Ensaladas con aceite de oliva: los principios generales de la cocina
El aceite de oliva es conocido como el más beneficioso de todos los tipos de grasas vegetales. ¿Cuál es el secreto de su utilidad? En primer lugar, los beneficios del aceite se deben al alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados. El ácido oleico, que se encuentra en grandes cantidades en el aceite de oliva, ayuda en el proceso de reducir el nivel de colesterol en la sangre humana. Además, el aceite de oliva puede reducir significativamente la sensación de hambre, acelerar los procesos metabólicos y un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.
Use más perejil picado, eneldo, ajo silvestre y albahaca en sus ensaladas. Para hacer la ensalada con aceite de oliva más inusual, agregue nueces picadas (nuez, almendra, anacardo), semillas de lino, incluso si no está indicado en la receta. En lugar de vinagre, dar preferencia al jugo de limón.
Las ensaladas con aceite de oliva son muy útiles, inclúyalas en su dieta diaria durante el día.
Ensaladas con aceite de oliva - preparando comida y platos
La mayoría de las ensaladas con aceite de oliva están hechas de verduras frescas. Para obtener todos los beneficios de la ensalada no ahorre en la calidad de los productos. Elija solo vegetales frescos, luego enjuáguelos bien en agua tibia, ya que en la actualidad todos los vegetales y frutas se procesan con conservantes.
Si la ensalada no está dispuesta en capas, es mejor usar un tazón de cerámica profundo. Si decide cocinar, ensalada en capas, entonces prefiera platos grandes y planos.
recetas de ensaladas de aceite de oliva:
Receta 1: Ensalada con col de aceite de oliva
El repollo es un vegetal disponible en nuestras mesas durante todo el año. Cualquier plato de repollo es útil y sabroso. Intenta hacer una ensalada con aceite de oliva y repollo. Es muy fácil de preparar, solo requiere un poco de tiempo y costos de material, pero el sabor lo complacerá. Perfecto como guarnición para platos de carne o pescado o como plato separado.
Ingredientes Requeridos:
- Col blanca - 0.5 kg
- Pepino - 2-3 piezas
- Cebollas verdes - 4-5 piezas
- Perejil, eneldo
- Salsa de soja - 1/2 cucharada
- Aceite de oliva - 1 cucharada
Método de preparación:
1. Picar el repollo lo más delgado y lo más pequeño posible. Viértalo en un recipiente aparte, salpíquelo un poco y agítese las manos: en una ensalada, el repollo será mucho más suave y más jugoso.
2. Cortar los pepinos en pequeñas rodajas cuadradas.
3. Picar finas verdes y cebollas.
4. Mezclar los ingredientes, sazonar con aceite y aceite de oliva. ¡La ensalada está lista!
Receta 2: Ensalada con aceite de oliva "Vitamina"
Las estaciones se cambian mutuamente, y el cuerpo humano requiere apoyo con vitaminas durante todo el año. No le niegues esto y no te dejes engañar por las pastillas de la farmacia. Es mejor cocinar para usted y su familia con más frecuencia ensaladas saludables y no se olvide de llenarlas con "oro líquido": aceite de oliva. Ingredientes Requeridos:
- Pimiento rojo búlgaro - 2-3 piezas
- Tomates rojos - 2-3 piezas
- Col roja - 0.5 kg
- Cebollas verdes - 4-5 piezas
- Perejil - 5-6 ramas
- Albahaca fresca - 5 gramos
- Aceite de oliva para rellenar
- sal, pimienta
Método de preparación:
1. Picar finamente el repollo, transferirlo a un recipiente profundo, agregar un poco de sal y agitar las palmas.
2. Lavar los pimientos, pelar los granos y las colas. Cortar en tiras finas.
3. Lave los tomates, escaldelos con agua hirviendo y retire la cáscara. Cortar en grandes lóbulos.
4. Picar el perejil, dividir la albahaca en hojas y cortar la cebolla.
5. Mezclar los ingredientes, sazonar con aceite y condimentos. Ensalada con aceite de oliva “Vitamina” está lista.
Receta 3: Ensalada con aceite de oliva "Griego"
Probablemente, para la mayoría de las personas, el aceite de oliva se asocia principalmente con Grecia. Y esto no es en vano: fueron los griegos quienes trajeron a la cultura culinaria un aceite de oliva magnífico y saludable. La ensalada griega es muy satisfactoria debido al contenido del queso "Feta" y de sabor inusual debido a la combinación del sabor cremoso con vegetales.
Ingredientes Requeridos:
- Pimienta búlgara -2 piezas
- Tomate -2 piezas
- hoja de lechuga Lolla-Ross 5-6 hojas
- Pepino - 3 piezas
- Aceitunas negras sin hueso -100 gramos
- Queso Feta - 400 gramos
- Ramitas de perejil 5-6
- Cebolla grande - 1 pieza
Método de preparación: 1. Lavar los pimientos, pelar las semillas y la cola. Cortar en cubos grandes.
