Avellanas - Descripción
Las avellanas, o nueces lombardas, se llaman avellanas, un tipo grande de arbustos de hoja caduca de la familia Hazel de la familia Birch. La tierra nativa de las avellanas es considerada Asia Menor y el Cáucaso. Desde allí, llegó a Europa, primero al sur, luego al norte y luego a América. La tuerca de avellana, cubierta con una cáscara marrón dura, tiene una forma oval o redonda y una longitud de 2 cm.
En condiciones naturales, las avellanas crecen hoy en el sureste de Europa y Asia Menor; Las principales áreas de su cultivo en la cultura son Turquía, los Balcanes, Italia, América del Norte, el sur de Francia y Alemania. Cuando se cultiva, no es particularmente exigente para las condiciones climáticas, sin embargo, para obtener buenos rendimientos, necesita un suelo fértil y una cantidad suficiente de luz solar.
Las variedades más comunes de avellanas incluyen Badem, Crimea y Kerasund. Ligeramente diferentes en apariencia y grosor de la cáscara, tienen exactamente las mismas propiedades de sabor.
Avellanas - Propiedades útiles
La avellana contiene aceite que contiene ácidos orgánicos (70%), proteínas (20%), vitaminas B y E. También es rica en minerales: potasio, calcio, hierro, magnesio, etc. Esta composición hace que la presencia de avellanas en la dieta sea muy deseable. Niños y personas que se recuperan de una larga enfermedad.
Las avellanas más útiles para el sistema cardiovascular, debido al alto contenido de potasio y calcio, efectos beneficiosos sobre los vasos sanguíneos y el músculo liso del corazón. Esta tuerca ayuda a tratar enfermedades de la sangre, como la anemia. También está indicado para enfermedades como las varices, tromboflebitis, diversos problemas con los capilares. Ayuda a tratar la próstata, fortalece el sistema inmunológico, limpia el cuerpo, especialmente el hígado. El contenido en la avellana de una sustancia anticancerígena paclitaxel permite su uso en la prevención del cáncer. Y debido a la combinación única de vitamina E con proteína, afecta favorablemente el crecimiento y desarrollo del tejido muscular.
La mantequilla de avellana, mezclada con clara de huevo en proporciones iguales, es muy efectiva contra las quemaduras. Frotándolo regularmente en el cuero cabelludo, puedes fortalecer el cabello y hacerlo muy hermoso.
Sin embargo, esta tuerca tiene contraindicaciones. En primer lugar, no debe incluirse en la dieta de personas con diabetes grave, diátesis atípica, enfermedad hepática crónica o grave, obesidad. En este caso, los nutricionistas advierten que, incluso para el resto, la tasa diaria de consumo de avellanas no debe exceder los 50 gramos, de modo que no cause dolores de cabeza, espasmos de los vasos cerebrales ni el entrenamiento excesivo del estómago y los intestinos.
Avellanas - calorías
El contenido calórico de las avellanas es de 704 kcal.
Avellanas: para cocinar
En la cocina de casi todas las naciones se pueden encontrar avellanas. Se utiliza crudo y procesado, y se utiliza para la preparación de ensaladas y salsas, platos de verduras, condimentos para carnes y pescados.
Con el uso de avellanas también producen una variedad de pasteles: pasteles, galletas, postres, pasteles, chocolate, dulces, halva y muchos otros productos sabrosos.
Ejemplos de recetas con avellanas
Receta 1: Postre de pera con avellanas
Postre delicioso y hermoso, en el que la ternura de las peras muy bien con un sabor a nuez. El alcohol, que se usa en este postre, no se siente en absoluto en el plato terminado, sino que simplemente le da un sabor específico.
Ingredientes:
4 peras;
500 gr. vino de oporto
500 gr. Jarabe de granadina;
200 gr. azucar
2 cucharadas. l jugo de limon
Para el relleno:
250 gr. el chocolate
150 gr. crema grasa (del 30%);
100 gr. Avellanas peladas y asadas.
Preparación:
1. Después de lavar y pelar las peras, les limpiamos el núcleo. Pon las peras en la sartén. Mezclando el jarabe con el puerto, el azúcar y el jugo de limón, vierta esta mezcla en una cacerola con peras y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Después de haber derretido el chocolate, agregue crema y nueces. Luego, sacando las peras de la sartén y enfriándolas, rellénalas con una mezcla de crema y chocolate. Servir, dispuesto en un hermoso plato.
Receta 2: Dulces caseros con avellanas
Incluso si no te consideras un goloso, estos dulces suaves y fragantes hechos de avellanas, waffles, mantequilla y chocolate no te dejarán indiferente.
Ingredientes:
400 gr. waffles
1 taza de avellanas asadas;
50 gr. el chocolate
100 gr. drenar aceites;
50 gr. cacao en polvo.
Preparación:
1. Molemos las nueces en la cosechadora a un estado pulverulento. Luego pica los waffles y agrégalos a las nueces junto con el cacao, mezcla todo bien y reserva 3 cucharadas de esta mezcla. l 2. Una vez derretida la mantequilla con chocolate, viértalas en gofres aplastados con nueces y amasar con cuidado la masa de dulce. Entonces formamos caramelos redondos a partir de ella. Enrolle las nueces con los gofres que vertemos, coloque los dulces en el plato y deje enfriar durante una hora, después de lo cual estarán listos nuestros dulces caseros con avellanas.
Receta 3: Galletas de avellana light
Muy a menudo, el deseo de comer algo sabroso se encuentra con la resistencia de nuestra falta de voluntad para consumir calorías adicionales. Si también está familiarizado con tales contradicciones, intente hacer galletas de avellana de acuerdo con nuestra receta. Para su preparación, necesitará nueces, azúcar moreno y clara de huevo; en una palabra, ¡productos que le permitirán mimarse completamente sin dañar la figura!
Ingredientes:
2/3 taza de avellanas;
1/3 taza de nueces;
70 gr. azúcar moreno
1 clara de huevo cruda.
Preparación:
1. No corte las avellanas y las nueces muy finamente, luego, agregando azúcar, mezcle bien la mezcla.
2. Bate la proteína bien, agrégala a la mezcla de nueces y azúcar y mezcla todo bien.
3. Cubra la bandeja para hornear con papel de confitería. Luego, esparciendo la mezcla sobre ella con una cuchara, forme galletas pequeñas y hornéelas en un horno bien calentado durante unos 10 minutos.
Avellanas: consejos útiles de chefs experimentados
No debe comprar avellanas peladas en peso, ya que puede estar contaminado con hongos de moho peligrosos. Los granos de nuez con manchas oscuras y aroma a humedad pueden indicar su presencia. En este caso, no siempre es fácil reconocer el hongo, por lo que es mejor comprar avellanas con cáscara. Si no hay oportunidad de comprar avellanas sin pelar, es mejor elegir nueces en bolsas. Sin embargo, aquí es importante no cometer un error y no comprar un producto falso en lugar de un producto de calidad. Incluso puede repartir el embalaje. Por ejemplo, los fabricantes confiables no producen avellanas en sobres transparentes, ya que bajo la influencia de la luz puede deteriorarse rápidamente. Adquirir debe ser nueces, empaquetado no más de 6 meses atrás. ¡No seas demasiado perezoso para prestar atención a tales sutilezas, compras reales avellanas de alta calidad y puedes cocinar tus mejores platos con ellas!
