Un pastel hecho a mano es el manjar más delicioso. Con la ayuda de la masilla, puedes crear una verdadera obra maestra que conquistará todo.
Pastel de masilla paso a paso con sus propias manos: los principios básicos de la cocina
La masilla es una masa de confitería, preparada a base de azúcar en polvo, en combinación con otros ingredientes. Después de la solidificación, este producto se vuelve muy denso, por lo que se utiliza no solo para cubrir los pasteles, sino también para crear diferentes figuras a granel.
La forma más fácil de hacer la masilla de la mezcla de polvo acabado. Pero es mejor experimentar y hacerlo tú mismo. La receta de masilla se elige en función de su aplicación. Cualquiera que sea la receta que uses, debes tener una masa densa similar a la arcilla.
Cacao, jugos de frutas o vegetales, colorantes alimentarios se utilizan para colorear.
Básicamente, puedes hacer un pastel de acuerdo con cualquier receta, cubrirlo con masilla y decorarlo con flores u otras figuras hechas de masilla.
Receta 1. Masilla para cubrir y figuras
Ingredientes
100 g de malvavisco;
una y media pila azúcar en polvo;
30 ml de zumo de limón.
Método de preparación
1. Malvavisco toma blanco. Distribuimos los malvaviscos en un plato y los enviamos durante 20 segundos en el microondas. Toma más platos, ya que los malvaviscos aumentan considerablemente en volumen. Añadir 100 g de azúcar en polvo y mezclar.
2. Si necesita pintar la masilla, agregue colorante para alimentos en esta etapa. Agregue polvo al polvo, hasta obtener una masa que se vea como arcilla.
3. Despliegue la masilla, cubra la torta y corte demasiado. Es posible hacer figuras de esta masilla que necesitan ser secadas durante el día. Para mantener las figuras en la torta, simplemente engrasa el lugar donde la figura se mantendrá con agua.
Receta 2. Pastel de bizcocho hecho de masilla paso a paso con tus propias manos
Ingredientes
75 g de ciruelas. aceites;
apilar azúcar en polvo;
240 g de harina;
8 huevos;
crema de aceite
Masilla de chocolate
120 g de azúcar en polvo;
100 g de chocolate negro;
60 ml de coñac;
90 g de malvavisco;
30 gramos de aceite de ciruela;
40 ml de crema de grasa.
Método de preparación
1. Retire el aceite y los huevos del refrigerador de antemano.
2. Batir los huevos a alta velocidad con azúcar en polvo.
3. En el volumen de la mezcla de huevo, agregue gradualmente la harina tamizada dos veces, revolviendo suavemente con una espátula.
4. Añadir la mantequilla y seguir batiendo. Verter la masa en un molde, cepillarla con mantequilla y espolvorear con harina. Horneamos a 180ºC hasta que estén tiernos.
5. Enfríe el bizcocho, envuélvalo en una película y retire durante un par de horas al frío. Luego, divídalo en dos o tres tortas. Saturar cada uno y recoger la torta, promazyvaya crema. La parte superior y los lados no cubren.
6. En una cacerola coloque los trozos de chocolate rotos. Ponemos a fuego lento y nos fundimos. Agregue el malvavisco al chocolate derretido. Mezclar constantemente la masa. Cuando la mitad del malvavisco se derrita, vierta la crema y el brandy, agregue la mantequilla. Cocine, revolviendo regularmente, para obtener una masa homogénea gruesa. Retirar del fuego. Poco a poco agregue el azúcar en polvo, amasar con una cuchara. Cuando la masa se vuelva gruesa y elástica, continúe amasando con las manos hasta obtener una masa flexible y elástica.
7. Extienda la masilla en un círculo y transfiérala a la torta con un rodillo de amasar. Nivele con el dorso de su mano y presione hacia los lados. Al final pasamos la espátula de repostería. Cortar los bordes cortados.
Receta 3. Pastel de masilla paso a paso con sus propias manos "Pastel de miel"
Ingredientes
tres vasos con tapas de harina; 8 g de soda;
200 g de azúcar;
100 gramos de aceite escurrido.
dos huevos grandes;
60 g de miel liquida;
Cualquier crema entre capas.
Masilla gelatinosa
10 g de gelatina;
50 ml de agua potable;
Medio kilogramo de azúcar en polvo.
Método de preparación
1. Bata los huevos a alta velocidad, espolvoreando azúcar en un chorro fino.
2. Calentar la miel en un baño de agua. Añadir soda y mezclar activamente hasta que la masa adquiera un color caramelo. Retirar del fuego.
