A veces quieres comer algo ligero, ligero y sin peso, pero al mismo tiempo nutritivo y nutritivo.
Las sopas de verduras son ideales para estas ocasiones.
Sopa de crema de verduras - Principios generales de cocción
Seguramente todos saben que la sopa debe estar presente en la dieta de cada persona. Las sopas tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del estómago y los intestinos, dan una carga de energía durante mucho tiempo. Pero no a todos les encantan los primeros platos, usándolos solo como complemento de los platos principales.
Sin embargo, las sopas se trituran para cambiar la situación actual. Hoy en día, hay una gran cantidad de todo tipo de puré de sopas: carne, pescado, vegetales, mixtos, legumbres e incluso frutas. Pero quizás las sopas de verduras más deliciosas, interesantes y variadas sean el puré de papas. La sopa de verduras puede prepararse a partir de cualquier vegetal, experimentando en la mezcla de ingredientes, además de componentes interesantes: crema, crema agria, queso, verduras. Preparar sopas de verduras, puré de papas en agua, caldo de verduras.
La sopa de verduras es ideal tanto para la mesa de adultos como para el menú infantil. Las personas que observan su figura también deben agregar un plato ligero, bajo en calorías, pero abundante en su dieta diaria.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la sopa de verduras y el puré de papas de las sopas comunes? ¿Por qué las personas raras pueden rechazar un plato tan inusual? La característica principal de la verdura y de cualquier sopa de puré es una textura delicada, ya que todos los ingredientes del plato están completamente molidos, gracias a esta función, la sopa de puré puede pasar tanto para el primer plato como para el segundo. La estructura aireada, el color agradable, el sabor suave y sorprendente: definitivamente debe aprender a cocinar un plato saludable en forma de puré de sopa de verduras.
1. Puré de papas con sopa de verduras "Calabaza con queso"
Ingredientes:
• una libra de calabacín joven;
• dos cebollas;
• dos dientes de ajo joven;
• un litro y medio de agua o caldo de verduras;
• 150 gramos de queso fundido;
• sal y pimienta;
• perejil, eneldo, cualquier otra verdura a su discreción.
Método de cocción:
1. Lavar el ingrediente principal de la sopa de puré de verduras: calabacín. Es mejor usar una fruta joven, en lugar de un calabacín maduro, no hay problema con él, solo necesitas lavar y recortar las puntas. Si solo tiene el calabacín viejo, primero deberá deshacerse de la cáscara dura y las semillas.
2. Cortar la cebolla en cubos. Muela el ajo frotándolo en un rallador fino, pasando por una prensa o cortándolo con un cuchillo afilado.
3. En una cacerola de tamaño adecuado, ponga el calabacín, córtelo en trozos medianos, el ajo picado y las cebollas, vierta todo el caldo o agua corriente.
4. Hervir, prender el fuego durante al menos un cuarto de hora, si la calabaza está madura - veinte minutos.
5. Agregue el queso fundido cortado en pequeños cubos o palitos. Hervir la sopa, revolviendo constantemente, hasta que el queso se disuelva completamente.
6. Sal, añadir pimienta al gusto.
7. Retirar la cacerola del fuego. Usando una licuadora de inmersión, muela todos los ingredientes cocidos en puré de papas. O vierta todo el contenido de la sartén en el tazón de una licuadora, procesador de alimentos, y añada la consistencia de un puré de papas.
8. Ponga la sopa de verduras en porciones, decorar con verduras picadas finamente.
2. Sopa de verduras "calabaza de calabaza"
Ingredientes:
• 600 gramos de calabacín;
• 600 gramos de calabaza;
• una bombilla mediana;
• tres dientes de ajo;
• 0.3 litros de agua;
• sal, pimienta;
• 50 gramos de queso duro;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 250 ml de crema 20%.
Método de cocción:
1. Como en la receta anterior, las verduras se toman mejor jóvenes. 2. Entonces, lave los calabacines, córtelos de manera conveniente para cocinar piezas de tamaño mediano.
