Las sopas de pollo y arroz son la base de la ingesta dietética con muchos trastornos del sistema digestivo, pero son tan queridas en nuestro país que rara vez un ama de casa guarda un par de recetas similares en su alcancía.
Muy beneficioso si tiene que ahorrar dinero y muy bueno para las personas que llevan un estilo de vida activo.
En la sopa de pollo con arroz, especialmente si es posible cocinarla a partir de aves de corral y sazonarla con aceite y hierbas caseros, casi todos los componentes necesarios para una buena nutrición son suficientes.
Sopa de pollo con arroz - Principios generales de cocción
• Las sopas de pollo con arroz están hechas de caldo de pollo, y el arroz se agrega durante el proceso de cocción. Para el caldo, puedes usar una canal entera de ave o cualquier parte de ella, o incluso albóndigas de pollo.
• El método de cocción para tales sopas es básicamente el mismo. En caldo, mejor caldo hirviendo yacen, en cierta secuencia, productos cocidos, verduras frescas o doradas. El orden depende del tiempo de cocción de cada ingrediente.
• Las verduras se cortan en tiras, rodajas, cubos de varios tamaños o con la ayuda de un cuchillo especial para cortar verduras en hermosos cubos tallados. Todo depende del tipo de sopa.
• Pollo al caldo llevar la compra o en casa. Los caldos de aves son más saturados, con grasa fragante y un color amarillo agradable. Es mejor quitar la piel de la que compró antes de cocinar y dejarla en casa.
• Enjuague la carne de ave preparada a fondo con agua corriente varias veces, eliminando las plumas, los pulmones y los riñones de la carcasa de la piel.
• La elección del arroz es permanecer en un grano medio. Este tipo de arroz no se usa para adornar, le da al plato una viscosidad innecesaria, y para esa sopa es justo. Tenga en cuenta que el arroz blanco se convierte después del procesamiento (pulido), después de lo cual ya ha perdido casi todos los componentes útiles. • Antes de cocinar, el arroz, especialmente cuando se pesa, se tamiza, eliminando todo el color no blanco: la basura, las semillas en mal estado, las cáscaras accidentalmente, se lavan a fondo, drenan el agua varias veces hasta que se vuelve transparente y se empapa. Escurrir después de que el arroz se haya hinchado, enjuague y seque las semillas un poco. En el proceso de remojo, el arroz absorbe la humedad, por lo tanto, se cocinará más rápido y el color del arroz también mejorará.
Sopa de arroz con pollo simple
La principal receta de alimentos dietéticos. Si excluye las verduras y un enfoque razonable para cocinar zazharki, también es perfecto como la primera sopa para el bebé.
Ingredientes:
• 500 gramos de pollo (alrededor de 1/2 carne);
• Media taza de arroz con granos redondos;
• Cebolla;
• Una zanahoria mediana;
• Verdes, sal a discreción.
Método de cocción:
1. El pollo en la receta está diseñado para tres litros de agua, para cocinar caldo.
2. Forma de bulbo en cubos, rejilla de zanahoria en un rallador con celdas pequeñas.
3. Freír las cebollas a la transparencia, agregar la zanahoria y saltear las verduras al ámbar. Asado las raíces deben estar en aceite vegetal.
4. Cortar las patatas en trozos pequeños.
5. Retire el pollo de la sartén, divídalo en porciones, si lo desea, separe los huesos de la carne y bájelos nuevamente.
6. Poner las papas, el arroz preparado en caldo hirviendo.
7. Después de quince minutos, agregue las cebollas y las zanahorias doradas, agregue un poco de sal y continúe cocinando con un hervor ligeramente notable hasta que el plato esté listo. La sopa estará lista cuando las papas estén blandas.
8. Quedarse dormido greens bien picados. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante diez minutos.
Sopa de pollo con arroz, acedera y huevos
Debido al ácido contenido en la acedera, estimula el estómago y mejora perfectamente el apetito, es rico en vitaminas, los nutrientes están casi perfectamente equilibrados. Ingredientes:
• 1/2 canal de aves de corral;
• 1/3 taza de arroz de tamaño mediano;
• 5 papas;
• Bulbo, cebolla mediana;
• Zanahoria pequeña;
• Dos manojos de acedera, pequeños;
• 4 piezas. huevos de gallina
Método de cocción:
1. En su mayoría tres zanahorias.
2. Coloque el pollo en un molde entero en la sartén, vierta 2-2.5 litros de agua fría, preferiblemente no del grifo y ponga al fuego. Mientras hierve, retire la espuma, baje la cebolla, cubra la zanahoria y cúbrala con una tapa para cocinar el caldo a fuego lento hasta que esté suave. El caldo de aves de corral se cocina de 2 a 3 horas.
