Queso Adyghe Brined - una base excelente para ensaladas.
No es lo suficientemente duro y dúctil cuando se trata de combinar con otros productos.
La disponibilidad de precios le permite utilizarlo en lugar de quesos en escabeche más exóticos, y la diferencia de sabor se compensa fácilmente con sal o condimentos.
Ensaladas con queso Adyghe - Principios generales de cocina
• El queso suave Adyghe tiene un sabor lácteo neutro. El producto va bien con cualquier verdura, muchas frutas y carnes variadas. Esto le permite agregar queso a casi todas las ensaladas, tanto vegetales como carne y fruta. Especialmente populares son las ensaladas con queso Adyghe y tomates.
• El queso se corta en rodajas, cubos pequeños, pajitas, o simplemente se rompe a mano en trozos pequeños. A menudo en ensaladas se añaden rodajas de queso frito. Bajo la influencia de la temperatura alta, el queso Adygei no se derrite y su estructura no cambia.
• Ensaladas con queso Adygei: platos dietéticos y, por lo tanto, a menudo se sazonan con aceite de oliva de alta calidad o con salsas especiales. Pero esto se refiere principalmente a las ensaladas de verduras frescas y al horno. Los platos de carne y fruta están rellenos de crema agria o mayonesa. Además, el contenido de grasa de dichos productos se puede seleccionar de forma independiente, desviándose de la receta.
• Para el relleno de ensaladas de frutas, a menudo se preparan jarabes especiales que se condimentan con especias o hierbas.
Ensalada ligera con queso Adyghe y tomates - "Griego"
Ingredientes:
• 150 gr. Adyghe, queso fresco;
• Pepinos frescos - 200 gr.
• Pimiento, dulce - 250 gr.
• cebolla roja;
• 250 gr. tomates frescos;
• zumo de un cuarto de limón;
• 150 gr. aceitunas deshuesadas;
• Aceite de oliva de alta calidad - 75 gr.
• orégano seco;
• eneldo joven;
• Hojas de lechuga fresca.
Método de cocción:
1. Retire las aceitunas de la marinada, colóquelas en un plato y séquelas. Lavar con agua fría todas las verduras y hierbas cocidas, pelar las cebollas de la cáscara.
2. Cortar el queso, los pepinos y los tomates en cubos. Su valor no importa mucho, pero el plato se verá más orgánico si la comida se corta en proporción a las aceitunas.
3. Picar el pimiento dulce picado en tiras pequeñas. Cortar la cebolla en aros. No tome cebollas grandes, cuanto más pequeños y delgados sean sus anillos, más sabrosa será la ensalada.
4. Elija una ensaladera no demasiado espaciosa y cierre su parte inferior con hojas de lechuga.
5. Centre los cubos de queso, aceitunas, pepinos y tomates, y distribuya los pimientos dulces alrededor.
6. Mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón recién exprimido. A su gusto, agregue al orégano y la sal. Un poco de pimienta y salsa la ensalada, no mezclar.
7. Rasgue sus manos con eneldo y espolvoree la ensalada encima. Puede agregar albahaca o perejil al eneldo, si le gusta el cilantro, agréguelo también.
Ensalada con queso Adyghe y calamares - "Picante"
Ingredientes:
• Pasas grandes - 100 gr.
• 250 gr. canales de calamar;
• 100 gr. Queso adygei;
• pimienta pimienta grande;
• dos cucharadas de crema agria al 15%;
• Dos cucharadas de azúcar.
Método de cocción: 1. Lavar el calamar descongelado con agua varias veces. Luego retire con cuidado las carcasas y lávelas por dentro. Hervir en agua ligeramente salada hasta que esté cocido y enfriar bien. Para que la carne de calamar no esté dura, sumérjala solo en agua hirviendo y no la cocine por más de 3 minutos. De volver a hervir.
2. De las carcasas de moluscos refrigerados, retire todos los acordes. Cortar la carne en anillos finos o pajitas.
3. Cortar la fruta seca en cuatro trozos. Si las ciruelas pasas están excesivamente secas, remoje las bayas en agua tibia por unos 10 minutos antes, enjuague y seque.
