Kulich es una delicia tradicional en vacaciones ligeras. Y es muy importante que no solo sea hermoso, sino también delicioso.
Por supuesto, la forma más fácil de comprar un pastel en la tienda, pero nada se compara con los pasteles caseros. ¿Prepararse según las reglas?
Pastel de Pascua - Principios generales de cocina
Kulichi cocinado sólo a partir de masa de levadura. Necesitará al menos 3 horas para vystoyka, por lo que necesita amasar por adelantado. Hay formas opacas, bañistas, aceleradas. En muchos sentidos, la elección de la tecnología depende de la receta de venta.
Lo que se agrega a la masa:
• huevos;
• base líquida (leche, kéfir, crema, etc.);
• grasas;
• el azúcar.
Los pasteles tradicionales se cocinan con pasas, puede agregar otras frutas secas, frutas confitadas. Amasar la masa suave, pero no fluida, dejar en un lugar cálido para que se levante al menos 2 veces, amasar bien por primera vez. Luego, la masa se divide en pedazos, se coloca en moldes, se extiende sobre una bandeja para hornear y nuevamente se deja caliente hasta la próxima elevación. Ponen pasteles en un horno caliente, la temperatura depende del tamaño, un promedio de 180-200 grados.
Brocha para tortas de Pascua
La proteína de glaseado más utilizada. Es importante usar huevos frescos y probados, ya que la masa dulce no se cocinará. Las ardillas se baten hasta obtener una espuma densa, se introduce gradualmente azúcar o polvo. Para 1 proteína fresca, use 0.5 vasos de azúcar fina o en polvo, unas gotas de jugo de limón.
También puede utilizar recubrimiento de azúcar para la lubricación. Una taza de polvo necesitará menos de 0.5 tazas de agua tibia. El líquido se añade en pequeñas porciones, bien agitado. Es importante lograr una consistencia no muy gruesa, pero no fluida. Espolvorear para pasteles
El toque final es la decoración. Anteriormente, el azúcar teñido, el grano o el mijo se utilizaba para aderezo. Hoy en día se pueden comprar diferentes tipos de gomitas rizadas. La principal ventaja es la comestibilidad. Kulich en una hermosa miga hermosa, sabrosa. Si no puedes comprar ingredientes ya hechos, puedes usar mermelada picada, chocolate, caramelos pequeños y trozos de fruta confitada. Lo principal - un poco de productos de humedad. De lo contrario, la formación de hielo se secará durante mucho tiempo.
El pastel de Pascua más delicioso en crema agria
La receta es familiar para muchos, probada a lo largo de los años, el contenido de grasa de los productos no importa mucho, pero los pasteles más deliciosos se obtienen usando crema agria del 20%. La cantidad de masa se calcula en 7-8 pasteles, formas de 0.4-0.5 litros.
Ingredientes
• 0.2 kg de aceite;
• 2 kg de harina;
• 0.25 litros de leche;
• 500 g de crema agria fresca;
• 8 huevos;
• 250 g de pasas ligeras;
• 2.5 tazas de arena de azúcar;
• 65 g de levadura prensada fresca;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 2 paquetes de vainilla.
Para el esmalte:
• 150 g de chocolate blanco;
• 100 g de aceite.
Cocinar
1. Activar la levadura. Disuelva 2 cucharadas de azúcar en la leche, agregue la levadura, revuelva hasta que se disuelva, deje reposar durante veinte minutos.
2. Separe las yemas, combine con aceite suave, agregue azúcar y frótelas todas juntas.
3. Combinamos la levadura con crema agria, mezcla de aceite, sal, tiramos inmediatamente la vainillina.
4. Mezclar todo a fondo. Por separado, batir las proteínas y añadir.
5. Tamizar la harina. Añadir en las partes de masa, agregue las pasas lavadas. Amasar suave, masa elástica.
6. Retire la masa para calentar durante 3-4 horas. Mantener al menos dos veces.
7. Prepare formularios para pasteles, puede usar vasos desechables para hornear, son fáciles de comprar.
8. Pellizque un pedazo de masa, redondeando a una bola para que la parte superior quede uniforme. Poner en forma. La masa no debe llenarla por encima de 0.3-0.4 en altura. 9. Mantenga el molde caliente hasta que esté bien levantado.
