Pollock es una de las especies de peces marinos más buscadas. El precio asequible no es el principal indicador de popularidad, su carne blanca tiene un sabor neutro y va bien con casi todos los productos y verduras, lo que le permite ampliar el menú de pescado con una variedad de platos.
La mayonesa favorece el sabor del pescado. Los platos de abadejo con mayonesa son siempre jugosos y nutritivos. Además, son fáciles de preparar, lo que no requiere mucho tiempo. Literalmente en una hora, incluso la ama de casa más inexperta podrá alimentar a la familia de manera nutritiva. Al preparar una mesa festiva, tales platos no solo le agregarán variedad, sino que también la decorarán, ya que esto no es solo un pescado frito.
El abadejo en mayonesa se puede cocer en una sartén, al horno en una bandeja para hornear o en ollas. Hay muchas recetas para preparar este tipo de platos de pescado para multicookers. Pruebe al menos uno, y seguramente querrá probar otros.
Abadejo en mayonesa - los principios generales de cocción
• Es imposible obtener un pescado tan fresco, el abadejo generalmente se vende congelado con carcasas enteras. Puedes comprar y filetes de pescado en capa de hielo. Es importante descongelar correctamente el producto semiacabado: colóquelo durante la noche en la cámara "caliente" del refrigerador o déjelo en un recipiente, sobre la mesa.
• Las carcasas de abadejo descongeladas deben clonarse con un cuchillo para eliminar las escamas. Luego, los peces se cortan todas las aletas, se corta el abdomen, se eliminan todos los interiores. La película negra que recubre el interior también debe retirarse. El pescado procesado se lava con agua fría y se seca bien en toallas de papel. Filete después de descongelar, solo enjuague.
• Las canales enteras de pescado generalmente se cortan en trozos pequeños, de hasta 5 cm de ancho. Los filetes se usan enteros, o se cortan en trozos. Si se supone que el pescado se sirve a los niños, es mejor deshacerse de las crestas o cocinar cualquiera de los platos con filetes. El pescado puede ser fileteado independientemente. • La mayonesa puede tomar cualquiera. No existen requisitos específicos para el contenido de grasa del producto, pero vale la pena señalar que los platos con alimentos bajos en calorías son más fáciles de digerir y mucho más útiles.
• El plato de abadejo se puede servir de forma independiente y con acompañamientos. Suele ser arroz hervido o puré de patatas.
Estofado guisado en mayonesa con cebollas en una sartén
Ingredientes:
• abadejo fresco congelado - un kilogramo;
• cuatro cucharadas de mayonesa escasa;
• un vaso y medio de agua;
• cebolla grande;
• aceite refinado;
• 120 gr. harina de trigo (4 cucharadas. l.).
Método de cocción:
1. Corte las aletas de los cadáveres, raspe las escamas, corte el abdomen y limpie el interior. Lavar bien, cortar a una anchura de no más de 5 cm.
2. Vierta la harina en un tazón pequeño y espacioso y mezcle con una pequeña cantidad de sal. Usted puede agregar a la mezcla un poco de pimienta molida o especias "Para pescado frito".
3. Cortar la cebolla en rodajas medianas, esparcirla en una sartén con aceite vegetal y freírla ligeramente. No le dé al marrón, dándole transparencia, retire del fuego.
4. Calentar el aceite en una sartén limpia. Empane las rebanadas de abadejo en harina y sumérjalas inmediatamente en grasa caliente. Freír rápidamente el pescado en un lado, luego voltearlo al revés - ligeramente dorado y al revés.
5. En cualquier plato conveniente vierta medio vaso de agua. Agregue la mayonesa, un poco de sal y revuelva bien. Para mayor comodidad, puede tomar el halo, es mejor romper los copos de mayonesa.
6. Sin sacarlos de la sartén, vierta el pescado frito con las cebollas doradas e inmediatamente vierta la mayonesa por encima. Cubrir con una tapa, dejando un pequeño espacio. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego baje el fuego y cierre la tapa con más fuerza. Traemos el pescado a disposición, languideciendo lentamente durante 10 minutos.
