Entre todos los platos de carne sin pretensiones, las albóndigas suelen ayudar a las amas de casa principiantes y experimentadas. El primero atrae la cocción simple y los resultados garantizados, el segundo, la cocción rápida y la oportunidad de experimentar con salsas.
Cocinar albóndigas puede ser diferente: en una sartén, horno doble caldera, en una sartén. Sin embargo, la forma más fácil es usar una olla de cocción lenta. En primer lugar, no hay necesidad de seguir el plato, el multi-cocinero lo hará. Las albóndigas en la olla de cocción lenta no se queman, y la salsa no se escurre. En segundo lugar, los platos sucios después de la finalización del flujo de trabajo permanecerán al menos. En tercer lugar, la cantidad máxima de vitaminas y nutrientes permanecerá en el plato.
Albóndigas con salsa en una olla de cocción lenta: principios generales de cocción
La base para hacer jugosas albóndigas en una salsa en una olla de cocción lenta es la carne molida. Puedes comprarlo por peso o cocinarlo tú mismo. Cualquier tipo de carne servirá: ternera, cerdo, cordero, pollo. Es preferible la carne picada autococida.
Un trozo de carne debe lavarse con agua fría, secarse con toallas de papel y cortarse en trozos pequeños para moler. Luego sáltelos dos veces a través de un molino de carne, córtelos en una licuadora o procesador de alimentos.
Si desea mantener el sabor de la carne fresca, las especias, debe agregar un mínimo: sal, pimienta, hierbas de temporada neutras en forma fresca o seca. Para obtener un sabor más rico y brillante, se agregan lúpulo-suneli, cilantro, aderezo de hongos, etc. a la base de la carne.
Se puede agregar arroz hervido o piezas de pan remojado a la carne picada, según se desee. El aditivo ablandará las fibras duras de la carne y le dará al plato sabores adicionales. Hay dos formas de cocinar la carne. Las albóndigas en una olla de cocción lenta se pueden freír primero, luego extinguirse o cocer a fuego lento sin antes tostarlas. En el primer caso, el plato será más sabroso, en el segundo, más bajo en calorías y más saludable.
Las albóndigas se deben preparar con salsa. Gracias al enfriamiento en la fragante salsa, las piezas de carne son muy jugosas y tiernas. La base para la salsa puede ser pasta de tomate (opción muy sabrosa y económica), tomates frescos, champiñones, queso, crema.
Albóndigas en salsa de pasta de tomate
Una forma sencilla y económica de cocinar albóndigas con salsa en una olla de cocción lenta es usar pasta de tomate para obtener una salsa agridulce. En lugar de pasta de la tienda, puedes tomar salsa de tomate casera o hacer una olla de tomates frescos.
Ingredientes:
• quinientos gramos de cualquier carne picada;
• dos bombillas pequeñas;
• dos zanahorias medianas;
• cuatro cucharadas de pasta de tomate;
• tres dientes de ajo;
• sal;
• una mezcla de pimientos para repostar;
• aceite de cocina para freír;
• Verdes según temporada o ganas.
Método de cocción:
Preparar carne picada casera o tienda de deshielo.
Pelar y picar el ajo.
Lavar la vegetación, secar y picar muy finamente.
Mezclar la carne picada con hierbas y ajo. Si haces tu propio relleno, puedes picar las verduras y el ajo con la carne.
Sal la carne, agregue la cantidad correcta de pimienta y especias a su gusto, amasar a fondo.
Desde la masa resultante hasta formar pequeñas albóndigas del tamaño de un poco más grande que una nuez. Para evitar que la masa de carne se pegue a sus manos, humedezca los dedos con agua fría.
Retire las cáscaras de la cebolla y córtelas en medias anillas o cubos pequeños.
Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso. Puedes picar la zanahoria en palitos finos. Cuanto más grandes sean las partículas de zanahoria, más pronunciado será el sabor de la zanahoria en la salsa. Habilitar programa de fritura.
Vierta una cucharada de aceite vegetal en la espesura del multicooker y espere 2-3 minutos hasta que se caliente.
Poner la cebolla en rodajas en la mantequilla, freír durante cinco minutos.
Añadir la zanahoria y freír durante otros cinco minutos.
Saque el aderezo para verduras del tazón multicooker (o simplemente deslice las verduras a un lado) y fríe las albóndigas a ambos lados del aceite. La pieza de carne debe estar dorada en cada lado.
