La mermelada de cereza es una dulzura maravillosa.
Y en la compota agregue, y las empanadas rellenas, y solo con pan y mantequilla para el té. Y, porque puedes hacer dulces exóticos a partir de cerezas, y de tal manera que incluso los gourmets experimentados solo sacudirán la cabeza.
Mermelada de cereza en una olla de cocción lenta - principios generales de preparación
• Para la mermelada, tomar una cereza bien madurada. Para que las jugosas bayas no pierdan su jugo, primero se lavan y solo después se arrancan los tallos, si es necesario, se extraen los huesos.
• Hay muchas maneras de cocinar la mermelada de cereza. Se prepara con y sin piedras. Las bayas se toman enteras o trituradas. A menudo las cerezas rellenas de pistacho u otras nueces. La original y original mermelada de cereza se cocina con grosellas, en las que se colocan grandes cerezas con hueso.
• Los componentes principales de cualquier mermelada son las cerezas y el azúcar, que está lleno de bayas. A menudo, el jarabe se hierve por separado del azúcar granulada al que se puede agregar el agua. Las bayas se sumergen en el jarabe caliente y luego se reciben de acuerdo con la receta.
• Para hacer que la mermelada de cereza tenga una consistencia más espesa, a menudo se le agrega gelatina o alcohol cuando se cocina, y el sabor a canela a menudo tiene sabor. Las rodajas de limón le pueden dar una particular acidez y un delicado aroma a cítricos.
• La mermelada de cereza preparada se empaca solo en caliente y se sella herméticamente para un almacenamiento a largo plazo.
Mermelada de cereza en la olla de cocción lenta - "Cereza en gelatina"
Ingredientes:
• jarra de litro llena de cerezas con huesos remotos;
• 400 gr. azucar
• 25 gr. Gelatina "rápida".
Método de cocción: 1. Coloque por adelantado las bayas preparadas y sin semillas en el recipiente de cocción y combine con el azúcar.
2. Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Enfriamiento" y cocine, revolviendo lentamente, hasta que los cristales se disuelvan completamente y el jarabe se hierva.
3. Verter la gelatina con 500 ml de agua fría y dejar reposar. Debería hincharse bien.
4. Cuando hierva la mermelada en el recipiente, agregue la gelatina hinchada y mezcle bien.
5. Después de eso, hierve la mermelada de cereza en la olla de cocción lenta durante un minuto más.
6. Luego revuelva bien de nuevo, ponga y corcho en frascos limpios.
Mermelada de cereza en una olla de cocción lenta con frambuesas
Ingredientes:
• Dos kilos de azúcar refinada.
• un kilogramo de frambuesas maduras;
• Bayas de cereza picadas - 1 kg.
Método de cocción:
1. Vierta el azúcar en el recipiente y cocine el almíbar derritiéndolo en el modo "Sopa".
2. Luego vierta un poco menos de medio litro de agua, baje las cerezas picadas y hierva de la misma manera. Apague el multicooker.
3. Después de media hora, encienda nuevamente y deje hervir. Desconecta nuevamente por media hora y repite cinco veces.
4. La última vez, cinco minutos antes de hervir, vierta las frambuesas secas en el tazón e inmediatamente después de hervir, apague la olla de cocción lenta.
5. Vierta la mermelada de frambuesa con cereza caliente sobre las latas limpias y enrolle las tapas estériles.
Mermelada de cereza en una olla de cocción lenta con pistachos
Ingredientes:
• Pistachos - 300 gr.
• un kilogramo de azúcar;
• medio limón pequeño;
• Un kilo de cerezas.
Método de cocción:
1. Los pistachos se limpian, se enjuagan y se fríen en una sartén seca durante unos 10 minutos. Enfríe y retire todas las cáscaras.
2. Escale el limón con agua hirviendo. Cortar a lo largo, reducir a la mitad y cortar cada mitad en mitades de anillos finos. 3. Retire las pepitas de las cerezas, y en su lugar coloque pistachos.
4. Mezcle azúcar granulada de 100 ml de agua en el recipiente de cocción y hierva el jarabe en el modo "Sopa". Deje enfriar un poco.
5. Ponga las cerezas rellenas de pistacho en el almíbar tibio y deje hervir como antes. No te olvides de quitar la espuma resultante.
6. Después del hervor, apague la olla de cocción lenta y déjela reposar durante al menos dos horas. Repita el procedimiento tres veces.
7. Al final de la preparación, coloque la mitad de los anillos de limón en la mermelada de cereza, mezcle bien y ponga en latas. Enrolle las tapas de metal limpio y hervido.
Mermelada de cereza simple en una olla de cocción lenta (picada)
Ingredientes:
• un kilo de cerezas maduras;
• Kilo de azúcar.
Método de cocción:
1. Enjuague las cerezas con agua fría y seque. Retire los huesos, gire en una picadora de carne.
2. Transfiera la masa de bayas resultante a la olla de cocción lenta y agregue el azúcar.
3. Inicie la "cacerola" en el modo "Enfriamiento" y, mientras revuelve constantemente, espere a que hierva.
4. De ahora en adelante, hierva durante exactamente cinco minutos, coloque el atasco preparado en recipientes limpios y enrolle. Si las bayas producen demasiado jugo, aumente el tiempo de ebullición a un cuarto de hora.
Mermelada de cereza en un multicooker - "Drunk cherry"
Ingredientes:
• Cereza madura con hueso - 1 kg;
• 200 ml de brandy;
• azúcar granulada - 250 gramos;
• canela molida - al gusto;
• Un vaso y medio de agua potable filtrada.