4. Corte el queso "Adygei" y la pulpa de pimiento de la ensalada en pajitas pequeñas.
5. Añadir el calamar, añadir las ciruelas pasas.
6. Mezclar la crema agria con azúcar y dos cucharadas de sal. Sazone la ensalada con salsa de crema agria, remoje por un cuarto de hora, luego mezcle bien y sirva.
Ensalada de cangrejo con queso Adyghe y tomates
Ingredientes:
• Ensalada de cebolla dulce - 1 cabeza;
• pepino fresco pequeño;
• Tomates rojos densos - 4 uds., Pequeños;
• productos semiacabados de cangrejo ("palitos") - 7 uds.
• La mitad de una pequeña cabeza de queso Adygei;
• 100 ml de aceite de oliva puro o girasol de alta calidad;
• En un pequeño manojo de perejil, cebolla y eneldo.
Método de cocción:
1. Enjuague bien todas las verduras y seque con una toalla. El perejil y el eneldo cortan los tallos. Cortar la cebolla verde oblicuamente en rizos estrechos, y picar finamente el eneldo y el perejil o picarlos con unas tijeras.
2. Lavar el pepino, la piel es deseable para eliminar. Cortar el pepino en trozos pequeños, triturar el queso con las mismas piezas. 3. Combine todos los ingredientes machacados en un tazón grande, agregue sal y mezcle. Sazone con pimienta molida, agregue la mantequilla. Revuelva nuevamente y deje reposar.
4. Primero, divida los palitos de cangrejo a lo largo, en dos, luego córtelos en rebanadas de tamaño pequeño, en un ángulo de 45 grados.
5. Corte los tomates de los tallos y córtelos en trozos.
6. En la parte inferior de la placa plana, extienda las rodajas de tomates, con el lado convexo hacia arriba.
7. Coloque rodajas de palitos de cangrejo sobre los tomates, llenándolos de espacio libre entre las rodajas.
8. En la parte superior, deslice poner el queso mezclado con pepino y verduras.
9. Espolvoree con una cucharada de jugo de limón y sirva inmediatamente.
Ensalada de pollo con queso Adyghe y tomates (con pechuga ahumada)
Ingredientes:
• 100 gr. pan blanco añejo, pero deseable y no demasiado duro;
• 200 gr. Queso adygei;
• dos tomates grandes;
• cabeza de cebolla;
• Mayonesa 45% grasa;
• hierbas frescas - al gusto;
• 200 gr. pollo ahumado (pechuga);
• el ajo
Método de cocción:
1. Pechuga de pollo y queso ahumados cortados en pequeños cubos del mismo tamaño.
2. Delgado, en medias anillas, pique las cebollas y vierta rápidamente sobre agua hirviendo. Luego, enfríe rápidamente en agua fría y seque bien en el tamiz.
3. Corte los tomates en dos y córtelos en cubos de aproximadamente el mismo tamaño que el queso y la carne.
4. Moler la miga de pan blanco con las mismas piezas y freír en una sartén seca. Revuelva constantemente y asegúrese de que el pan no se queme, sino que se dore ligeramente por todos lados.
5. Mezclar los trozos de queso con pollo, cebolla y tomate. Añadir el ajo picado y sazonar con mayonesa. Retirar la muestra, si es necesario - salada. 6. Mueva el contenido del plato en un tazón de ensalada y espolvoree con migas de pan preparadas con pan blanco.
7. Adorne con hierbas frescas, perejil o eneldo y sirva inmediatamente. Si la ensalada se deja por más de un cuarto de hora, las migas de pan se empapan.
Ensalada de fruta dulce con queso Adyghe
Ingredientes:
• Queso Adygei fresco - 100 gr.
• dos manzanas verdes;
• Un pequeño racimo de uvas verdes maduras;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• dos kiwis de tamaño mediano;
• 100 gr. azucar
• Tres ramitas pequeñas de romero.
Método de cocción:
1. En un recipiente adecuado, por ejemplo, una cacerola pequeña, vierta 200 ml de agua potable y disuelva todo el azúcar que contiene. Revuelva constantemente y coloque el recipiente en un fuego moderado, hierva el jarabe, sumerja las ramitas de romero en él y continúe cocinando con el calor más pequeño, hasta que el volumen disminuya en un tercio. Colar y enfriar bien el jarabe de romero.
