“Lágrimas de un ángel”: ¿tarta o tarta? Secretos y opciones del pastel "Lágrimas de ángel" con requesón, sémola, bananas, chocolate

“Lágrimas de un ángel”: ¿tarta o tarta? Secretos y opciones del pastel

Delicioso pastel (también llamado "tarta") "Angel's Tears" obtuvo su nombre debido a las gotas de humedad que realmente aparecen en el producto terminado. Resulta conmovedor y muy inusual. Al mismo tiempo, no es nada difícil hacer un postre: dominar la cocción de galletas de mantequilla con dos capas es posible, literalmente, la primera vez.

Además de la receta clásica, las amas de casa creativas utilizan diferentes variaciones del pastel "Angel's Tears". Por lo tanto, puede elegir una opción adecuada que sea atractiva para todos los hogares e incluirla en la hucha culinaria familiar. Fabuloso sabor, por lo que puede describir brevemente la impresión del popular pastel casero.

Pastel de lágrimas de ángel - Principios generales de cocina

La simplicidad y la velocidad de la cocción: las ventajas indudables del pastel "Angel's Tear" No tenga que meterse con galletas, pasteles de sándwich, cocinar cremas alucinantes. Todo es simple, pero elegante y maravillosamente sabroso.

La masa para la base de arena está hecha de harina, huevos, levadura en polvo, mantequilla y azúcar. Si no le teme a la margarina al hornear, puede reemplazarlos con mantequilla. Será más barato, pero su sabor casi no tendrá efecto.

La parte principal del pastel "Lágrimas de ángel" es de dos capas. La primera en la receta clásica está hecha de requesón, en recetas variables - de crema. En el requesón, puede agregar sémola. La segunda capa es de batidos blancos, secados al horno. Las opciones de pastel de frutas permiten usar duraznos, plátanos, manzanas como una capa.

Base de pastel al horno en el horno a unos 180 °. La forma de hierro está cubierta con aceite o cubierta con papel pergamino. Si la casa tiene un multicooker, puedes experimentar con un programa de horneado.

Pastel de lágrimas de ángel

La receta clásica para el pastel más delicioso "Angel's Tears" se prepara rápidamente, aunque hay muchos ingredientes. Debes comenzar con esta versión del postre: simple, sabroso e impresionante al servir.

Ingredientes:

• un vaso de harina blanca;

• medio paquete de mantequilla;

• huevo en masa;

• una cucharada de azúcar en la masa (generalmente no se puede poner azúcar ni hacer que el pastel sea más dulce);

• una cucharadita de polvo para hornear;

• una libra de queso cottage;

• Tres yemas en crema cuajada;

• cien gramos de crema agria (puedes tomar la crema de la aldea);

• Bolsa de vainillina.

En el soufflé:

• tres proteínas;

• Tres cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación:

El aceite se ablanda.

Batir los huevos, la mantequilla, el azúcar con una batidora.

Tamizar la harina con levadura en polvo.

Agregue la mezcla de harina a la base de aceite de huevo y amasar la masa.

Envuélvalo en una película o póngalo en una bolsa y póngalo en la nevera durante media hora.

Coloque la masa fría en una forma desmontable (preferiblemente), moldeando los lados bastante altos, no demasiado delgados.

Desmenuce el futuro pastel con un tenedor y luego guarde veinte minutos de nuevo en el frío.

Precalentar el horno y hornear el pastel.

Prepare la crema mezclando el requesón, la crema agria, las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla. Es mejor batir con una batidora.

Preparar la torta, no enfriar, verter el relleno de cuajada y volver al horno.

Reducir la temperatura a 160 °, hornear durante media hora.

Bata los blancos agregando sal en la punta de un cuchillo. Después de la aparición de la espuma, vierta gradualmente toda la norma de azúcar en polvo.

Bata las yemas por un largo tiempo hasta que se alcance la consistencia de los picos empinados (cuando se gira el tazón con los blancos batidos, la masa debe permanecer estacionaria).

Saque los pasteles, cúbralos con una capa de proteína, alíselos con una espátula de silicona.

