Pasteles de queso de requesón - clásico, con sémola, frondosos, al horno - las mejores recetas. Cómo cocinarlos

Pasteles de queso de requesón - clásico, con sémola, frondosos, al horno - las mejores recetas. Cómo cocinarlos

Los pasteles de queso son un plato ruso popular que miles de familias preparan para el desayuno o la cena. De hecho, estos son los mismos panqueques, sólo de requesón. El conjunto básico de productos incluye, por supuesto, requesón, huevos, azúcar y una pequeña cantidad de harina. La harina se usa solo para dar la consistencia deseada, no debe ser demasiado. También hay recetas donde se utiliza la sémola en lugar de harina. Puedes tomar tanto sémola como harina en cantidades iguales. A veces se hacen incluso sin harina. Para hacer el plato suave y esponjoso, puede agregar polvo de hornear y un poco de soda a la masa. También para el gusto le añaden una pizca de sal.

Por lo general, los pasteles de queso se fríen en una sartén. Opción más sana y saludable: cocinar al horno o al vapor. La opción más rápida: hornear pasteles de queso de la cuajada en el microondas. Los pasteles de queso terminados se sirven con crema agria, miel, mermelada, leche condensada, azúcar en polvo, etc.

Preparando comida y vajilla

Para cocinar pasteles de queso de requesón, debe preparar un recipiente hondo y una sartén. Si se cocinan en el horno, se requerirá una bandeja para hornear y papel para hornear. La masa de cuajada se puede mezclar con un tenedor o una cuchara, pero es mejor usar una batidora. En algunas recetas para pasteles de queso con frutas (por ejemplo, plátano) se usa una licuadora.

En general, no se requieren actividades preparatorias especiales. Lo único que ocurre si la receta utiliza frutas o vegetales, es necesario lavarlos, limpiarlos y rallarlos. Los plátanos, simplemente puede hacer puré con un tenedor o propyurirovat en una licuadora. Las pasas siempre se clasifican, se lavan y se cuecen al vapor durante unos minutos en agua hirviendo. Las pasas deben ser sin semillas! Si la tarta de queso está demasiado húmeda, puede ponerla en una gasa y dejar cocer al vapor para una pareja.

Receta 1: Cuajada de queso cuajada simple

Pasteles de queso de requesón - clásico, con sémola, frondosos, al horno - las mejores recetas. Cómo cocinarlos

La receta más fácil para las tartas de queso. Para preparar un plato solo necesitas unos pocos ingredientes. Este es el requesón, el azúcar, la harina y los huevos. Una gran opción para un delicioso y rápido desayuno!

Ingredientes Requeridos:

  • Requesón - 180-200 g;
  • 2 huevos;
  • Harina - 40-55 g;
  • Azúcar - al gusto;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Pise el puré con un tenedor, agregue azúcar, muele la masa con un tenedor. Luego batir los huevos y mezclar bien. Vierta la harina y mezcle la masa hasta que quede suave. La masa no debe ser demasiado densa o, por el contrario, líquida. Calentar el aceite en la sartén, luego reducir el calor. Formamos bolas de requesón y las apretamos un poco. Espolvorear la harina de cuajada. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. Se sirve con crema agria o leche condensada.

Receta 2: Tarta de queso clásica cuajada

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En esta receta, todos los ingredientes se seleccionan de tal manera que los fabricantes de cuajada son muy exuberantes y no se deshacen durante el proceso de cocción. Para que la masa de cuajada adquiera la consistencia deseada, debe agregar un poco de harina, la vainillina también se usa para el sabor. El azúcar se puede verter al gusto, pero es mejor no excederse demasiado.

Ingredientes Requeridos:

  • requesón;
  • Harina - un par de cucharas;
  • Huevo;
  • Vanillin;
  • Azúcar - al gusto;
  • 3-4 g de sal (media cucharadita);
  • 7. Aceite vegetal.

