Si enumera los productos que se necesitarán para preparar los platos propuestos, entonces le viene a la mente una receta clásica para rellenar. Sin embargo, esta combinación de sabores es tan exitosa que las amas de casa fueron más lejos. Como resultado, tenemos docenas de recetas, que incluyen verduras rellenas, tortillas, rollos y palitos de cangrejo.
El sabor picante que da el ajo a los aperitivos se extingue ligeramente por el sabor suave de la yema, la mayonesa da jugosidad y todos los demás productos complementan la composición. Las ensaladas, junto con los aperitivos de los productos enumerados, se preparan frías. Tales platos se sirven generalmente en la "primera mesa" en las festividades caseras, aunque a menudo con mucho gusto comen alcohol fuerte.
Las opciones de servicio clásicas o decorativas siempre son percibidas con entusiasmo por los comensales más jóvenes. Cuando cocine especialmente para ellos, observe el sabor picante y la salinidad del plato, no olvide que es común que el ajo exagere la cantidad de sal agregada.
Platos de huevo con queso y ajo: principios generales de cocción
• Casi todos los platos están hechos de huevos duros. En su forma cruda, los huevos de gallina se usan solo para hacer una tortilla, que luego se unta con relleno y se enrolla.
• Si se requiere que los testículos hervidos se rellenen con queso y ajo, se cortan a lo largo en dos mitades, con un tercer corte de la sección transversal.
• Mezclando los huevos picados con queso y ajo, prepare las ensaladas o el relleno para rellenar las verduras o los rollos.
• Los platos usan queso derretido o variedades no afiladas de quesos duros, que se muelen con un rallador. El ajo debe presionar o frotar finamente. • Relleno para relleno generalmente relleno con mayonesa. Para degustar, se pueden sazonar con pimienta negra o fragante y sal.
"Champiñones blancos picantes" - aperitivo de huevos rellenos con queso y ajo
Ingredientes:
• 70 gramos de queso “ruso”;
• Dos mesas. cucharadas de mayonesa líquida baja en grasa;
• dientes de ajo grandes - 2 uds.
• unas ramitas de perejil;
• una y media copas de té fuerte;
• siete huevos duros.
Método de cocción:
1. Limpie los huevos de la cáscara, lávelos bajo el grifo y séquelos con una servilleta.
2. En el lado de la punta afilada de cada testículo, corte una tercera parte del mismo y seleccione cuidadosamente la yema entera con una cuchara.
3. Vierta la "cúpula" puntiaguda de la proteína con hojas de té y manténgala allí, lo que le dará a la ardilla un buen color marrón. La parte inferior del tiempo reservado.
4. Frote las yemas y el queso con un rallador mediano y mezcle. Agregue la mayonesa, el ajo prensado y mezcle bien.
5. Rellene las proteínas previamente depositadas con ajo cocido y colóquelo en un plato plano con el lado convexo hacia arriba.
6. Coloque las partes teñidas de té de las proteínas en una toalla desechable, frótelas ligeramente y colóquelas en los huevos rellenos (extremo puntiagudo).
7. En el perejil, corte los tallos y extienda las ramitas en un plato para servir entre las "setas".
Mitades rellenas de huevos con queso y ajo
Ingredientes:
• Huevos de pollo hervidos - 10 uds.
• 100 ml de mayonesa 72%;
• 100 gr. queso duro o semiduro;
• manojo medio de perejil fresco;
• Ajo - 3 dientes pequeños.
Método de cocción:
1. Corte los huevos sin cáscara por la mitad y retire con cuidado la yema de cada mitad. 2. Poner a un lado las proteínas y machacar bien las yemas con un tenedor.
3. Mezclarlos con queso rallado y perejil picado. Sazone con mayonesa y mezcle bien. Puedes añadir un poco de sal y un poco de pimienta.
4. Tome ardillas y rellene los surcos con la mezcla de huevo y queso. Coloca tanto el relleno que quede encima de la yema.
5. Para asegurarse de que las piezas rellenas queden fijas en el plato, corte una pequeña porción de proteína del lado convexo antes de rellenar.
6. Coloque las mitades rellenas en un plato para servir y decore con verduras frescas. Desde arriba puedes agitar ligeramente el queso finamente desgastado.