Método de cocción:
1. Perforar bayas limpias en varios lugares.
2. Vierta agua en el recipiente de preparación, agregue la mitad del azúcar cocida y derrítalo en el modo de cocción de la sopa para hacer un almíbar fino. 3. Agregue una pizca pequeña de canela, cerezas y bata las bayas en el almíbar durante cinco minutos.
4. Shumovka extienda suavemente las cerezas del jarabe y seque sobre el tamiz. Cuando esté fresco, transferir a recipientes estériles.
5. Agregue el resto del azúcar al jarabe y disuélvalo sin cambiar el modo de cocción.
6. Después de eso, hierva el jarabe por otros dos minutos y agregue tanto brandy como el jarabe.
7. Mezcle bien y vierta la mezcla de azúcar y brandy dispuesta en las orillas de las bayas. Enrollar
8. Este atasco debe ser insistido durante al menos un mes.
Mermelada de cereza en una olla de cocción múltiple - "Mermelada"
Ingredientes:
• un kilogramo y medio de cerezas;
• 500 gr. azucar blanca
• un cuarto de cucharadita de canela en polvo;
• 10 ml de alcohol.
Método de cocción:
1. Rasgue los tallos, lave las bayas con agua fría y seque bien. Quitar los huesos.
2. Un puñado incompleto de piedras debe ser aplastado con un martillo y atado con una bolsa en tres gasas dobladas.
3. Tuerza las bayas en una picadora de carne o licuadora Perebite.
4. Vierta la masa de cereza en el recipiente de cocción y coloque una bolsa de huesos en él.
5. Encienda la olla de cocción lenta en el programa "Enfriamiento" y hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie hasta que comience a espesar.
6. Prepare un paquete con huesos. Agregue en tres recepciones todo el azúcar, mezclando bien al agregar la siguiente porción.
7. Después de eso, hervir la mermelada durante otro cuarto de hora.
8. Al final de la cocción, agregue la canela y, revolviendo rápidamente, agregue el alcohol.
9. Vierta la mermelada espesa en tarros de conservas preparados secos y enrolle.
Mermelada de cereza en un multicooker con huesos
Ingredientes:
• un kilo de cerezas;
• 1.5 kg de azúcar refinada;
• 800 ml de agua potable filtrada. Método de cocción:
1. Separe los tallos de las cerezas, lave las bayas y perfore cada una en varios lugares.
2. Inicie el multicooker en la opción "Sopa". Combine en un tazón para cocinar un poco menos de medio litro de agua con 800 gramos de azúcar granulada y cocine, asegurando una disolución absolutamente completa de los cristales.
3. Coloque las bayas preparadas en un jarabe caliente y sumérjalas durante al menos 3 horas.
4. Vuelva a encender la opción "Sopa" y, después de hervir, hierva el atasco durante otros 7 minutos.
5. Luego ponga las cerezas en un tazón aparte y cocine el almíbar a fuego lento durante cinco minutos.
6. Vuelva a colocar las bayas en el recipiente con el jarabe y agregue el azúcar restante. Cocine mientras revuelve hasta que se disuelva.
7. Luego cierre la tapa, cambie la opción a "Apagar" y ponga a disposición.
8. Preempaque en limpio, preparado para enlatar frascos, cúbralos con tapas de metal estériles y cierre con una llave de sellado.
Mermelada de cereza en un multicooker - "Original" (con grosella)
Ingredientes:
• Bayas grandes de grosella - 500 gr.
• 0.7 l. agua potable
• medio kilo de cerezas;
• Un cuarto de taza de canela molida.
Método de cocción:
1. Clasifique la cereza, corte los tallos y enjuague bien. Use una herramienta especial o pin para elegir de los huesos.
2. En la grosella espinosa, retire las colas y retire el tallo. Cortar cada baya de grosella en el lado. Seleccione las semillas con cuidado y ponga las cerezas en su lugar.
3. En una olla de cocción lenta, hierva el jarabe en el modo "Sopa" hecho de azúcar granulada, canela y agua.
4. Ponga las grosellas hervidas en el jarabe hirviendo y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Retire el recipiente del cuerpo y deje a un lado el atasco durante 4 horas. Luego, nuevamente, hervir un cuarto de hora y nuevamente reservar durante cuatro horas. Repita este procedimiento de tres a cinco veces, hasta obtener la densidad de jarabe deseada.
Mermelada de cereza en un multicooker con núcleos de nuez
Ingredientes:
• 200 gr. corazones de nuez;
• 1.5 kilogramos de azúcar;
• Kilo Cerezas.
Método de cocción:
1. Elige entre las cerezas lavadas. Ponga las bayas en la olla y espolvoree con azúcar, deje reposar durante media hora. Si te gusta la mermelada ácida, reduce la cantidad de azúcar a un kilogramo.
2. Luego inserte el recipiente en la carcasa del multicooker. Establezca la hora en el temporizador durante una hora y encienda el dispositivo en "Enfriamiento".
3. En menos de media hora agregar las nueces. Revuelva bien y continúe cocinando hasta el final del programa.
Mermelada de cereza en una olla de cocción lenta: trucos de cocina y consejos útiles
• Puede haber gusanos dentro de las bayas intactas. Si necesita cerezas enteras con huesos para cocinar la mermelada, remójelas en solución salina de antemano, las plagas saldrán.
• Si no es el propietario de un dispositivo especial para extraer huesos, use una horquilla o una cerilla. La horquilla se inserta en las bayas desde el lado del tallo por el lado curvo, engancha el hueso y lo elimina. Un fósforo empuja el hueso a través del orificio dejado por el vástago, presionándolo desde el lado opuesto.
• Las semillas de grosella espinosa son convenientes para elegir una horquilla.
