Los postres rusos son diferentes de otros dulces en su simplicidad y bajo precio. No están hechos de quesos cremosos caros, frutas exóticas, no es necesario agregar otros ingredientes únicos, extraídos del fondo del océano o recolectados al pie de la gran montaña.
¡Todo es mucho más fácil y más fácil! En la cocina rusa, los postres son simples, naturales, asequibles e increíblemente sabrosos.
Postres rusos - principios generales de cocina
Los dulces de la cocina rusa destacan por su saciedad. A menudo se preparan a base de cereales, esto es todo tipo de cereales (sémola, arroz). Reuniones y pasteles, por lo general es sencillo, sin cremas complejas. Por lo general, es todo tipo de panqueques, tortitas, pasteles de queso y albóndigas. A continuación se presentan algunas recetas muy interesantes. Brillantes sabores buscados por ingredientes naturales.
Lo que se agrega a los postres rusos:
• frutos secos, nueces;
• miel;
• frutas frescas, bayas;
• especias;
• bebidas alcohólicas.
La mayoría de los postres son con azúcar, tienen gustos bastante dulces. Pero a voluntad reducimos la cantidad de arena. Otra diferencia de los postres rusos es la abundancia de dulces calientes. No es necesario preparar con anticipación los manjares calientes.
Postre ruso "Guryev gachas"
Esta receta convertirá la idea de la sémola. Un delicioso postre ruso fue preparado activamente para la mesa real. La papilla se vuelve dulce, delicada, muy fragante y más como un pastel o una cazuela.
Ingredientes
• 10 art. l sémola
• 150 g de frutas confitadas, pasas, nueces, albaricoques secos;
• 150 g de azúcar;
• 400 ml de crema 10%;
• litro de leche;
• un par de manzanas;
• vainilla.
Cocinar 1. Vierta la crema en un plato ancho, pero no profundo, agregue la vainilla. Puedes tomar la sartén. Poner en el horno a 150 grados. Al cabo de un rato, aparece una espuma en la parte superior. Retirar con cuidado la cuchara en un bol. Estamos a la espera de la nueva espuma y retirarla de nuevo. De acuerdo con las reglas, es necesario eliminar tantas espumas como capas de papilla de Guryev.
2. Prepare la papilla más común a partir de leche, azúcar granulada (100 g) y sémola. No olvides poner sal en el líquido, para que el sabor sea pronunciado. Hervir la papilla durante unos cinco minutos, debe espesar.
3. Picar las nueces. Freír en una sartén hasta obtener un agradable aroma.
4. Frutos secos grandes, cortar, lavar, secar.
5. Manzanas cortadas en rodajas. Puedes cocinar con otras frutas, como melocotones, albaricoques, una deliciosa variante con plátanos.
6. Recoger la papilla es mejor en forma antiadherente. Lubrique, extienda una capa de sémola, espolvoree con una mezcla de frutas secas, nueces, agregue para probar la manzana en rodajas.
7. Las frutas se vierten sobre las espumas, que se eliminaron previamente de la crema. Luego disponemos de papilla, fruta con nueces, otra vez pieles.
8. Termine el montaje con sémola, espolvoréelo con azúcar.
9. Pusimos el molde en el horno, cocinamos gachas Guryev a 180 grados durante aproximadamente media hora o hasta que aparece la corteza de azúcar en la parte superior.
Postre ruso "Arroz Baba" con cerezas
En los postres rusos no solo hay deliciosos platos, sino también nombres originales. Otra delicadeza muy satisfactoria. Las cerezas frescas se utilizan para cocinar, pero puede tomar bayas congeladas.
Ingredientes
• 0.75 art. arroz blanco
• dos cucharadas de galletas;
• 2 cucharadas. cerezas
• cuatro huevos;
• 4 cucharadas. l azucar
• 80 g de aceite;
• 1 cucharada. l almidon
• De vainilla al gusto.
