La carne roja brillante de este pescado perteneciente al salmón tiene un sabor particularmente delicado. El salmón es adecuado tanto para asar como para fumar, puede ser frito y estofado. Y nuestra selección de recetas te ayudará a hacer ensaladas de soyaki con chuletas realmente sabrosas.
Principios generales de cocinar albóndigas picadas
A la venta ya hay carne picada de este pez. Pero si existe la oportunidad de comprar filetes o una carcasa de salmón, entonces no es tan difícil hacer carne picada casera. Para hacer esto, necesitas cortar el pescado, quitar la piel, separar los filetes, quitar todos los huesos. Luego molerlo con una picadora de carne o licuadora.
La carne de salmón no es demasiado grasa. Por lo tanto, para que las chuletas no salgan secas, a veces se agrega la manteca de cerdo al pescado picado. Además, el pan blanco empapado en leche o crema se coloca para que se suelte y quede esponjoso, y la sémola se usa para el mismo propósito.
¿Qué más ponen en tales hamburguesas? Los pimientos negros o rojos son adecuados para las especias, así como cualquier condimento para el pescado. Vaya bien con el eneldo de pescado picado rojo, el perejil y las cebollas verdes. También para las jugosas cebollas agregadas, finamente picadas o picadas en una licuadora. La raíz de jengibre fresca rallada y la salsa de soja aportan sabores interesantes, que, por cierto, son muy salados en sí mismos, y en este caso, la carne picada no se puede agregar. Hay opciones para la preparación de empanadas de sockeye con la adición de queso, papas u otras variedades de pescado picadas. Estas recetas se pueden encontrar a continuación.
Chuletas de carne picada con salmón y pimiento rojo
Salo hará las empanadas más jugosas. Si es salado, no agregue carne muy picada. Ingredientes
Un kilogramo de salmón picado;
dos huevos
cebolla;
pimiento rojo
cuatro piezas de pan blanco;
sal;
migas de pan;
70 gramos de grasa;
la leche
Método de preparación
De las rebanadas de pan cortamos las costras. Llene la miga con una pequeña cantidad de leche. Dar remojo Estamos con los dedos. La leche necesita tanto para que el pan la empape por completo, pero no demasiado, para no hacer el líquido de relleno.
Pelar la cebolla. Triture o triture en una licuadora. Verter en un bol. Nosotros rompemos los huevos allí. Nosotros mezclamos
La grasa se corta en cubos muy pequeños o se desplaza en una picadora de carne. Enviado a la proa. Mezclar de nuevo. Añadir relleno de sockeye. Nosotros sal Vierta la pimienta roja picada a su gusto. Y amasar hasta que quede suave.
Calentar el aceite en la sartén. Formar las manos chuletas. Enviamos a asar sobre una llama tranquila. Primero 8-10 minutos en un lado, luego lo mismo en el otro.
Chuletas de carne picada con jengibre
Fragante y moderadamente agudo. La cantidad de pimiento rojo puede variar dependiendo de la salpicadura deseada del plato, y es recomendable utilizar el jengibre con moderación, su sabor brillante puede matar a todos los demás.
Ingredientes
750 gramos de salmón picado;
dos cucharadas de raíz de jengibre fresco picado;
dos cebollas pequeñas;
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco;
sal;
el huevo
Método de preparación
Cebollas limpias, finamente picadas. Añadir al pescado picado. Allí rompemos el huevo. Poner el jengibre, la sal, las hojuelas de pimiento rojo. Revuelva
Haciendo pequeñas chuletas. Póngalos en un plato y póngalos en el congelador durante unos veinte minutos.
Luego conseguimos chuletas y las freímos en una sartén antiadherente, bien calentada. De cinco a seis minutos en cada lado es suficiente.
Chuletas De Carne Picada De Sockeye Con Patatas Ralladas
Caluroso y tierno. De tal cantidad de ingredientes obtienes cuatro hamburguesas bastante grandes.
Ingredientes
400 gramos de salmón (dos filetes);
dos papas
media cebolla
pimienta negra molida;
dos dientes de ajo;
sal;
cuatro art. cucharas de pan rallado;
aceite vegetal;
el huevo
Método de preparación
Hervir las patatas en el uniforme. Mientras se está preparando, enjuague los filetes de salmón y seque. Cortar la piel, quitar los huesos, cortar los filetes en trozos.
Cocinar relleno. Moler el pescado con una licuadora con cebollas y dientes de ajo. Nosotros sal Añadir la pimienta. Romper el huevo. Amasar
Con las papas listas raspar la cáscara. Frotar con un rallador. Añadir al relleno. Nosotros mezclamos
Hacemos chuletas de pescado y patata. Ahora los enrollamos en pan rallado. Freímos en aceite vegetal: primero a fuego alto durante un par de minutos por ambos lados, luego cubra con una tapa y manténgalo a fuego lento hasta que esté listo.
Chuletas de carne picada de sockeye con la adición de sémola y crema
Para obtener unas hamburguesas muy delicadas, en esta receta, la licuadora convierte la cebolla en un puré. La sémola agregada para suavidad y esponjosidad puede reemplazarse con copos de avena picada a voluntad.
Ingredientes
Un kilogramo de salmón picado;
huevo
cuatro cebollas grandes;
100 gramos de sémola;
150 ml de crema;
migas de pan
sal;
Sazonar para el pescado.
Método de preparación
Bulbos pelados, cortados en trozos grandes. Punch bien con una licuadora.