Método de preparación:

Requesón mezclar con azúcar y huevo. Añadir la vainilla, la sal, la harina y mezclar bien. Hacemos bolas pequeñas de masa y las presionamos ligeramente para hacer pasteles planos. Cada tarta de queso se enrolla ligeramente en harina. Caliente el aceite en una sartén y coloque los pasteles de queso. Freír de cada lado hasta que esté cocido. Sirviendo para el desayuno con crema agria.

Receta 3: Tortas de queso con sémola

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Los pasteles de queso de sémola a menudo se preparan para los niños, y los adultos no son reacios a comer un desayuno tan sabroso en la mañana. No se preparan más difíciles que cualquier otro queso cottage. Gracias a la sémola, la estructura de los pasteles de queso resulta suave y blanda.

Ingredientes Requeridos:

  • Huevo;
  • Requesón;
  • Azúcar - 45-65 g;
  • 2.5-3 cucharas de sémola;
  • sal;
  • Dos cucharas de crema agria;
  • Un poco de harina.

Método de preparación:

Primero mezcle el queso cottage con crema agria, luego agregue azúcar al gusto, sal y un huevo. Luego agregue la sémola, mezcle todos los componentes, deje la masa durante unos minutos para que la grupa se hinche. Después de eso, ya se puede verter la harina. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara o batidora. Calentar la sartén con mantequilla. Difundimos la mezcla de requesón con una cucharada. Freír los panqueques de cuajada en cada lado hasta que estén dorados.

Receta 4: Pastel de queso con cuajada en el horno

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Estas tartas de queso se preparan sin mantequilla, lo que significa que tienen menos calorías. Los ingredientes utilizados son básicamente los mismos que en las recetas ordinarias.

Ingredientes Requeridos:

  • 420 g de requesón;
  • Un vaso de harina;
  • Azúcar - 5 cucharas;
  • polvo para hornear;
  • Huevo;
  • Vanillin;
  • Sal.

Método de preparación:

Mezclar el requesón con harina, azúcar y huevo. Agregue la vainilla y el polvo de hornear, agregue un poco de sal. Formamos bolitas de masa pequeñas en su masa. Engrasar la bandeja para hornear con mantequilla y cubrir el papel para hornear. Horneamos pasteles de queso hasta que estén listos (alrededor de 25-35 minutos).

Receta 5: Cuajada de queso exuberante

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La suavidad y la pompa de los pasteles de queso no dependen tanto de los ingredientes como de la temperatura de asado. Incluso si tomas el mismo número de productos, serán diferentes cada vez. Ingredientes Requeridos:

  • Huevo;
  • Requesón;
  • azúcar;
  • polvo para hornear;
  • Un poco de sal;
  • Harina - por el ojo;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Una parte de la harina se mezcla con requesón, huevos y azúcar. Agrega un poco de sal y no te olvides del polvo de hornear. Vierta un poco de harina en una mesa o tabla de cortar. Cuchara la masa y coloque las bolas directamente sobre la harina. Rueda por las cuajadas por todos lados. Caliente la sartén con mantequilla a fuego alto. Freír los pasteles de queso hasta que estén tiernos por ambos lados. Servir con crema agria.

Receta 6: Tarta de queso "Banana"

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Los fanáticos de los sabores nuevos e inusuales adorarán las tartas de queso con cuajada de plátano. Un excelente desayuno o cena, estos syrniki están muy bien combinados con miel o azúcar en polvo. Los niños también estarán encantados con los pasteles de queso de plátano.

Ingredientes Requeridos:

  • requesón;
  • Huevo;
  • plátano maduro;
  • Dos cucharadas de harina;
  • Un paquete de vainilla;
  • sal;
  • Azúcar - como quieras;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Banana cortada en trozos pequeños. Puro en una licuadora hasta que quede suave. Mezclar el puré de plátano con queso cottage, azúcar, huevo y vainilla, echar una pizca de sal. Mezclar la masa con una licuadora nuevamente. Ahora agregue gradualmente la harina, revolviendo la masa continuamente. La masa debe ser moderadamente viscosa. Los pasteles de queso hechos de masa demasiado densa son duros. Calentar el aceite vegetal en la sartén. Extienda una cuchara pequeña con una cuchara. Freír hasta que estén doradas por cada lado. Servido con miel o espolvoreado con azúcar en polvo.

