Es poco probable que los niños modernos conozcan el sabor de las pastas caseras de manzanas.
Pero este es un análogo natural, rico en vitaminas y nutritivo de la mermelada de mascar, que los niños aman tanto.
Pastilla casera de manzanas en el horno: es una cena ligera o un postre, que es perfecto para la dieta y la comida para bebés.
Pastillas caseras de manzanas en el horno: los principios básicos de la cocina
El clásico caramelo de fruta de manzana está hecho de manzanas solamente. Sin embargo, hay recetas con azúcar añadido, otras frutas o bayas, nueces, clara de huevo, etc.
El proceso de cocción es bastante largo, pero no complicado.
La pastilla se puede hacer de cualquier fruta. Para este propósito, serán adecuadas las frutas inmaduras y demasiado maduras de variedades ácidas con alto contenido de pectina.
Las manzanas lavan y quitan las áreas podridas. Las frutas se cuecen al horno o se hierven hasta que estén blandas. Luego se enfrían a un estado cálido y se deshilachan a través de un tamiz. La compota de manzana se transfiere a una olla de paredes gruesas y se hierve a fuego lento hasta que la masa se espese, con un agradable tono dorado.
La masa resultante se enfría. Asegúrese de decantar el jugo secretado, de lo contrario los dulces se asentarán. La masa de manzana se bate con un mezclador hasta que crece y se ilumina. Luego se extiende en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear, se cubre con pergamino y se envía al horno precalentado a 100ºC durante seis horas. En este caso, la puerta debe mantenerse entreabierta. El producto acabado debe ser elástico y seco.
Si está preparando una pastilla multicapa, cada capa subsiguiente se coloca solo después de que se seque la anterior. Las pastillas terminadas se enrollan y se cortan en trozos pequeños.
Receta 1. Dulces de manzana caseros con azúcar
Ingredientes
- manzanas - dos kilogramos;
- azúcar - un vaso.
Método de preparación
1. Lavar las manzanas bajo el grifo. Cortar los lugares estropeados y poner la fruta en una sartén profunda. Vierta medio vaso de agua purificada en el fondo. Horneamos manzanas durante cuarenta minutos a 170ºC.
2. Luego enfríe la fruta y muela a través de un colador hasta obtener un estado de puré de papas.
3. Cambiamos la masa resultante en una cacerola y hervimos hasta que espese. Cocine, revolviendo ocasionalmente, en el fuego más lento. Enfríe el puré de papas, vierta el jugo restante.
4. Coloca la masa en el tazón de la batidora y bate. Las patatas trituradas deben aclarar y aumentar el volumen. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
5. Unte la salsa de manzana en una bandeja para hornear, haciéndola pergamino. Extienda la superficie con una espátula y establezca durante seis horas en el horno. Secar a 50 grados. Al final de la cocción giramos las pastillas y las secamos en el reverso. Cortar la pastilla en cuadrados pequeños y servir como un postre.
Receta 2. Dulces caseros de manzana en el horno con miel y nueces
Ingredientes
- manzanas - un kilogramo y medio;
- aceite vegetal - 30 ml;
- agua purificada - 60 ml;
- miel - 30 g;
- nueces peladas - 1/2 taza.
Método de preparación
1. Lave las manzanas, córtelas por la mitad y retire el núcleo. 2. Ponga la fruta en una olla de paredes gruesas. Verter en agua y poner los platos en un fuego pequeño. Hervir 20 minutos desde el momento de hervir, revolviendo ocasionalmente. Enfríe las manzanas hervidas, pase un tamiz o córtelas con una batidora de inmersión.
3. Coloque la compota de manzana en una cacerola. Añadir las nueces picadas y la miel. Revuelva bien. Ponga la olla de nuevo en el fuego y cocine, revolviendo, durante 20 minutos.
4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino, engrásela y caliéntela a 110ºC. Ponga puré de manzana en ella, nivelar con una espátula. El espesor de la capa no debe superar los 5 milímetros.
5. Coloque la bandeja para hornear con la masa de manzana en el horno y remoje durante siete horas, abriendo la puerta ligeramente. Cortar la pastilla en pequeños cuadrados, envolver en pergamino y almacenar en una caja de cartón.
Receta 3. Dulces caseros de manzana en el horno con sésamo
Ingredientes
- art. l aceite vegetal;
- un kilo de manzanas;
- 5 g de sésamo;
- un vaso de agua purificada;
- azúcar - 125 g.
Método de preparación
1. Lavar con cuidado las manzanas bajo el grifo. Cada uno se corta en cuatro trozos y corta las cajas de semillas.
2. Dobla la fruta en la olla. Vierta en agua y agregue el azúcar. Mezclar y cocer a fuego lento las manzanas, desde el momento de hervir, diez minutos. Retire el caldero del calor y enfríe ligeramente el contenido. Interrumpimos las manzanas con una batidora de inmersión hasta que se trituran. Triture la masa resultante a través de un tamiz para eliminar los restos de la cáscara. Enfríe completamente la masa de manzana.
3. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y engrásela con aceite vegetal. Distribuimos la salsa de manzana en una capa delgada y enviamos la sartén al horno durante seis horas. Secado a 150C, dejando la puerta entreabierta. Espolvoree la pastilla terminada con sésamo y envuélvala en un rollo. Cortar en trozos pequeños.
Receta 4. Dulces caseros de manzana en el horno “Belevskaya”
Ingredientes
- 250 g de azúcar blanco;
- dos kilogramos de manzanas;
- dos claras de huevo.
Método de preparación
1. Lave, pele y corte las manzanas en rodajas, retirando las cajas de semillas.
2. Ponga las rodajas de manzana en una bandeja para hornear. Vierta un poco de agua en el fondo y hornee por un cuarto de hora a 180 ° C.
3. Transfiera las manzanas al horno a la sartén y aplaste todo a un estado de puré con una batidora de inmersión. Verter media taza de azúcar y batir con una batidora. Las patatas trituradas deben volverse blancas y aumentar su volumen.
4. En un tazón aparte, bata los blancos, vertiendo gradualmente el azúcar, hasta obtener una espuma densa. Combine la compota de manzana con las proteínas batidas, poniendo tres cucharas en un plato aparte.
5. Coloque la mezcla resultante de proteína de manzana en una bandeja para hornear, cubierta con pergamino, y envíe al horno durante siete horas. Cocine el malvavisco a 100 ° C, abriendo ligeramente la puerta. La pastila confeccionada debe ser elástica, densa y tener un agradable tono marrón dorado.
6. Separe el malvavisco del pergamino y córtelo en cuatro pedazos. Dobla uno encima del otro, cepillando cada capa con proteínas batidas. Poner en el horno durante otras dos horas. Luego enrolla la barra de pastilla en azúcar en polvo y envuelve en pergamino.
Receta 5. Pastilla casera de manzanas y peras en el horno
Ingredientes
- 120 g de azúcar granulada;
- medio kilo de peras;
- media taza de agua purificada;
- medio kilo de manzanas.
Método de preparación
1. Mis peras y manzanas, cortar las cajas de semillas y cortar la fruta en rodajas. Dobla la fruta preparada en la cacerola, vierte el agua y agrega el azúcar. Enviamos al fuego y hervimos a fuego lento hasta el momento en que la masa comienza a espesarse. 2. Retire la sartén del fuego, enfríe la masa de la fruta y limpie a través de un tamiz, o muela hasta obtener una mezcla con una batidora de inmersión.
3. Extienda el puré de fruta en una sartén colocada en pergamino. Ponerlo en el horno durante seis horas. Cocinando malvaviscos a 100C. Enfriar ligeramente el producto terminado y enrollarlo. Cortar en trozos pequeños.
Receta 6. Dulces caseros de manzana en el horno con canela, ralladura de naranja y grosellas
Ingredientes
- 5 g de cáscara de naranja;
- un kilogramo y medio de manzanas;
- 200 g de grosella negra;
- 5 g de canela;
- 30 g de miel.
Método de preparación
1. Lave las manzanas, córtelas por la mitad y retire las cajas de semillas. La cáscara se puede pelar o dejar. Todo depende de tu gusto. Cortar las manzanas en rodajas.
2. Coloque la fruta en una cacerola, vierta un poco de agua y póngala a fuego lento. Cocer las manzanas hasta que estén blandas. Puedes cocinar manzanas en una olla de cocción lenta.
3. Picar manzanas hervidas a un estado de puré. Si herviste manzanas con papel de lija, machaca la masa a través de un colador. Las manzanas peladas se pueden picar con una batidora de inmersión.
4. Agregue canela, ralladura de naranja y miel a la compota de manzana. Revuelva
5. Enjuague las grosellas, coloque en una cacerola, agregue un poco de agua y guise hasta que estén blandas. Enfriar las bayas ligeramente y pasar un tamiz. Deseche los granos y las cáscaras. Agregar el puré de bayas a la masa de manzana y mezclar
6. Coloca la masa resultante en una bandeja colocada en pergamino. Liso Debe haber una capa, de no más de cinco milímetros de grosor. Envíe una bandeja para hornear al nivel medio del horno durante tres horas. Cocer las pastillas a 100 ° C abriendo la puerta del horno. Luego, separe con cuidado la pastilla del pergamino, gire y seque durante otras dos horas. 7. Cortar la pastilla cortada en trozos, enrollar en azúcar en polvo y envolver en pergamino. Almacenar en una caja de cartón.
Dulces caseros de manzana y manzana en el horno: consejos y trucos
- Es recomendable hornear las manzanas enteras, y solo luego quitar el núcleo, ya que las manzanas en el corte se oscurecen rápidamente.
- Si está utilizando las variedades de manzana con bajo contenido de pectina, agregue agar, gelatina u otro agente gelificante a su puré.
- Las pastillas listas deben alejarse fácilmente del pergamino. Si el tratamiento no está separado, entonces todavía no está listo.
- No exagere las pastillas en el horno, de lo contrario resultará seco y duro.
