Abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno, ¡casi un manjar! Recetas sencillas de abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno

Abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno, ¡casi un manjar! Recetas sencillas de abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno

El abadejo, por su naturaleza, es un pescado seco y para hornear la humedad en la carne de pescado cuando se hornea en el horno, y agrega jugosidad al plato cocinado a varios métodos. Uno de ellos es hacer abadejo con verduras, en este caso zanahorias.

Pollack con zanahoria en el horno se cocina de diferentes maneras. El pescado se corta en trozos, se pone en forma de un filete de pescado entero. Las zanahorias se combinan con varios vegetales, pero con mayor frecuencia con cebollas. Sabores adicionales a los platos dan a los quesos, tanto duros como fundidos.

En opinión de especialistas culinarios profesionales, la mayonesa es la mejor adición a tales platos de pescado. El abadejo con zanahorias y mayonesa se cocina en el horno durante un máximo de cuarenta minutos. Los platos son siempre sabrosos, jugosos y tiernos.

Abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno: los principios generales de cocción

• En primer lugar, debes descongelar el pescado correctamente. Para hacer esto, se deja a temperatura ambiente durante varias horas o se coloca durante la noche en un refrigerador. Después de descongelar, se escama la carcasa, se cortan las aletas con tijeras y se destruyen, eliminando la película negra del abdomen. Después de lavar en agua fría, el abadejo se corta en trozos o se corta en filetes, que se cortan en porciones.

• Las zanahorias se cortan en tiras finas o se frotan en un rallador grande. A menudo, para este propósito, use un rallador especial para platos coreanos. Las zanahorias se mezclan con otras verduras, a menudo con cebollas y se cambian con el pescado en capas, ya veces se mezclan con ellas.

• Sazone el pescado con pimienta molida negra o blanca o especias preparadas, que se pueden comprar en un surtido. • La mayonesa es deseable tomarla con el indicador más alto de contenido de grasa que puede usar en casa. La salsa, por regla general, se cubre con capas vegetales.

• Los productos se colocan en una bandeja para hornear engrasada o en una forma refractaria profunda. Coloque el plato moldeado en un horno precalentado, generalmente horneado a 190 grados. El tiempo de cocción y la temperatura siempre se especifican en la receta.

Estofado guisado con zanahorias y mayonesa en el horno con salsa de tomate en crema

Ingredientes:

• Zanahoria - 300 gr.

• 700 gr. helado de abadejo;

• cinco cebollas grandes;

• 400 gr. tomates rojos frescos;

• una cucharadita de azúcar;

• harina de trigo;

• 200 ml de crema 20%;

• aceite refinado de alta calidad;

• 75 gr. mayonesa

• gran hoja de laurel.

Método de cocción:

1. Una vez que haya limpiado las escamas y destripado, lave las canales con agua corriente fría, séquelas y córtelas en trozos de 2 cm de ancho.

2. Vierta un poco de harina en un recipiente ancho, espolvoree sal y mezcle bien. Es recomendable tomar sal fina. Mezcla - asegúrese de probar el empanado al gusto, si es necesario, dosolita.

3. Calentar la sartén con aceite vegetal sobre fuego intenso. Alternativamente, freímos los trozos de pescado en harina, lo sumergimos en aceite caliente. Freír rápidamente ambos lados hasta un rubor uniforme.

4. Las cebollas peladas se cortan a lo largo en cuatro rebanadas, seguidas de un trozo fino. Frotamos las zanahorias lo más grande posible. Freír los vegetales en aceite vegetal hasta que se ablanden. Comenzamos con las cebollas, y cuando sus tiras se vuelven suaves, agregue las zanahorias.

5. Lavamos los tomates, en el tallo cortamos la piel con una incisión en forma de cruz. Omita por un minuto en agua hirviendo, luego enfríe rápidamente y retírelos de la cáscara. Cortar la carne en cubos pequeños o frotar sobre un rallador. Puedes matar hasta obtener una licuadora homogénea. 6. Cubra el fondo y las paredes de la forma refractaria profunda con aceite, extienda el pescado frito en una capa incluso densa. Además, zanahorias fritas con cebolla y mayonesa.

7. En crema partimos el azúcar y los mezclamos con un tomate. Verter la mezcla cocida en forma de pescado y poner en el horno.

8. Guiso de abadejo con zanahorias en salsa de tomate a 200 grados, al menos media hora. Cinco minutos antes de la preparación completa, espolvorear abundantemente con eneldo finamente picado.

