Los bollos con la adición de mermelada son muy jugosos y moderadamente dulces. En particular, tal horneado es un invitado frecuente en las mesas en el verano, cuando los estantes de las tiendas están llenos de una gran cantidad de todo tipo de frutas.
Con una preparación tan dulce, los bollos se hornean de casi cualquier tipo de masa. Puedes cocinarlos en forma de pasteles, caracoles o rollos ordinarios.
Los niños estarán especialmente contentos con estas formas inusuales. La mermelada para el relleno se utiliza desde frutas o bayas, tienda o casera.
Scones de mermelada - Principios generales de cocina
Todos los productos para bollos deben ser de alta calidad y frescos. Por ejemplo, la harina de trigo se toma sólo la más alta calidad. La leche y la crema es deseable para adquirir solo marcas probadas. Los huevos deben estar lo más frescos posible (esto es fácil de controlar al dejarlos caer al agua). Las bayas y las frutas para la mermelada casera no deben tener manchas oscuras ni olores desagradables.
Para hacer mermelada, debes limpiar las bayas y las frutas, molerlas con una licuadora o moler carne y mezclarlas con el azúcar. Hervir primero debe ser a fuego alto, después de lo cual debe reducirse. El tiempo total de cocción es de aproximadamente media hora. La consistencia debe ser espesa.
Los bollos formados, antes de enviarlos al horno, deben mantenerlos durante un tiempo sobre la bandeja para hornear para que se levanten ligeramente. El horneado debe ser un ligero rubor en el estante superior del horno. En promedio, el tiempo de cocción es de 30-45 minutos. Si los bollos superiores comienzan a quemarse, puede cubrirlos con papel pergamino. Los bollos confeccionados necesitan dar un poco de insistencia para que no se mojen en el interior.
Bollos con mermelada en agua mineral
Ingredientes:
• un kilogramo de harina de trigo ordinaria;
• un vaso de agua mineral con gas;
• 40 g de azúcar;
• sal;
• bolsa de polvo de hornear o 10 g de bicarbonato de sodio;
• 120 ml de aceite de girasol;
• huevo;
• 500 g de mermelada de fresa.
Algoritmo de acciones:
1. Vierta el azúcar, la sal y la soda en agua mineral. Revuelva y vierta el aceite de girasol.
2. Tamizar la harina de trigo y añadir al resto de los productos. Amasar la masa y ponerla en infusión.
3. Verter el huevo en el bol y batir un poco.
4. Luego, extienda la masa sobre la mesa con un rodillo y córtela en pequeños cuadrados o corte círculos.
5. En el cuadro de arriba, ponga un poco de atasco y enróllelo en los tubos para que el atasco esté dentro. Luego torcer en un caracol y untar el huevo.
6. Prepare los panes en una bandeja para hornear engrasada y deje que se eleve en un lugar cálido durante 20-25 minutos.
7. Poner al horno en un horno precalentado hasta que esté completamente cocido.
Muffins con mermelada de hojaldre
Ingredientes:
• 500 g de masa de levadura de hojaldre ya preparada;
• 255 g de azúcar;
• 350 g de arándanos o fresas;
• media cáscara de limón;
• un huevo;
• 30 ml de aceite de girasol;
• Pizca de canela molida.
Algoritmo de acciones:
1. Saque la masa de hojaldre congelada del paquete y deje que se descongele y se levante.
2. Los arándanos deben ser cuidadosamente recogidos y enjuagados en agua fría. Sacar y extender sobre una toalla, dejar secar. Doblar en una taza de la licuadora y moler en una papilla, puede utilizar una picadora de carne ordinaria.
3. Ahora coloque las bayas en una cacerola y cubra con azúcar, mezcle. Póngala elaborada primero en un fuego fuerte, y cuando hierva en moderado. Al mismo tiempo, es necesario quitar la espuma y removerla regularmente. Hervir durante unos 30-40 minutos. La mermelada acabada debe tener una consistencia espesa. 4. Cortar la ralladura de limón en una miga fina con un cuchillo en una tabla de cortar o moler en una licuadora.
5. 5-7 minutos antes de que esté listo el atasco, agregue canela y ralladura. Deje que hierva y apáguelo. Deje que el atasco se enfríe cuando la tapa esté abierta.
6. Enrolla la masa y enróllala en cuadrados iguales.
7. En el centro de cada cuadrado, ponga un poco de mermelada y pellizque la masa en todos los lados hacia arriba para que haya un agujero en la parte superior. Debe resultar ser algo así como una rutina.
8. Extienda esos bollos sobre una sartén untada con aceite de girasol y extiéndalos con un huevo previamente batido.
9. Hornear a 180 ° C hasta que esté cocido.
Bollos con mermelada de albaricoque
Ingredientes:
• 250 g de leche de vaca;
• una libra de harina de trigo;
• 160 g de azúcar;
• 120 g de mantequilla o margarina;
• bolsa de polvo de hornear;
• cuatro huevos de gallina;
• pizca de sal;
• 300 ml de mermelada de albaricoque.
Algoritmo de acciones:
1. Vierta un huevo en un bol y mezcle hasta que esté homogéneo, deje engrasar los moldes para pan.
2. Combine la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Allí cortan la misma mantequilla blanda. Muela el contenido de la taza hasta obtener una consistencia aproximadamente uniforme.
3. Batir los huevos restantes hasta que estén un poco espumosos.
4. Agregue la leche fría y una mezcla de mantequilla y harina.
5. Amasar la masa.
6. Divide la masa en trozos y haz bolas.
7. Macha cada bola en un pastel y coloca una pequeña cantidad de mermelada en el centro. Dobla los bordes desde la parte superior y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel especial.