2. Enjuague las uvas, separe las uvas de las ramitas y corte cada una en dos, seleccione las semillas.
3. Corte las manzanas peladas en cubos pequeños y espolvoree las rodajas con jugo de limón, mezcle.
4. Agregue kiwi picado, uvas cortadas en dos y centímetro de queso "Adygei" cortado en cubitos.
5. Mezcle suavemente la ensalada de frutas, colóquelas en porciones y vierta cada una con el jarabe de romero.
Ensalada muy sencilla con queso Adyghe y tomates
Ingredientes:
• dos tomates de tamaño mediano;
• Pimienta carnosa, búlgara - 2 uds.
• 150 gr. Queso adygei;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de medio limón grande;
• Una mezcla de verduras secas "Para Ensalada". Método de cocción:
1. Sumergir un pimiento limpio y seco en aceite vegetal, agitar y poner en una sartén seca. Freír a fuego medio por todos los lados hasta un ligero bronceado. Puedes hornear los pimientos en el horno bajo la parrilla.
2. Ponga los pimientos al horno en una bolsa y átelos bien. Después de cinco minutos, retire y limpie las películas delgadas de arriba. Retire con cuidado las semillas y corte la carne en tiras finas.
3. Corte los tomates en rizos delgados, corte el queso en rebanadas medianas. Sumergir los trozos de queso en aceite caliente y freír por ambos lados.
4. Coloque el pimiento en una ensaladera pequeña o en un plato plano. Extienda los rizos de tomate y el queso asado encima de ellos.
5. Mezclar el aceite con el jugo de limón. Sazone el aderezo con pimienta molida, agregue la sal necesaria y bátalo un poco.
6. Vierta el aderezo sobre los vegetales y el queso. Espolvoree sobre la ensalada seca "Para ensalada" y sirva inmediatamente.
Ensalada de col con queso Adyghe y pimienta dulce
Ingredientes:
• Col de Beijing - cabeza pequeña;
• una gran manzana dulce;
• Pimiento rojo carnoso - 1 ud.
• 200 gr. Queso adygei;
• corazones de nuez - un pequeño puñado;
• una tercera taza de aceite, lo mejor de todo oliva;
• Mostaza Dijon - una cuchara llena;
• Dos cucharadas grandes de jugo de limón exprimido.
Método de cocción:
1. Lavar la col y secarla. Si las puntas de las hojas de col se secan, córtalas. Corte el repollo en pajitas muy pequeñas y colóquelo en un tazón grande.
2. Retire la cáscara de la manzana, córtela por la mitad y retire las paredes de las semillas con las semillas. 3. Cortar los granos de pimienta a lo largo, seleccione todas las semillas de las mitades. Luego lavar, cortar en tiras finas y enviar al repollo. Añadir la manzana triturada de la misma manera.
4. Vierta el queso en trozos medianos de verduras y mezcle bien todos los ingredientes de la ensalada.
5. Dijon mostaza combinada con mantequilla, vierta el jugo de limón. Salpique un poco la salsa y sazone, sin guardar, la ensalada. Coloque el plato en una ensaladera y espolvoree con nueces picadas.
Ensaladas con queso Adyghe - trucos de cocina y consejos útiles
• Al elegir y comprar queso, preste especial atención a la fecha de su producción, se refiere a los quesos en escabeche y se puede almacenar en un vacío por no más de 30 días.
• Asegúrese de verificar la integridad del empaque del queso, no debe estar dañado. Si el producto se vende por peso, pregunte cuánto tiempo estuvo a la venta.
• Queso blanco Adygei de alta calidad con un débil olor a leche. Se permite que el producto casero tenga un tinte amarillento. Su superficie no tiene corteza. El queso es suficientemente húmedo por dentro y elástico por fuera.
• Ensaladas con queso Adygei sazonadas justo antes de servirlas. Tales platos no están sujetos a un almacenamiento prolongado, incluso en el frío.