La carne de conejo se considera carne de dieta y, por alguna razón, muchas personas piensan que es seca, sin sabor y dura.
En realidad esto es un engaño.
Un conejo puede ser muy tierno, jugoso y suave, especialmente si se cocina en crema agria.
Y para no gastar mucho tiempo, lo haremos en el horno.
Conejo en crema agria en el horno: principios generales de cocción
La carne cruda de conejo tiene un olor específico, por lo que la carne debe empaparse. Para hacer esto, la carcasa o las piezas preparadas se llenan con agua, el líquido se cambia periódicamente. Puede agregar rodajas de limón, vinagre, cualquier especificación al agua. Empape la carne durante al menos 4 horas.
Después de remojar la carcasa, se lava con agua fría, se seca y se retira de la superficie de la película. Luego la carne es marinada, frotada con especias, crema agria. A veces se agregan verduras, ciruelas, nueces.
¿Cómo se puede cocinar un conejo con crema agria en el horno ?:
• simplemente poner o freír en la forma;
• hornear en papel de aluminio;
• cocinar en una olla;
• Freír en la manga.
Las recetas indican el tiempo aproximado de cocción. De hecho, depende de la edad del animal. Un conejo joven puede cocinar en 30 minutos, y la carne vieja y dos horas serán suficientes.
Receta 1: Conejo estofado en crema agria en el horno
Para cocinar un conejo estofado en una crema agria en el horno se requiere una sartén profunda, puede utilizar el plato de carne. Para rellenar necesitará cualquier caldo, pero solo puede tomar agua o disolver el cubo.
Ingredientes
• 1.5 kg de conejo;
• 400 gramos de caldo o agua; • 2 cebollas;
• 350 gramos de crema agria;
• 3-4 cucharadas de harina;
• 3 dientes de ajo;
• 50 gramos de mantequilla, es mejor usar crema;
• 0.5 limón;
• especias.
Cocinar
1. Lave la carcasa, retire la película y córtela en trozos de tamaño arbitrario.
2. Espolvoree la carne con especias, exprima el jugo de medio limón y mezcle. Deja para encurtir.
3. Cebolla cortada en mitades de anillos y freír ligeramente en mantequilla hasta que esté transparente.
4. El conejo marinado se enrolla en harina y se fríe en una sartén con mantequilla. No es necesario que cocines durante mucho tiempo, hacemos un gran fuego y freímos por ambos lados hasta que se doren.
5. Doblar en forma de cebolla frita, luego los trozos de carne.
6. Revuelva la crema agria con caldo, sal, pimienta y prepárela para cocinar en el horno durante unos 35-40 minutos. El tiempo exacto depende de la edad de la carne y el tamaño de las piezas. Las temperaturas superiores a 180 grados no aumentan.
Receta 2: Conejo en crema agria en el horno con verduras de verano
Para la preparación de tal conejo con crema agria en el horno se requerirán verduras de verano: calabacín, berenjena, tomate y papas nuevas, es mejor tomar tubérculos pequeños para usarlos en su totalidad.
Ingredientes
• 1 kg de conejo;
• 700 gramos de papas;
• 1 calabacín;
• 2 berenjenas;
• 4 tomates;
• 2 bombillas;
• un poco de harina;
• 50 gramos de vinagre o vinagre de uva;
• especias;
• 500 gramos de crema agria.
Cocinar
1. Corte el conejo lavado y seco en trozos, espolvoree con especias y agregue vinagre de frutas. Mezclar y dejar durante media hora. Si es posible, puede marinar la carne por adelantado y mantenerla en el refrigerador durante 8-10 horas. 2. Limpie todas las verduras. Si el calabacín es joven, entonces no puede tocar la piel y las semillas y simplemente cortar la fruta en círculos. Las berenjenas cortan lo mismo.
3. Enrolle las jarras de berenjena y tomate en harina y apílelos mezclados en el fondo de una forma engrasada.
4. A continuación, poner los trozos de conejo y las patatas. Entre ellos pegamos cuartos de tomates. Los tomates no necesitan ser reducidos.
5. Saque la crema agria, la pimienta y espese las verduras con la carne. Los restos son simplemente vertidos desde arriba.
6. Cubra el molde con papel de aluminio y cocine el horno durante unos 50 minutos. Luego retire y fríe la capa superior hasta que se doren.