Cocinar
1. Enumere y lave el arroz, hierva en agua con sal hasta que esté listo, enjuague en un colador para enjuagar el cereal más rápidamente. 2. Retire los huesos de las cerezas.
3. Separar las proteínas, agregarles azúcar y batir hasta que esté espumoso.
4. Agregue bayas al arroz, extienda las yemas y rellene la masa con mantequilla, dejando un pequeño trozo para el formulario y rellene el almidón.
5. Introduzca los blancos batidos en el arroz, revuelva suavemente.
6. Frote la forma con un pedazo de aceite, espolvoree con crutones, extienda la masa de arroz. Alinear la capa.
7. Poner la forma en el horno, hornear arroz mujer unos 25 minutos.
Postre ruso "Ponche de huevo"
Un nombre que todos conocemos desde la infancia, pero no todos han probado estos postres rusos. Aquí está la versión clásica, pero hay otros tipos de egalgnus con varios aditivos.
Ingredientes
• un huevo;
• cucharada de azúcar;
• 2 cucharadas. l cualquier vino
• una pizca de sal;
• 170 ml de leche.
Cocinar
1. Lavar el huevo, separar la yema de la proteína en diferentes tazones. Es muy importante prestar atención a la elección del producto. Toma solo huevo fresco de un fabricante de confianza. Dado que no será sometido a tratamiento térmico.
2. Agregue una pizca de sal a la yema cruda, solo unos pocos granos, agregue azúcar granulada y bata hasta que esté espumosa, vierta el vino con leche, bátalo nuevamente. En el momento en que eliminamos esta mezcla en el frigorífico.
3. Látigo de proteínas en una espuma exuberante y fuerte.
4. Combine la mezcla de yema con la proteína, revuelva suavemente y cambie a un vaso o vaso.
5. El ponche de huevo terminado se puede rociar con canela en polvo, a menudo complementado con nuez moscada molida.
Pasteles de queso rusos para el postre
Tarta de queso: una versión maravillosa de un postre ruso sencillo, pero útil y que llena. Para cocinar, puede tomar absolutamente cualquier queso cottage a su discreción.
Ingredientes
• 500 g de requesón;
• un par de cucharadas de azúcar; • 3 cucharadas. l harina
• dos huevos;
• 50 g de pasas;
• pizca de sal;
• 2-3 art. l harina en el subcampo;
• Aceite para freír.
Cocinar
1. Moler o simplemente remover bien el queso cottage, agregarle azúcar y huevos, agregar harina. Ajustar la cantidad. Si el queso está mojado, puedes agregar un poco más de harina.
2. Enjuague y seque las pasas. Si es demasiado difícil, es mejor remojar previamente.
3. Agregue las pasas a la masa de cuajada y revuelva nuevamente.
4. Ciega las manos con pequeños pasteles de queso, enrolla la harina para que aparezca una hermosa corteza después de freír.
5. Poner en aceite caliente, freír hasta que esté cocido.
6. Los pasteles de queso rusos se servían tradicionalmente con miel o mermelada. Pero a voluntad, puedes cocinar una crema para ellos, agregar leche condensada hervida, pasta de chocolate.
Postre ruso de manzanas (horneado)
Una de las maneras más fáciles de hacer un postre delicioso y saludable. Una vez que la fruta fue cocida en el horno, pero hoy el horno hará el trabajo perfectamente.
Ingredientes
• manzanas;
• clavel;
• Un poco de miel o azúcar.
Cocinar
1. Enjuague las manzanas. Elija frutas que sean tan similares en tamaño como sea posible.
2. Con un cuchillo afilado, corte la parte superior de la manzana de unos milímetros de grosor.
3. En cada manzana pegamos un clavel en la estrella. Anteriormente también se utilizaba Badin.
4. Espolvorear el lugar cortado con azúcar o grasa con miel.
5. Cambiamos la pieza de trabajo en la forma. Envíe las manzanas al horno, hornee a 180 grados hasta que estén blandas.
6. Las manzanas se sirven como postre independiente. Pero puedes suplementarlos con crema de crema agria, crema. Espolvorear con canela, luego regar con miel.