Ensalada de huevo en capas con queso y ajo
Ingredientes:
• dos quesos procesados, “holandeses”;
• tres grandes dientes de ajo;
• cinco huevos duros;
• 100 gr. granos de nuez;
• un pequeño racimo de cebollas jóvenes;
• 200 gr. mayonesa baja en grasa;
• 300 gr. ciruelas secas.
Método de cocción:
1. 20 minutos antes de cocinar, ponga el queso procesado en el congelador y remoje las ciruelas en agua tibia. Luego frote el queso en un rallador grande, y retire las ciruelas del agua y seque, pasando a un tamiz.
2. En la cuajada rallada, agregue ajo molido, revuelva bien y colóquelo en la primera capa en un plato para servir. Engrasar generosamente la capa de queso con mayonesa.
3. Mezcle los huevos, córtelos en trozos de tamaño mediano, con las cebollas verdes picadas y coloque la mezcla en la segunda capa.
4. Luego corte las ciruelas secas secadas con agua en tiras finas y extiéndalas sobre la capa de huevo. Verter bien la mayonesa, nivelar con una cuchara y espolvorear con nueces picadas.
5. Luego repita las capas en la misma secuencia y asegúrese de engrasar la parte superior de la ensalada con mayonesa. 6. El plato se puede decorar con yemas finamente desgastadas o ramitas de verduras frescas.
Cangrejo "Rafaelki" de huevos con queso y ajo
Ingredientes:
• paquete pequeño de palitos de cangrejo;
• tres huevos duros;
• 72% mayonesa - 3-4 cucharas;
• 150 gr. Queso "Kostroma";
• Ajo - 2 rodajas.
Método de cocción:
1. Frote los huevos duros hervidos con una yema de huevo con un rallador grande y palitos de cangrejo ligeramente congelados, ajo y queso duro - fino.
2. Mezcle la mitad de los palitos picados con trocitos de queso, huevos picados y ajo. Agregue unas cuantas cucharadas de mayonesa (a gusto) y mezcle bien nuevamente.
3. Con las manos ligeramente humedecidas, forme bolitas de la masa resultante y enróllelas hasta que queden trozos de cangrejo por todos lados.
4. Ponga el "Rafaelki" en un plato plano y puede servir.
“Berenjenas catalanas”, rellenas de huevos con queso y ajo
Ingredientes:
• berenjenas jóvenes de tamaño mediano - 2 uds.
• cabeza de cebolla;
• tres pequeñas rodajas de ajo;
• un tomate grande y maduro;
• dos huevos duros;
• 100 gr. Quesos duros no afilados;
• verdes - al gusto;
• 30 ml de aceite de alta calidad.
Método de cocción:
1. Lave las berenjenas, seque con una toalla y retire el tallo. Cortar en dos mitades y cortar cuidadosamente la carne.
2. En una sartén con aceite de oliva, guarde las rebanadas de cebolla de tamaño pequeño junto con el ajo y deje pasar una prensa hasta que quede una ligera transparencia. Agregue la carne de berenjena cortada en cubos pequeños y continúe cocinando a fuego lento todos juntos durante unos tres minutos. Luego retire del fuego, enfríe un poco.
3. Con los vegetales fríos, mezcle los tomates pequeños en rodajas y los huevos picados. Agregue una cucharada de verduras picadas y frote finamente alrededor de la mitad del queso aquí. 4. Sal, sazone con pimienta fina, mezcle bien y rellene las ranuras previamente cortadas en mitades de berenjena.
5. Espolvoree la berenjena colocada en una sartén profunda o forme con trozos grandes de queso. Cubrir con una hoja de papel aluminio y hornear.
6. Cocine el primer cuarto de hora debajo del papel aluminio, luego retírelo y ponga a disposición, horneando por otros 10-15 minutos.
7. La temperatura del horno al hornear es de 200 grados.
Cafetería "Monastery Hut" hecha de rollos de cangrejo rellenos de huevos con queso y ajo
Ingredientes:
• diez rollos de cangrejo;
• Huevos de pollo hervidos - 2 uds.
• tres quesos “holandeses” derretidos;
• ajo - 2 dientes;
• una cucharada de mayonesa;
• 50 gr. Cualquier queso duro no afilado.
