Las papas zrazy son unas deliciosas tartas rellenas, que no están hechas de masa simple. En el corazón del puré de patatas, cocinado de manera especial. Puede utilizar cualquier relleno a su gusto. Aquí se recogen recetas paso a paso de zraz de papa con el relleno más delicioso.
Zrazy Potatoes - Principios generales de cocina
Patatas nuevas para zraz que no encajan. Necesidad de los vegetales para madurar, puede ser añejo. Los tubérculos se hierven en la cáscara o se limpian, pero no se cortan finamente, luego se vierten con agua y se hierven. Con las papas hervidas hay que drenar toda el agua, el líquido no debe permanecer. Además, se aplasta hasta homogeneidad. La masa no se verá como puré de papas, resultará espesa. Se le agregan huevos, pero no siempre. La consistencia se endereza con harina. Por kilo de patatas se ponen 2-4 cucharadas.
Qué rellenos se pueden utilizar:
• setas, vegetales;
• De carne o aves de corral;
• De queso, huevos;
• del pescado;
• chucrut, pepinillos, aceitunas;
• De salchichas, embutidos, carnes ahumadas.
El relleno se lleva a plena disposición. La masa de patata se utiliza para hacer empanadas con carne picada, en forma clásica o en forma de chuletas. Luego los productos se empanan en galletas o simplemente en harina de trigo.
Zrazy a menudo se cocinan en una sartén, simplemente frito en ambos lados. Pero también se pueden hornear en el horno, a continuación hay una receta. Servir inmediatamente cuando esté caliente. Patata fría zrazy no son tan sabrosas.
Zrazy potato: receta paso a paso con champiñones
Receta paso a paso para el zraz de patata con champiñones. Puedes usar miel agáricos, champiñones o cualquier otra especie. Las papas se preparan mejor de antemano, para que se sequen un poco. Ingredientes
• 1 kg de patatas;
• 300 g de champiñones;
• 70 g de cebollas;
• aceite y especias;
• huevo;
• harina.
Cocinar
1. Pelar las patatas, cortar cada tubérculo por la mitad, poner en la sartén. Verter con agua, agregar unas ramitas de perejil o eneldo, echar la hoja de laurel, guisantes, hervir. Pero no lo hiervas. Las piezas deben permanecer apretadas. Al final necesitas sal.
2. Vierta el agua de la cacerola inmediatamente, para que la verdura no se alimente. Cambiamos las papas en un tazón grande, dejamos enfriar por una hora, puedes más. Deje secar la verdura encima.
3. Estamos comprometidos en el relleno. Cortar los champiñones en rodajas, sin necesidad de hacer grandes cosas. Poner en la sartén con mantequilla, freír ligeramente. Si los champiñones se cosechan en el bosque, antes de eso, primero se deben hervir en una cacerola con agua, también se pueden agregar especias. Luego escurrir el agua, cortar los champiñones, enviar al asado.
4. Pele las cebollas, córtelas en cubos pequeños, agréguelas a los champiñones casi listos y fríalos por un par de minutos.
5. Rellene el relleno con especias a su gusto. Esto suele ser sal y pimienta. Pero agregar verduras es bienvenido, puedes exprimir un diente de ajo o poner una cucharada de pasta de tomate. Revuelva, deje enfriar.
6. Volver a la patata. Necesita ser aplastado. Combine para esto no se puede usar, solo tolkushku o desplácese a través de una picadora de carne con una malla fina. Triture de cualquier manera conveniente hasta que esté uniforme, los bultos no deben permanecer.
7. Agregue un huevo y dos cucharadas de harina a la masa de papa, amasar bien, no es necesario agregar especias, ya que pueden quemarse durante la fritura. La masa de papa en sí resultará ser fragante, como cuando hirvió el laurel y las verduras se agregaron a la sartén. Sobre la sal, puedes probar, si es necesario, agregar. 8. Poner un poco de harina en el tablero.
9. Pique una rebanada de masa de papa o con una cuchara, aplaste un pastel limpio en una palma cubierta con harina y ponga un poco de champiñones en el centro.
10. Pellizca los bordes, haz un pastel. Alinear la forma de las palmas. Poner en la tabla enharinada.
11. Ciega de esta manera el resto del zrazy con relleno de hongos. Difundir en el tablero.
12. Calentar el aceite vegetal en una sartén ancha.
13. Tomar un derrame, aplanarlo hasta el espesor de dos centímetros, poner cuidadosamente en el aceite caliente. Del mismo modo, hacer con los otros productos formados.
14. Freír la papa enloquecida, primero de un lado al color rosado, luego voltear y cocinar el otro lado.
15. Coloque el plato en un plato plano, sirva con crema agria, adorne con verduras.
Zrazy potato: receta paso a paso con queso y huevo en el horno
Este plato no es muy alto en calorías, ya que se cuece. Receta paso a paso para el zraz de papa en el horno con un relleno muy sabroso. Pero a petición, también puede cocinar un plato con champiñones, pollo o carne, verduras. También funcionará.
Ingredientes
• kilogramo de patatas;
• 2-3 cucharadas de harina;
• 4 huevos;
• 2 cucharadas de leche;
• 120 g de queso;
• 1 diente de ajo;
• 5 ramitas de eneldo;
• Especias, un poco de aceite.