Receta 7: queso requesón y pasas

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Muchas personas comen requesón con pasas, una combinación bastante familiar. Las tartas de queso con pasas son muy exuberantes, jugosas e increíblemente sabrosas. Productos utilizados y sémola, y harina. También necesitan huevos con azúcar. Ingredientes Requeridos:

  • 2 huevos;
  • Para 30 g de pasas claras y oscuras sin semillas;
  • 70 ml de aceite vegetal;
  • Media taza de azúcar y harina;
  • Un poco de sal;
  • Kilogramo de requesón;
  • 2 cucharaditas. vainilla
  • 4 cdas. l sémola

Método de preparación:

Batir los huevos con azúcar, sal y vainilla. Lave las pasas con agua hirviendo por unos minutos, luego escurra el agua, seque las pasas. En el queso cottage agregar los huevos, batidos con azúcar, harina y sémola. Revuelva la masa cuajada a fondo. Poner las pasas secas al requesón. Espolvoree harina sobre la superficie de la mesa o tabla de cortar y moldee pequeños grumos sobre ella. Triture ligeramente y fríe en una sartén calentada con mantequilla. Cada lado se fríe durante 3-4 minutos. Servido a la mesa con crema agria.

Receta 8: Pastel de queso con cuajada “Chocolate”

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Los pasteles de queso con requesón con cacao son un manjar excelente para niños y adultos. Son dulces y fragantes, y ¿qué más se necesita para un desayuno abundante y un buen humor? Cuajadas de cacao se hacen muy fácilmente, ¡pruébalo también!

Ingredientes Requeridos:

  • Requesón - 200-250 g;
  • Un par de cucharas de harina;
  • Azúcar - al gusto;
  • 1 huevo;
  • Cacao en polvo;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Amasamos el requesón con azúcar, añadimos un huevo, mezclamos. Añadir la harina y el cacao. Mezclar bien. Hacemos de la masa los pasteles de queso de la forma y tamaño deseados. Calentar el aceite en una sartén. Los pasteles de queso enrollados en harina se fríen hasta que estén listos en cada lado. El fuego debe ser normal. Se sirve con crema agria.

Receta 9: Tarta de queso con manzanas y cuajada

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Otra opción para hacer cheesecakes de fruta de cuajada es cheesecakes con una manzana. El plato tiene un agradable sabor fresco, además, se mantienen jugosos por más tiempo. Dicha receta debe incluirse en el libro de cocina de cualquier anfitriona. Ingredientes Requeridos:

  • Kilogramo de requesón;
  • 2.3-2.5 tazas de harina;
  • 2 huevos;
  • 4 manzanas;
  • Media taza
  • azúcar;
  • Soda - 4-5 g;
  • Un poco de sal;
  • Vanillin;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Batir los huevos con azúcar, vainilla, sal y soda. Mezclar la masa con el queso cottage. Limpiamos las manzanas, cortamos las semillas. Frote las manzanas en un rallador grueso, exprima el jugo y extiéndalo a la cuajada, revuelva todo con una batidora. Poco a poco agregue harina a la masa de cuajada. Calentar la plancha con aceite. Reduce el fuego y comienza a esparcir la masa con una cuchara. Freír la cuajada a dorada. Servir la manzana syrniki con crema agria y azúcar.

Receta 10: Tarta de queso con zanahorias y cuajada

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¡Los pasteles de queso brillantes con zanahorias se animarán incluso en la mañana más sombría! El plato resulta no solo sabroso, sino también muy útil. Las zanahorias van bien con el queso cottage, creando una delicia apetitosa y jugosa.

Ingredientes Requeridos:

  • requesón;
  • Zanahorias - 1-2 piezas pequeñas;
  • 2 huevos;
  • azúcar;
  • Un poco de vainilla;
  • harina;
  • Aceite vegetal.