3. Retire el pollo y desmóntelo en partes, vuelva a ponerlo en la sartén.
4. Acedera para ordenar, remover escombros y exceso de pasto, remover los tallos. La acedera preparada de esta manera, enjuague bajo un grifo, se extiende sobre una toalla y se deja secar.
5. Hojas cortadas de acedera cortadas a través de las "pajas".
6. Pelar los huevos. Enjuague cada huevo con agua corriente para eliminar pequeñas partículas de cáscara de huevo.
7. Los huevos se pueden cortar en pedazos grandes o se pueden dividir en dos partes.
8. Corte las papas en cubos pequeños y duerma en una sartén con caldo caliente. Cuando hierva, duerme el arroz. Mezclar bien, cocinar a fuego lento hasta el momento en que las papas se ablanden.
9. Sal, duerma la alazán y los huevos, si se cortan en trozos. Se recomienda cortar los huevos en dos mitades para colocarlos en platos al servirlos.
10. Hervir durante cinco minutos y enfriar a una temperatura aceptable.
Sopa de pollo con arroz y champiñones secos
Consideradas como una receta para la cocina china, nuestras amas de casa trajeron solo su aderezo favorito de crema agria.
Ingredientes:
• 400-500 gramos de pollo fresco o filete fresco;
• Media taza de arroz;
• Cinco papas medianas;
• 100 gramos de champiñones secos, mejor que grandes;
• Zanahoria mediana;
• Cebolla pequeña;
• Sal, crema agria. Método de cocción:
1. Secado, mejor silvicultura, lave bien los champiñones, póngalos en un recipiente pequeño y vierta agua para que cubra completamente los champiñones, durante media hora. Los hongos no se pueden remojar, pero luego se deben hervir por adelantado durante 20 minutos en agua para que se ablanden.
2. Corte las papas en cubos, la zanahoria en pajitas pequeñas y la cebolla en cubos pequeños.
3. Apriete ligeramente los champiñones remojados o hervidos con la mano y muela con un cuchillo. Si se desplaza por las setas en una picadora de carne, la sopa resultará más fragante.
4. Prepare el asado de zanahorias y cebollas friendo verduras de raíz picadas en mantequilla o cualquier aceite vegetal refinado. Cuando la zanahoria y las cebollas se vuelvan ámbar, agregue los champiñones picados, guise con la tapa cerrada durante quince minutos, recordando revolver.
5. Corte el filete en porciones pequeñas, vierta el agua en una cacerola y colóquela en el plato incluido. Hasta que hierva, retiramos de la superficie la var resultante (espuma).
6. En una cacerola con agua hervida nos quedamos dormidos, gajos de papa, arroz preparado. Sal, revuelva bien el contenido de la sartén para que el arroz no se pegue a su fondo y cocine hasta que las papas estén listas en el hervor más bajo.
7. Agregue zazharku con los hongos suprimidos, hierva la sopa por otros diez minutos.
8. La sopa derramada en los platos de las porciones se rellena con crema agria, preferiblemente no muy grasosa.
Sopa de pollo con arroz y albóndigas
La peculiaridad de esta receta es que no está preparada en caldo de pollo, su base es el caldo de verduras en el que se ponen jugosas albóndigas de carne de pollo. Para hacer las albóndigas más tiernas y desmenuzables se agrega arroz hervido.
Ingredientes:
• 600-700 gramos de molduras de pollo para albóndigas (puede ser filete de pechuga);
• 0.5 tazas de arroz sin pulir con granos redondos;
• 5-6 papas;
• Dos bombillas pequeñas;
• Zanahoria mediana, dulce clasificada; • Leche para remojar pan;
• Un pequeño trozo de pan blanco, seco;
• Un huevo de gallina;
• La sal y los guisantes molidos se añaden a discreción.
Método de cocción:
1. Coloque el pan en un tazón pequeño, corte las costras con anticipación y cúbralo con leche. Después de diez minutos, saque el pan y exprima el exceso de leche.
2. Carne de pollo, pan prensado, cebolla de tamaño pequeño en una picadora de carne.
3. Coloque el relleno en un recipiente separado, bata el huevo crudo y amase, dosalivaya y pellizque para obtener el sabor deseado y una consistencia suave.
4. Humedezca las manos con agua fría y forme unas albóndigas pequeñas de 3-4 cm de diámetro con una cucharadita.
5. Cortar las papas en cubos pequeños, midiendo en centímetros.
6. Picar finamente la cebolla, cortar la zanahoria en tiras pequeñas o rallarla en trozos grandes.
7. Freír las cebollas, preferiblemente en mantequilla. Cuando los bordes de las cebollas comiencen a tornarse rojos, adquieren un tono ámbar, vierta la zanahoria y continúe, revolviendo, salteando durante otros diez minutos. Lo principal es no quemar zazharka.