2. Lave los tomates, escaldelos con agua hirviendo y retire la cáscara. Cortar en cubos grandes.
3. Picar el perejil, picar la cebolla finamente, cortar la ensalada en tiras.
4. Cortar cada oliva en dos mitades.
5. Cortar el queso feta en pequeños cuadrados.
6. Mezclar los ingredientes, sazonar con aceite y condimentos. Ensalada con aceite de oliva “griega” está lista para comer.
Receta 4: Ensalada de pollo con aceite de oliva
No hay nada más útil que los platos en los que no solo se combinan hábilmente los sabores, sino también las propiedades y cualidades útiles de los productos utilizados. Las ensaladas hechas con carne y verduras son ideales en este sentido. La carne es una fuente de proteínas, y las verduras son valiosos carbohidratos "lentos" que dan saturación y benefician al cuerpo. Esta ensalada tiene un ingrediente inusual - la semilla de lino. Viértalo generosamente, incluso más que la cantidad especificada. Este es un producto muy útil que reduce el azúcar en la sangre al nivel deseado y es útil para las personas con diabetes.
Ingredientes Requeridos:
- Pepino fresco - 2-3 piezas
- Tomates - 2-3 piezas
- Filete de pollo - 400 gramos
- Col de Pekín - 500 gramos
- Perejil y eneldo
- Aceite para aderezar oliva 2 cucharadas
- Semillas de lino 2-3 cucharadas
- Salsa de soja
Método de preparación:
1. Hervir el filete de pollo (durante 1-15 minutos hasta que la carne esté suave), luego enfriar y cortar en rodajas largas y delgadas. 2. Lave bien las verduras y córtelas en rodajas finas, el tomate.
3. Pique el repollo de Pekín lo más fino posible, pique los vegetales.
4. Mezcle todos los ingredientes suavemente (para no gotear el jugo del tomate), sazone con aceite, salsa de oliva y espolvoree con semillas de hielo. Hermosa ensalada con aceite de oliva y pollo está lista!
Receta 5: Ensalada con aceite de oliva y camarones
Lo bueno de los mariscos es que es alto en proteínas, bajo en grasas y carbohidratos y un gran sabor ligero. Junto con esto, los mariscos te darán saciedad, incluso en pequeñas cantidades. Intenta hacer una ensalada con aceite de oliva y gambas.
Ingredientes Requeridos:
- Langostinos - 700 gramos
- Lechuga iceberg - 6-7 hojas
- Ensalada Lolla-Ross - 6-7 hojas
- Arugula - 100 gramos
- Tomates cherry - 200 gramos
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Aceite de oliva para aderezo - 2 cucharadas
- sal
Método de preparación:
1. Los camarones pueden ser hervidos o fritos. Si lo fríes, quedarán crujientes, y si hierves será más tierno y jugoso. En cualquier caso, independientemente del método de cocción que elija, los camarones deben limpiarse y enjuagarse con agua corriente. Hervir los camarones durante 5-8 minutos en agua hirviendo. Si decides freír, elige asar no aceite de oliva, sino aceite de girasol. Para camarones resultó sabroso y crujiente, pero no demasiado cocido, no hay necesidad de mantenerlos en llamas durante más de 4-5 minutos. Revuelva constantemente al asar. Enfriarlo 2. Rasgar las hojas de lechuga, mezclar con el cohete.
3. Cortar los tomates cherry por la mitad. Para la belleza del plato es mejor usar tomates rojos y amarillos.
4. Mezcle todos los ingredientes, espolvoree con jugo de limón y sazone con aceite de oliva. ¡Disfruta de una deliciosa ensalada con aceite de oliva y camarones!
Ensaladas con aceite de oliva: secretos y consejos de los mejores chefs
El aceite de oliva es un producto valioso y saludable, pero si lo escoges mal, puedes dañar tu cuerpo.
No compre aceite de oliva al precio más bajo. Lo más probable es que este sea un tipo de sustituto industrial. Elija la categoría de precio promedio.
Comprar aceite en una botella de vidrio oscuro. El plástico almacena pobremente las propiedades del aceite.
Después de la compra, ponga el aceite en un lugar oscuro y fresco. Si no tiene un lugar así en la cocina, puede poner aceite en la nevera.
¡No uses aceite de oliva para asar! El hecho es que cuando se calienta, el aceite de oliva pierde sus cualidades y perderá un producto valioso. Rellénelo con aceite de oliva y papilla, agréguelo a las salsas, pero es mejor freír en aceite de girasol.
