Guiso con champiñones - ¡sorpresas (batallas, conquistas, golpes) con aroma! Cocinando deliciosos guisos con setas y verduras, carne, arroz, frijoles

Guiso con champiñones - ¡sorpresas (batallas, conquistas, golpes) con aroma! Cocinando deliciosos guisos con setas y verduras, carne, arroz, frijoles

El guiso de champiñones es un plato espeso y rico que se cocina con carne, cereales y una variedad de verduras.

Esta es la versión del plato que no tiene reglas estrictas y puede consistir en lo que hay en la cocina.

Pero una cosa sigue siendo la misma: estas son las setas.

Y algo sobre ellos todavía necesita saber.

Estofado de champiñones - Principios generales de cocción

Para el plato, se utilizan setas frescas, secas, en escabeche o congeladas. Por lo general, se fríen ligeramente antes de servir, lo que mejora el sabor del plato y lo hace más fragante.

Los hongos se pueden utilizar para bosque o invernadero. Se cortan en cubos, se cortan o se ponen por completo. Se recomienda hervir los hongos del bosque, así como los secos, hasta la mitad de la cocción, y luego usarlos para el plato.

Lo que se puede agregar al estofado de champiñones:

• carne;

• pájaro;

• verduras;

• cereales;

• Legumbres.

Los ingredientes se ponen crudos, pre-fritos o hervidos, dependiendo de su tipo. Se añade líquido al guiso para guisar. Esto puede ser agua, caldo, jugos de vegetales o decocciones. Todo tipo de verduras y especias son bienvenidas.

Guiso con setas y carne

Receta para guiso de setas abundante y muy nutritivo con carne. Se usa carne de res, pero también se puede usar cerdo o cordero. Solomillo de carne deshuesada.

Ingredientes

• 0.7 kg de carne de res;

• 0,5 kg de champiñones;

• 2 cucharadas de harina;

• 0,5 kg de patatas;

• 0,2 kg de zanahoria;

• 0,1 litros de aceite;

• 0.2 kg de cebollas;

• especias.

Cocinar 1. Lavar la carne, secar. Cortar en cubos, en cuanto a la preparación de goulash.

2. Ponga la mitad del aceite en una cacerola o caldero, caliéntelo. Añadir la carne, freír. Luego cubrimos con una tapa y tejemos alrededor de media hora en nuestro jugo. Si la carne comienza a freírse antes, puede verter un poco de agua hirviendo y ralentizar el proceso.

3. Lavamos los champiñones, los cortamos por la mitad, pero si son grandes, luego se dividen en cuatro partes. Espolvorear con harina y freír por separado en una sartén con la mantequilla restante.

4. Cortar la cebolla en tiras; enviar a la carne.

5. Luego, lance la zanahoria rallada, y después de dos minutos de freír, cambiamos los champiñones de la sartén.

6. Mezclar todo bien, agregar las papas picadas. Si los tubérculos son pequeños, puede cortarlos por la mitad o en cuatro. Cortar las papas grandes en 6-8 piezas. Poco profundo no es necesario.

7. Agregue las especias, sal y vierta en dos vasos de agua hirviendo. Cubra el estofado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

Guiso de verduras con champiñones y repollo

Esta opción de guiso de verduras con setas puede llamarse no solo vegetariana, sino también dietética. Esta opción se prepara fácilmente en la estufa o en la olla de cocción lenta, no requiere mucho tiempo.

Ingredientes

• 0.3 kg de champiñones;

• 0.6 kg de repollo;

• cebolla;

• un poco de aceite;

• pimiento dulce;

• zanahoria;

• Dos tomates.

Cocinar

1. Corte los champiñones en rodajas arbitrarias, extiéndalos en una sartén y fríalos hasta que estén a la mitad.

2. Agregue las cebollas y las zanahorias ralladas a los champiñones, luego pase por un par de minutos. Nos desplazamos a la sartén.

3. Picar la col fresca con pajitas. También picar la pimienta dulce. Todos cambiados a los champiñones, revolver. 4. Frote los tomates. Solo corta los tomates por la mitad y tres rebanadas para dejar la piel. Verter en el estofado. Si no hay tomates frescos, puede usar frutas enlatadas o pasta diluida con agua.

5. Rellene el ragú con sal, mezcle, pimienta y cubra con la tapa. Ponemos en la estufa y atormentamos hasta que estén listos. El tiempo depende de la col. Si es jugoso y suave, 10-15 minutos es suficiente. El repollo duro puede ser guisado por hasta 40-50 minutos.