Método de preparación:

Mezcla de azúcar con vainilla y huevos, luego se combina con queso cottage. Extienda las zanahorias ralladas al requesón, agregue un poco de harina. Mezclar la masa con una cuchara o licuadora, dejar reposar durante 10 minutos. Poner la masa sobre la mesa con harina. Hacemos cheesecakes y enrollamos un poco en harina. Calentar la mantequilla en una sartén y colocar la cuajada. Freír de cada lado hasta que esté cocido. Lubrique las cuajadas calientes con mantequilla y crema agria.

Receta 11: Pasteles de queso con cuajada de cereza

Tales pasteles de queso serán especialmente tiernos y sabrosos, si utiliza un queso cottage con grasa aproximadamente el 18%. Cereza para el relleno es deseable para tomar fresco, pero puede utilizar bayas congeladas. En este caso, déjelos descongelar y exprimir ligeramente el exceso de jugo, lo que hará que la masa se adelgace. Ingredientes

• 320 g de requesón 18%;

• 2 cucharadas de azúcar;

• 12 bayas de cereza;

• 3 cucharadas de sémola;

• 4 cajas de harina;

• aceite de cocina;

• 5 g ripper.

Cocinar

1. Puré de requesón. Para esta receta no es necesario limpiarla, puedes usar un tenedor. Agregue el azúcar con los huevos, mezcle y agregue la sémola. Haciendo la masa. Será aguado, dejar actuar durante diez minutos.

2. Agregue las harinas, alrededor de 3-4 cucharas, todo depende de la consistencia del queso cottage. Amasar, dividir la masa en doce bultos de aproximadamente el mismo tamaño.

3. En cada pieza pegamos una cereza grande. Si las bayas son pequeñas, entonces puedes usar algunas cosas para el relleno. Hacemos cheesecakes.

4. Extiéndalo en una sartén con una fina capa de aceite refinado caliente, fríalo de uno y el segundo lado a una costra ligera. Luego nos tapamos y calentamos durante cinco minutos.

Receta 12: Pasteles de queso al horno con queso cottage

Receta para pasteles de queso exuberantes y aireados, que se cuecen al horno. Esta opción sin sémola, pero con la adición de harina. Para hornear, necesitas moldes de silicona en miniatura, que hacen muffins, cupcakes.

Ingredientes

• 380 g de queso cottage;

• un par de huevos;

• vainilla;

• 4 cucharadas de harina;

• 3 g de polvo de hornear;

• 2.5 cucharadas de azúcar.

Método de preparación

1. Las tartas de queso estarán bien ventiladas si la cuajada está molida o bien batida. Puedes hacerlo inmediatamente con azúcar.

2. Por separado, bata los huevos con un batidor, vierta la masa de cuajada preparada, agregue la vainilla y la harina con el polvo para hornear. Revuelva la masa. Se permite agregar bayas, frutas frescas o secas, pero harán los pasteles más pesados ​​y reducirán su pompa.

3. Difundir la masa en ocho moldes pequeños. Horneamos pasteles de queso por 30 minutos a 180ºC.

Receta 13: Cuajada dietética de queso de requesón

Recetas de dieta una cantidad increíble. Aquí hay una variante de los pasteles de queso sin harina y sémola. Para espesar la masa se utiliza harina de avena. No dañarán la figura, pero aumentarán significativamente el beneficio del plato. Requesón tomar un contenido bajo en grasa de hasta el 5%. Ingredientes

• 1 huevo;

• 1 proteína;

• 0,4 kg de requesón;

• 2 cucharadas. l harina de avena;

• 15 g de miel.

Cocinar

1. Bata el huevo y la clara de un huevo hasta que esté espumoso, agregue miel, en lugar de lo cual puede tomar un sustituto del azúcar. En una versión salada, los pasteles de queso también son excelentes.

2. Combine el queso cottage y las ardillas, revuelva, duerma avena pequeña. Cubrir la masa, dejar reposar durante media hora.

3. Con las manos mojadas, haga bolas, póngalas en una sartén con un revestimiento antiadherente y fríe debajo de la tapa hasta que esté listo.

4. Usted puede descomponer los pasteles de queso de la dieta en pergamino, hornear a 200 grados en el horno. Resultará como los bollos.