Cocinar
1. Hierva las papas de la forma habitual, pero no las digiera. Eliminar toda el agua, enfriar y picar los tubérculos. Dejar enfriar un poco.
2. Hervir dos huevos en el plato duro, son necesarios para el relleno.
3. Rompa un huevo crudo, retire la yema, se necesita para untar.
4. Combine la proteína separada con un huevo entero, agite con un tenedor y vierta la papa molida. Rellena la masa con harina, revuelve. 5. Cortar el huevo cocido en cubos o rallarlo en un bol.
6. Queso, también, rallado, se puede rallar inmediatamente y un diente de ajo. Agregue el eneldo picado, sal y mezcle bien el relleno preparado. Si el queso está seco, entonces puede agregar una cucharada de crema agria o mayonesa, resultará aún más sabroso.
7. Separe 1.5 cucharadas de masa de papa, haga una masa, ponga algo de queso que se llene con huevos en el centro, haga un pastel.
8. Aplanar zrazy, que se horneará en el horno, opcional. Puedes dejarlos regordetes, regordetes. Pero en seguida damos una forma limpia, lo cambiamos a una bandeja de hornear engrasada, colocamos la costura en la parte inferior.
9. Tomar la yema. Lo que estaba previamente establecido, bátalo con dos cucharadas de leche o crema, pincele con grasa todo en la bandeja para hornear. Intentamos calcular todas las partes laterales para que también estén bellamente doradas.
10. Dado que el relleno y la masa de papa están casi listos, solo necesita dorar bien en el horno. Por lo tanto, ponemos en un horno calentado a 210-220 grados durante 10-15 minutos.
Zrazy potato: receta paso a paso con carne picada en una sartén
Uno de los rellenos favoritos es la carne! En la receta paso a paso de la papa zraz, se utiliza carne picada, puede tomar cualquier tipo de mezcla de carne de res con cerdo, pollo y cordero. En general, el relleno se realiza a su gusto, teniendo en cuenta las preferencias personales.
Ingredientes
• 800 g de patatas (peladas);
• 220 g de carne picada;
• 5 art. l Paneers galletas
• cabeza de cebolla;
• 50 ml de aceite;
• huevo;
• 3-4 cucharadas de harina.
Cocinar
1. Corte las papas peladas en cuatro partes, póngalas en una sartén, agregue agua, pero no agregue mucho líquido. Deje que apenas cubra la verdura para mantener el almidón lo mejor posible. Después de hervir, agregar la sal. 2. Poner en la estufa, cocinar hasta que esté suave.
3. Mientras se prepara la papa, realizamos el relleno. Cortar las cebollas en cubos. Vierta una cucharada de mantequilla en la sartén y comience a freír la verdura. Si pones el primer relleno, la cebolla saldrá como hervida. Es mejor freírlo un poco.
4. Después de un par de minutos, agregue la carne picada a la sartén, agregue la cebolla y fríe. El relleno debe estar casi listo.
5. Agregue sal al relleno, salpíquelo, si lo desea le echamos un poco de ajo o una cucharada de pasta de tomate, con lo que la carne se volverá aún más sabrosa. Freír por un momento y apagarlo.
6. Combine el caldo de las papas hervidas, no deje nada extra en la sartén. Retire la tapa y deje enfriar un poco.
7. Haga un puré de papas con un tolkushkoy especial.
8. Agregue un huevo grande o ponga un par de huevos pequeños, revuélvalo.
9. Sumerja primero dos cucharadas de harina, agregue un poco más si es necesario. Debe hacer una masa pegajosa.
10. En un plato limpio y seco se vierten migas de pan.
11. Pellizcar una rebanada de masa de patata. Difundir en la palma para hacer un pastel. Pon un poco de relleno de carne picada en el centro.
12. Recoge con cuidado los bordes, forma un pastel. A voluntad, afilamos los bordes.
13. Inmediatamente nos cambiamos a un plato de pan rallado, esparcimos encima, lo tomamos suavemente en nuestras manos y lo moldeamos inmediatamente, presionando el pan rallado contra la masa de papa.
14. Formamos todos los demás zrazy, tratamos de distribuir uniformemente el relleno. Nos extendemos en la tabla de cortar.
15. Vierta el aceite en la sartén. No es necesario agregar mucha capa, más bien delgada. Ponemos en la estufa, calentamiento. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las migas de pan comenzarán a absorberlo. 16. Difunde zrazy, extiende unas cuantas piezas en la sartén. No deben tocar.
17. Freír por un lado hasta que estén doradas.
18. Luego voltear y enjuagar el segundo lado. Cubrir la sartén no es necesario.
19. Sacar el zrazy ruddy en un plato cubierto con servilletas. Eliminar el exceso de aceite, servido en la mesa.
Zrazy Potatoes - Consejos y trucos
• Reemplazar las migas de pan pueden ser trituradas, galletas saladas o harina de avena molida. Puedes enrollarlo en sémola, agregar sésamo o nueces al empanado.
• Si la masa de papa no quiere mantener su forma, se desmorona, entonces puede agregarle otro huevo o un poco de almidón de papa.
• Zrazy será muy hermoso y amarillento, si vierte cúrcuma o una mezcla de curry preparada en la masa de papa.
• Si las papas están desmenuzadas, entonces debe hervir los tubérculos solo con uniformes y hacerlo por adelantado, puede permanecer de pie durante varias horas en el refrigerador y luego girar a través de una picadora de carne.