Enrosque el aderezo de zanahoria y cebolla en la olla de cocción lenta, agregue la pasta de tomate, vierta 3/4 taza de agua. Revuelva la salsa para que la pasta de tomate se distribuya uniformemente.
Sal la salsa al gusto, puedes agregar más pimienta o especias.
Cambie la olla de cocción lenta al modo de extinción y cocine durante 20 minutos.
Después del pitido, no apague el dispositivo durante otros 15 minutos. Debido al modo de mantener la temperatura, las albóndigas con riego en una olla de cocción lenta languidecerán y se volverán tiernas.
Albóndigas de cerdo con salsa verde en empanado de harina
Gracias al empanado, las tiernas albóndigas de cerdo son muy hermosas, incluso y muy sabrosas. Al agregar huevos a la carne picada, las piezas no se deshacen, mantienen su forma bien y obtienen un toque extra de sabor. La carne de cerdo se puede reemplazar fácilmente con cualquier otro o se puede mezclar en carne de res o pollo.
Ingredientes:
• una libra de carne picada de cerdo;
• dos huevos de gallina;
• cebolla de bulbo grande;
• cuatro cucharadas de pan rallado molido para carne picada;
• una cucharada de salsa de tomate o pasta de tomate;
• una cucharada de crema agria (opcional, si lo desea);
• un vaso múltiple de agua potable;
• sal;
• especias y hierbas (eneldo, albahaca, perejil, cilantro, comino, pimentón, mezcla de pimienta);
• Una cucharadita de harina y pan rallado.
Método de cocción:
Moler el relleno.
Pase la cebolla pelada a través de un molinillo de carne, pique en una licuadora o rejilla en un rallador fino y agregue a la carne. Batir los huevos en la masa de carne, sal y espolvorear con pimienta y especias.
Añadir las migas de pan a la carne, mezclar hasta que quede suave.
Mojar las manos para formar albóndigas.
Verter la harina y las migas de pan en un platillo y mezclar.
Rollo de albóndigas en la mezcla de pan.
Coloque los trozos de carne en el tazón multicooker, vierta en agua.
Agregue la pasta de tomate y la crema agria que desee, mezcle.
Picar finamente las verduras frescas o congeladas y agregarlas al tazón. Puede sustituir las hierbas frescas para su gusto.
Cocine en el modo de cocido durante 45 minutos.
Albóndigas De Carne Con Salsa De Pimienta Dulce
Se obtienen albóndigas muy sabrosas en salsa en una olla de cocción lenta cuando se agregan al pimiento. El aroma de este plato es increíble.
Ingredientes:
• trescientos gramos de carne molida;
• cebolla grande;
• huevo de gallina;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• un montón de verduras frescas;
• sal y especias a su discreción;
• Dos pimientos.
Método de cocción:
Pelar y triturar la cebolla en una picadora de carne o en una licuadora.
En la carne picada terminada agregue los huevos, la sal, el puré de cebolla y las especias.
Mezclar todo junto y formar albóndigas.
Lavar la pimienta búlgara, cortar el núcleo con las semillas y el tallo, cortar en tiras finas.
Pon las albóndigas en el fondo del bol.
Cubra con verduras picadas, pasta de tomate y rodajas de pimiento.
Vierta medio vaso de agua.
Enciende el dispositivo para apagar el modo.
Cocinar albóndigas con salsa en una olla de cocción lenta durante media hora.
Albóndigas de pollo con salsa de crema agria
La salsa de crema agria para albóndigas es muy popular entre los niños pequeños. Se obtienen trozos suaves de pollo picado, que literalmente se derriten en la boca.
Ingredientes:
• kilogramo de pollo picado;
• un huevo de gallina;
• un pedazo de pan blanco;
• media taza de leche; • una cebolla;
• pimienta y sal;
• Pizca de nuez moscada opcional;
• dos cucharadas de aceite de cocina para freír;
• cucharada de mantequilla;
• cucharada de harina blanca;
• dos vasos de caldo de pollo o agua;
• Cien gramos de crema agria.
Método de cocción:
Enrollar la leche y dejar actuar durante 10 minutos.
Hacer puré de papas con cebolla y rallarlo.
En el pollo picado para conducir un huevo.
Exprimir el pan y enviar a la carne.
Allí también se pone la cebolla gachas.
Sal, agregue un poco de pimienta (no puede agregar), amasar bien el relleno.
Formar las albóndigas y enviarlas al frigorífico.
Encienda la olla de cocción lenta en el modo de freír, vierta aceite vegetal y agregue inmediatamente la crema.
