Si un hombre vive en su casa, y ni siquiera uno, entonces, naturalmente, usted cocina carne, muy probablemente, casi todos los días.
Por supuesto, intenta diversificar las recetas para cocinar carne, cada vez que le sirva un acompañamiento y una ensalada diferentes. Pero a veces te das cuenta de que me gustaría servir carne en una forma ligeramente modificada, agregar algo nuevo, sofisticado, complicado, para que tus hombres puedan verte con deleite y apreciar tu trabajo.
Por supuesto, un gran ayudante en esto es siempre agregar a la carne, cuyo sabor es fácil de cambiar, agregando diferentes especias y cambiando su consistencia.
¿Y si sirve carne con una salsa dulce, o por ejemplo, con una salsa agridulce? ¿Lo has intentado? Esta salsa puede cambiar completamente el sabor del plato terminado, incluso si el proceso de cocción de la carne sigue siendo habitual para usted. Experimento?
Receta 1: carne en salsa dulce
Para este plato, prepare algunos ingredientes, quizás inusuales a primera vista, pero el resultado le sorprenderá gratamente.
Ingredientes Requeridos:
- lomo de cerdo - 1 kg;
- naranja - 1 pieza;
- miel - 2-3 cucharadas;
- Ajo - 2-3 dientes.
- Salsa de soja - 3 cucharadas de l.
- aceite vegetal - 3 cucharadas de l.
- Pimienta y sal.
Preparación:
Lave mi lomo de cerdo, séquelo ligeramente con una toalla y córtelo en 6-7 trozos.
Preparar la marinada para ello. Mezclar el ajo picado, la mantequilla, la miel, el jugo de una naranja, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Mezclar, verter en un plato hondo y enviarles carne. Mezclamos y le damos 12 horas para que se escurra en un lugar frío. Y ahora todo es simple. Escogiendo la carne de la marinada. Calienta la sartén, vierte el aceite en ella y fríe los trozos de carne. ¿La carne ya se ha vuelto dorada? Luego es el momento de cubrir la sartén con una tapa, reducir el calor y cocinar la carne hasta que esté lista durante unos 10 minutos. Los trozos de carne, después de asar, pueden enviarse en un horno precalentado a 200 * C: elija la opción que más le convenga.
Vierta la mantequilla en la sartén, donde se frió nuestra carne, agregue la marinada y hierva hasta que esté espesa. Servir la carne con un plato de acompañamiento y verter sobre la salsa dulce.
Receta 2: carne en una salsa agridulce
Ingredientes Requeridos:
- Piña en conserva - Un frasco;
- Pimienta búlgara - 0.5 pimiento rojo,
- 0.5 pimientos amarillos (por belleza);
- Vinagre 9% - 2.5 cdas. L.
- Ketchup Heinz - 3 cucharadas.
- azúcar - 2.5 cdas;
- almidón,
- carne de cerdo - 400 g;
- yema de huevo - 1 pieza;
- Jengibre, ajo, salsa de soja y sal.
Preparación:
Frotamos un trozo pequeño de jengibre en un pastel, lo mezclamos con salsa de soja, yema de huevo y almidón. Cortar la carne en tiras y enviarla a la marinada. Revuelva para que se pueda bañar completamente en la marinada, y deje reposar durante 15-20 minutos hacia un lado.
El almidón se vierte en un plato y cada trozo de carne marinada se enrolla en él. Coloque la sartén sobre la estufa para calentarla, vierta la mantequilla y hágala hervir. Freír hasta que estén doradas en grasa profunda. Luego, rápidamente deslice el deslizador hacia el plato.
Pimienta búlgara cortada en cubos, enviar el aceite para freír y también elegir un skimmer en un plato. Ahora haz lo mismo con las piñas. Cortarlos en cubos y freírlos. Pelar el ajo y 1 cm. De jengibre. Aplastarlos y enviarlos en aceite. Después de 1 minuto, vierta 0.5 tazas de agua, agregue azúcar, salsa de soja y vinagre. Tan pronto como la salsa hierva, agregue el ketchup, hierva y envíe todos los ingredientes que freímos antes a la salsa. Mezclar, ya fuego medio, extinguiremos todo por otros 10 minutos.
Todo, tienes la carne como en un restaurante chino. Sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. Si a tus hombres les encanta más picantes, aún puedes agregar pimientos picantes allí. Plato simplemente delicioso.