8. Así ciega y pon todos los bollos.
9. Pincelar con un huevo batido por adelantado y enviar a un horno caliente.
10. Hornear hasta que esté hecho.
Bollos de levadura con mermelada de frutas
Ingredientes:
• un vaso de leche tibia;
• dos huevos de gallina;
• 180 gramos de mantequilla;
• sal;
• 210 g de azúcar;
• dos manzanas;
• dos peras;
• 10 g de levadura seca;
• Kilogramos de harina de trigo de la categoría más alta.
Algoritmo de acciones:
1. Suelte la levadura del paquete y vierta agua tibia en una cantidad de 40-60 ml, deje reposar.
2. Ponga mantequilla, sal y 2 cucharadas de azúcar en la leche tibia. Revuelva para disolver el aceite.
3. Luego agregue un huevo a la leche y la levadura junto con el agua. Mezclar bien.
4. Verter la harina y amasar la masa de levadura.
5. Ponerlo en la película de alimentos durante una hora y media.
6. Enjuague las manzanas y las peras y póngalas en un horno caliente en una sartén durante aproximadamente una hora.
7. Ahora saque la pulpa de la fruta y mezcle con el azúcar de la sartén. Cocine durante 7-10 minutos a fuego moderado. Apague el fuego y enfríe el atasco.
8. Desenrolle la masa y moldee la salchicha espesa con las manos. Córtalo en porciones con un cuchillo y enrolla las bolas.
9. Tritúelos en pasteles, ponga la mermelada en el medio. Pellizcar y colocar sobre una bandeja para hornear.
10. Así que arregla todos los espacios en blanco.
11. Batir el huevo y batirlos con los bollos preparados.
12. Enviar hornear en horno caliente hasta que esté color rosado.
Bollos de queso cottage con mermelada de manzana
Ingredientes:
• 100 g de harina de trigo;
• Sal al gusto;
• bolsa de polvo de hornear;
• 200 g de azúcar;
• 200 g de requesón;
• un huevo;
• una manzana grande;
• pizca de canela molida;
• 50 ml de aceite de girasol.
Algoritmo de acciones:
1. Lavar, pelar y pelar las manzanas. Pulpa picar o moler en papilla con una licuadora.
2. Combine las manzanas y 150 g de azúcar, mezcle y ponga en un plato de calentamiento lento. Hervir, revolviendo constantemente, durante aproximadamente media hora. Cuando la mermelada esté lista, déjala enfriar. 3. Luego mezclar la mermelada con la canela.
4. Moler el huevo con el azúcar restante, agregar sal, levadura en polvo y queso cottage. Mezclar bien.
5. Verter la harina y amasar la masa.
6. Cortarlo en porciones, cada uno de los cuales se enrolla en una bola.
7. Haga una torta con una bola, ponga un poco de mermelada y vuelva a colocarla en una bola de forma plana.
8. Calentar el aceite en una sartén y cocinar rápidamente las bolas preparadas. Freír por ambos lados hasta que esté listo.
Bollos con mermelada de zanahoria
Ingredientes:
• una libra de zanahorias frescas;
• una libra de harina de trigo de la categoría más alta;
• 130 ml de leche grasa;
• medio paquete de margarina suave;
• 250 g de azúcar;
• un paquete de levadura;
• sal;
• Un par de huevos.
Algoritmo de acciones:
1. Clasificar y lavar las zanahorias. Luego pelar y rallar.
2. Exprima el jugo de zanahoria. Colar el jugo, y dejar el pastel. Para esta receta necesitas 250 g de pastel y un vaso de jugo.
3. Jugo mezclado con azúcar (200 g) y poner a ebullición a fuego moderado. Todo el tiempo de cocción hay que remover la mermelada. Cuando esté bien engrosado, apague el fuego.
4. Calentar la leche y mezclar con la margarina. Añadir el azúcar y la sal. Y luego el huevo, la torta y la levadura. Mezclar todo.
5. Tamizar la harina y amasar la masa.
6. Deje la masa en un lugar cálido sin corrientes de aire, para que se "ajuste".
7. En el proceso de fermentación, necesitas hacer dos descansos.
8. Luego divide la masa en trozos y haz pasteles.
9. Ponga un poco de mermelada en el centro de cada torta y enróllelo con un rollo para que la mermelada quede en el medio y no se escape al hornear.
10. Ponga los rollos terminados en una bandeja o molde para hornear y cubra con un huevo previamente batido.
11. Dejar reposar media hora.
12. Poner al horno en horno precalentado hasta que esté cocido. 13. Si lo desea, puede engrasar los bollos con agua dulce después de hornear.
Jam Scones - Trucos y consejos
• Antes de comenzar a dar forma a los bollos, espere un poco a que se levante la masa de levadura o mantequilla. Conserve el requesón o la masa sin levadura en el refrigerador.
• Si la masa se rompe, agregue un poco de agua o leche. Y si se pega a tus manos, debes agregar harina.
• La mermelada se puede usar como una tienda, y se cocina usted mismo.
• La harina en la masa debe ser agregada previamente tamizada.
• Para evitar que los panes se sequen durante la cocción, coloque un recipiente con agua en la parte inferior del horno.
• Para evitar que las pastas se peguen al papel de pergamino, engrásela con aceite vegetal. Sin embargo, si los bollos se pegan, colóquelos en un papel con un papel sobre una toalla mojada mientras esté caliente.
• Para hacer que los bollos preparados no se endurezcan rápidamente, guárdelos en un refrigerador o en un paquete.
