Todo tipo de salchichas empujaron descaradamente la grasa hacia el fondo.
Se consume cada vez menos.
Porque todo Sí, todo es simple!
Muchas amas de casa pueden marinar la manteca y hacer deliciosos bocadillos con ella.
Pero es mucho más sabroso, más natural y más barato que las salchichas compradas.
Y hay una gran cantidad de recetas de cocina.
¿Cómo puedes marinar la manteca de cerdo en casa?
Manteca de cerdo marinada - Principios generales de cocción
Antes de marinar la manteca, raspe con un cuchillo, especialmente la piel. Pero no lo borres. Luego el producto se lava con agua fría y se seca. Si la receta requiere cortes finos de rebanadas, es mejor mantener la grasa un poco en el congelador. Será más fácil trabajar con él.
Lo que se pone en adobos para grasa:
• sal;
• vinagre;
• ajo;
• diferentes tipos de pimienta;
• azúcar;
• clavos de olor;
• hoja de laurel.
No hay restricciones estrictas sobre la composición de las especias y su cantidad. Pero debe tener cuidado al agregar hierbas frescas, ya que puede acortar la vida útil del producto y provocar el desarrollo de moho. Es mejor usar hierbas secas, semillas de eneldo, comino.
Los adobos con la adición de agua son deseables para hervir. Verter el producto preparado puede ser líquido frío, caliente o caliente. A veces para acelerar el proceso se hierve la manteca de cerdo durante varios minutos.
Cómo marinar grasa en casa con vinagre
La receta es muy delicada y fragante con tocino en escabeche. Puedes probarlo después de 2 horas o después de 2 días. Todo depende de la forma de corte seleccionada.
Ingredientes
• 600 gramos de grasa;
• 3 cucharadas de sal; • 5 granos de pimienta;
• 2 hojas de laurel;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de vinagre (9%);
• 2 tacos;
• Un poco de pimentón.
Cocinar
1. Vierta medio litro de agua en una cacerola, ponga sal, lance un diente con guisantes y hojas de laurel. Poner en la estufa y hervir la marinada un minuto después de hervir.
2. Para una manera rápida (que es de 2 horas), corte la grasa en rodajas finas, como en una mesa. Cortar los dientes de ajo en rodajas y perforar cada plato en el centro.
3. Para marinar a largo plazo (que es de 2 días), corte el tocino en cubos o cubos de 5 a 10 centímetros.
4. Las cebollas simplemente se pelan y se cortan en medio aros. Puede cuartos o rebanadas, no necesita moler.
5. Para un método rápido, el ajo restante se corta simplemente en pedazos, agregue las cebollas, el pimentón y el vinagre. Rellene con la marinada ligeramente caliente y deje reposar durante 2 horas. Deje enfriar antes de usar.
6. Para el segundo método, el ajo restante se corta simplemente por la mitad, agregue las cebollas, el pimentón y el vinagre. Ahora necesita verter una marinada bien enfriada, remojar durante 3 horas a temperatura ambiente y luego colocarla en el refrigerador.
Manteca Marinada "Maravillosa" Con Ajo
Si no puedes elegir qué receta para la salmuera, entonces siéntete libre de preferir esto. El producto es suave, suave, ligeramente húmedo. De hecho, maravilloso!
Ingredientes
• grasa con 1 kg de capas intermedias;
• 1 litro de agua;
• 200 gramos de sal;
• guisantes y hojas de laurel;
• 2 cucharadas de azúcar;
• Cabeza de ajo.
Cocinar
1. Salo cortado en cubos de 5 centímetros.
2. Pelar el ajo, cortar cada diente en 4 partes para hacer piezas largas y afiladas.
3. Perforamos los trozos de tocino con ajo, es posible en varios lugares. 4. Hervir la salmuera del agua con sal y azúcar, echar granos de pimienta y hojas de laurel.
5. Tan pronto como la marinada empiece a hervir, ponga la grasa en ella, deje que hierva y apáguela después de un minuto.
6. Mientras la grasa está caliente, tome un cucharón, atrape los pedazos y colóquelos en un recipiente limpio y seco. Llene la parte superior con la marinada y cierre la tapa.
7. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y retírela marinada en la nevera durante 3 días. Allí se almacena esa grasa durante mucho tiempo.
Cómo marinar la manteca de cerdo en casa por un día
Receta simple y rápida para el tocino en escabeche, que no necesita muchas especias. Tomamos lo más básico. Una característica de este método es la adición de una cantidad decente de azúcar, lo que hace que la grasa sea especialmente sabrosa.
Ingredientes
• 1.2 kg de grasa;
• un vaso de sal;
• litro de agua;
• 0.5 taza de azúcar;
• 2 hojas de laurel.
Cocinar
1. Agregue el azúcar, todas las especias y sal al agua. Llevar a ebullición y enfriar la marinada.
2. Cortamos la grasa en rodajas arbitrarias, pero no más de 10 centímetros.
3. Rellene la grasa con salmuera o viceversa, ponga las piezas en la marinada enfriada.
4. Mantener 5 horas en el calor, y el resto del tiempo en el refrigerador.
5. Opcionalmente, puede cambiar la receta agregando diferentes especias, hierbas, ajo.
Grasa marinada "Crimea" con cebollas
Otra receta para marinar la manteca con vinagre. Elija piezas carnosas, incluso, pero no muy gruesas. Puedes usar el peritoneo.
Ingredientes
• 1.5 kg de grasa;
• 1.2 litros de agua;
• 200 gramos de sal;
• 3 cucharaditas. vinagre 70%:;
• ajo;
• 2 cebollas;
• eneldo seco.
