Este plato no se puede llamar saludable o dietético, pero a veces quieres consentirte con algo delicioso. Podemos decir que esta es la forma original de cocinar el asado familiar.
Cerdo con papas en el horno en la manga - los principios básicos de la cocina
La elección de los productos depende de qué tan jugoso y sabroso sea el plato. Para cocinar es mejor usar el cuello de cerdo o el solomillo con capas de grasa. Al elegir, prestar atención a la carne que tenía una estructura elástica, densa y no fue degradado. Es aconsejable llevar cerdo fresco o frío.
Un trozo de carne se lava con un chorro de agua tibia, se corta la película y el exceso de grasa. Luego seque y corte en trozos pequeños.
Las papas se pelan, se lavan y se cortan en trozos no demasiado grandes. Además de las papas, las cebollas se usan para cocinar, el ajo y otras verduras.
Cerdo con papas en el horno en la manga es un plato de carne, acompañamiento de papa y salsa.
Para secar el plato, agregue la pasta de tomate, crema agria o mayonesa.
Las especias y la mostaza le darán especias. Cocinar en la manga mantendrá el sabor, aroma y jugosidad de los productos.
Receta 1. Cerdo con papas en el horno en la manga
Ingredientes
900 g de cuello de cerdo o lomo;
cebolla;
ocho tubérculos de papa;
sal marina
cuatro dientes de ajo;
Pimienta recién molida y condimentos para carne.
Método de preparación 1. Enjuague un trozo de carne de cerdo bajo un chorro de agua tibia y limpie bien los tendones, las películas y el exceso de grasa. Escurra la carne con una toalla de cocina y córtela en trozos de tamaño mediano.
2. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños.
3. Enjuague la cebolla limpia y córtela en mitades finas.
4. Ponga el cerdo y las papas en un tazón profundo.
5. Libere el ajo de la cáscara y páselo a través de la prensa de ajo directamente en el recipiente de carne y verduras. Sazone todo con especias, sal y pimienta recién molida. Revuelve con tus manos.
6. Coloque todos los ingredientes en la manga para hornear, vierta un poco de agua tibia y ate los bordes de la manga con hilo o clips especiales. Colóquelo en la decoración, cubierto con papel de aluminio y envíelo al horno calentado a 180 grados. Torcer la temperatura a 170 ° C y cocinar la carne de cerdo durante unos cuarenta minutos.
Receta 2. Cerdo con papas en el horno con mostaza
Ingredientes
700 g de pulpa de cerdo;
sal marina
800 g de patatas;
pimienta negra;
zanahoria
60 gramos de alubias francesas;
especias
dos cebollas rojas;
90 ml de aceite de oliva;
ajo - tres dientes.
Método de preparación
1. Limpie las cebolletas de la cáscara. Mezcle el aceite de oliva con la mostaza y exprima el ajo a través de la prensa de ajo en esta mezcla. Sazone todo con pimienta negra, especias y sal. Revuelva
2. Enjuague la carne de cerdo, séquela con un paño de cocina y córtela en trozos bastante grandes.
3. Las cebollas rojas limpian, lavan y cortan las medias anillas delgadas. Poner las cebollas y la carne en un bol, verter la marinada, mezclar y dejar marinar durante dos horas. 4. Corte las papas y zanahorias peladas en trozos no demasiado grandes. Añadir a la carne y mezclar.
5. Cortar la manga de la longitud requerida. Ate un borde firmemente con un clip o hilo especial. Ponga la carne en la manga con las verduras y ajústelas por el otro lado. Colocamos la funda en la costura perforada de costura. Enviado al horno precalentado durante 50 minutos. Cocinando a 190C.
6. Con cuidado, corte la manga y coloque el plato terminado en una placa ancha y profunda. Espolvorear con verduras finamente picadas y servir.
Receta 3. Cerdo con papas en el horno con mayonesa
Ingredientes
mayonesa - 100 ml;
cuello de cerdo o lomo - kilogramo;
aceite de ciruela - 50 g;
patatas - un kilogramo;
dos zanahorias medianas;
Cebollas - tres cabezas grandes.
Método de preparación
1. Enjuague el lomo de cerdo, corte todo el exceso y séquelo con una toalla. Cortar la carne en rodajas pequeñas.
2. Limpiamos los vegetales. Picar las patatas en cubitos pequeños. Los bulbos se cortan por la mitad y se cortan en medio anillos finos. Cortar las zanahorias.
3. Coloque la carne y todas las verduras en un recipiente, sazone con sal y pimienta. Añadir mayonesa. Revuelva
4. Manga ajustada con un clip o hilo. Ponemos en la “bolsa” carne resultante con papas y verduras. Ate la manga del otro lado y colóquela en la bandeja para hornear. Horneamos durante una hora a 180C. Luego saque la bandeja para hornear, corte suavemente las manos y ponga en el horno por otros diez minutos para que el plato quede cubierto con una corteza apetitosa.