3. Lavar la calabaza, cortar en dos partes. Retire las semillas con una cuchara, pele la fruta de las fibras fibrosas, corte la piel y córtela en rodajas.
4. Rebane el ajo y la cebolla pelados en aros.
5. Frote el queso en un segmento mediano o pequeño del rallador.
6. Vierta el aceite de oliva o girasol en una cacerola con paredes gruesas y una parte inferior, fríe el ajo y la cebolla hasta que quede transparente. No exagere, el puré de sopa de verduras no necesita el olor de las cebollas demasiado cocinadas. Dos o tres minutos a fuego medio serán suficientes.
7. Agregue el calabacín y la calabaza en rodajas, vierta medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
8. Muela las verduras terminadas con una batidora de inmersión, sin retirar la sartén de la estufa ni apagar el gas.
9. Agregue el queso, el agua sobrante, la crema, la sal, la pimienta a una consistencia vegetal cremosa uniforme.
10. Hervir después de hervir durante 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita por completo en una sopa de crema perfumada.
11. Antes de servir la sopa de verduras de calabaza y calabaza, insista durante unos diez minutos.
3. Sopa de crema de tomate vegetal
Ingredientes:
• un kilo y medio de tomates jugosos y carnosos;
• dos cebollas;
• una zanahoria;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• litro de caldo de verduras;
• 15 gramos de mantequilla;
• 35 ml de aceite de oliva;
• sal - al gusto;
• perejil.
Método de cocción:
1. Pelar el ajo, las cebollas, las zanahorias. Cortar todo en trozos pequeños pero no pequeños.
2. Retire la piel de los tomates lavados. Si el proceso es difícil, puede sumergir previamente las verduras con agua hirviendo y luego sumergirlas en agua fría, para que la piel de los tomates se retire sin mucha dificultad.
3. Caliente la oliva y la mantequilla en una cacerola o sartén de paredes gruesas, ponga las cebollas, las zanahorias y el ajo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que estén dulces, revolviendo las verduras ocasionalmente con una espátula. 4. Agregue dos cucharadas de pasta de tomate, vierta el caldo, mezcle.
5. Coloque los tomates en rodajas, después de hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que estén listos por no más de 30 minutos.
6. Enfríe ligeramente la sopa terminada, transfiérala al tazón de la licuadora y córtela para hacer puré. Si tiene una licuadora de inmersión, corte las verduras en la sartén.
7. Coloque una cacerola con puré de sopa de vegetales con tomate en la estufa, agregue sal, ponga pimienta, verduras picadas, hierva durante siete minutos después de hervir.
8. Se puede comer sopa de puré de tomate fría y caliente. Si lo desea, rellene el plato con crema agria.
4. Sopa de verduras "Zanahoria"
Ingredientes:
• tres zanahorias grandes;
• una cebolla grande;
• dos cm de raíz de jengibre;
• 500 ml de caldo cocinado en verduras;
• 20 ml de aceite de oliva;
• media cucharadita de cilantro molido
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Pelar la raíz de jengibre, la cebolla y la zanahoria.
2. Cortar los ingredientes preparados en cualquier forma que más le convenga.
3. Vierta el aceite de oliva en una cacerola con fondo grueso, caldero o estofado, ponga la cebolla y hierva a fuego medio hasta que esté suave.
4. Agregue el jengibre y la zanahoria, fríalos hasta que estén dorados, luego vierta el caldo o el agua.
5. Hierva los ingredientes durante unos 10 minutos, agregue sal, pimienta, cilantro. Revuelva
6. Retire el caldero del fuego, corte todos los ingredientes con una licuadora sumergible hasta obtener la consistencia de la crema.
7. Devuelva el recipiente con el puré de sopa de verduras a la estufa y, después de hervir, hierva durante otros diez minutos sobre el fuego más lento.
8. Antes de servir la sopa en un plato, déjelo reposar unos minutos.
9. Servir el plato caliente, puede espolvorear sopa de verduras, almendras picadas, garbanzos asados, verduras.
5. Sopa de verduras "Espinacas"
Ingredientes:
• 200 gramos de espinacas frescas;
• diente de ajo;
• cebolla pequeña;
• 350 ml de agua o cualquier caldo de verduras; • 100 ml de crema 20%;
• pimienta, sal;
• 10 ml de aceite de oliva, puede utilizar verduras regulares.
