Ensalada de verduras de Physalis (receta con cebollas, tomates y espinacas): un bocadillo ligero, saludable y bajo en calorías de verduras frescas, que es adecuado para un menú vegetariano y de Cuaresma, así como un acompañamiento para platos de carne y pescado.
Physalis apareció en nuestro menú no hace mucho tiempo, muchos, creo, hasta hace poco consideraban esta planta decorativa, por cierto, yo también estaba entre ellos. Recuerdo que en el jardín de la abuela había cajas naranjas que sobresalían, dentro de las cuales se escondía una baya, la abuela tenía prohibido categóricamente comer estas frutas. Probé Physalis como adulto, y me encantó mucho. En qué año consecutivo hago espacios en blanco: plato de verduras, ensaladas de invierno o simplemente cocino ensaladas ligeras para un acompañamiento. Pero no solo se pueden preparar platos de verduras a partir de esta increíble planta, sino que de alguna manera compartiré la receta de la mermelada de Physalis: ¡fantásticamente sabrosa!
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para ensalada Physalis con tomate y espinaca
- 500 g de Physalis vegetal;
- 50 g de cebollas rojas;
- 200 g de tomates;
- 100 g de espinacas;
- 50 g de cilantro;
- Sal marina, azúcar al gusto.
Para repostar:
- 10 g de mostaza;
- 25 g de aceite de oliva virgen extra;
- 15 ml de vinagre de vino;
- 3 g de pimentón ahumado;
- 1 vaina de pimiento amargo.
Método de cocinar la ensalada Physalis con tomates y espinacas
Retire el manto protector de Physalis: debajo hay una baya redonda y densa, como un tomate. Limpie las bayas con un paño de algodón seco para eliminar la cera, luego lave con agua corriente.
Cortar las bayas en cuatro partes, cortar un sello cerca del tallo.
Retire las cáscaras de la cabeza de una cebolla roja dulce. Cortar la cebolla en medias anillas finas, enviar a la ensaladera.
Cortar pequeños tomates rojos maduros en rodajas, y también tirarlos en un tazón de ensalada.
Con mi agua fría, un manojo de cilantro y espinacas frescas, arrancando las hojas de los tallos, picando finamente los verdes, agregue al resto de los ingredientes.
Ahora espolvoreamos las verduras con sal de mar gruesa y azúcar granulada a gusto, mezclamos bien. Bajo la influencia de la sal y el azúcar, el jugo se liberará de las verduras, se ablandarán un poco y se mezclarán los jugos de las verduras.
Hacer aderezo para ensaladas. Coloque la mostaza de mesa en un tazón, agregue vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra virgen extra de alta calidad, espolvoree una pizca de pimentón ahumado y deseche la pimentón finamente picada y limpiada con las semillas.
Cuchara mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
Verter el aderezo en un recipiente con verduras picadas, revuelva para que la salsa cubra todos los ingredientes. ¡La salsa, mezclada con el jugo de vegetales liberado, se vuelve increíblemente sabrosa!
Inmediatamente sirva la ensalada Physalis con tomates y espinacas a la mesa, para una merienda ligera, es suficiente para freír una rebanada de pan integral en una tostadora. ¡Buen provecho!
Recientemente, esta ensalada de Physalis se preparó para el shish kebab de cerdo, que resultó simplemente deliciosa. Verduras agridulces complementaron bien la carne grasosa: el entusiasmo de los invitados se disparó, y esto fue a pesar del hecho de que las bayas de physalis estaban solas en una mesa en un plato separado, que muchos observaban con aprensión.