Cocinar
1. Limpiamos el producto principal, cortado en trozos, del tamaño de una palma. Poner en una cacerola.
2. Agregue la cebolla picada y pelada, los dientes de ajo, cortados por la mitad. Cantidad a tu gusto. Se puede cocinar sin él. 3. Poner eneldo seco, puedes y otras hierbas.
4. Hierva la sal por separado con agua, enfríelo, vierta el vinagre y envíelo a la manteca. Ponemos un poco de opresión, la ponemos en la nevera durante dos días.
5. Luego sacar, obsushivaem piezas. Se puede frotar pimienta molida, ajo fresco.
Cómo marinar grasa en casa con cáscara de cebolla
La receta para un tocino maravilloso y muy hermoso en cáscara de cebolla, que también tomará alrededor de un día para cocinar. Pero si necesita obtener el producto rápidamente, puede hervir la manteca en la marinada durante 5-10 minutos.
Ingredientes
• 1 litro de agua;
• una cáscara grande;
• 0.5 cucharadas de vinagre;
• 6 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas de azúcar;
• ajo;
• granos de pimienta;
• 700 gramos de grasa.
Cocinar
1. Hervir la cáscara con agua. Es mejor hacer esto por adelantado para permitir que la cáscara se enfríe en el caldo. Así será mucho más rico. Filtramos el caldo, es posible fusionar simplemente en un colador.
2. Agregue la sal, el azúcar, ponga los guisantes en los pimientos y vuelva a hervir.
3. Mientras tanto, pulir las cebolletas, cortar por la mitad.
4. Salo cortado en cubos de cinco centímetros, poner en un recipiente, vertiendo rebanadas de ajo. Para su sabor, puede agregar hierbas secas, hojas de laurel, clavos.
5. Tan pronto como la marinada hierva, vierta vinagre al 70% y envié todo a la grasa. Cubra y deje enfriar. Luego poner en la nevera.
6. Para acelerar, agregue la manteca de cerdo a la marinada hirviendo, vierta el vinagre y hierva por unos minutos. Agregamos ajo cuando lo quitamos del calor y el calor disminuye un poco. De lo contrario, el sabor no será tan fuerte.
Manteca marinada "Ucraniana" por hora
La receta es un bocadillo maravilloso que se puede hacer una hora antes de servir. Una forma muy rápida de encurtir el tocino, pero no se almacena durante mucho tiempo. Por lo tanto, es mejor cocinar en pequeñas porciones. Ingredientes
• 300 gramos de grasa;
• 0.5 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de sal;
• 1.5 cucharadas de vinagre al 3%;
• pimienta negra.
Cocinar
• Moler el ajo, combinar con sal y pimienta negra. Para un mejor sabor, puedes frotar este apósito fragante con una mano de mortero.
• Añadir el vinagre de mesa y dejar por ahora.
• Tomar el tocino y cortar primero con platos de 0.5 cm, luego en trozos. Debe obtener las barras. Tirarlos en un bol.
• Tres palitos de zanahoria y añadir a la grasa.
• Cortar la cebolla pelada, luego picar en mitades de anillos. Es deseable muy fino, por lo que se marinan rápidamente. Las cebollas también se envían a la grasa.
• Ahora colocamos el aderezo fragante en el recipiente y lo mezclamos bien con las manos durante 2 o 3 minutos. Esto es muy importante, necesita elaborar bien cada pieza de tocino y hacer puré de verduras.
• Deje un bocadillo durante una hora, antes de servir, agregue un poco de aceite vegetal.
Cómo marinar la manteca en casa en coreano
Una característica de esta receta es el uso de salsa de soja y una gran cantidad de especias. Tal vez es por eso que esta grasa en escabeche se llama coreano.
Ingredientes
• 500 gramos de grasa;
• 40 gramos de salsa de soja;
• 50 gramos de azúcar;
• 25 gramos de vinagre;
• 50 ml de aceite;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 2 dientes de ajo;
• Plumas de cebolla verde.
Cocinar
1. Corte la pieza de grasa lavada y seca en trozos pequeños, de 2,5 a 3 a 3 cm de ancho, y luego a láminas de 0,4 cm de espesor.
2. Picar el ajo, picar la cebolla verde y verter las rodajas de tocino.
3. Combine la salsa de soja con vinagre, agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
4. Cortar la vaina afilada muy finamente, enviarla a la marinada. 5. Último verter en aceite vegetal.
6. Enviamos fragante vertiendo en manteca de cerdo, revuélvalo.
7. Cubrir y dejar durante cuatro horas. Pero es mejor dar marinado toda la noche, especialmente si hay muchas capas de carne.
Manteca de cerdo marinada - consejos y trucos útiles
• La buena grasa es suave y no es fibrosa. Para determinar esto, es suficiente poner un partido en una pieza. Si viene fácilmente, hay pocas fibras. Si es difícil pasar el partido, entonces será difícil masticar un producto de este tipo.
• La manteca de cerdo hervida es mucho más suave que la escabeche o la sal. Y si obtiene un producto no exitoso y duro, es mejor sucumbir a su tratamiento térmico.
• Retire el exceso de grasa en escabeche del líquido, séquelo bien, envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en el congelador. Allí sobrevivirá mejor. Si necesita prolongar la vida útil durante un tiempo, puede agregar un poco de vinagre fresco a la marinada.
• La grasa de los lados y la parte posterior de la canal de cerdo es mucho más suave y más suave que el peritoneo. Pero ella, a su vez, tiene más capas de carne, y debido a esto, es más valorada. Pero cualquier pieza puede hacerse sabrosa, si elige una buena forma de cocinar.