8. Coloque una cacerola con 2,5 litros de agua fría y filtrada en el fuego.
9. Cuando hierva el agua de la sartén, agregue los cubos de papas, retire la espuma y hierva a fuego lento durante veinte minutos.
10. En caldo de papa en ebullición, agregue el arroz, revuelva y hierva por 10 minutos a fuego lento.
11. Coloque las albóndigas, sal, cocine hasta que las papas estén listas, retirando la espuma con una cuchara o una espumadera.
12. Coloque las verduras, salteadas en mantequilla, en una cacerola, revuelva durante diez minutos a la temperatura mínima, con la tapa cerrada.
Sopa de pollo con arroz y albóndigas
El punto culminante de esta sopa es albóndigas de patata. Se pueden poner en sopa de pollo con y sin papas. Trate de no eliminar por completo la sal en la que estaba salada de la grasa, pero reduzca su cantidad en el caldo: obtendrá el plato original.
Ingredientes:
• 800 gramos de set de pollo o sopa; • Una libra de papas;
• Zanahoria pequeña;
• Cebollas - cabeza por 80-100 gramos;
• Arroz lavado - 5 cucharadas. cucharas
• Un huevo crudo;
• Harina de trigo tamizada del más alto o primer grado - 5 cdas. cucharas
• Dos cucharadas de sémola;
• Un montón de eneldo;
• Especias, especias no picantes, no demasiado picantes.
Método de cocción:
1. Caldo cocido de pollo cocido, vertiendo carne con dos litros de agua.
2. Dos papas cortadas en cubos con un tamaño de costilla de un centímetro y medio.
3. En el caldo de pollo caliente, agregamos las papas, el arroz preparado, hervimos, reducimos el fuego y seguimos cocinando hasta que las papas estén cocidas a la mitad.
4. Retire la cacerola de la estufa con las papas hervidas por separado. Vertemos caldo, trituramos con un machacador de papas para formar una masa homogénea, lo introducimos en un huevo. Añadimos un poco de sal y un poco de pimienta.
5. Agregue la harina tamizada, la sémola, el eneldo picado (la mitad de un manojo) y amasar la masa para las bolas de masa hervida.
6. Use un cuchillo especial para verduras, corte zanahorias en cubos pequeños, corte las cebollas en trozos pequeños con un cuchillo común.
7. En aceite vegetal refinado, freír las verduras durante tres minutos y verterlas en una cacerola con papas semicocidas.
8. Habiendo humedecido nuestras manos con agua, hacemos bolitas del tamaño de ciruela de cereza de la masa de papa y las ponemos en una cacerola con sopa. En cada bola de masa se puede poner un pequeño trozo de tocino salado.
9. Deje que hierva y cocine a fuego lento. La sopa está lista cuando todas las albóndigas suben.
10. Servir la sopa de pollo con arroz siempre espolvoreada con eneldo finamente picado.
Sopa de pollo con arroz y albóndigas "Poltavchanka"
La receta estilizada para la cocina ucraniana es sabrosa, pero bastante calórica.
Ingredientes:
• 1/2 canal de pollo doméstico;
• Media taza de arroz;
• 1 huevo de gallina;
• 5 cucharadas de harina tamizada;
• Cebolla Cebolla blanca;
• zanahoria promedio;
• Verdes frescos. Método de cocción:
1. Picar el pollo en trozos pequeños. Incorpore una cacerola y hierva el caldo en medio litro de agua.
2. Vierta el arroz cocido en la cacerola con el caldo de pollo caliente listo, agregue sal, deje hervir y cocine por 10 minutos a fuego lento.
3. Cortar las zanahorias y las cebollas en trozos pequeños y dorarlos a un color ámbar.
4. Bate el huevo con un batidor o tenedor, evitando que se forme espuma. Sal, batiendo constantemente en harina en pequeñas porciones. Debe quedar la masa delgada y no demasiado delgada.
5. Coloque la masa en una cacerola con arroz y una cucharadita para formar albóndigas (empape una cucharada en agua, tome un poco de masa y retire suavemente la masa en una cacerola con una cucharilla).
6. Hervir las albóndigas durante 5-8 minutos a fuego lento.
7. Alimentando en la mesa puede decorar los verdes de perejil que se desmontan en las hojas.
Sopa cremosa de arroz con pollo
El queso fundido derretido en la sopa le da un delicado sabor cremoso. Esta sopa no es necesaria para sazonar con crema agria, es suficiente cuando se sirve para decorar los platos con verduras finamente picadas.