Filetes de abadejo en el horno con mayonesa
Ingredientes:
• medio kilo de filete de abadejo;
• un huevo;
• cebolla pequeña;
• una cucharada de jugo de limón;
• dos tomates grandes;
• ajo;
• 200 gramos de queso fresco "ruso";
• tres cucharadas de mayonesa;
• aceite vegetal;
• Un tercio de una cucharadita de nuez moscada en polvo.
Método de cocción:
1. Retire la cáscara de los tomates. Para hacer esto, primero escalde los tomates con agua hirviendo, luego enfríe rápidamente. Hacemos cortes en forma de cruz cerca del tallo y removemos cuidadosamente la piel. Cortar la carne en cubos pequeños.
2. Pelar dos pequeños dientes de ajo, picarlos con un cuchillo. Rebanadas pequeñas de cebolla en tiras.
3. En una pequeña cantidad de aceite, hasta que esté transparente, pasar la cebolla. Agregue los tomates, revuelva, cocine a fuego lento durante tres minutos. Cambiamos el tomate asado de la sartén a un bol y lo enfriamos.
4. A la masa de tomate con un gran rallador moler unos 130 gramos. queso Añadir el ajo, la nuez moscada y un poco de sal - mezclar.
5. Lavar el filete descongelado con agua. Secar ligeramente el pescado, extenderlo sobre la mesa, espolvorear con jugo de limón. Luego agregue un poco de sal y sazone con pimienta.
6. Extendemos en los bordes del filete un poco de tomate relleno, enrolle rollos. Para no desplegarnos, reparamos, perforando con un palillo de madera.
7. Cubra la parte inferior de la parrilla con una capa delgada de aceite y ponga rollos de pescado sobre ella.
8. Mezclar la mayonesa con el huevo. Añadir, frotar con un rallador fino, queso, mezclar todo a fondo. Bueno, untamos mayonesa rollitos de aderezo en la parte superior.
9. Calentar hasta 180 grados en el horno. En el nivel medio, instalamos un tostador con rollos. Cocinar veinte minutos.
Pollock al horno con mayonesa y verduras y queso
Ingredientes:
• canales de abadejo - dos, grandes;
• una zanahoria grande;
• Queso “holandés” o similar - 50 gramos; • dos bombillas;
• Mayonesa - 150 gr.
• 100 gr. Mezcla de vegetales congelados.
Método de cocción:
1. Preparar el pescado. Limpiamos las carcasas de las escamas, cortamos las aletas, incluida la cola. Cortar el vientre, sacar el interior, lavar. Cortar en porciones y añadirlas ligeramente.
2. Aceite vegetal en forma lubricada. Repartimos en él trozos de abadejo, dejando pequeños huecos. Dormirse a la mezcla de pescado descongelado vegetal.
3. Sobre un rallador grande tres zanahorias y enviarlas al pescado. Cubra con la cebolla finamente picada.
4. En mayonesa interfiere con un poco de pimienta negra. Puede ser reemplazado con fragante o usar un conjunto especial de especias. Distribuimos la mayonesa en las verduras, nivelamos suavemente la superficie.
5. Espolvoree la capa de mayonesa con pequeños trozos de queso y coloque el pescado en el horno. Hornear durante aproximadamente media hora, hasta que estén doradas.
Abadejo en el horno con mayonesa y champiñones, debajo de la tapa del queso
Ingredientes:
• Setas de bosque agárico o champiñones pequeños y frescos - 250 gr.
• cebollas amargas - dos cabezas;
• tres tomates grandes;
• 100 gramos de queso duro;
• Mayonesa escasa.
Método de cocción:
1. Descongele el pescado. Deseche el cuchillo con un cuchillo, cortar las aletas. Corte de buena voluntad y filete. Después del lavado, cortar en trozos, hasta cinco centímetros de ancho.
2. Dobla las piezas de abadejo en un tazón, agrega un poco de sal. Mezclar, dejar reposar por un momento un plato de pescado a un lado.
