mermelada de calabacín? Sí, sí, has oído bien. Escuchado mucho, pero nunca lo intenté? Bueno, no importa! La dulzura exótica se hace bastante fácil, y los productos necesitarán más que asequibles.
La receta nació, al parecer, en una era de déficit total. ¿Cómo podría no intentar hacer mermelada a partir de cítricos fragantes? Eso es solo el problema: comprarlos en cajas fue problemático.
Se encontró la salida, la mermelada de cítricos solo sería demasiado empalagosa, pero si los mezcla con un producto neutro, para el sabor, producto ... en una palabra, el calabacín fue muy útil. Una delicadeza inusual puede ser servida con galletas, o agregada a los tés de hierbas, y el jugo de ella es maravilloso cuando hace calor.
Mermelada de calabacín con limones y naranjas - los principios generales de cocción
• La mermelada de calabacín con limones y naranjas siempre se cocina, e incluso ahora se cocinan en la estufa en grandes recipientes y cuencos. Pero con el advenimiento de la nueva tecnología en la cocina, los chefs modernos han adaptado varias recetas para esta mermelada para cocinar en una olla de cocción lenta y pan.
• La mermelada de cítricos y calabacines exóticos se hierve fácil, rápida y simplemente. Lo más importante es que no requiere grandes gastos. Todo lo que necesitas es calabacín, algo de azúcar y cítricos, unas naranjas, limones o lima.
• Calabacín para mermelada, puedes tomar cualquiera tanto maduro como joven. Si la calabaza madura necesariamente corta una cáscara gruesa y quita las semillas grandes, para una verdura joven no es necesario.
• Naranjas y limones pelados o sin pelar. Si se debe dejar la receta de la ralladura, la fruta debe verterse con agua hirviendo. Vale la pena señalar que la mermelada con cítricos en la cáscara tiene un sabor amargo específico. Huesos en la fruta, asegúrese de quitar. • Tanto el calabacín como las naranjas con limones pueden cortarse en rodajas, picarse, retorcerse en una picadora de carne o interrumpirse con una licuadora.
• Los productos cortados en trozos, por un tiempo, se duermen con azúcar, buscando producir una cantidad significativa de jugo para el jarabe. A menudo, la cantidad de squash en una pequeña cantidad de agua o sin ella.
• Generalmente mermelada de calabacín con limón o naranjas cocidas en varias etapas. Pero hay recetas que te permiten cocinarlo en un "set".
• Para agregar un sabor especial a la mermelada, puede agregar jarabe de piña enlatado e incluso trozos.
• Para agregar un “toque” especial al sabor de los cítricos, puede poner tomillo, jengibre o canela al cocinar.
• Se puede preparar mermelada de calabacín con cítricos para el invierno. Para esto, la mermelada recién hervida se vierte en frascos limpios y bien esterilizados con agua casi hirviendo. Cubierto con tapas preparadas y, girando la llave para su conservación, coloque la tapa para enfriarla.
Mermelada de calabacín densa con limón - "Mermelada de calabaza"
Ingredientes:
• 1 kg de calabacín joven;
• kilogramo de azúcar;
• Dos grandes limones maduros.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los limones y las calabacitas con agua tibia y seque con una toalla de lino.
2. Luego corte el calabacín en rebanadas pequeñas, los limones en rebanadas y seleccione todos los huesos.
3. Moler el molinillo con calabacín y limones. En el proceso, gradualmente agregue azúcar granulada al molinillo.
4. Vierta la mezcla en la palangana, vierta los restos de la medida de azúcar y póngalos en un fuego grande, pero no máximo.
5. Inmediatamente después de hervir, reduzca el fuego y cocine la mermelada de calabacín durante otro cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente.
6. Apague la estufa y coloque el atasco a un lado, cubierto con una toalla o una tapa, para que se enfríe completamente. 7. Luego hierve de nuevo y hierve en el mismo modo durante otros 20 minutos.
Mermelada de calabacín con limones y naranjas - "Sabor cítrico"
Ingredientes:
• azúcar blanco granulado - 800 gramos;
• dos limones grandes;
• naranja de tamaño mediano;
• Un kilogramo de calabacín.
Método de cocción:
1. Naranja y enjuague con limones. Vierta cada cítrico con agua hirviendo y córtelo en trozos pequeños junto con la cáscara.