10. Tan pronto como la masa alcance el borde de la forma y se vuelva igual a ella, puede poner los pasteles en el horno.
11. Hornee a 180 minutos aproximadamente, luego reduzca la temperatura a 160ºC y manténgalos otros 15-20 minutos en el horno.
12. Derretir el chocolate blanco en un baño de agua con mantequilla. Es importante que el azulejo no sea poroso. Cubrimos la parte superior de los pasteles enfriados con glaseado, decoramos. Puedes usar otras opciones de fudge.
El pastel de Pascua más delicioso en kéfir
Para las tortas de Pascua más deliciosas, puedes usar no kéfir, sino ryazhenka, yogur. Ganado de productos lácteos fermentados no inferior al 2,5%.
Ingredientes
• 400 g de kéfir;
• 2 huevos;
• 6 cucharadas de mantequilla;
• 8 cucharadas de azúcar;
• 4 tazas de harina;
• 11 g de levadura seca;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• vainillin;
• 0.2 kg de pasas.
Cocinar
1. Kéfir debe tomarse caliente. Pero debe calentarlo con cuidado, para no enrollar el producto en la cuajada. Es mejor dejar el recipiente en agua tibia y dejarlo durante un tiempo.
2. Agite los huevos hasta que estén livianos, agregue sal y azúcar, agregue kéfir y una bolsa de vainilla. Revuelva hasta que quede suave.
3. Combine la levadura seca con 3 tazas de harina, conciliar el sueño. Revuelva y agregue las pasas en el proceso.
4. Al mezclar, agregue más harina, amasar la masa blanda, cubrir y dejar caliente. Soporta hasta 2 ascensores completos.
5. Extienda la masa en moldes, hornee en el horno. Temperatura para tortas pequeñas hasta 0,2 litros 200 grados. Para la preparación de productos grandes reducidos a 180.
6. Hornear, decorar con glaseado y espolvorear.
El pastel de Pascua más delicioso de la masa de Alejandría
De la masa de Alejandría, los más deliciosos pasteles de Pascua se obtienen en la Pascua. Se prepara solo sobre leche fundida. Si necesita cocinar menos para hornear, puede reducir la proporción de productos. Ingredientes
• litro de leche;
• diez huevos;
• 500 g de aceite;
• 3 yemas;
• 0,14 kg de levadura prensada cruda;
• cognac 2 cucharas;
• 2 g de vainilla;
• kilogramo de azúcar;
• 0.25 kg de pasas;
• 1 cucharadita. sal
Cocinar
1. Mezclar la mantequilla ablandada con huevos, azúcar, levadura y leche tibia. Deja caliente por un día o al menos 10 horas.
2. Añadir la sal, el brandy, las pasas y revolver. Introducir la harina, hacer masa de masa suave. Dejar por una hora.
3. Expandir en formularios.
4. Dejamos que las tartas de Pascua alejandrinas se mantengan calientes durante otras 1,5 horas, y observamos la subida.
5. Hornear a 180 grados. Esmalte se puede utilizar cualquiera.
El pastel de Pascua más delicioso con leche
La masa más simple en leche para hacer deliciosos pasteles caseros de Pascua. De esta cantidad resulta un poco, si es necesario, puede aumentar los productos proporcionalmente.
Ingredientes
• 0.25 litros de leche;
• 500 g de harina;
• Pizca de sal;
• 10 g de levadura (tomar tipos secos de saf-moment);
• 100 g de aceite;
• 1 paquete de vainilla;
• 150 g de azúcar;
• 3 huevos enteros y 1 yema;
• Pasas, nueces, confitadas 100 g.
Cocinar
1. Calentar la leche, agregar la levadura, 3 cucharadas de azúcar y un vaso de harina, revolver, poner en calor durante una hora, esta vez será suficiente.
