¡El jarabe de impregnación de galletas es un detalle importante! Las mejores opciones para la impregnación de jarabe de bizcocho: coñac, naranja, café

¡El jarabe de impregnación de galletas es un detalle importante! Las mejores opciones para la impregnación de jarabe de bizcocho: coñac, naranja, café

Biscuit es la base de muchos pasteles. Resulta aire y suave, y la impregnación lo hace jugoso.

Jarabe de impregnación de galletas: principios básicos de la cocción

Las tortas de galletas absorben la humedad lo suficientemente bien. Para que no se remojen es necesario seguir estrictamente la tecnología de preparación de la impregnación.

La torta de esponja puede ser seca o húmeda. Para hornear en seco utilizando una mayor cantidad de impregnación.

La impregnación se aplica a la torta con un cepillo de silicona, una pistola rociadora o simplemente se riega con una cuchara.

Azúcar y líquido - la base de cualquier impregnación. Para el sabor, se le agrega vainilla, jugo o cítricos de cítricos, café, etc.

En pasteles que consisten en tres pasteles, el pastel superior se riega abundantemente por impregnación, los medios y los inferiores no se empapan tan generosamente.

La impregnación es deseable para soportar durante todo el día.

Receta

1. Jarabe clásico de impregnación de galletas

Ingredientes

125 g de azúcar granulada;

190 ml de agua potable.

Método de preparación

Vierta el agua en una cacerola y póngala en la estufa. Encienda el fuego a un nivel promedio y espere a que aparezcan las primeras burbujas. Agregue el azúcar al agua hirviendo.

Revolviendo continuamente los contenidos, giramos el fuego al mínimo. Cocinar para disolver los granos de azúcar y apagar el fuego.

Enfriamiento impregnado a un estado apenas cálido. Como saborizante puedes agregarle licor, licor o jugo de cítricos.

Receta 2. Jarabe para la impregnación de bizcocho con brandy y fresa

Ingredientes

agua filtrada - 300 ml;

Cognac - 60 ml;

azúcar fina - 50 g;

fresa - 300 g

Método de preparación

Lava las fresas, arranca las colas y exprime el jugo.

Coloque la torta de bayas en una cacerola, cubra con agua y agregue el azúcar.

Poner a fuego lento y hervir, desde el momento de hervir, cinco minutos. Colar el jarabe a través de un colador fino.

Vierta el jugo de fresa en la impregnación, mezcle y envíe de vuelta a la estufa. Hervir de nuevo.

Mantenga el jarabe en fuego durante tres minutos, retire del fuego y deje enfriar a un estado cálido. Verter en brandy y mezclar.

Receta 3. Jarabe de bizcocho a base de cacao

Ingredientes

35 g de cacao en polvo;

90 g de mantequilla;

175 g de leche condensada.

Método de preparación

Toma una olla de tamaño mediano. Verter en su agua potable y poner en la estufa. Desde arriba establecemos una cacerola de menor diámetro, apoyándola en las asas. El fondo debe estar sumergido en agua.

Mantequilla troceada en trozos pequeños y muela con cacao hasta que quede suave.

Ponga la mezcla de aceite en una cacerola y espere a que se derrita, revolviendo constantemente. Se introduce un chorro fino en la mantequilla líquida condensada. Tomim antes de las primeras burbujas.

Retire la cacerola del baño de agua y bata el contenido con una batidora o licuadora. La masa debe volverse densa y aumentar de volumen. Enfriamos la impregnación y utilizamos según lo previsto.

Receta 4. Jarabe de café de impregnación de galletas

Ingredientes

licor de café - 30 ml;

café natural molido - 10 g;

agua - 100 ml; azúcar fina - 60 g

Método de preparación

Vierta el café en una cacerola y vierta agua caliente. Poner en la estufa y dejar hervir.

Retire el café de la estufa, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante diez minutos.

Colar la infusión de café y agregarle azúcar.

De nuevo enviamos al fuego y hervimos durante tres minutos desde el momento de hervir a fuego lento.

Apague el fuego, enfríe el contenido de la cacerola, vierta el licor y mezcle.

Receta 5. Jarabe de menta y naranja

Ingredientes

125 ml de agua potable;

30 g de menta;

200 g de azúcar;

naranja

100 ml de vodka.

Método de preparación

Combinamos el agua con el vodka.

Las hojas de menta se lavan bien y se cortan lo más pequeñas posible.

Menta vierta una mezcla de agua y vodka. Agregue el azúcar y revuelva hasta que los granos se disuelvan.

Verter en una cacerola con una tapa y dejar en un lugar fresco durante un par de semanas.

Después del tiempo asignado, corte la naranja por la mitad y exprima el jugo en la impregnación. Mezclar y usar según lo previsto.

Receta

6. Jarabe de café para la impregnación de bizcocho con brandy

Ingredientes

60 gramos de azúcar;

25 ml de coñac;

200 ml de agua filtrada;

50 g de café molido.

Método de preparación

Espolvoree el café molido en una cacerola y fríalo a fuego medio durante un minuto. Llene el café con agua hirviendo y hierva hasta el primer signo de ebullición. Retire de la estufa y espere a que la espuma se asiente. Repita el proceso dos veces más.

