Refrescante ensalada de rábano y zanahoria. Las mejores opciones para una dieta de rábano y ensalada de zanahoria con diferentes aderezos

Refrescante ensalada de rábano y zanahoria. Las mejores opciones para una dieta de rábano y ensalada de zanahoria con diferentes aderezos

Rábano denso y jugoso: un vegetal con carácter.

La pareja perfecta para ella es una zanahoria dulce y elástica.

La ensalada de rábano y zanahoria aparece con mayor frecuencia en nuestra mesa a fines del otoño e invierno, cuando el suministro natural de verduras frescas llega a su fin.

Pareja picante-dulce - literalmente vitamina bomba.

El mejor medio para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir la gripe estacional es difícil de imaginar. El costo de un "inmunomodulador" tan natural es barato, y ofrece más beneficios que los productos farmacéuticos publicitados.

Sin embargo, las amas de casa aman el rábano y la ensalada de zanahoria no por su beneficio indudable, sino por su maravilloso sabor fresco y ligero. Es en el invierno que el plato ayuda especialmente. Se puede servir con cualquier carne, papas hervidas, arroz, verduras horneadas o guisadas. Para hacer ensalada de rábano y zanahoria, no solo es adecuado verde o blanco, sino y rábano negro.

Diversificar el sabor de los componentes principales pueden ser diferentes ingredientes: otras verduras, manzanas, peras, ciruelas, nueces, champiñones, aguacates, carnes, bayas (lingonberries, por ejemplo). La mayonesa, el yogur, la crema agria, la emulsión de aceite y limón son adecuados para aderezar el rábano y la ensalada de zanahoria.

Ensalada de rábano y zanahoria - principios generales de cocción

Preparar el plato es completamente fácil. Las verduras se deben lavar con un cepillo para eliminar toda la suciedad y cortar la piel. Luego, el rábano y la zanahoria se frotan en un rallador pequeño o grueso, como desee. Queda por mezclarlos con cualquier ingrediente adicional y rellenar a gusto, y la ensalada de rábano y zanahoria está lista.

Puedes llenar el plato de tres maneras: 1. tienda o mayonesa casera;

2. aceite vegetal;

3. una mezcla de vinagre, aceite vegetal, sal y hierbas secas;

4. crema agria o yogur natural;

5. Aderezo de crema agria.

Para la preparación del aceite-vinagre las proporciones de aderezo pueden ser arbitrarias. Pero por primera vez vale la pena probar la versión clásica : dos cucharadas de vinagre de manzana o tres por ciento, setenta mililitros de cualquier aceite vegetal (lino, girasol, oliva, algodón), una pizca de sal, una cucharadita de cualquier mezcla de hierbas secas.

El aderezo de crema agria está hecho de 150 ml de crema agria mezclada con una cucharada de jugo de limón recién exprimido y una rodaja de ajo picado. En lugar de crema agria, puedes tomar yogurt natural ligero.

La receta básica para la ensalada de rábano y zanahoria contiene solo dos de estos vegetales y un aderezo. Proporciones clásicas: dos zanahorias son raras para dos medianas. Las verduras necesitan rallar (se pueden rallar para las zanahorias coreanas) y mezclarlas con el aderezo de ajo y limón.

Ensalada de rábano y zanahorias con col

La col va bien en la receta básica. Un trío de cocina rusa tradicional de verduras te permite preparar una gran versión ligera de rábano y ensalada de zanahoria.

Ingredientes:

• libra de daikon (rábano blanco);

• zanahorias grandes y fuertes;

• Doscientos gramos de col blanca jugosa;

• un montón de verduras frescas;

• sal;

• Aceite vegetal aromático (sin refinar).

Preparación:

Rallar las zanahorias en un rallador mediano.

Rallar el rábano pelado.

El repollo debe ser elegido no denso y seco (variedades de invierno), pero jugoso, suelto.

Picar finamente la col, frotarla con sal, dejarla.

La col debe dar jugo.

Picar las hierbas (perejil, eneldo, albahaca fresca o cilantro). Revuelva todos los ingredientes, amasar ligeramente con las manos.

Sal

Vierta en dos o tres cucharadas de aceite vegetal, mezcle y sirva.

Ensalada de rábano y zanahoria con manzana

Una jugosa y fragante manzana le dará a la tradicional ensalada de rábano y zanahoria una maravillosa acidez, y los aros de cebolla fritos tienen un sabor especial.

Ingredientes:

• dos rábanos medianos;

• gran manzana agridulce;

• zanahoria promedio;

• cebolla blanca grande;

• media taza de crema agria;

• limón;

• sal;

• Un poco de aceite de cocina para la sartén.