2. Agitar los huevos y el azúcar, echar la sal con vainilla, poner la mantequilla ablandada. Llevar a la homogeneidad, conectar con el brebaje.
3. Lave las pasas, puede usar otras frutas secas, nueces o frutas confitadas, pero la cantidad total no debe exceder de 100-150 g. Agregue a la masa.
4. Añadir la harina, amasar.
5. Ponemos en calor. Dado que los pasteles se preparan a la manera de una esponja, es suficiente ir por la masa una vez.
6. Lo dividimos en moldes, lo rellenamos con un tercero y ahora lo dejamos hasta que la masa los llena. 7. Hornee en el horno hasta que estén tiernos. Exponemos para tortas de Pascua a una temperatura de 0,2-0,5 kg de 180 grados.
El pastel de Pascua más delicioso con yemas
La receta es una masa amarilla muy hermosa, que se prepara en yemas de huevo sin proteínas. Hornear resulta suave, suave, si todo se hace de acuerdo con la receta.
Ingredientes
• 1 cucharada de brandy;
• 6-7 vasos llenos de harina;
• 0,25 kg de mantequilla ablandada;
• 1 cucharadita. sales;
• 60 g de levadura viva;
• 7 yemas;
• 1.5 art. azucar
• vainilla, pasas.
Cocinar
1. Calentar la leche a 50 grados, agregar arena y mezclar, disolver la levadura y dejar actuar durante un cuarto de hora para activarla.
2. Ahora agregue las yemas, sal, revuelva y ponga un vaso de harina.
3. Agregue el puré de mantequilla a la mezcla y mezcle.
4. Introduzca un par de buenos puñados de pasas, vainilla.
5. Duerme la harina tamizada. La cantidad exacta depende del tamaño de las yemas, ajustar de forma independiente. Amasar la masa a fondo.
6. Dejamos la base para que las tortas de Pascua se calienten durante 3 horas.
7. Nos dispersamos en las latas, damos un reposo de 1-1.5 horas.
8. Transferir suavemente a un horno calentado. Cocinar hasta que estén doradas en la tapa.
9. Para decorar tartas caseras de Pascua, utiliza cualquier color azul.
El pastel de Pascua más delicioso en crema
Para la preparación de la masa necesitará crema 10% grasa. Si el producto es más alto. Eso se puede diluir con una pequeña cantidad de leche. La masa en aceite vegetal, que le permite no durar mucho tiempo.
Ingredientes
• 400 ml de crema;
• 100 ml de aceite vegetal;
• un vaso de azúcar;
• un puñado de pasas;
• tres huevos;
• harina, vainilla;
• 15 g de levadura seca;
• 0.5 cucharaditas. sal
Cocinar
1. Disolver la levadura seca y el azúcar granulada en crema tibia. Dejar unos minutos para que los granos se disuelvan lo más posible. 2. Rompa los huevos en otro tazón, agregue sal y batir con un tenedor. Verter sobre la crema.
3. Agregue el aceite vegetal y la vainilla, cubra un vaso de harina.
4. Ahora vienen las pasas lavadas, revolver.
5. Introduzca la harina hasta que la masa tenga la consistencia deseada.
6. Enviado a un lugar cálido durante 2 horas. Luego nos aplastamos las manos, nos vamos por otra hora más.
7. Después de eso, puede dividir la masa, poner en moldes, esperar un levantamiento completo.
8. Hornear en el horno. La temperatura para hornear pasteles de Pascua es aproximadamente 180-190.
Pastel de Pascua - consejos y trucos
• Para hacer pasas y otras frutas secas distribuidas uniformemente en la masa, deben mezclarse con una pequeña cantidad de harina.
• Si la habitación está fría, puede poner un tazón de masa en una olla con agua tibia, calentar periódicamente el líquido, pero es importante no excederse.
• Puedes agregar diferentes especias a los pasteles, por ejemplo, jengibre, clavos, el sabor será increíble.
• El glaseado blanco se seca más rápido en un pastel caliente. Si se utiliza chocolate derretido, la cocción debe enfriarse bien, de lo contrario, el tiempo de fraguado se retrasará.