Guiso con setas, arroz y guisantes

Receta de estofado no estándar, que se cocina con arroz. Se pueden usar grañones, pero se obtiene mejor y más hermoso con granos largos. Los guisantes se conservan.

Ingredientes

• 0,4 kg de setas;

• 0.5 lata de guisantes;

• 1 taza de arroz;

• 3 zanahorias;

• 2 dientes de ajo;

• 2 bombillas;

• 2 cucharadas de tomate;

• aceite, especias;

• 1 manojo de verduras.

Cocinar

1. Hervir el arroz a medio cocer en abundante líquido. Es importante que la grupa no se digiera y permanezca intacta.

2. Triture todos los vegetales en pajitas, échelos en una cacerola o caldero con aceite caliente, freír.

3. Cortar los champiñones y enviar a las verduras, cubrir y guisar durante diez minutos. Después de la evaporación de la humedad natural, freír ligeramente y agregar el tomate.

4. Ponemos en el caldero el arroz y los guisantes. Especias con especias.

5. Vierta en un vaso de agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante no más de diez minutos.

6. Al final, agregue las verduras frescas y el ajo picado debajo de la tapa, deje reposar para revelar el aroma. Revuelva antes de servir.

Guiso de verduras con champiñones y berenjenas

Las berenjenas por sí mismas se parecen a las setas en sabor, y si les añades algunos champiñones reales, obtendrás una bomba. El sabor de este plato es digno de atención. Ingredientes

• 0,5 kg de berenjenas;

• 0,25 kg de champiñones;

• 0.2 kg de cebollas;

• 0.2 kg de pimiento dulce;

• 300 ml de jugo de tomate;

• 0.07 kg de aceite;

• Ajo de ajo y condimentos.

Cocinar

1. Corte las berenjenas en cubos grandes y sumérjalas en agua salada.

2. Cortar la cebolla en medias anillas grandes y gruesas. Doblar en la sartén y freír con aceite.

3. Agregue a las cebollas los champiñones, dorar a fuego alto.

4. Exprima las berenjenas del agua salada, eche en el estofado. Si desea obtener un sabor más brillante y más saturado, puede freír las piezas por separado en una sartén.

5. Añadir las especias y el ajo machacado.

6. El último es la pimienta dulce.

7. Él, como las cebollas, cortado en pequeños anillos, pero no delgados.

8. Mezcle todo bien, vierta el jugo de tomate, agregue las especias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Sal suavemente, ya que las berenjenas se empaparon en una solución saturada.

Guiso con champiñones y pollo en ollas

Para preparar tal estofado de champiñones, necesitará filete de pollo, así como porciones de ollas.

Ingredientes

• 0.3 kg de champiñones;

• 0,1 kg de cebollas;

• 0.3 kg de pollo;

• 0,2 l de caldo;

• 1 zanahoria;

• Especias y aceite.

Cocinar

1. Las setas deben ser lavadas y cortadas en platos. Bulbos limpiados y triturados de media anillas. Todos juntos tiramos en una sartén engrasada y freímos a fuego alto. No es necesario atormentar y estar dispuesto a traer también.

2. Cortar el pollo en tiras, mezclar con champiñones fritos y cebollas.

3. Agregue las zanahorias a ellos. Se puede cortar o rallar, pero en este caso, en un rallador grueso.

4. El futuro del guiso de sal, pimienta y puesta en ollas. Si es necesario, agregar el ajo y la pasta de tomate. 5. Vierta el caldo en recipientes, en cada cantidad igual.

6. Cubrimos y enviamos en el horno. Dichas macetas se preparan por mucho tiempo, normalmente media hora a 180 es suficiente.

Guiso de verduras con champiñones y calabacín

Este plato no puede ser llamado festivo o inusual. Es sencillo y muy fácil de preparar. Pero resulta fácil y muy útil. Elegimos para él calabacín joven, mejor pequeño, para no tener que quitar la piel y las semillas.

Ingredientes

• 0.4 kg de calabacín;

• 0.2 kg de zanahorias;

• 0.2 kg de champiñones;

• 0.15 kg de cebolla;

• 50 ml de aceite;

• Especias, eneldo.

Cocinar

1. Cortar la mitad de la cebolla en cubos, freír en una sartén con todos los champiñones hasta la mitad de la cocción. Vierta la mitad del aceite.