Ingredientes:
• 700 gramos de pollo cortado o filete;
• 5-6 papas pequeñas;
• 1/2 taza de arroz redondo;
• Queso procesado “Amistad”;
• Una zanahoria pequeña;
• Cabeza de cebolla blanca;
Método de cocción:
1. Coloque la carne de pollo en una olla de dos litros, vierta, preferiblemente con agua filtrada y cocine durante aproximadamente media hora después de hervir.
2. Cortar las zanahorias en pequeñas tiras de papas en centímetros. Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. Agregue los vegetales picados a la sartén con el caldo hirviendo a fuego lento y deje hervir.
4. Vierta el arroz, y revolviendo ocasionalmente, revuelva hasta que las papas estén cocidas.
5. De la sartén para obtener la carne cocida, córtela en trozos pequeños o tiras y devuélvala.
6. Después de hervir durante 7-8 minutos, ponga el queso procesado y disuélvalo en la sopa, revolviendo con una cuchara. 7. Verter en platos, servir a la mesa, cubierto con verduras.
Sopa De Pollo Con Arroz Y Calabaza
Sopa hermosa e inusual, muy útil para aquellos que luchan por una nutrición adecuada. Elija un pollo bajo en grasa o retire la grasa de la carcasa antes de cocinarla. La combinación de ingredientes estimula bien los procesos digestivos y metabólicos del cuerpo.
Ingredientes:
• Pollo entero;
• 1 cebolla pequeña;
• Una libra de calabaza;
• Dos zanahorias;
• Dos tallos de apio;
• 5 granos de pimienta negra fragante;
• Mantequilla y aceite vegetal;
• Dos tallos de puerros, blancos;
• Medio litro de leche;
• 1/3 taza de arroz;
• Cardamomo;
• Pimienta negra, recién molida;
Método de cocción:
1. Corte el pollo en cuatro partes y vierta un litro y medio de agua.
2. Las zanahorias y el apio se desmenuzan en cubos muy pequeños, retire las cáscaras de las cebollas y deje todo. Poner todos los vegetales preparados de esta manera al pollo y hervir el caldo. Tiempo de cocción de caldo y media hora.
3. Retire el pollo de la sartén, retire la piel, separe la carne de los huesos y córtela en tiras.
4. Filtre el caldo a través de un colador para eliminar las especias y las verduras agregadas mientras cocina.
5. Pelar la calabaza de las semillas y las fibras internas, cortar en cubos con un tamaño de costilla de dos centímetros.
6. Cortar el puerro en anillos de dos pulgadas de ancho.
7. En una sartén, caliente la mantequilla mezclada y el aceite vegetal bien, agregue el puerro y la calabaza. Freír a fuego moderado durante 5-6 minutos, tapar y cocer a fuego lento, a baja temperatura, hasta que la calabaza comience a ablandarse.
8. En una cacerola con calabaza, vierta 900 ml de caldo cocido. Deje hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante unos diez minutos con la tapa cerrada.
9. Tome un recipiente de medición, vierta el caldo restante, agregue agua para que haya medio litro de líquido en el recipiente.
10. Póngalos a hervir en un bol aparte, agregue el arroz preparado y cocine durante quince minutos. 11. Licuadora o conveniente para usted, de otra manera, corte la sopa y viértala en la sartén.
12. Agregue la carne de pollo, la leche, el arroz cocido sin lavar, revuelva y deje hervir el caldo.
13. La sopa está lista, verter en platos y servir a la mesa.
Sopa de arroz con pollo - Trucos y consejos
• Para mejorar el sabor y dar un rico aroma a la sopa de pollo, puede poner los huesos de pollo, tostados en aceite hirviendo, al cocinar el caldo.
• Si la sopa se cocina en un recipiente más pequeño, resultará mucho mejor.
• La carne de ave en la sopa se volverá mucho más suave si, después de hervir durante veinte minutos, retírela del caldo y bájela durante cinco minutos en el agua enfriada y hervida. Luego poner de nuevo en caldo hirviendo.
• Es necesario calcular inmediatamente la cantidad de arroz que se pone en la sopa, ya que verter y verter el líquido puede deteriorar el sabor de la sopa.
• Se recomienda cocinar sopas con arroz al mismo tiempo, ya que el arroz, que es largo en el líquido, hincha y cambia el sabor del plato.
• La sopa de arroz será transparente si el arroz antes de hervir se llena con agua hirviendo durante cinco minutos y se vierte en un tamiz para que se drene el exceso de agua.