Nuevamente, devuelva la forma al horno por 15 minutos, sin elevar la temperatura.

Cubra el producto terminado con un plato o tapa alto y ancho y déjelo en esta condición durante dos horas. Cuando retire la tapa, las gotas de humedad serán visibles en la superficie de la torta. Estas son las "lágrimas".

Pastel de lágrimas de ángel con señuelo

Esta variante de cocción se prepara con la adición de sémola. Debido a los granos, la capa de cuajada es más alta, densa y no se cae después del enfriamiento.

Ingredientes:

• un vaso de harina blanca (250-260 gramos);

• huevo de gallina;

• cien gramos de mantequilla;

• una cucharadita de polvo para hornear;

• tres vasos de queso cottage con grasa;

• media taza de azúcar granulada;

• un vaso de crema o crema agria;

• Tres yemas (en crema de cuajada);

• una cucharada de sémola pura;

• tres ardillas por merengue;

• Media taza de azúcar en polvo.

Preparación:

Mantequilla congelada rallar rápidamente sobre un rallador grueso.

Añadir todos los ingredientes secos a la mantequilla y amasar la masa con las manos.

Dejar enfriar en la nevera.

Pastel de hornear.

Prepare el relleno de cuajada combinando la cuajada, la crema, las yemas, el azúcar y la sémola.

Batir la crema con una licuadora.

A continuación, cocine el pastel "Lágrimas de ángel" como se describe anteriormente.

Para obtener las gotas, simplemente no puede retirar la torta del horno durante una hora y media.

Pastel de lágrimas de ángel con melocotones

No es necesaria una buena versión del pastel "Lágrimas de ángel" para cocinar con melocotones. Puedes tomar cualquier fruta enlatada. Hornear es interesante porque hay un montón de requesón relleno - resulta ser una capa exuberante y nutritiva de requesón con melocotones.

Ingredientes:

En la masa:

• cuatro cucharadas de azúcar;

• ciento cincuenta gramos de harina;

• huevo;

• dos yemas;

• setenta y cinco gramos de aceite;

• Cuchara de polvo de hornear.

En crema de cuajada:

• ochocientos gramos de requesón;

• ciento cincuenta gramos de crema espesa;

• cuatro yemas;

• una cucharada de maicena;

• un vaso de azúcar;

• limón;

• vainillin;

• tarro de duraznos enlatados;

• cuatro proteínas;

• Dos tercios de taza de azúcar en polvo.

Preparación: Prepare la masa de mantequilla de los ingredientes anteriores y hornee el pastel como se describe en la primera receta.

Eliminado de la ralladura de limón.

Cocine la crema de cuajada, agregue la ralladura y vierta sobre el pastel horneado.

Reducir a la mitad los melocotones con un lado redondo hacia arriba, ahogarse en la masa de cuajada y enviar al horno.

Hornee un pastel con queso cottage y una capa de durazno durante al menos una hora.

Batir la masa para el merengue, extender sobre la cuajada.

Hornee el pastel con la capa superior a 110 ° durante una hora.

Dejar enfriar el postre en el horno.

Pastel de lágrimas de ángel con chocolate y frambuesa

A los fanáticos de los sabores dulces y el chocolate les encantará la versión con chocolate y bayas del pastel Angel Tears. Las frambuesas aportan sabor al postre.

Ingredientes:

• un vaso de harina tamizada (180 gramos);

• medio paquete de mantequilla;

• una cucharadita de polvo para hornear;

• Seiscientos gramos de requesón;

• cuatrocientos gramos de azúcar;

• cuatro proteínas;

• cinco yemas;

• un huevo;

• una tira de chocolate negro (veinte gramos);

• dos cucharadas de postre de cacao en polvo;

• Un vaso de frambuesas frescas o congeladas.

Preparación:

Prepare masa de mantequilla de mantequilla, harina, levadura en polvo, un huevo, dos yemas y cien gramos de azúcar granulada.

Enviar la base de arena al horno durante veinte minutos.