Pollock con zanahorias y mayonesa en el horno debajo de la tapa de una mezcla de quesos

Ingredientes:

• una libra de zanahoria;

• 350 gr. cebollas amargas

• limón grande;

• 750 gr. abadejo

• Queso “Kostroma” y “Holandés” - 200 gramos en total;

• 100 ml de mayonesa grasa;

• aceite refinado;

• Conjunto de condimentos “Para platos de pescado”.

Método de cocción:

1. Habiendo limpiado las escamas y bien después de destripar la carcasa, cortamos el abadejo en filetes. Enjuagar con agua corriente, secar. Frotar el pescado con especias, poner en un bol.

2. Escaldado de limón con agua hirviendo, exprima el jugo y mida dos cucharas.

3. Una cebolla rallada pelada pequeña, zanahorias picadas en un rallador grande. Freír ligeramente las verduras con un mínimo de aceite. No hojee, revuelva, cocine hasta que se ablande.

4. Parte del asado de verduras descansa uniformemente en el fondo del molde. Extienda el filete de abadejo en la parte superior, espolvoree con jugo de limón, extienda las verduras restantes con la siguiente capa y rocíelas con mayonesa.

5. Muela el queso con un rallador fino, vierta la capa de mayonesa en las virutas y ponga el horno. Horneamos hasta que la capa superior, con queso, se agarre con una corteza rojiza, aproximadamente 30 minutos.

Clásico sin igual - abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno: pescado al horno con verduras

Ingredientes:

• abadejo, filete - 350 gr.

• zanahoria grande y jugosa;

• cabeza de cebolla;

• fruta de pimiento dulce;

• dos cucharadas de harina;

• ajo;

• 50 gr. Queso "Kostroma";

• dos tomates carnosos;

• 50 gramos de 72% de mayonesa;

• aceite de girasol;

• media cucharada de azúcar;

• Una cucharadita de vinagre.

Método de cocción:

1. Corte la zanahoria en una pajilla larga y delgada. Si hay un rallador de zanahoria coreano, es mejor usarlo. La pulpa del pimiento se corta en tiras estrechas, las cebollas se cortan en medio anillos finos. Limpiamos un diente grande de ajo y picamos finamente.

2. Poner todo en un bol, agregar el azúcar, salpimentarlo un poco. Vierta el vinagre y mezcle todo bien, vierta las verduras con tres cucharadas de aceite hirviendo, mezcle y deje marinar durante una hora.

3. Cortar el filete de abadejo en trozos, de hasta 6 cm de largo. Espolvorear con una mezcla de sal y pimienta recién molida. Enrolle por todos lados en harina y fríe rápidamente, sumergiendo en aceite hirviendo.

4. Modo de tomate en cubos pequeños, agregar a las verduras marinadas, mezclar.

5. Lubrique la bandeja o molde para hornear con una almohadilla de algodón, sumergiéndola en aceite y esparza el pescado frito. Distribuye las verduras encima.

6. Aplique una red rara de mayonesa a la capa vegetal, nivele y rellene con queso rallado grueso.

7. Cocine a 180 grados colocando la sartén en el horno. Tiempo de cocción 30 minutos.

Pollock con zanahorias y mayonesa en el horno con queso crema

Ingredientes:

• grandes canales de abadejo cortado - medio kilo;

• seis cebollas;

• zanahoria - 300 gramos;

• 200 gr. queso crema

• aceite vegetal de alta calidad;

• Especias “para pescado”;

• Mayonesa grasa.

Método de cocción: 1. Pescado limpiado, lavado y cortado en trozos. Se pueden cortar los filetes en canal.

2. Bulbos cortados en dos y en tiras finas. Tres zanahorias grandes, se pueden cortar en tiras finas.

3. Mezcle la zanahoria y la cebolla, coloque la parte en el formulario, en la parte inferior y en las paredes de las cuales previamente se aplicó aceite vegetal. Espolvoree la capa de vegetales con sal, sazone con especias, vierta con mayonesa y esparza uniformemente.

4. En la almohada de verduras, coloque trozos de pescado, también condimentamos con especias. Distribuimos el queso crema en abadejo, lo nivelamos y lo llenamos con todas las verduras restantes, aplicamos mayonesa con una capa espesa.

5. Una vez que haya puesto el fuego en el horno a 180 grados, póngalo en forma con pescado. Cocine por unos 20 minutos, luego reduzca drásticamente la temperatura a casi la mitad y cocine a fuego lento el plato durante otro cuarto de hora.