Poner el relleno en un recipiente hondo. Añadir la cebolla, el condimento, la sal y el huevo crudo. Mezclar los ingredientes.
Verter la sémola en crema fría. Revuelva bien. Dar oleaje. Sémola de crema hinchada añadir al relleno. Mezclar bien.
Recolectamos carne picada con una cuchara, distribuimos cada empanada en un plato con pan rallado, la enrollamos y formamos las manos.
Freír durante unos minutos por ambos lados, luego a fuego lento bajo una tapa, llevar a la preparación completa.
Chuletas De Carne Picada De Sockeye Con Queso
Estas empanadas se parecen a zrazy. Como relleno, se pone un trozo de queso en cada uno, que se derrite durante la cocción. En esta receta, las hamburguesas se cocinan en el horno, lo que las hace menos nutritivas y más útiles que las fritas.
Ingredientes
Una libra de filete de sockeye;
manojo de perejil
sal;
huevo
200 gramos de queso;
pimienta molida
Método de preparación
Enjuague de filete, seco. Cortar en rodajas y moler la picadora de carne.
El perejil se desmoronó finamente. Cortamos el queso en trozos pequeños, el tamaño varía según el tamaño de las hamburguesas.
Añadimos perejil, huevo crudo, sal, pimienta. Amasar
Preparar la forma para el horno. Engrasarlo con aceite.
Recolectamos una porción de carne picada en la palma, ponemos un trozo de queso en el centro. Comeremos la chuleta para que el queso quede adentro y la pondremos en forma. Solo haz el resto de las hamburguesas.
En un horno caliente, hornear las chuletas durante diez minutos. Luego lo giramos una vez, bajamos un poco la temperatura y lo mantenemos durante otros 15 minutos hasta que esté listo. Coma estas hamburguesas mejor que las calientes para que el relleno de queso permanezca derretido.
Chuletas salteadas picadas con hojas verdes
Para hacer las chuletas más fáciles e inofensivas para la figura, no se usan huevos enteros en la receta, sino solo sus proteínas.
Ingredientes
600 gramos de salmón;
1/2 cucharada de jugo de limón; unas ramitas de eneldo;
plumas de cebolla verde;
pimienta negra;
dos claras de huevo;
sal;
aceite vegetal;
20 gramos de harina.
Método de preparación
Nerka mi, cortamos en filetes - removemos huesos, piel. Con la ayuda de la picadora de carne, hacer pescado picado.
La cebolla y el eneldo se desmoronan finamente. Añadir al relleno. Allí ponemos las ardillas de dos huevos, la harina. Sazone con sal, jugo de limón, pimienta.
A continuación, debe calentar bien el recipiente, preferiblemente con un revestimiento antiadherente, ya que agregamos un poco de aceite para freír, es aconsejable prescindir de él. Haciendo pequeñas empanadas. Freír durante tres minutos a cada lado, para no secar en exceso. Servido con hierbas frescas y crema agria.
Chuletas de carne picada con pescado blanco
Estas chuletas se pueden hacer pequeñas en tamaño y se convertirán en un bocadillo interesante. Elija el pescado de mar blanco que elija, bacalao, eglefino, merluza, abadejo.
Ingredientes
Una libra de filete de sockeye;
medio kilo de filete de bacalao;
ardillas de dos huevos;
aceite vegetal;
un gran manojo de eneldo;
salsa de soja
Método de preparación
Filete de ambos tipos de pescado cortado en trozos pequeños. Enviamos la licuadora y nos convertimos en suave picadillo.
Eneldo picado finamente. Añádelo al relleno. Separar las claras de huevo, también ponerlas al pescado. Nosotros mezclamos Vierta la salsa de soya - un par de cucharadas, revuelva nuevamente.
Rellenar la carne picada con una cucharadita, hacer pequeñas hamburguesas aseadas. Freír durante dos o tres minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Empanadas de carne picada al vapor (en una olla de cocción lenta)
Este método es bueno porque le permite conservar las valiosas propiedades nutricionales de los peces. Las chuletas no son demasiado altas en calorías, pero no menos sabrosas. Ingredientes
400 gramos de filete de salmón;
dos bombillas;
sal;
100 gramos de pan rallado;
Verduras al gusto;
un huevo
Método de preparación
Picamos el filete de salmón en la licuadora. El mismo método puede ser triturado y las cebollas.
A la carne picada con cebolla agregar la sal, el huevo, las verduras picadas. Amasar
Ahora nos quedamos dormidos con migas de pan. Si el relleno resultó líquido, puede aumentar su número. Nosotros mezclamos Dar la carne para reposar durante un cuarto de hora.
Entonces puedes empezar a hacer chuletas. Los formamos con nuestras manos. Nos extendemos en una capacidad especial del multicooker para vaporizar. Vierta agua en el recipiente del dispositivo (de acuerdo con las instrucciones). Seleccione el modo deseado. Las hamburguesas al vapor llegan en unos 25 minutos.
Chuletas de carne picada hechas de sockeye - secretos y trucos
· Después de freír las empanadas en ambos lados, agregue un poco de agua o caldo y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Así serán más tiernos, menos grasos y asados.
· Al hacer chuletas, mojar las manos con agua fría.
· Si el pescado picado salió acuoso, la adición de migas de pan ayudará a formar las chuletas.
· Hacer jugosas chuletas de pescado más suculentas ayuda no solo a la manteca de cerdo, sino a otros ingredientes, como la mayonesa, así como a los vegetales: repollo, calabacín, zanahorias.
· Las chuletas de sockeye cocidas se pueden congelar para usarlas en el futuro.