Receta 3: Conejo en crema agria en el horno con champiñones
Plato de proteína de conejo en crema agria al horno. Gran idea para una cena sana. Crema agria llevamos cualquier contenido de grasa, los champiñones se utilizan frescos o congelados.
Ingredientes
• 2 kg de conejo;
• 400 gramos de crema agria;
• 700 gramos de champiñones;
• 3-4 bombillas;
• especias;
• Un poco de aceite.
También necesitarás una forma con lados altos y un pedazo de papel de aluminio.
Cocinar
1. Cortamos el conejo en pedazos, lo condimentamos con especias y lo dejamos por un tiempo.
2. Cortar la cebolla y los champiñones en rodajas, no finamente. Si los hongos son pequeños, simplemente puede cortarlos en 2 partes.
3. En una sartén, vierta 2 cucharadas de mantequilla y freír los champiñones con cebolla. Hacemos fuego grande para que el jugo no destaque. Freír 3 minutos y suficiente.
4. Difundir las setas mixtas y el conejo.
5. Saque la crema agria, agregue 150 gramos de agua, puede agregar pimienta, eneldo seco, pimentón molido o diente de ajo. Rellenar bien agitado.
6. Rellene con crema agria el contenido del formulario, cúbralo con la parte superior con papel de aluminio y envíelo al horno durante 25 minutos. Luego retiramos el papel de aluminio y preparamos el conejo durante otros 20-30 minutos, centrándonos en la suavidad de la carne.
Receta 4: Conejo en crema agria en el horno con papas
Otra opción para un plato de verduras a base de conejo en crema agria en el horno. En este momento, la receta está adaptada para cualquier época del año, ya que consiste principalmente de carne con papas, así como verduras que se encuentran en la casa, independientemente de la temporada.
Ingredientes
• 1 conejo;
• 8 papas;
• 7 cucharadas de crema agria;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de adjika seca;
• 200 gramos de agua;
• sal.
Cocinar
1. Limpiamos las papas, las cortamos en círculos de 3-4 mm y las colocamos en el fondo del molde. Espolvorear con sal ligeramente, tocar con pimienta.
2. A continuación, colocamos zanahorias, también peladas, pero cortadas en rodajas más finas.
3. En la zanahoria se ponen medio aros de cebolla picada.
4. Corte el conejo en trozos, espolvoréelo con sal y colóquelo sobre la capa vegetal.
5. Crema agria, batir con un tenedor con adjika, agregar poco a poco el agua.
6. Espolvoree el plato con la salsa resultante y póngalo en el horno. Para preparar tal conejo será aproximadamente una hora.
Receta 5: Conejo en crema agria en el horno con queso
Para preparar el plato necesitarás algún queso duro. Marinar el conejo será en vino blanco, pero si lo desea, puede usar rojo o rosa, esto no resultará peor.
Ingredientes
• 1 canal de conejo de aproximadamente 1,5 kg;
• 2 bombillas;
• 200 gramos de crema agria;
• 200 gramos de queso;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• 150 gramos de vino blanco;
• sal.
Cocinar
1. Corte el conejo en trozos, viértalo con vino, salpíquelo, póngalo en un recipiente hermético y déjelo reposar durante 2 horas. Si es posible, deja marinar por más tiempo. Pero en este caso es mejor poner la carne en la nevera.
2. Pelar las cebollas, cortarlas en aros y colocarlas en la parte inferior del formulario. 3. Coloca las piezas de conejo encima.
4. Combine los restos de vino con jugos de carne con crema agria, agregue la salsa de soya y viértala sobre el conejo.
5. Poner el plato en el horno durante 20 minutos.
6. Sacamos el conejo que ya comenzó a freír, espolvoreamos con queso rallado rallado, enviamos a preparar por otros 20 minutos. Sirva esta carne con verduras frescas o un plato de arroz hervido.
Receta 6: Conejo en crema agria con ajo en el horno
Una receta de conejo muy fragante. El plato resulta moderadamente picante, tierno, jugoso. Hornearemos solo carne, pero si lo desea, puede poner cualquier verdura debajo: papas, zanahorias, calabaza, calabacín.
Ingredientes
• 1 canal de conejo;
• 400 gramos de crema agria;
• 1 cucharada de mostaza picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 0.5 cucharadas de pimentón;
• sal;
• 1 limón.
