El espagueti con champiñones es una receta clásica de la cocina italiana, de la cual muchas generaciones de chefs están enamorados. Si elimina la mantequilla y el queso de la receta, el plato es muy adecuado para una mesa vegetariana y un menú de Cuaresma.
¿Qué cocinar con miel agárica congelada? Seguramente esta pregunta es formulada por muchos recolectores de setas. Este boleto se esconde en el bosque en pequeños grupos, y los hongos se recolectan en grandes multitudes, a la vez que puede llenar todo el cubo. La forma más fácil de hacer setas es congelar. Por supuesto, antes de esto, deben seleccionarse cuidadosamente, cortar las raíces y lavarlas. Algunos "recoger" setas congeladas en las tiendas de comestibles: la diversión de recoger setas puede ser diferente, pero en la estufa el resultado final no será diferente.
Le aconsejo que hierva el bosque recolectado con sus propias manos en dos aguas: la primera, naturalmente, drene, lave los hongos y vuelva a verter agua limpia para cocinar hasta que esté lista.
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 3
Ingredientes para espaguetis con champiñones
- 210 g de espaguetis;
- 450 g de champiñones congelados;
- 120 g de zanahorias;
- 70 g de cebollas;
- 120 g de tomates;
- 3 dientes de ajo;
- 1 vaina de chile rojo;
- 20 g de mantequilla;
- 15 g de aceite vegetal;
- 30 g de queso duro;
- Sal, especias al gusto.
Método de cocinar espaguetis con champiñones
Ponemos los champiñones congelados en una cacerola profunda, echamos 5 g de sal, agregamos condimentos al gusto: hoja de laurel, puerro o cebolla, pimienta negra; No se puede agregar nada, el caldo de champiñones todavía se pondrá fragante. Cocine los champiñones durante 45 minutos en un fuego tranquilo. Cubra la olla con una tapa. Luego las setas listas se arrojan de nuevo sobre el tamiz.
Calentamos aceite vegetal refinado en una sartén profunda (sin olor), ponemos un trozo de crema y luego cebollas finamente picadas. Vierta una cucharada de agua caliente. Pasar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Limpiamos los dientes de ajo de la cáscara. Picar los chiles picantes. Si no eres fanático de la comida picante, te aconsejo que limpies el chile de las particiones y las semillas.
Agregue el chile y el ajo a las cebollas doradas.
En los tomates, haz un corte transversal. Poner durante medio minuto en agua hirviendo, luego enfriar en un recipiente con agua helada, quitar la cáscara. Cortamos finamente los tomates pelados, añadimos a la sartén. Freír durante unos 7-8 minutos.
Cuando los tomates se conviertan en un puré de papas casi uniforme, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grande y champiñones hervidos. Sal al gusto, cocine durante 15-20 minutos.
Mientras preparas la salsa, hierve los espaguetis hasta que estén cocidos. El cálculo de los espaguetis para un adulto: 60-90 g por porción. Vierta 2.5 litros de agua hirviendo en una cacerola grande, vierta 2 cucharaditas de sal. Agregue la pasta, cocine de acuerdo con las recomendaciones indicadas en el paquete.
Incorpore los espaguetis ya preparados en un colador, deje un poco de líquido (unas cuantas cucharadas) en una cacerola.
Añadir la salsa de champiñones a la pasta, mezclar. Puedes agregar un poco más de mantequilla, no estropeará el plato.
Espolvoree espaguetis preparados con champiñones con queso rallado y sirva caliente a la mesa.
Espaguetis con champiñones listos. ¡Buen provecho!
