Ensalada alemana - Principios generales de cocina
Los residentes de Alemania siempre se han distinguido por el hecho de que sabían comer de manera adecuada y sabrosa. Los verdaderos alemanes casi siempre comen carne y todo tipo de platos, verduras hervidas y pasteles en grandes cantidades. La comida sabrosa y excelente, en su opinión, es la clave para un excelente estado de ánimo, vigor y alegría.
Abusar de la cocina alemana no vale la pena, porque es difícil encontrar algunos platos ligeros. Cualquier alimento de las regiones y pueblos de este país es siempre muy satisfactorio y no es pequeño en su volumen. Bueno, cuando una comida se acompaña de una cerveza excelente, que es difícil de rechazar, puede olvidarse de su peso habitual.
Sin embargo, la cocina alemana nos dio una amplia variedad de recetas interesantes, que incluyen todos los productos disponibles. La receta clásica para la cocina de estos pueblos es la ensalada alemana. De hecho, esta ensalada se sirve como acompañamiento de la carne o pescado principal. La ensalada es interesante no por sus componentes, el principal de los cuales son las papas, sino el aderezo en sí. Externamente, la ensalada se parece más a rebanadas de papas hervidas, que se riegan con una salsa original con la adición de algunos productos, como los champiñones o el jamón. A los alemanes les encanta esta ensalada nutritiva y nutritiva, que es increíblemente fácil de preparar.
Ensalada alemana - preparando comida y platos
El ingrediente principal, como se mencionó anteriormente, es la papa. Es conveniente elegir pequeños tubérculos fuertes para la ensalada. Patatas bien lavadas, y luego cocinar en uniforme. No podemos permitirle que hierva suave, de lo contrario será un inconveniente cortarlo, y la ensalada alemana preparada no se verá tan apetitosa. Los tubérculos de papa se llenan con agua fría y se cocinan durante unos veinte minutos. Después de eso, con la ayuda de un tenedor o un cuchillo, necesita perforar una papa y ver con qué facilidad se “resbala” del tenedor. Si te caes rápidamente, significa que las papas de la chaqueta están listas. Ahora queda por enfriarlo y limpiarlo. Otro ingrediente importante para la ensalada es la mostaza. Puedes usar el ruso habitual, pero para la preparación de una ensalada clásica es mejor usar el francés o el Dijon. Es menos picante y más aromático. Si no se encontró eso en el refrigerador o en la tienda más cercana, entonces puede usar el ruso, solo un poco menos en volumen. También para rellenar necesitará aceite vegetal, hierbas, ajo y vinagre de vino.
Como cada ama de casa puede cocinar de una manera especial, hay muchas recetas para esta ensalada. Muchas naciones “tomaron prestada” una ensalada alemana para sí mismos, agregando algunos ingredientes. Como regla general, se trata de carnes y especias aromáticas.
De los platos necesitamos una cacerola en la que se cocinarán los tubérculos, un tazón para la ensalada y un tazón para mezclar el aderezo, así como un cuchillo y un tenedor.
recetas de ensaladas alemanas:
Receta 1: Ensalada Alemana
Esta es una receta clásica que durante varios siglos se ha preparado regularmente en todas las casas y restaurantes de las ciudades alemanas. El plato terminado resulta picante y atractivo, se prepara muy rápidamente. Comer esta ensalada se enfría mejor. Sabrá a papas rusas tradicionales con pepinos en vinagre. Sin embargo, debido al hecho de que el plato se sirve frío y ligeramente picante, se puede atribuir a la categoría de ensaladas y no a los platos principales.
Ingredientes Requeridos:
- 6 papas medianas
- 10 ml de vinagre de vino
- Una cucharada de mostaza Dijon o media cucharada de ruso
- 50 ml de pepinillo en escabeche o adobo
- 4 pepinos en vinagre (si son pepinillos, si son pepinos de tamaño mediano, entonces una pareja puede ser)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Verduras finamente picadas
Método de preparación:
Mientras se enfrían las papas hervidas, mezcle todos los otros ingredientes para repostar. Cortar los pepinos muy finamente y añadir a la salsa resultante. Las papas se pelan y se cortan en rebanadas o en cubos grandes (con un lado de aproximadamente 2,5 cm). Patatas en rodajas verter el aderezo y decorar con verduras. La sal en la ensalada alemana terminada no vale la pena agregarla, ya que contiene adobo de pepino.
Receta 2: ensalada alemana en ruso
Una de las opciones interpretadas por otras personas. Difiere de la receta original en que los nuevos ingredientes aparecen aquí, y una ensalada de este tipo difícilmente puede considerarse un acompañamiento del plato principal, más bien, actúa como un refrigerio. Un poco como la tradicional ensalada rusa “Olivier”.