Pollock al horno con zanahorias y mayonesa en el horno debajo del abrigo de piel

Ingredientes:

• cebolla grande;

• abadejo o su filete - 500 gr.

• zanahoria grande;

• dos cucharadas de mayonesa;

• 40 ml de leche;

• Queso duro - 150 gr.

• Salsa de soja.

Método de cocción:

1. Coloque las rodajas de abadejo en un recipiente. Añadir el pescado, mezclar y verter la salsa de soja. Dejar reposar durante al menos 20 minutos.

2. Preparar las verduras. Cebollas cortadas en mitades, tres zanahorias grandes.

3. Frote el fondo y los lados de una pequeña bandeja para hornear con aceite y despliegue el pescado seco de la marinada. Desde arriba, extienda uniformemente las cebollas y las zanahorias.

4. Sosteniendo un rallador grande sobre el tazón, picar el queso. Añadir la mayonesa, verter la leche. Mezclar bien, verter la mezcla en las verduras.

5. Cubra la hoja de papel de aluminio, ponga la forma en el horno, que se precalienta a 190 grados. Cocinar los filetes de abadejo durante media hora, si son piezas con un hueso espinal, luego 40 minutos. 6. Para una corteza marrón dorada, retire la lámina del molde diez minutos antes de la preparación.

Pollock con zanahorias y mayonesa en el horno debajo de los huevos

Ingredientes:

• tres canales de abadejo;

• zanahoria grande - 1 pieza;

• dos cebollas medianas;

• cucharada de tomate grueso;

• 75 gr. mayonesa de cualquier contenido de grasa;

• seis huevos;

• cuarto de cucharadita de cúrcuma;

• Condimentos “Para pescado al horno”.

Método de cocción:

1. Triture las zanahorias en trozos grandes. Pescado procesado cortado en trozos, de dos centímetros de ancho. Tenemos cebollas finas poco profundas, en forma de medias anillas.

2. Poner el abadejo en un bol, mezclar con las verduras. Rellene todo con una mezcla de tomate y mayonesa, sazone con especias y, un poco de salazón, deje reposar durante media hora.

3. Coloque el contenido del tazón en el molde, nivélelo y póngalo en el horno durante 20 minutos.

4. Bata los huevos con la adición de cúrcuma, vierta el pescado ligeramente cocido y colóquelo nuevamente en el horno. Ponemos a disposición en 20 minutos.

Pollock con zanahorias y mayonesa en el horno con arroz

Ingredientes:

• tres kilos de abadejo;

• una taza y media de arroz integral redondo;

• dos cebollas grandes;

• 200 gr. calabazas

• zanahoria grande;

• 100 gr. "Holandés", queso fresco;

• Mayonesa casera.

Método de cocción:

1. Desmenuzado, limpiado de escamas, el pescado se corta a lo largo de la cresta y se retira suavemente. Lavamos los filetes, los secamos con toallas.

2. La zanahoria y la calabaza por separado se frotan en trozos grandes al pelar las cebollas, primero se cortan a lo largo y luego con un trozo fino.

3. Lave el arroz, hierva hasta que esté medio cocido, salado del agua. Nos reclinamos en un colador, enjuagamos nuevamente y lo dejamos en un colador para eliminar el exceso de humedad. 4. Cubra las paredes y el fondo de la forma profunda con aceite, extienda el pescado, nivele el arroz seco en la parte superior.

5. Extienda la mezcla de cebolla y zanahoria en la capa de arroz, cubra la calabaza. Sal de la capa vegetal ligeramente, espolvorear con pimienta batida en un mortero, vierta un cuarto de taza de agua.

6. Mezcle la mayonesa con las papitas de queso, sazone la salsa con pimienta, puede usar algunas especias preparadas para el pescado frito.

7. Extienda el aderezo de queso para las verduras, nivele y ponga el pescado en el horno. Cocinar 40 minutos, comprobar disponibilidad. Este plato puede ser salado al final de la cocción, por supuesto, tomando una muestra.

Trucos de cocción de abadejo con zanahorias y mayonesa en el horno: consejos y trucos útiles

• ¡Utiliza pescado de calidad! Su carne debe ser ligera, sin magulladuras y todo tipo de inclusiones.

• ¡No tome abadejo cubierto con una capa gruesa de hielo! En el mejor de los casos, una parte considerable del dinero se pagará por el agua, en el peor de los casos, por bienes de baja calidad.

• No debe comprar pescado, generalmente descubierto con al menos una capa delgada de glaseado de hielo. Su carne puede estar congelada, y el plato quedará seco.

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