3. Cortar las cebollas, cortar los champiñones en rodajas o pajitas de tamaño pequeño. Poner la cebolla en una sartén calentada con aceite vegetal. Revolviendo, freír hasta dorar ligeramente. Agregue los champiñones y siga friendo hasta que esté listo. Al final agregamos la sal ligeramente, sazonamos el asado de setas con pimienta molida.
4. Retire la cáscara de los tomates. Cortar los tomates por la mitad y cortar en rodajas finas. Moler el queso en un rallador grande. 5. Cubra la parte inferior de la bandeja para hornear con pergamino, coloque los trozos de pescado firmemente juntos. Top distribuye uniformemente el asado de setas. Distribuimos platos de tomate y los lubricamos con mayonesa.
6. Enviamos una bandeja para hornear con pescado en un horno caliente (190 grados). Diez minutos más tarde llegamos, espolvoreamos con chips de queso y volvemos a poner otros 10 minutos.
Pollock en el horno con mayonesa, zanahorias y cebollas en macetas
Ingredientes:
• gran canal de abadejo;
• una zanahoria grande;
• 20 gr. mantequilla, aceite alto en grasa;
• cebolla grande;
• 50 gr. cualquier mayonesa
• Queso "ruso" - 120 gramos;
• Cuatro cucharadas de agua hirviendo.
Método de cocción:
1. Esta cantidad de comida requerirá dos ollas pequeñas de cerámica.
2. Lavar los tanques con agua caliente. Secar con una toalla, engrasar el interior con mantequilla.
3. Cortar la cebolla en medio aros finos. Extiéndelo uniformemente, ponlo en macetas. Cerrar la capa de cebolla con una gran zanahoria en mal estado.
4. Limpiar, frotar el pescado. Cortando las aletas y cortando las colas, corte el abadejo en rodajas. Añadir un poco de sal, espolvorear con pimienta molida, mezclar. Poner con cuidado los trozos de abadejo sobre una almohada vegetal.
5. Vierta dos cucharadas de agua caliente en cada recipiente, agregue mayonesa y cierre bien con papel de aluminio.
6. Coloque las ollas en una bandeja para hornear, a un nivel promedio de un horno calentado a 200 grados. Cocinar durante media hora, luego sacamos, retiramos con cuidado el papel aluminio y lo rellenamos con queso. Llevamos el pescado a la preparación, horneando durante media hora más, pero sin papel de aluminio.
Receta de abadejo con mayonesa y tomates para multicooker
Ingredientes:
• Filetes de abadejo descongelados - 600 gr.
• tres tomates frescos y carnosos;
• 50 gr. mayonesa
• dos cucharadas de crema agria al 20%;
• aceite refinado;
• 200 gramos de queso ruso. Método de cocción:
1. Lavar el filete y aclarar. Escurrir del exceso de humedad con una toalla, frotar con sal mezclada con pimienta molida. Después de dejar ir durante 10 minutos, cortar en trozos.
2. Corte el queso en rodajas finas y los tomates en anillos, de hasta 3 mm de grosor. El queso se puede rallar en grandes chips. En un recipiente pequeño, mezcle la crema agria con mayonesa.
3. Lubrique el recipiente con aceite vegetal, coloque los filetes de pescado en él. Unte el pescado con salsa de mayonesa, cubra con tomates y queso.
4. En el multicooker, active el programa "Hornear", configure el temporizador en 20 minutos. Cocinar con la tapa cerrada hasta el final de un programa dado.
Abadejo en mayonesa - trucos de cocina y consejos útiles
• Al elegir abadejo, preste especial atención al color. Debe ser blanco puro, sin manchas, manchas amarillentas o rosadas.
• No se deben adquirir filetes cubiertos con una capa gruesa de hielo. A través de su espesor es difícil determinar la calidad del pescado, como regla, ya se ha descongelado. Los filetes de pescado deben cubrirse con una capa delgada y transparente de "glaseado" de hielo.
• Para preservar la jugosidad del pescado, es muy importante descongelarlo correctamente. No llene la carcasa con agua ni use un microondas. Solo la descongelación gradual en el aire o en el refrigerador ayudará a mantener todos los jugos en la carne de pescado.