Ingredientes Requeridos:
- Cuatro papas medianas
- 200 g de jamón
- 4 pepinos salados o en escabeche
- Verdes
- Dos cucharadas de mayonesa
- Cucharada Dijon Mostaza
Método de preparación:
Todos los ingredientes se cortan en cubos pequeños, del mismo tamaño, y se mezclan. Para aderezar la mezcla de mayonesa y mostaza, agregue las verduras picadas finamente y sal al gusto. Ensalada alemana lista para rellenar la salsa resultante y servir.
Receta 3: Ensalada alemana con queso y tocino
Esta ensalada será un gran plato de desayuno. Por supuesto, lo mejor es cocinar por adelantado en la noche para no perder un tiempo precioso en la mañana. Resulta sabroso y nutritivo, y también va bien con café negro. Ingredientes Requeridos:
- 4 papas medianas
- 100 g de tocino
- 150 g de cualquier queso (solo no procesado)
- diente de ajo
- Medias cebollas
- cucharada de aceite de oliva
- cucharada de aceite vegetal
- Un trozo de mantequilla
Método de preparación:
Verter aceite vegetal en una sartén, calentar y freír la cebolla picada y el ajo finamente picado o picado. Tres minutos después del inicio del asado, agregamos tiras de tocino y freímos a cada lado hasta que se cocinen (determinado por el crujido). Aproximadamente un minuto antes de que finalice la fritura, lanzamos un trozo de mantequilla (el plato agregará un sabor delicado y algunas calorías para un día energético). Cortar el queso y las papas en cubos, agregarles tiras de tocino, mezclar. Acabada la ensalada alemana de energía sazonada con aceite de oliva, la sal no es necesaria.
Receta 4: Ensalada alemana de arenque
Este tipo de ensalada es especialmente adorada por los pueblos de Alemania, ya que es un plato imprescindible en la mesa navideña. Los alemanes son generalmente muy calurosos con el arenque, lo que lo hace destacar de la variedad de peces. Es un ingrediente frecuente en los platos clásicos alemanes. Esta ensalada te sorprenderá con una interesante combinación de sabores.
Ingredientes Requeridos:
- 4 papas medianas
- Arenques pequeños salados (pueden usarse y decaparse o con especias)
- Una manzana verde
- Cucharada Dijon Mostaza
- Dos cucharadas de mayonesa
Método de preparación:
Limpie bien el arenque y deshágase de las semillas más pequeñas que pueden estropear la impresión de una ensalada muy sabrosa. Cortar el filete en trozos pequeños. Lava la manzana, corta la cáscara y córtala en cubos, las papas hervidas también se cortan en cubitos. Todos los ingredientes se combinan y mezclan, y llenan la ensalada alemana con una mezcla de mayonesa y mostaza. La sal no es necesaria, puede agregar verduras picadas.
Receta 5: Ensalada Tropical Alemana
Se diferencia de otras opciones en que incluye frutas y nueces. Dicha ensalada atraerá a sus hijos si no le agrega mostaza y otras especias picantes. La ensalada es nutritiva y liviana, puede servir en la mesa como refrigerio y como plato independiente. Y esta ensalada tiene un aspecto brillante y veraniego.
Ingredientes Requeridos:
- 4 papas hervidas
- Una manzana verde
- Un frasco pequeño de piñas enlatadas o media piña fresca mediana
- 150 g de cualquier tuerca
- Jugo de medio limón
- Una pizca de sal
Método de preparación:
Piñas enlatadas deshacerse del almíbar y cortar, si es un anillo, y no rebanadas. Piña fresca lavada, pelada y cortada en cubitos. Nueces mejor picadas. Manzana, finalmente se corta en cubos. Todos los ingredientes se mezclan y se rellenan con jugo de limón, y se puede agregar una pizca de sal al gusto.
Ensalada alemana - secretos y consejos de los mejores chefs
La ensalada se puede almacenar en el refrigerador por no más de tres días, por lo que puede cambiar el volumen de ingredientes y preparar el plato por varios días a la vez o para un gran número de personas.
Los huesos pequeños del arenque se pueden quitar fácilmente con la ayuda de pinzas comunes: a pesar de que el proceso es laborioso y largo, el resultado vale la pena.
Puede elegir arenques en escabeche o filetes, y luego no tiene mucho tiempo para limpiarlos. Pero cambia notablemente el sabor del plato terminado.
Para que las papas hervidas se puedan limpiar fácilmente del "uniforme", es suficiente cortar una sección transversal a lo largo de todo el diámetro en cada tubérculo antes de cocinarlas.