3. Combine la mezcla de huevo y azúcar con miel y mantequilla suave. De nuevo enviamos al baño de agua. Cuando la mezcla se caliente lo suficiente, vierta la harina, batiendo constantemente.
4. Enfríe la masa y divídala en cinco o seis partes iguales. Extienda cada uno, corte los mismos círculos y hornee a 200 ° C durante cinco minutos.
5. Abrigo de corteza fría con crema, doblando uno sobre otro. La crema agria más adecuada.
6. Vierta la gelatina en un plato pequeño, vierta agua sobre ella y deje que se hinche durante media hora. Tamizado de azúcar glas. La gelatina hinchada se disuelve a fuego lento y se enfría. Añadir polvo a la misma y amasar. Luego acuéstese sobre la mesa y continúe amasando, vertiendo gradualmente el polvo. Tan pronto como la masilla deja de pegarse a las manos, está lista.
7. Enrollar la masilla gelatinosa en el depósito. Lo enrollamos en un rodillo y lo transferimos a la torta. Cuidadosamente nivelado, presionando ligeramente. Cortar los bordes cortados. En la masilla se pueden organizar las figuras o flores.
Receta 4. Torta de crema agria hecha de masilla, paso a paso con tus propias manos
Ingredientes
15 g de polvo de hornear;
tres huevos
vainillina;
apilar azucar
harina - 450 g;
320 g de crema agria;
Un paquete de mantequilla.
Crema
600 ml de crema agria grasa;
300 g de azúcar en polvo.
Masilla para la decoración. Método de preparación
1. Batir los huevos a alta velocidad con azúcar y vainilla.
2. Agregue la mantequilla blanda, córtela en trozos y mezcle bien.
3. Introduzca la crema agria. Revuelva Al agregar harina con levadura en polvo, amasar una masa tierna y homogénea. Divídelo por la mitad y hornea dos pasteles idénticos. Hornear durante media hora a 170 grados. Enfríe los pasteles preparados en la cuadrícula y divídalos a lo largo por la mitad.
4. Bate la crema agria con azúcar hasta que esta última esté completamente disuelta.
5. Prepare la masilla de los malvaviscos siguiendo la receta anterior. Deja un poco para decorar y teñir con tinte verde. Enrolle la pasta blanca en un círculo delgado, transfiérala a la torta con la ayuda de un rodillo y nivela suavemente, presionando ligeramente sobre la superficie de la torta. Rollo de masilla verde en una tira larga, córtelo en los bordes para que quede suave. Envolver un pastel en un estante. De los remanentes haga un arco y fíjelo en la unión de la tira.
Receta 5. Pastel de masilla, paso a paso con tus propias manos con bananas
Ingredientes
Masa
1.5 pilas harina
seis huevos;
apilar arena de azúcar
? apilar agua potable
Pila de 0.75 aceite de girasol;
15 g de polvo de hornear;
100 g de cacao.
Impregnación y crema.
200 ml de leche;
cuatro bananas
300 g de leche condensada hervida;
Jarabe de 100 ml;
200 g de leche condensada;
100 g de aceite.
Masilla
tinte
Una libra de azúcar en polvo;
Medio paquete de aceite de ciruela.
200 g de malvavisco.
Método de preparación
1. Coloque los malvaviscos en platos hondos, agregue mantequilla blanda y envíe todo por un minuto en el microondas. Malvavisco debe estar completamente derretido. Revuelva Divida la mezcla en tres partes en una proporción de 2: 1: 1. Agregue el tinte a las partes más pequeñas, a un verde, a otro rosado, y amase la masilla, vierta 125 g de azúcar en polvo en cada parte. En la mezcla sin el tinte, agregue 250 g de polvo y amasar para obtener una masa densa, similar a la arcilla. 2. Envuelva la pasta verde y blanca en la película. Extienda la masilla rosa en un rectángulo de 2-3 mm de grosor y 5 cm de ancho. Corte los bordes. Lo doblamos por la mitad y perfilamos el medio. Enrolle una hoja de papel. Envuelva un borde del rectángulo. Humedecemos el medio con agua y lo pegamos. Haz lo mismo desde el otro lado. Coloque la hoja de papel enrollada en los agujeros. Los dedos recogen nuestro arco improvisado en el medio. El lugar de la tuck está cubierto con una delgada cinta de masilla. Deja que el arco se seque.