Receta 3: carne de pollo en salsa agridulce
Ingredientes Requeridos:
- Filete De Pollo - 500 g;
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- Un bote de piña en conserva;
- zanahorias - 1 pieza;
- almidón de patata - 3 cucharadas;
- pasta de tomate - 2 cucharadas de l.
- Champiñones, tomates secos, salsa de soja y aceite vegetal.
Preparación:
Filete lavado y ligeramente seco cortado en tiras o cubos. Primero, transfiera la carne a un recipiente hondo, luego agregue la salsa de soya, mezcle y deje en un lugar frío por 2-2.5 horas.
A continuación, agregue al recipiente a la parte de carne del almidón y la harina. Revuelva y fríe la carne en mantequilla hasta que aparezca una hermosa corteza. Coloque una capa de toalla de papel en el plato y coloque la carne sobre él. Este es un procedimiento necesario debido a que toda la carne sobrante absorbe la toalla.
Todas las verduras según mi receta y las cortamos en cubos idénticos. Primero, envía los pimientos a la sartén, luego agrega zanahorias, champiñones, tomates secos y trozos de piña. Freír todo junto por unos minutos, y verter media taza de jarabe de piña de la jarra. Agregue la pasta de tomate, los residuos de almidón, revuelva suavemente y hierva la salsa. Ahora puede poner la carne frita en la salsa y continuar a fuego lento. Para hacer que la salsa esté caliente, puede agregar pimientos picantes. Cocine el arroz como guarnición y vierta sobre la carne de pollo cocida en una salsa agridulce.
Receta 4: Carne Dulce China
Platos chinos cada día más y más confiadamente entran en nuestras vidas. Cocinemos carne china por tu cuenta, en tu cocina favorita.
Ingredientes Requeridos:
- La carne de cerdo - 0,5 kg.
- zanahorias (opcional) - 1 pieza;
- azúcar - 5 cucharadas. l.
- El aceite de sésamo - 0.5 cucharaditas;
- Esencia acética - 1 cucharadita;
- sal - 1 cucharadita;
- almidón - 200 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada de l.
- Aceite vegetal - 0,5 litros para freír.
Preparación:
Limpie un trozo de carne de cerdo de las películas, corte el exceso de grasa y córtelo en platos de 1 cm de grosor. Póngalo en un recipiente hondo y llénelo con 200 gramos de almidón. Ahora vierta un chorro fino de agua (150 ml) para formar un líquido pegajoso. Deja la carne a un lado.
Si usas una zanahoria, córtala en pajitas finas y agrégales un poco de hojas verdes picadas;
En la sartén wok vierta 0.5 litros de aceite. Lo calentamos bien. Mezclar nuevamente la carne en un bol y enviarla al aceite caliente para freír. Debe freír la carne en una capa, luego elija un skimmer y envíe el siguiente lote de carne. Cuando toda la carne se fríe y se desplaza de la sartén en un plato, puede comenzar la preparación de la salsa.
Vierta 5 cucharaditas en una taza. Agua fría y añadir a ella 2 cucharaditas. almidon Revuelva Deja que el almidón permanezca en el círculo por un tiempo. En una sartén fría y seca vierta 5 cucharadas. Azúcar y 1 cda. pasta de tomate Encienda fuego fuerte, agregue 1 cucharadita. Sal y calentar los contenidos. Ahora vierta 1502 ml de agua hirviendo, mezcle y deje hervir. Inmediatamente enviar a la salsa 1 cucharadita. Esencia de vinagre - ¡No te alarmes por el olor, es temporal! Cocine la salsa durante 2-3 minutos. Durante este tiempo, una vez más, mezcle bien el almidón con agua y viértalo en la salsa para espesar. Los movimientos intensivos mezclan la salsa, hierven todo y vierten otras 0.5 cucharaditas. Aceite de sésamo y 2 cdas. aceite vegetal. Ahora puede enviar trozos de cerdo asados y mezclar, de modo que nuestra salsa tenga tiempo de distribuirse uniformemente en cada pieza. En esta etapa, agregue la zanahoria preparada y continúe cocinando por otros 2 minutos. Su carne ya ha sido cocinada y bien empapada en salsa dulce.
Carne dulce - secretos y consejos de los mejores chefs
- Puede ajustar el sabor agridulce de la salsa agregando o reduciendo los ingredientes que son responsables de un sabor particular.
- ¡El almidón siempre se diluye en agua fría!
- Agregue hojas verdes finamente picadas a la salsa preparada y deje la salsa debajo de la tapa durante un par de minutos.