Preparación:

Cortar la piel de una manzana, cortarla en cubos y espolvorear con jugo de limón para que no se oscurezca.

Rallar las zanahorias grandes y el rábano.

Cebollas nashinkovat medias anillas transparentes.

Calentar la sartén y freír los aros de cebolla hasta que se doren.

Mezclar los componentes, la sal.

Sazone con crema agria o una mezcla de crema agria con mayonesa en proporciones iguales.

Ensalada de rábano y zanahorias con ajo

El ajo le da a la ensalada de rábanos especias y picantes adicionales, y una gran cantidad de manzanas: una jugosidad maravillosa. Esta versión del plato es perfecta para carnes.

Ingredientes:

• dos rábanos pequeños;

• dos manzanas medianas no muy dulces;

• dos zanahorias fuertes;

• seis dientes de ajo;

• medio limón;

• sal.

Preparación:

Rallar las zanahorias y el rábano.

Retire la ralladura de limón de limón.

Machaca el ajo con la punta de un cuchillo y muela en un mortero con cáscara de limón.

Ponga la zanahoria, el rábano y el ajo en una ensaladera.

Retire las cáscaras de las manzanas y córtelos en cubos pequeños.

Poner las manzanas en una ensalada, mezclar.

Sal y mezclar de nuevo.

Vierta sobre el jugo de limón.

Si lo desea, condimente con aceite vegetal.

Ensalada de rábano y zanahoria con queso

Nota de queso en una ensalada de rábano y zanahorias suena picante e inusual. El comino y las cebollas verdes añaden cáscara extra. Ingredientes:

• dos rábanos medianos;

• zanahoria grande;

• doscientos gramos de queso semiduro;

• algunas plumas de cebolla verde;

• pizca de comino;

• sal;

• Aceite vegetal.

Preparación:

Un trozo de queso rallado grande.

Cortar las cebollas verdes en trozos más pequeños.

Rallado de rábano y zanahorias.

Todos los componentes se mezclan, sal.

Sazone con aceite de ensalada y sirva.

Ensalada de rábano y zanahoria con carne

La carne se combina perfectamente con la nitidez del rábano, la cebolla y el rábano. Esta variante de la ensalada de rábano y zanahoria es muy satisfactoria debido a la carne de res, los huevos y la mayonesa.

Ingredientes:

• rábano grande;

• huevo de gallina;

• cebolla blanca grande;

• dos o tres rábanos;

• doscientos gramos de carne de res hervida;

• media taza de mayonesa;

• perejil, eneldo;

• aceite vegetal;

• sal.

Preparación:

Hervir un trozo de carne, cortar doscientos gramos.

El resto de la carne y caldo utilizado para cocinar borscht.

Ternera cortada en lonchas finas o pajitas.

Cortar las cebollas.

Calentar el aceite y freír los cubitos de cebolla.

Rallar el rábano grande, y las zanahorias finamente.

Combine las verduras ralladas, la carne y las cebollas fritas en una ensaladera. Revuelva

Un poco de sal.

Vierta la mayonesa y vuelva a mezclar.

Rábano y huevo cortado en rodajas.

Cortar las verduras con un cuchillo.

Decore la ensalada con rábanos, huevos, verduras.

Ensalada de rábano y zanahorias con galletas

Se obtiene una deliciosa ensalada de rábano y zanahoria agregando galletas de pan de centeno autococidas a los ingredientes básicos.

Ingredientes:

• dos rábanos;

• bombilla mediana;

• una zanahoria;

• doscientos gramos de pan de centeno;

• dos cucharadas de vinagre al tres por ciento;

• aceite vegetal;

• sal;

• hierbas secas;

• Dos plumas de cebolla verde.

Preparación: Rallar el rábano pelado.

Solo frota una zanahoria grande.

Picar la cebolla.

Corte el pan negro en cubos o piezas de fantasía (círculos, diamantes, asteriscos, etc.).

Pan de sal

Calentar la mantequilla y freír las rebanadas de pan por ambos lados.

Preparar el aderezo de vinagre y aceite.

Picar las plumas de cebolla.

Mezclar el rábano, las cebollas, las zanahorias.

Verter el aderezo, mezclar.

Decorar con plumas de cebolla.

En el centro para hacer un pan "colina".

Ensalada de rábano y zanahorias con nueces

El sabor original le dará una ensalada de rábano con nueces y ajo. El plato de vitaminas resulta inusual, sabroso, útil.

