La receta de mermelada casera de cereza es tan simple que una vez que la cocines, te darás cuenta de que es una de las delicias otoñales más asequibles y sabrosas. Todos tienen refrigeradores en las dachas, y aparte de él no hay nada para cocinar mermelada, solo una bolsa de gelatina y azúcar.
El sabor de la mermelada casera es muy diferente de los dulces producidos por métodos industriales. La mermelada hecha de ciruelo de cereza es tierna, mantiene su forma y el interior es jugoso y brillante.
Ciruelo y cereza. El deleite de los jardineros con una envidiable regularidad con una buena cosecha, y por lo tanto las existencias de mermelada, mermelada y salsas a veces van más allá de los límites de lo razonable, y aquí viene la receta de la mermelada casera. A diferencia de los métodos de preparación anteriores, la mermelada no se almacena durante mucho tiempo. Desde nuestro refrigerador, desaparece en aproximadamente 2 días, ¡porque es delicioso!
- Tiempo: 12 horas
- Porciones: 10
Ingredientes:
- 1 kg de ciruela azul o ciruelas azules;
- 700 g de azúcar;
- 70 g de gelatina;
Una forma de cocinar mermelada de ciruela.
Para cocinar mermelada de ciruelas maduras o cerezas, las frutas maduras son suficientes. La base de la mermelada es la mermelada y, como saben, se diseñó para que las frutas cítricas se echen a perder durante los viajes largos.
Dobla la ciruela en una cacerola con un fondo espeso, vierte medio vaso de agua, cierra la tapa y cocina hasta que la carne esté separada de los huesos. Se dejan 100 gramos de jarabe para la gelatina reproductora, y el resto del puré de fruta se frota a través de un tamiz fino, eliminando así tanto los huesos como la piel.
Frotamos el puré de puré de ciruela y vertemos el jarabe en el jarabe, enfriándolo a 70 grados centígrados. El pesaje le permite determinar con precisión la cantidad de azúcar necesaria para la receta. Dado que la jugosidad de las frutas, el grado de ebullición y la cantidad de desperdicios después de la limpieza, difieren, y para que la mermelada mantenga la forma de la proporción debe respetarse.
Mezcle el azúcar y el puré de ciruelas de cerezo por igual, póngalos al fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. La masa debe reducirse a 1/3, se elimina la espuma que se forma durante la cocción. Tenga cuidado, al hervir espesas salpicaduras de puré de frutas, ¡cuide sus ojos!
Agregue la gelatina disuelta al puré final, mezcle bien y vuelva a filtrar a través de un tamiz muy fino. No todos los granos de gelatina se disuelven en almíbar, y en la mermelada preparada es desagradable encontrar gelatina no disuelta.
Cualquier recipiente rectangular con lados bajos está cubierto con una película adhesiva o un pergamino engrasado. Es necesario tener cuidado con la película para alimentos, es mejor lubricarla con aceite vegetal, ya que la calidad de la película varía y la mermelada se puede pegar. Vierta la masa espesa en la forma y, una vez que se haya enfriado completamente, colóquela en el refrigerador durante 10 horas.
Extendemos el pergamino, lo espolvoreamos generosamente con azúcar fina, volcamos la mermelada casera congelada.
Cortar la mermelada de ciruela casera en porciones, enrollar con azúcar por todos los lados, volver a colocarla en la nevera, donde puede guardar mermelada casera de ciruela durante 10 días.