Cuando el trozo de mantequilla se haya disuelto, vierta la harina en el tazón y freír ligeramente.
Vierta el caldo de pollo en una olla de cocción lenta (puede diluir un cubo de caldo o tomar agua corriente).
Aplasta los bultos de harina con un tenedor para que obtengas una salsa uniforme.
Agregue la crema agria, mezcle, sal y cocine hasta que la salsa comience a espesar.
En una sartén pequeña fríe las albóndigas frías por ambos lados.
Ponerlos en una salsa cremosa de harina.
Guise las albóndigas en una olla de cocción lenta debajo de una tapa durante 35 minutos.
Albóndigas en salsa de queso y crema
Se puede preparar un plato maravilloso si toma crema y queso blando para la salsa. El sabor de las piezas de carne en una salsa tan lujosa le parecerá especial, y puede usar cualquier tipo de carne.
Ingredientes:
• cuatrocientos gramos de cualquier carne picada;
• setenta gramos de pan blanco;
• un vaso de crema para beber con un 10% de grasa;
• media taza de leche;
• dos dientes de ajo;
• cien gramos de queso fundido blando;
• cucharada de mantequilla;
• cebolla grande;
• media cucharada de nuez moscada;
• Una cucharadita de sal. Método de cocción:
Remoje el bollo en la leche.
Picar el ajo y la cebolla.
Mezclar la carne picada con cebolla, ajo y pan exprimido, sal.
Vierta la crema en el tazón e inmediatamente ponga la mantequilla.
Habilitar el modo de freír.
Tan pronto como la crema se caliente, saque el queso derretido del frasco en el tazón.
Agregue la crema mientras revuelve.
Agregue sal a su gusto, agregue las especias que le gusten (los hongos secos, la nuez moscada y la paprika son muy buenos).
Ponga las albóndigas en salsa lista. Puedes freírlos en una sartén.
Cambie el dispositivo al modo de extinción, cubra con una tapa.
Cocinar albóndigas en salsa en una olla de cocción lenta 30 minutos.
Albóndigas de pollo con salsa de champiñones
La salsa de champiñones agrega un sabor picante a un simple plato de carne. No necesariamente use pollo picado. Las setas son excelentes con carne de res y cerdo. Asegúrese de tratar de cocinar esta versión de albóndigas en una salsa en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
• una libra de pollo picado;
• un vaso de arroz hervido;
• dos cucharadas de mantequilla;
• cien gramos de champiñones secos (o 250 gramos de frescos);
• cebolla grande;
• un huevo de gallina;
• dos cucharadas de harina;
• un vaso de agua;
• Un poco de aceite de cocina.
Método de cocción:
Remoje los champiñones secos en agua tibia durante varias horas.
Arroz para quedarse dormido en una olla de cocción lenta y cocinar en el programa apropiado. Tirar en un colador, lavar el matorral.
Mezclar la carne picada con el huevo y el arroz. Sal y mezclar de nuevo.
Encienda la olla de cocción lenta en el modo de fritura, vierta el aceite y fría las albóndigas por ambos lados. Ponlo fuera del tazón.
Picar la cebolla.
Exprimir las setas del agua y cortarlas.
Vierta otra cucharada de aceite en una olla de cocción lenta, freír las cebollas y los champiñones.
Poner la crema agria y la harina, verter en agua, mezclar la salsa.
Hervir la salsa cremosa de champiñones durante 10 minutos, debe espesarse un poco. Sal, pimienta y ponemos albóndigas.
Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 20 minutos.
Albóndigas con salsa - trucos y consejos
- Las albóndigas en la olla de cocción lenta se preparan muy rápidamente. Se sirven como un plato separado (en este caso, se pueden ofrecer pasteles de carne recién horneados a la carne) o con un plato de acompañamiento: puré de papas hervidas, alforfón, arroz, verduras al vapor o frescas.
- Los trozos de carne terminados se pueden almacenar y congelar en el congelador. No afectará el sabor del plato, pero simplificará significativamente el plan de comidas de una familia numerosa. La anfitriona solo quitará el producto semiacabado del congelador y lo usará de inmediato. ¡Rápido y sabroso!
- Las albóndigas congeladas no necesitan descongelarse antes de enviarse a la olla de cocción lenta para que se enfríen. Sin embargo, el tiempo de cocción se da para aumentar en 10 minutos.
- Si las albóndigas se empanan en harina, se pueden colocar en 2-3 capas. Gracias al empanado, las piezas no se pegan. Tanto los productos semiacabados frescos como los congelados pueden empanarse.