2. Lave el calabacín, corte las puntas y córtelo a lo largo en cuatro partes. Luego se cortó a través.

3. En el caldero o olla, vierta el resto del aceite, fríe la cebolla restante con las zanahorias ralladas, ponga el calabacín y saque los champiñones de la sartén.

4. Agregue sal, pimienta, exprima el ajo al gusto, vierta en un vaso de agua y revuelva.

5. Cubra y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. Opcionalmente, puede agregar pasta de tomate o crema agria.

Guiso con champiñones y chorizo ​​"Rápido"

Para preparar este guiso, se utilizan champiñones marinados y cualquier salchicha. Puedes tomar jamón, embutidos, carnes ahumadas. La verdura básica es la col.

Ingredientes

• 0.2 kg de champiñones en escabeche;

• 0,5 kg de repollo;

• 1 cebolla;

• 0.2 kg de salchicha;

• 30 ml de aceite;

• 2 cucharadas de pasta;

• 1 zanahoria.

Cualquier condimento, para degustar verduras y ajos.

Cocinar

1. Los champiñones se introducen en un colador y se dejan escurrir el líquido. 2. Triture el semillero de cebolla, fríalo en una olla grande hasta que esté transparente.

3. Añadir los champiñones picados. Si son pequeños, por ejemplo, los hongos, entonces puedes tirar todo. Freír ligeramente.

4. Triture el repollo y la zanahoria, luego agréguelos al guiso. Freír hasta que se asiente la reducción de masa y volumen.

5. Queda por agregar la salchicha picada. El tamaño y la forma de las piezas no juegan un papel especial.

6. Tomate partimos un vaso de caldo o simplemente agua, llenamos los vegetales. No te olvides de sal y sazona con especias a tu gusto. Si el repollo es jugoso, entonces el líquido se puede verter un poco menos.

7. Cubra y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

Guiso de verduras con champiñones y frijoles

Receta de guiso de verduras con setas y judías en conserva. Opcionalmente, puede utilizar y frijoles hervidos.

Ingredientes

• 1 lata de frijoles;

• 0.7 kg de papas;

• 0.3 kg de champiñones;

• 50 ml de aceite;

• 0,1 kg de cebollas;

• 0,1 kg de pimiento dulce;

• especias;

• 1 manojo de eneldo.

Cocinar

1. Vierta todo el aceite en el caldero a la vez, póngalo en la estufa.

2. Cortar la cebolla y echarla a freír. Si lo desea, puede agregar zanahoria rallada.

3. Desmenuzar los champiñones lavados en rodajas y pasar a la cebolla, freír.

4. Limpiar las patatas, cortar en rodajas pequeñas. Pimienta de chuleta picada.

5. Agregue los vegetales a los champiñones a medio cocinar, vierta 400 ml de agua y cocine a fuego lento durante unos quince minutos.

6. Abra la jarra de frijoles, vierta el líquido. Lo esparcimos en guiso. Todo está bien revuelto, condimentado con especias y sal.

7. Cubra y cocine a fuego lento. Suficiente de ocho o diez minutos, no cocinar durante mucho tiempo. Al final ponemos el eneldo.

Estofado de champiñones - Consejos y trucos

• Estofado: esto no es un puré de verduras, por lo que Bole no es una mezcolanza. La digestión de vegetales no está permitida, las piezas deben quedar bien. Para hacer esto, debe seguir claramente la receta y nunca colocar todos los ingredientes al mismo tiempo.

• Si se recolectan hongos en el bosque, se requiere hervir previamente. En los viejos tiempos, para determinar la toxicidad, se añadía una cabeza de cebolla a la olla. Se creía que si se ponía oscuro o se ponía azul, se atrapaba un hongo malo. Si la bombilla permanece transparente y de color natural, entonces se puede comer el producto.

• El ácido contenido en los tomates inhibe la preparación de los guisos. Si no hay tiempo y necesita obtener el plato más rápido, es mejor colocar los tomates al final. Lo mismo ocurre con la pasta o el jugo de tomate.

• El estofado será más fragante si agrega algunos guisantes de pimienta y un asterisco de clavo de olor cuando se guisa en un caldero. Solo al servir, estas especias deben ser removidas.

• Puede guisar el estofado de verduras no solo con tomate, sino también con crema agria o crema. Las setas con productos lácteos se combinan perfectamente y se vuelven más sabrosas.

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