Método de cocción:
1. Descongele los rollos de cangrejo y suavemente, para no rasgarlos, expándalos.
2. En un rallador grande, frote los huevos, el queso derretido y el ajo pelado en pequeño.
3. Combine los productos picados, agregue mayonesa y mezcle bien con un tenedor.
4. Luego tomar los rollos de cangrejo sin envolver. Engrasar cada uno con una capa delgada de relleno cocido y envolver de nuevo.
5. Coloque los rollos rellenos en un plato ancho con un portaobjetos y colóquelos en el refrigerador durante 40 minutos. Después de alcanzar, espolvorear con pequeños trozos de queso y servir a la mesa.
Rollo de huevo con queso y ajo
Ingredientes:
• Huevos de pollo crudos - 6 uds.
• 450 gr. Ensalada (media en grasa) de mayonesa;
• 3-4 queso fundido, no blando;
• dos dientes de ajo;
• Un puñado de nueces.
Método de cocción:
1. Vierta todas las yemas y las claras en un tazón pequeño, agregue 300 gr. la mayonesa y el batidor de batir, llevando la masa a un estado uniforme. 2. Cubra la bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino, engrase con aceite vegetal y vierta la masa líquida sobre ella.
3. Hornee la tortilla en el horno a 180 grados hasta que esté completamente cocida. Coloque el brasero en un horno bien calentado solamente.
4. Mientras se cocina la tortilla, prepare el relleno. Mezclar el queso finamente rallado y procesado con ajo picado. Añadir la mayonesa restante y mezclar.
5. Separe la tortilla, que todavía está caliente, del pergamino para que al enrollarlo no se rompan los lugares pegados al papel. No retire la tortilla del papel.
6. Tome el relleno de queso y aplíquelo uniformemente sobre la capa de tortilla. Suavizar y enrollar. Envuélvalo no demasiado apretado, ayudando a la hoja de pergamino en la que fue horneada.
7. Luego envuelva el rollo de huevo con suficiente fuerza en una película de alimentos y póngalo en el refrigerador por 1 o 2 horas. Cortar y servir, decorar con verduras.
Huevos con queso y ajo en tomates al horno
Ingredientes:
• Tomates pequeños y maduros - 12 uds.
• 300 gramos de quesos duros no variedades picantes;
• seis huevos de gallina hervidos;
• A gusto: pimienta molida, mayonesa, hierbas frescas y sal.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los tomates con agua corriente. Desde el lado del vástago, corte la "tapa" no muy gruesa y seleccione la pulpa con una cuchara.
2. Desde el interior salpique ligeramente los tomates y déjelos reposar unos minutos. Escurrir el zumo formado durante este tiempo.
3. En un rallador mediano, frote el queso, corte los testículos en rodajas de tamaño mediano y combine. Agregue las verduras picadas con ajo picado, mayonesa y mezcle bien.
4. Luego llene los tomates con esta mezcla y póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree con queso finamente desgastado y hornee a 180 grados durante unos 15 minutos.
Platos de huevo con queso y ajo: trucos de cocina y consejos útiles
• Si pones sal en el agua con los huevos mientras cocinas y enfrías los que ya están cocidos con agua fría, la cáscara se limpiará más rápido y mejor.
• Al limpiar la cáscara junto con ella, la proteína puede desprenderse y los huevos no serán adecuados para el relleno. Por eso, para cocinar, tómalos unos trozos más.
• Los quesos procesados y los palitos de cangrejo se frotarán más fácilmente si están ligeramente picados por la escarcha. Por lo tanto, no descongele los palitos hasta el final, y los quesos durante un cuarto de hora antes de cocinarlos, póngalos en el refrigerador-congelador.
• Antes de rellenar las berenjenas, es conveniente agregar un poco de sal y dejarlas en un colador o colador, reduciendo el corte. La amargura característica de estos vegetales desaparecerá.
• Rellenar los huevos con queso y ajo en una tortilla se debe esparcir mientras aún esté caliente y tan pronto como sea posible. Entonces será más fácil rodar y la superficie del rollo no se agrietará cuando se pliegue.
• Para que los rollos de cangrejo se desplieguen bien y no se rompan cuando se despliegan, deben estar bien descongelados.