2. Retire la cáscara del calabacín con un pelador de verduras especial o un cuchillo delgado y delgado. Cortar cada uno por la mitad a lo largo y seleccionar las semillas. Disuelva cada mitad a lo largo en 2-3 piezas y luego córtela en pajitas delgadas.
3. Coloque el calabacín en un tazón con cítricos triturados, ponga el azúcar encima y ponga el tazón en la nevera por un día o al menos por la noche.
4. Después de eso, mezcle bien, ponga a fuego medio y hierva después de hervir, sin reducir el calor, durante siete minutos. Luego reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando la mermelada durante 40 minutos.
Mermelada de calabacín con naranjas y limones en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• kilogramo de calabacín;
• una libra de naranjas (dos grandes);
• limón grande, de piel gruesa;
• tres vasos de azúcar blanco;
• badyan;
• Canela - 1 barra.
Método de cocción:
1. Enjuague bien los calabacines con agua, corte los bordes y retire la piel con una capa delgada. Puedes hacerlo con un cuchillo, pero más conveniente pelador de verduras. Cortar la verdura en cubos centimétricos, ponerla en un cuenco de elaboración de cerveza y dejar, cubierta con azúcar, durante una hora.
2. Verter las frutas cítricas en agua hirviendo. Seque con una toalla y un rastrillo y raspe la ralladura con ellos. Luego limpie la cáscara gruesa blanca y córtela en cubos muy pequeños. Asegúrese de seleccionar todos los huesos, de lo contrario la mermelada tendrá un sabor desagradable. 3. Transfiera la pulpa de cítricos y la ralladura al calabacín. Agregue canela, badian y pegue el tazón en la olla de cocción lenta.
4. En el panel, seleccione la opción "Enfriamiento", configure el tiempo en 2 horas y, cerrando la tapa con fuerza, encienda la olla de cocción lenta.
5. Una vez completado el modo, el atasco se puede verter en latas.
Mermelada de calabacín con limones y jengibre
Ingredientes:
• Tres kg. calabacín de piel fina (joven);
• 50 gramos de raíz de jengibre;
• cuatro limones medianos;
• Tres kilos de azúcar.
Método de cocción:
1. Las calabazas junto con la cáscara se cortan en trozos pequeños en un recipiente de cobre o esmalte.
2. Vierta una pequeña cantidad de agua potable en los calabacines y coloque a fuego lento. Tomar la verdura, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas queden blandas.
3. Corte la raíz de jengibre en rodajas finas y envuélvala en una gasa. Ate una bolsa y sumérjala en la palangana con calabacín.
4. Luego apaga la estufa, agrega el azúcar. Agregue los limones molidos, picados en una licuadora, y cocine la mermelada hasta que esté cocido, mezclando sistemáticamente la masa.
5. Compruebe la disposición del atasco, goteando en un plato o plato. Si se propaga, continúe cocinando y si no, entonces estará listo y podrá apagar la estufa.
“Mermelada dietética de calabacín” con limones sin azúcar
Ingredientes:
• Limones - 4 piezas., Tamaño mediano;
• 6 gr. edulcorante para la stevia;
• Dos kilogramos de calabacín joven.
Método de cocción:
1. Cortar la cáscara dura del calabacín. Corta cada una a lo largo en cuatro partes y quita las semillas cortando el medio con un cuchillo. Luego corte el vegetal en tiras largas de un centímetro y medio de grosor y luego córtelo en rodajas finas.
2. Corte los limones secos en trozos pequeños, seleccionando las semillas y eliminando las membranas gruesas. 3. Coloque el calabacín y los limones triturados en el recipiente de cocción. Agregue el edulcorante, mezcle y deje infundir para hacer que el calabacín y los limones le den el jugo.
4. Después de dos horas, poner el recipiente a fuego medio y, después de hervir, hervir durante 2 minutos. Luego deje que la mermelada se enfríe completamente y vuelva a hervir. Este procedimiento debe repetirse al menos cinco veces. Habiendo hecho esto por última vez, inmediatamente extienda la masa caliente de los bancos preparados.
Mermelada de calabacín con naranjas y ácido cítrico en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• vaso lleno de azúcar (blanco);
• Naranjas 450 gr.
• 0.25 cucharaditas. limon
• Un calabacín grande.