Cocinar
1. Cortar en trozos de conejo, espolvorear con paprika, sal, exprimir el jugo de limón y mezclar. Manipular a mano y dejar marinar durante una hora.
2. Agregue la mostaza, la cabeza de ajo picada en crema agria y mezcle bien.
3. Agregue la salsa de crema agria a los pedazos de carne marinada, mezcle con nuestras manos y ponga todo en la forma, engrasada con un pedazo de mantequilla.
4. Ponga el plato a hornear a 180 grados hasta que esté completamente cocido. Periódicamente, debes obtener el formulario y verter los trozos de salsa con el jugo liberado.
Receta 7: Hermoso conejo con crema agria en el horno en la manga por completo
Para asar, necesitará un cadáver de conejo, que pesa alrededor de 1,5 kilogramos. Además de un paquete para asar, que ayudará a preservar la jugosidad y la ternura del conejo en crema agria.
Ingredientes
• conejo;
• sal, pimienta;
• 5 cucharadas de crema agria grasa; • 1 cucharada de mostaza;
• 0.5 limón;
• 1 cebolla.
Cocinar
1. Enjuague la carcasa por fuera y por dentro, seque con servilletas.
2. Mezclar la crema agria con mostaza, sal, pimienta.
3. Frote la mezcla de conejo fragante en todos los lados y en el interior.
4. Limpie la cebolla, córtela en aros. Círculos de limón. Y todo esto está dispuesto en la parte costera de la carcasa.
5. Poner el conejo en la manga. Si hay mezcla de crema agria, lubrique de nuevo o simplemente extiéndala en la parte superior.
6. Atamos la manga en ambos lados, hacemos 2 pinchazos desde arriba con una aguja.
7. Enviado en el horno para hornear durante una hora. Luego corte la película, dóblela hacia los lados y fríe ligeramente el cadáver. Puedes espolvorear un poco con queso rallado para hacer una corteza apetitosa.
Receta 8: Conejo con crema agria en una olla en una olla
Para la preparación de tal conejo se necesitarán ollas con tapas. Pero si no hay nada para cubrir los platos, simplemente cerramos el cuello con cualquier masa.
Ingredientes
• 300 gramos de crema agria;
• 1 kg de conejo;
• 200 gramos de caldo;
• 2 bombillas;
• 150 gramos de queso;
• 0.5 cucharadas de eneldo seco;
• sal;
• 5-6 granos de pimienta.
Cocinar
1. En el fondo de las ollas tiramos guisantes.
2. Pelar la cebolla, picar los rizos.
3. Cortar el conejo en trozos y poner en macetas, alternando con rodajas de cebolla.
4. Mezclar la crema agria con el caldo, poner el queso rallado, la sal, el eneldo.
5. Vierta la salsa en las ollas, aproximadamente 2/3 de la altura.
6. Cubrimos y enviamos durante una hora al horno. Cocine a 180 grados, luego apáguelo y, sin abrir la puerta, deje reposar las ollas durante media hora más.
Conejo en crema agria en el horno - consejos y trucos
• El conejo guisado en crema agria sabrá mejor si fríe las piezas en una sartén hasta que se doren. Y para que parezca más rápido, la carne se puede sumergir en harina, y es mejor freírla en mantequilla. El fuego se establece en lo más alto, para que la carne no tenga tiempo de poner el jugo. • Adobo - una prenda de jugosa y tierna carne de conejo. Puede utilizar solo crema agria con especias, vino, solución de agua, verduras, cebolla, salsa de soja, limón. En general, todo lo que hay en la casa. Y para engordar la carne magra, rebanadas con verduras o mantequilla.
• Si agrega polvo de pimentón dulce a la crema agria, entonces el conejo al horno obtendrá un color hermoso y apetitoso. Además, el queso proporciona una corteza sabrosa y hermosa, que se puede rallar y agregar a la crema agria.
• Se cree que la parte delantera del conejo con su espalda y patas es más adecuada para guisar y hervir. Y para hornear y freír es mejor usar la parte posterior de la carcasa, ya que resulta más suave y más jugosa.
• La salsa de soya es un excelente ingrediente para suavizar las fibras de la carne. Se puede usar para marinar en forma pura o diluido con crema agria, especias, jugo de limón.