Receta 4. Cerdo con papas en el horno en una manga con ciruelas pasas
Ingredientes
kilogramo de lomo de cerdo o cuello;
pimienta negra;
dos papas grandes;
curry
300 g de ciruelas;
cilantro
sal marina
ajo - tres rebanadas.
Método de preparación
1. Lavar bien la pulpa de cerdo. Repartimos un trozo de carne en una servilleta, esperamos hasta que se seque, y frotamos el curry, la pimienta negra, la sal y las especias. Dejar reposar el cerdo durante diez minutos.
2. Lavar las ciruelas y remojarlas en agua tibia durante 20 minutos. Luego vierta la infusión, enjuáguela nuevamente, escurra y retire los huesos.
3. Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas pequeñas. Los tubérculos de patata limpian, lavan y cortan en cuatro partes.
4. Tomamos un trozo de carne de cerdo, hacemos cortes transversales a lo largo de toda la longitud. En cada inserto de ciruelas pasas con ajos.
5. Corte la manga de la longitud requerida, átela en un lado y ponga en ella un trozo de carne de cerdo relleno de ajo y ciruelas. Pon las rodajas de patata por ambos lados Ate la manga del otro lado y cambie a la bandeja para hornear.
6. Hornee la carne en el horno durante 50 minutos. La temperatura debe ser de 180 grados. Luego saque la bandeja para hornear con el manguito, perfore en varios lugares con un tenedor y vuelva a colocarla en el horno para que se dore. Coloque la carne y las papas terminadas en un plato, enfríelas un poco, córtelas en rodajas y sirva.
Receta 5. Cerdo con papas en el horno en la manga con verduras de verano
Ingredientes
400 g de cuello de cerdo;
cinco papas;
especias
300 g de coliflor; dos bombillas;
dos calabacitas pequeñas;
Dos zanahorias medianas.
Método de preparación
1. Lave la carne con agua tibia, séquela con una servilleta, corte la película, el exceso de grasa y las rayas. Corte el cerdo en trozos pequeños, póngalo en un plato, agregue sal, revuelva y deje reposar durante 15 minutos en el frío. Encienda el horno a 200C.
2. Pele la zanahoria, lávela y córtela en mitades finas. Usando un cuchillo afilado, pele las papas de las papas, enjuáguelas bien y córtelas con pajitas. Lavar la calabaza con agua corriente, limpiar con una toalla de cocina y cortar las puntas. Cortar la cáscara. Si el calabacín es joven, el vegetal no se puede pelar. Pulpa de calabacín cortado en cubitos.
3. Enjuague la coliflor y vierta agua hirviendo sobre ella. Parar la verdura en pequeñas inflorescencias.
4. Dobla todas las verduras en platos hondos. Sazone con pimienta y sal. Revuelva
5. Medir un poco más de un metro de una manga. Ate un borde firmemente y doble las verduras en él. Tomamos el segundo filo y agitamos bien. Agregue la carne a las verduras del refrigerador y tire de ellas nuevamente para distribuir la carne de manera uniforme sobre las verduras. Hacemos varios pinchazos por vapor.
6. Coloque la manga en la bandeja para hornear y cocine durante una hora a 180 grados. Sacamos la funda con el plato terminado, la cambiamos a una forma resistente al calor, la cortamos y la giramos suavemente.
Receta 6. Cerdo con papas en el horno en una manga con crema agria
Ingredientes
pulpa de cerdo - 400 g;
pimienta negra;
solomillo de cerdo - 400 g;
sal marina
crema agria - 150 ml;
cebollas - 100 g;
greens
zanahoria - 100 g Método de preparación
1. Pelar las patatas peladas. Lave la verdura y córtela en trozos lo suficientemente grandes. Poner en un recipiente hondo.
2. Enjuague la carne de cerdo, seque con una servilleta, corte las películas y las rayas. Cortar la carne en cubos del mismo tamaño que los trozos de patata. Añadir la carne a las patatas.
3. Pelar las cebollas y picarlas en medio aros. Añadir a un bol de patatas y cerdo.
4. Corte las zanahorias peladas por la mitad a lo largo y desmenúcelas en medias anillas delgadas. Enjuague y triture las verduras. Añade todo al bol con el resto de productos. Sazone con pimienta y sal. Añadir la crema agria y mezclar.
5. Cortar la manga a la longitud requerida. Átela desde un borde, ponga la carne con vegetales, fije el segundo borde y tire de él hacia arriba. Coloque la manga en una bandeja para hornear y cocine durante 180 minutos a 180 grados.
Cerdo con papas en el horno en la manga - consejos y trucos
Tomar carne de cerdo con capas de grasa, puede usar costillas.
Marinar la carne en especias o salsa.
Cortar las patatas y la carne en rodajas iguales.
Para hacer el plato cubierto con una costra dorada, corte la manga y ponga el plato en el horno por otros diez minutos.