Cubra el recipiente con la tapa del café y déjelo reposar durante un cuarto de hora. Colar la bebida a través de una gasa. Tirar lo grueso.

Echamos azúcar en el café y lo ponemos de nuevo. Esperamos a que hierva, revolviendo constantemente hasta que se disuelvan los cristales de azúcar. Retire el jarabe de la estufa, enfríe. Añadir el coñac al jarabe, revuelva una vez más. Remoje la mezcla resultante de pasteles.

Receta

7. Jarabe de naranja para impregnar galletas

Ingredientes

120 ml de zumo de naranja recién exprimido;

cáscara de naranja de una fruta;

60 gramos de azúcar.

Método de preparación

Mi naranja, pásala con una servilleta y quítale la cáscara con el rallador más fino. Coloque la cáscara en una cacerola, exprima el jugo de naranja.

Enviado a fuego lento y cocine durante tres minutos desde el momento de la ebullición. Vertemos azúcar, mezclamos y mezclamos hasta que todos los granos se disuelven.

Cocinar el almíbar durante otros ocho minutos, filtrar y enfriar.

Receta 8. Jarabe para la impregnación de bizcocho con vino

Ingredientes

jugo de limón - 5 ml;

azúcar fina - 250 g;

vainillina;

agua potable - un vaso;

Cahors - 60 ml.

Método de preparación

Vierta el agua en una cacerola, agregue azúcar y coloque a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los cristales se disuelvan.

En el jarabe hirviendo agregar el jugo de limón y la vainilla. Mantener un par de minutos, retirar del fuego y enfriar.

Receta 9. Jarabe de limón

Ingredientes

55 gramos de azúcar;

245 ml de agua potable;

medio limon

azúcar de vainilla.

Método de preparación

Cortar la mitad de un limón, colocarlo en un tanque de la licuadora y moler a un estado de puré. La masa de limón resultante se transfiere a una cacerola, se vierte en agua hervida, se tapa con una tapa e insiste durante un cuarto de hora.

Apretar ligeramente el contenido de la patata otkolushkoy para exprimir los restos de jugo de la pulpa del limón. Filtre la infusión un par de veces a través de una gasa. Agregue el azúcar y la vainilla al líquido de limón. Encienda el quemador a baja potencia. Le colocamos una cacerola con una mezcla de limón y cocinamos la base del jarabe durante diez minutos.

Retirar del fuego, enfriar y saturar los pasteles.

Receta

10. Jarabe de cereza para la impregnación de bizcocho con brandy

Ingredientes

50 gramos de azúcar granulada;

40 ml de coñac;

100 ml de jarabe de cereza;

agua hervida - pila

Método de preparación

Jugo de cereza combinado con agua y brandy. Revuelva

Todo el azúcar se vierte en el líquido y se pone a fuego medio. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que todas las partículas de azúcar se disuelvan.

Giramos el fuego al mínimo y hervimos la mezcla durante otros tres minutos. Retirar del fuego y enfriar.

Receta

11. Jarabe para remojar galletas con grosella negra

Ingredientes

60 ml de coñac;

1/2 pila jarabe de mermelada de grosella negra;

250 ml de agua hervida;

60 g de azúcar fina.

Método de preparación

Combine el agua con el azúcar y el jarabe de mermelada. Revuelva y ponga los platos con la mezcla a fuego lento. Cocine, después de los primeros signos de ebullición, revolviendo continuamente hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.

Retirar del fuego, enfriar y verter el brandy.

Receta 12. Jarabe de café con leche

Ingredientes

1/2 taza de leche y agua hervida;

apilar azucar

60 g de café molido.

Método de preparación

Llene el café molido con media taza de agua hirviendo y haga café. Retire del fuego, cubra con una tapa y deje enfriar. Escurrir

Combinar la leche con el azúcar. Encendemos la estufa, encendemos el fuego lento y dejamos hervir, revolviendo continuamente. Vierta el café filtrado y revuelva. Mantener otros tres minutos, retirar del fuego y enfriar. Se añaden alcohol y sabores a la impregnación enfriada.

Receta

13. Jarabe de caramelo para la impregnación de bizcocho

Ingredientes

100 ml de leche;

100 g de crema agria;

100 g de leche condensada hervida.

Método de preparación

La leche se vierte en una cacerola. Pusimos la estufa y la llevamos a ebullición. Añadir la leche condensada hervida y la crema agria. Revuelva bien.

Galleta colocada en una forma con un diámetro más ancho que la torta. Perforamos en varios lugares con un pincho de madera o un tenedor. Rellena el pastel con almíbar caliente.

Remoje el pastel durante cinco horas.

Jarabe de impregnación de galletas - Consejos y trucos

No agregue sabores al jarabe caliente, de lo contrario los sabores simplemente se evaporarán.

Antes de usar el jarabe hay que enfriarlo.

Es recomendable soportar el jarabe durante el día antes de usarlo.

Para la impregnación, puede usar brandy, licor o cualquier otra bebida alcohólica.

Comentarios (0)
Articulos populares
Buscar