3. Todos los ingredientes secos de la masa se combinan y se mezclan, dejando un par de cucharadas de azúcar. Separar las claras de las yemas, agregarles el azúcar aplazada y batirlas a alta velocidad hasta obtener una espuma resistente.
4. Los ingredientes restantes y las yemas se envían a la mezcla seca y comienzan a mezclarse a baja velocidad con un mezclador. Por último, agregar las proteínas batidas y mezclar suavemente. Hornear bizcocho a 180 ° C durante una hora. Enfriar y dividir el pastel en tres partes.
5. Batir la mantequilla con leche condensada. Para la impregnación, mezclar el jarabe con leche y leche condensada. Pelar los plátanos y cortarlos en círculos finos.
6. Los pasteles están empapados. Coloque el pastel en un plato, cubra con crema y coloque rodajas de plátanos. Cubra el siguiente pastel y repita el procedimiento. Cubrimos el pastel con impregnación espesa y enviamos durante una hora en el frío.
7. Extienda la pasta blanca en un círculo, dos veces el diámetro de la torta. Con un rodillo, transfiérelo al pastel y nivélelo con las manos o con una espátula de pastelería. Exceso cuidadosamente recortado. Transferimos el arco al pastel, humedeciendo el lugar de fijación con un poco de agua. Hacer hojas de la masilla restante y colocarlos en el pastel.
Receta 6. Pastel de chocolate hecho de masilla paso a paso con tus propias manos
Ingredientes
Bizcocho De Chocolate
5 g de polvo de hornear;
80 g de harina;
20 g de cacao;
4 huevos;
150 gramos de azúcar.
Crema
50 g de chocolate negro;
200 g de leche condensada hervida;
Medio paquete de aceite.
Relleno
Un vaso de nueces.
Impregnación
? apilar azucar
60 gramos de azúcar.
Merengue
apilar arena de azúcar
3 claras de huevo.
Revestimiento
125 ml de leche condensada;
ciruelas - Un paquete.
Masilla
Método de preparación
1. Separe las claras de las yemas, y bátalos hasta que estén suaves. En una corriente delgada, vertiendo la mitad del azúcar, continúe batiendo hasta que se forme una espuma espesa. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que se aclare la masa. Agregue un tercio de las proteínas batidas a las yemas y mezcle con una espátula.
2. Mezclar los ingredientes secos en un bol aparte y tamizar. Inyecte la mezcla seca en la masa del huevo y revuelva. Agregue las proteínas restantes y mezcle suavemente para mantener la estructura airosa de la masa. Hornear una galleta durante media hora a 180C. Enfriarlo
3. Para el merengue, batir las claras de huevo a picos suaves. Continuar batiendo, vertiendo poco a poco el azúcar. En el pergamino, dibuje dos círculos de diámetro igual a las capas de la torta. Cubra la bandeja de hornear con pergamino y coloque los blancos batidos en una capa uniforme a lo largo del contorno. Horno durante tres horas a 110ºC. Enfriar y retirar el pergamino.
4. Divida la galleta a lo largo en tres pasteles idénticos. Saturar dos con jarabe de azúcar.
5. Bate la leche condensada hervida con mantequilla suave hasta que quede suave. Divide a la mitad. En una parte, agregar el chocolate derretido. Freír las nueces en una sartén seca y picar.
6. Coloque el pastel empapado en un plato y cúbralo con una capa de crema de chocolate. Espolvorear con nueces. Cubrir el merengue y cepillarlo con crema de mantequilla. Coloque encima la torta de bizcocho y repita el procedimiento. La última será la tarta sin impregnación. 7. Batir la mantequilla blanda, agregando gradualmente la leche condensada. Cubre esta masa con la parte superior y los lados de la torta. Ponlo en unas horas en el frío. Prepare la masilla de acuerdo con una de las recetas anteriores, extiéndala y transfiérala con cuidado al pastel. Suavizar y recortar el exceso.
Pastel de masilla paso a paso con sus propias manos: consejos y trucos
Azúcar en polvo para masilla asegúrese de tamizar. Es importante que esté bien molido, de lo contrario, el producto terminado se rasgará.
Para evitar que la pasta se pegue a las manos, colóquela periódicamente en el refrigerador.
Los detalles pueden ser grapados con chocolate derretido o simplemente humedecidos con agua.
Antes de envolver el pastel con masilla, cubra con chocolate derretido.
Para masticar exactamente, use una espátula especial para pastelería.