Método de cocción:
1. Enjuague el calabacín en agua tibia, seque bien y córtelo en cubos pequeños. Verter el azúcar durante una hora.
2. Transfiera el calabacín al recipiente de preparación y remoje en el modo de cocción para preparar papilla durante 20 minutos.
3. Luego agregue las naranjas cortadas en naranjas medianas sin la cáscara y las semillas. Espolvorear con ácido cítrico y agitar. Continúe cocinando activando el mismo modo al mismo tiempo.
4. Al final de la cocción, deje que la mermelada se enfríe por completo y luego vuelva a estar listo en el modo "Gachas".
Mermelada de calabacín con limón en la panificadora
Ingredientes:
• kilogramo de azúcar;
• 100 ml de agua potable, purificada;
• limón de tamaño mediano;
• Calabacín “blanco” fresco - 1 kg.
Método de cocción:
1. Primero el limón hierve el agua hirviendo y lávese bien con agua corriente de calabaza.
2. En los calabacines, corte el tallo, pele con un cuchillo o pelador de verduras y córtelo en cubos de un centímetro.
3. Retire el tazón de la máquina de pan, ponga las piezas de vegetales en él y frote el limón con un rallador mediano. Vierta en agua y agregue el azúcar. 4. Vuelva a colocar el tazón en la panificadora y cocine la mermelada de calabacín configurando la opción "Atasco" con la tapa cerrada.
5. Después de aproximadamente una hora, la mermelada de limón estará lista.
Mermelada de calabacín con naranjas y limones - "Mermelada de lima"
Ingredientes:
• 800 gr. la calabaza
• un gran puñado de tomillo;
• Azúcar granulada (blanco) - 300 gr.
• Cal - 1 ud.
Método de cocción:
1. Cortar el calabacín pelado con círculos gruesos. Cuchara seleccione del medio todas las semillas y corte la pulpa en tiras pequeñas.
2. Usando un rallador fino, raspe la cáscara entera de la lima y enrolle la fruta alrededor de la mesa, presionando ligeramente con la mano.
3. Arranca las hojas de tomillo de las ramitas. No puede hacer esto, pero luego tendrá que retirar el tomillo de la mermelada después de cocinar.
4. Mezcle pequeñas tiras de calabacín con la ralladura de limón y bata el procesador de cocina en un puré de papas uniforme.
5. Corte la lima y exprima todo el jugo en el recipiente de cocción. Raspe la pulpa con una cuchara pequeña y póngala en jugo recién exprimido.
6. Vierta el azúcar y ponga la olla a fuego moderado. Llevar a ebullición, revolviendo el jarabe constantemente.
7. Agregue las hojas de tomillo, ingrese al puré de calabaza y, después de haber mezclado bien, continúe cocinando a fuego lento durante media hora.
Mermelada de calabacín con limones, naranjas y piña - "Calabacín de piña con una nota de cítricos"
Ingredientes:
• una naranja mediana y un limón;
• 800 gr. calabaza (joven);
• banco de piñas en conserva;
• 0,7 kg de azúcar blanco.
Método de cocción:
1. Corte la carne de calabacín en cubos de tamaño mediano (dos o dos centímetros).
2. Aplastar la naranja y el limón junto con la cáscara, eliminando los huesos de los cítricos al cortar. 3. En una cacerola, vierta un jarabe, alrededor de 120-140 ml de un frasco de piñas y póngalo a hervir.
4. En un jarabe hirviendo con agitación continua, disuelva el azúcar granulada hasta que sus granos desaparezcan por completo. Sumerja los cubos de calabacín en una cacerola y, cuando vuelva a hervir, agregue rodajas de limón, naranja y piña de la jarra.
5. Cocine a fuego lento durante 50 minutos. Para evitar que se quemen los trozos de fruta, mezcle sistemáticamente con una cuchara de madera.
Mermelada de calabacín con naranjas y limones - trucos de cocina, consejos útiles
• Asegúrese de cortar la cáscara gruesa y gruesa de la calabaza madura y elija las semillas; de lo contrario, la consistencia de la mermelada se romperá y no obtendrá el resultado esperado.
• Para que sea más fácil exprimir el jugo de la lima, sumérjalo en agua caliente durante un minuto y luego enrosque sobre la mesa.
• No olvide retirar todos los huesos de las frutas cítricas, de lo contrario, la mermelada aromática y brillante será desagradable a la amarga.