Método de cocción:
1. Clasifique las espinacas con cuidado, las verduras no se deben estropear. Enjuáguelo, dóblelo en un colador o simplemente coloque un plato, deje que el exceso de agua se drene.
2. Pelar el ajo y las cebollas, cortarlas en trozos no muy grandes. La forma puede ser absolutamente cualquiera, en el futuro, todos los ingredientes aún están molidos.
3. Guise las cebollas y el ajo en aceite durante cinco minutos antes de la novia.
4. Agregue las hojas de espinaca cortadas en dos o tres trozos, sal y pimienta.
5. Cocine a fuego lento durante siete u ocho minutos hasta que la espinaca se ablande.
6. Vierta agua o caldo, luego de que aparezcan las primeras burbujas, retire la cacerola del fuego.
7. Muela todos los ingredientes hasta que estén suaves, la consistencia debe ser suave y aireada, la presencia de grumos es inaceptable.
8. Una vez más, ponga la sartén con la sopa al fuego, hierva la masa y vierta en una crema limpia y uniforme.
9. Caliente la sopa de crema de verduras, pero no hierva, de lo contrario la crema puede rizarse.
10. Infundir sopa de espinaca vegetal después de apagar el gas durante unos diez minutos.
6. Sopa de verduras con brócoli
Ingredientes:
• kilogramo de brócoli;
• 15-20 ml de aceite vegetal;
• una cebolla;
• tres dientes de ajo;
• una papa;
• sal, pimienta;
• litro de agua;
• 20 ml de salsa de soja;
• media cucharada de pimentón molido;
• 10 gramos de azúcar.
Método de cocción:
1. En el repollo brócoli, corte el tallo, desmóntelo en flósculos.
2. Coloque el brócoli en un colador, enjuague bien con agua fría. Deje el repollo en un colador para acristalar todo el líquido.
3. Pelar el ajo, las cebollas, las patatas. Cortar todo en pequeños cubos.
4. Caliente el aceite en una cacerola, ponga la cebolla y el ajo picados, cocine a fuego lento durante dos minutos.
5. Agregue brócoli, papas, vierta en un litro de agua. 6. Deje que la sopa hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que todas las verduras estén listas.
7. Agregue sal, pimentón, pimienta, azúcar granulada, salsa de soya. Revuelva
8. Lleve la sopa al puré, usando una licuadora para este propósito.
9. Prepare la sopa de verduras antes de servir, insista unos cinco minutos.
7. Sopa de verduras "Papas con champiñones"
Ingredientes:
• 600 gramos de papas;
• Crecen 10 ml. aceites;
• dos bombillas pequeñas;
• 250 gramos de champiñones frescos;
• 500 ml de crema al 15%;
• 150 ml de agua;
• sal, pimienta;
• los verdes.
Método de cocción:
1. Lavar, secar y rebanar los champiñones.
2. Retire los bulbos de la cáscara, córtelos en cuartos.
3. Pelar las papas, lavarlas, secarlas, cortarlas en cubos o cubos.
4. Verter agua en la sartén, poner las patatas en ella. Después de hervir, agregue un poco de sal a las papas, ponga el vegetal a disposición. Escurrir completamente. Tolkushkoy hacer puré de papas.
5. Vierta el aceite en una sartén caliente, ponga la cebolla, fríalo en un delicado tono dorado.
6. Agregue a los champiñones de las cebollas, freír hasta que estén completamente cocidos.
7. Coloque las cebollas y los champiñones en el tazón de la licuadora, corte los ingredientes hasta que estén suaves.
8. Coloque el puré de papas en el recipiente con la masa de champiñones, use la licuadora nuevamente.
9. Ponga la masa aromática en la sartén, agregue sal, si lo desea, pimienta, vierta la crema.
10. Hierva la sopa de crema, pero no la hierva.
11. Antes de servir, batir bien la sopa de papas.
12. Decorar con hojas verdes picadas.
8. Sopa de verduras "Remolacha"
Ingredientes:
• 400 gramos de remolacha;
• 400 gramos de papas;
• sal, pimienta;
• una manzana no ácida;
• un arco;
• 420 ml de agua o caldo de verduras;
• 250 ml de crema al 10%;
• 15-20 ml de jugo de limón;
• una hoja de laurel;
• 180 gramos de crema agria; • 15 gramos de cilantro molido;
• 100 gramos de vegetación.