Batir la crema de queso cottage, tres yemas, 150 gramos de azúcar, cacao y cuatro cucharadas de crema agria en una licuadora.

Poner la corteza de frambuesa lista, hornear durante unos quince minutos.

Vierta la tarta de queso con queso cottage y hornee durante unos cuarenta minutos.

Batir el azúcar restante con proteínas.

Verter la capa de cuajada blanca.

Rallar el chocolate y espolvorear la capa de proteína de la miga.

Hornee el pastel hasta que esté cocido durante aproximadamente una hora y media, reduciendo la temperatura a 110 °.

Angel Tear Cake en un Multivark

Si lo desea, puede cocinar el pastel "Lágrimas de ángel" en una olla de cocción lenta. Resulta, más bien, pastel de queso cottage, pero aún muy sabroso. Ingredientes:

En la masa:

• cien gramos de mantequilla;

• cucharada de crema agria;

• yema de huevo;

• dos cucharadas de azúcar;

• un vaso de harina;

• levadura en polvo.

En crema de cuajada:

• una libra de queso fresco;

• cucharada de crema agria;

• dos yemas;

• Cien gramos de azúcar.

En el soufflé:

• tres proteínas;

• Tres cucharadas de azúcar en polvo.

Preparación:

Preparar la masa de mantequilla, enderezar durante media hora en el refrigerador.

Coloque el fondo del tazón con papel pergamino, dejando extremos bastante altos (para ellos se puede quitar la torta).

Extender y nivelar la masa, picar con un tenedor.

Hornee en el programa apropiado durante cuarenta minutos.

Batir la crema de cuajada.

Primero ponga la crema cuajada en el pastel horneado, luego la proteína soufflé.

El horno sigue siendo una hora.

Listo pastel sacarlo del bol y dejar enfriar.

Pastel de plátano "Lágrimas de un ángel" sin requesón

La versión original de la torta, que se hornea sin cuajada, se puede probar por un ligero sabor a plátano.

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla;

• tres huevos;

• trescientos gramos de harina;

• un vaso de azúcar (250 g);

• tres plátanos;

• 350 gramos de crema espesa.

Preparación:

Prepare la masa combinando harina, mantequilla, la mitad de la norma del azúcar y tres yemas.

Retirar durante media hora en la nevera.

Plátanos pelados cortados en rodajas finas.

Difundir la masa en forma, cortar.

Difundir los plátanos.

Poner la crema agria encima.

Hornear durante veinte minutos.

Batir los blancos con la segunda mitad del azúcar.

Vierta los whited batidos en la superficie de la torta.

Enviar al horno hasta que el merengue cocido.

Enfríe el pastel y luego colóquelo en el estante del refrigerador durante media hora.

Durante el tiempo pasado en el frío, el pastel estará decorado con gotitas, lágrimas.

Pastel de lágrimas de ángel - Trucos y consejos

  • La masa para hornear debe mantenerse en el refrigerador antes de hornear. Lo hará más elástico, más sabroso.
  • En lugar de shortbread, puede obtener cookies confeccionadas en la tienda. Necesita ser desmenuzado, mezclado con mantequilla y formar la base, tratando de hacer un lado tradicional. Mantenga el plato preparado antes de hornear en el refrigerador durante unos veinte minutos.
  • Un delicioso pastel con manzanas. Solo que no con crudo, sino con los previamente extinguidos. Las manzanas se pelan y las semillas, se cortan en pequeños cubos, se cubren con una pequeña cantidad de azúcar, se espolvorean con jugo de limón y se ponen en el quemador central. Los cubos de manzana darán jugo, después de lo cual deben ser vertidos con tres cucharadas de agua con la adición de una pequeña cantidad de almidón y cocine a fuego lento hasta que estén completamente molidos. Al final puedes agregar una cucharada de mantequilla y mezclar todo.
  • Si las proteínas de la capa superior no se espesan, en la parte inferior de las mismas, debe verter media cucharadita de jugo de limón fresco.
  • Para que la capa de cuajada se torne suave, la cuajada debe ser frotada a través de un tamiz.
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