Receta 14: Pasteles de queso con nueces

Para tales pasteles de queso, ciertamente usamos nueces, cacahuetes y avellanas que no le darán ese sabor. Además necesitas una pizca de cáscara de naranja. Cuajada de grasa arbitraria. Si el producto es débil, solo agregue un poco más de harina.

Ingredientes

• un paquete de queso cottage;

• 2 cucharadas de azúcar;

• 1 cucharada. l nueces

• 1 huevo;

• 0.3 cucharaditas. cáscara de naranja rallada;

• 2 cucharadas de harina;

• 4 cucharadas de mantequilla.

Método de preparación

1. Combine el huevo en un bol con la ralladura de naranja, el azúcar y la cuajada, haga un puré o muela, agregue la harina, revuelva.

2. Cortamos las nueces en trozos, no se necesitan pequeñas migas. Quedarse dormido en queso cottage, mezclar bien.

3. Calentar el aceite en una sartén plana. Puedes freír los pasteles de queso y sobre una superficie seca.

4. Recolectamos la masa de nueces con una cuchara, colocamos pequeñas pilas, ayudamos a tirar la segunda cuchara en la sartén. Inmediatamente intentamos nivelar los pasteles de queso. Freír hasta que esté cocido.

Secretos y consejos útiles de los mejores chefs

El éxito de hacer pasteles de queso depende de la calidad de la cuajada utilizada. El requesón no debe estar demasiado seco o, por el contrario, jugoso. Las tortas de queso saldrán de la cuajada seca desmenuzable, dura y desagradable, y de muy húmedas se desharán. Sin embargo, hay una solución: el jugoso requesón se puede dejar escurrir durante un par de horas y, en seco, mezclar con una pequeña cantidad de crema agria o diluir con una cucharada de leche. Además, el producto no debe ser demasiado amargo. Es mejor usar queso cottage fresco y gordo. Aquí hay algunos consejos más:

- Nunca es necesario verter toda la harina en el queso cottage a la vez. Es mejor hacer esto gradualmente, ya que los pasteles de queso saldrán de una masa demasiado densa, dura y seca, y la masa líquida simplemente se extenderá sobre la sartén. La masa debe ser moderadamente densa, mientras que es elástica y se retrasa fácilmente detrás de las manos;

- Cada cheesecake antes de freír se puede enrollar en harina o sémola. Sólo entonces los malvaviscos de cuajada tendrán un sabor apetitoso. Si esto no se hace, también serán sabrosos, pero menos asados ​​y crujientes;

- No transfiera azúcar a la masa para hacer los pasteles de queso. Es mejor entonces espolvorearlo con un plato listo o condimentarlo con leche condensada o mermelada;

- Para hacer que los pasteles de queso se vuelvan dorados, es mejor freírlos en una mezcla de vegetales y mantequilla;

- Los pasteles de queso más deliciosos y tiernos salen de una masa de cuajada homogénea. Por lo tanto, si el tiempo lo permite, el requesón es deseable para moler previamente a través de un tamiz;

- Los huevos deben batirse con el azúcar con el mayor cuidado posible, por lo que se vuelven más ricos y suaves. Algunas recetas solo utilizan yemas de huevo. Las recetas dietéticas a veces usan solo proteínas;

- Para un aroma agradable, se puede agregar vainilla o canela a la masa. Lo mejor de todo es que la canela se combina con queso y manzanas. También en la masa a veces se agregan albaricoques secos, arándanos o cerezas. Todos los ingredientes enumerados complementan perfectamente el requesón;

- Los pasteles de queso con requesón no tienen que ser dulces. En tales recetas, use hierbas aromáticas aromáticas, ajo, un poco de pimienta negra molida, verduras secas, etc. Lo más importante es mantener las proporciones y no exagerar;

- Para que los pasteles de queso se horneen de manera uniforme y sea conveniente voltearlos, debe hacer pequeños pasteles de requesón. De la masa densa, puedes formar bolas un poco más grandes que las nueces. Sin embargo, la mejor manera es colocar la masa en la sartén con una cucharada.

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