Método de cocción:
1. Sin pelar, enjuague bien las remolachas con agua corriente.
2. Coloque la verdura en una cacerola, vierta en agua, hierva hasta que esté cocida.
3. Pelar las manzanas, quitar las semillas y el núcleo.
4. Pelar también las patatas y las cebollas.
5. Cortar la manzana, la papa y la cebolla en cubos pequeños.
6. Coloque los ingredientes preparados en rodajas en otra cacerola, cubra con caldo de verduras, cocine por no más de quince minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas.
7. Retire las remolachas acabadas del agua, enfríe. Quítale la piel, córtala y colócala sobre el resto de los vegetales.
8. Añadir el zumo de limón, la sal, el cilantro, la pimienta.
9. Hervir durante quince minutos, luego arrojar la hoja de laurel a la masa. Enfriar a temperatura ambiente.
10. Retire la hoja de laurel, vierta parte del caldo en un vaso separado. Tal vez sea útil para usted, todo depende de qué tan grueso prefiera la sopa de vegetales.
11. Vierta la crema en la sartén con las verduras, agregue la crema agria. Con una licuadora de inmersión, muele todos los ingredientes a un estado de puré.
12. Coloque la olla a fuego lento, hierva e inmediatamente retire del fuego.
13. Servir con abundante verdura picada.
9. Sopa de verduras con pimiento dulce al horno y ensalada
Ingredientes:
• tres pimientos dulces búlgaros;
• 550 ml de agua o caldo de verduras;
• un arco;
• 25 gramos de mantequilla;
• 130 ml de crema espesa;
• pimienta, sal;
• diez palitos de cangrejo;
• 40 gramos de crema agria al 30%;
• 50 gramos de cebollas verdes;
• 50 gramos de cebollino.
Método de cocción:
1. Pimientos, enjuague, quite con cuidado todas las semillas, corte el tallo y córtelo en dos partes.
2. Hornee los pimientos en un horno calentado a 180 grados durante veinte minutos.
3. Freír las cebollas y los cubitos de pimiento al horno en mantequilla, cortar en cuartos y freír en mantequilla hasta que estén blandas. 4. Verter el caldo sobre las verduras. Cocine a fuego lento durante unos quince minutos.
5. Agregue sal, pimienta, vierta la leche precalentada. Sumergir en una licuadora de masa, moler todos los ingredientes a un estado de puré de papas.
6. Cortar los palitos de cangrejo en pequeños cubos limpios. Mézclelos con cebolla verde picada y cebollino, sazone con crema agria.
7. En el centro de cada plato de la porción, coloque la ensalada de cangrejo con un anillo especial de metal, llene el islote con sopa de pimiento vegetal y decore con verduras.
Sopa de crema de verduras - Trucos y consejos
Puedes servir rebanadas de tocino frito, queso rallado y una gran cantidad de verduras en cualquier puré de papas con sopa de verduras.
Además, sopas de verduras, puré de papas espolvoreadas con nueces ralladas, garbanzos asados, semillas de sésamo.
Las sopas de verduras son muy sabrosas con crutones o crutones.
Preparar crutones del pan más fresco. El pan se corta en cubos limpios del tamaño de un centímetro, se fríe en una sartén seca para obtener un bonito color dorado.
Para hacer que los crutones tengan un agradable sabor a ajo, primero se pone ajo finamente picado en la sartén y se vierten unas gotas de aceite de oliva. Después de dos minutos de asado, se retira el ajo y se colocan trozos de pan en esta sartén.