Mejor postre ruso "Empanadillas dulces"
Una receta muy interesante para un plato dulce que se comía a menudo en los viejos tiempos. El jarabe se puede preparar a partir de diferentes jugos de frutas, decocciones de bayas, aquí solo una de las opciones. Ingredientes
• huevo;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de aceite;
• 1 cucharada. harina
• 70 g de crema agria;
• 0.2 cucharaditas. soda
• 1 litro de jugo de manzana dulce
Cocinar
1. Bata el huevo con azúcar, agregue una pizca de sal, agregue crema agria y mantequilla blanda. Moler hasta que quede suave.
2. Para extinguir la soda, agregue a la masa total, agregue harina, amase la masa pegajosa, que se recogerá con cucharas.
3. Hierva el jugo en una cacerola, agregue un poco de azúcar.
4. Tome dos cucharas. Uno recogemos la masa, y el segundo lo echamos en jugo hirviendo. Cucharas cada vez que humedecemos. Forme rápidamente todas las bolas de masa hervida, hierva durante 2-3 minutos hasta que estén cocidas.
5. Sacar las albóndigas con un skimmer, sacudiendo los restos de la decocción.
6. Jugo hervir un poco más, unos cinco minutos. Servir con albóndigas. Se puede verter o poner al lado del bol.
Queso Cottage De Pascua - Postre Ruso Ortodoxo
Teniendo en cuenta los postres rusos, es imposible no tocar la Pascua. Este es un manjar muy sabroso para una mesa navideña brillante. Los tipos de frutas secas se pueden cambiar a su discreción, agregue frutas confitadas si se desea, pero no deben empaparse.
Ingredientes
• 1000 g de requesón;
• 200 g de pasas;
• 100 g de albaricoques secos;
• 150 g de Sakh. polvo
• 120 g de ciruelas. aceites;
• 180 g de crema agria;
• 2 bolsas de vainilla.
Cocinar
1. Coloque los frutos secos en un tazón, vierta agua caliente, pero no use agua hirviendo. Dejar por quince minutos.
2. Gire la cuajada a través de la picadora de carne dos veces. O limpie el producto a través de un tamiz.
3. Combine la crema agria con la vainilla y el azúcar en polvo, revuelva y cambie al queso cottage.
4. La mantequilla debe ablandarse, pero no derretirse. Combínelo con la mezcla de requesón y bátalo con una espátula. 5. Exprima las frutas secas, séquelas con servilletas, corte los albaricoques secos un poco más pequeños, deje las pasas enteras. Vierta todo en el queso cottage, revuelva.
6. Humedecemos la gasa, apretamos y rellenamos la pasochnica desde el interior. Distribuimos queso cottage, cubrimos con extremos húmedos de gasa y fijamos la opresión.
7. Transferimos todo esto al refrigerador, dejándolo en reposo durante aproximadamente un día.
8. Luego, abra la gasa, cúbrala con un plato, voltee suavemente y retire la pasochnitsa. Al servir, el postre de requesón se puede decorar con frutas secas adicionales.
Postres rusos - consejos y trucos
• No había licuadoras antes. Siempre se ha utilizado un tamiz para moler frutas, bayas y queso cottage. Este método le permite eliminar todo lo innecesario, obtener una textura muy delicada.
• Es más fácil mezclar masas de la misma temperatura. Es importante tener esto en cuenta, ya que algunos productos pueden derretirse, deslaminarse y cubrirse con granos.
• Una vez para cocinar los postres rusos utilizaron solo especias naturales, hierbas. Ahora puedes agregar todo tipo de esencias, colorantes, licores. Estos ingredientes ayudarán a que el tratamiento sea aún más sabroso.