Ingredientes:

• rábano grande;

• zanahoria grande;

• cien gramos de nueces peladas;

• tres dientes de ajo;

• limón;

• medio vaso de crema agria;

• sal.

Preparación:

Frote grande de rábano

Rallar las zanahorias finamente.

Cortar las nueces con un cuchillo o enrollarlas con un rodillo sobre una toalla de papel.

Picar el ajo con un cuchillo o rejilla.

Con las mitades de limón, retire la cáscara y exprima el jugo.

Revuelva todos los ingredientes de la ensalada, incluyendo la ralladura.

Sal, vierta el jugo de limón, mezcle de nuevo.

Rellenar con crema agria y servir.

Ensalada de rábano y zanahoria con champiñones en escabeche

Los champiñones marinados son otro gran ingrediente extra para la ensalada de rábano y zanahoria. La combinación perfecta de sabor, adecuada para platos de carne. Característica de la ensalada - rábano frito.

Ingredientes:

• rábano medio;

• una zanahoria pequeña;

• 150 gramos de tienda en escabeche o tus propios champiñones;

• tres cucharadas de mantequilla;

• sal;

• Cebolla blanca mediana.

Preparación:

Cortar el rábano en tiras finas.

Enjuague y pique los champiñones (también pajitas o al azar). Rallar las zanahorias finamente.

Calentar el aceite vegetal y freír el rábano durante cinco a siete minutos.

Cortar la cebolla en cáscara redonda semitransparente.

Mezclar todos los ingredientes.

Decorar con los restantes aros de cebolla.

Ensalada de rábano y zanahoria con pimiento dulce

El pimiento dulce búlgaro, el cilantro y el ajo son muy buenos en una ensalada de rábanos. El chile rojo en polvo le da al plato un toque especial.

Ingredientes:

• trescientos gramos de rábano blanco;

• tantas zanahorias;

• pimiento grande y dulce;

• dos dientes de ajo;

• tres cucharadas de aceite vegetal;

• cucharadita de azúcar;

• una cucharada de vinagre al tres por ciento;

• sal;

• pimienta roja molida en la punta de un cuchillo;

• Unas ramitas de cilantro fresco.

Preparación:

Rallado para ensaladas coreanas, zanahorias ralladas. Si no hay rallador, simplemente corta la zanahoria en tiras.

Verter el azúcar de zanahoria, sal, mezclar.

Frote de rábano grande.

Cilantro finamente picado.

Picar el ajo.

Pimienta núcleo, cortada en tiras finas o pajitas.

Mezclar todos los ingredientes.

Calentar el aceite y verter sobre la ensalada.

Ensalada de rábano y zanahorias con tomate

Ensalada muy jugosa resulta de los ingredientes básicos y los tomates. Preparando un plato en minutos, y muy divertido. La ensalada no sabe amarga. Ideal como aperitivo original para carnes y bebidas fuertes no dulces.

Ingredientes:

• seis tomates carnosos;

• un rábano grande;

• cebolla blanca grande;

• zanahoria promedio;

• un cuarto de taza de aceite vegetal;

• sal.

Preparación:

Corte el rábano en tiras finas, cúbralo con agua fría y déjelo durante treinta minutos para eliminar el amargor.

Cebolla finamente picar y verter agua hirviendo sobre ella.

Tomates cortados en rodajas arbitrarias, sin quitar la piel. En lugar de los tomates habituales, puede tomar un paquete de cereza. En este caso, cortar los tomates en mitades.

Rallar finamente la zanahoria.

El agua de las cebollas y el rábano escurren.

Conecta todos los ingredientes de la ensalada.

Sal

Vierta en aceite vegetal.

Mezclar bien y servir.

Ensalada de rábano y zanahoria - trucos y consejos útiles

  • La mayonesa es buena para aderezar la ensalada de rábanos con algunos ingredientes de proteínas: carne, huevo, champiñones. Va bien con salsa fría y pimientos y cebollas.
  • Para privar al rábano de la amargura, es necesario frotar, sal, cubrir con una tapa hermética y dejarlo solo durante cinco horas. El sabor de la verdura será más suave.
  • En lugar de verduras frescas, se pueden usar verduras en escabeche e incluso secas como componentes para una ensalada de rábano y zanahoria. Una zanahoria debe ser fresca, jugosa y dulce.
  • Puedes usar cualquier rábano para la grasa. No daikon: siéntase libre de reemplazarlo con el rábano verde o negro habitual.
  • Si se agrega una cucharadita de miel fresca a la ensalada, el sabor será picante y los beneficios serán aún mayores.
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