Sopa de soja - recetas probadas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosa la sopa de soja.

Sopa de soja - Principios generales de cocción

¿Qué asociamos con un ingrediente como la salsa de soja? Por supuesto, con cocina oriental! Tan pronto como aparecieron sushi y rollos japoneses en nuestros restaurantes, nos dimos cuenta de que la salsa de soya es buena no solo para comer con estos platos, sino que también se puede usar en la cocina y para preparar otros platos. Hoy en día, muchas amas de casa se sirven con acompañamientos de salsa de soja (especialmente sabrosos para usar con salsa de soja, arroz y fideos), ensaladas de temporada y también hacen deliciosos adobos (piense en marinada de soja con miel para pollo). Sin embargo, en el este, la propagación de la salsa de soja en la cocina es aún mayor. Tan pronto como ingrese a un restaurante japonés o chino, notará que prácticamente todos los platos (incluso los postres) se preparan con salsa de soja. Y esto no es casual, porque la soya es un producto increíblemente saludable y sus propiedades nutricionales también se conservan en la salsa de soya. Fuerte inmunidad, longevidad y figura delgada: estas son las ventajas del uso frecuente de la salsa de soja.

Si nunca has comido sopa de soja, asegúrate de cocinarla. Hay muchas recetas para hoy, son diferentes, pero para que no cocines, ¡el plato resultará excelente!

Sopa de soja - Preparación de alimentos y platos

¿Cómo elegir la salsa “correcta” para hacer sopa de soja? Tan pronto como ingrese al departamento correspondiente en la tienda, verá más de diez tipos de salsa. Hay especies muy baratas y variedades concentradas muy caras de Japón. ¿Qué tipo de salsa de soja preferir? Cree que el proceso de cocinar la salsa de soja no es complicado, y por lo tanto no debería ser costoso. Al pagar dinero por un producto importado, solo paga por su entrega y posiblemente por una marca conocida, pero no por la calidad. Sin embargo, hay una característica importante en la preparación de la salsa de soja. Hoy en día, muchos productos se preparan utilizando productos modificados genéticamente. Cuando compre algo en la tienda, siempre preste atención a las palabras "Hecho sin OMG" en el embalaje del producto. Según la investigación, los productos modificados genéticamente hoy en día no tienen un efecto perjudicial en el cuerpo. Sin embargo, fueron inventados por científicos para reducir el costo de los alimentos relativamente recientemente, y lo que sucede con nuestra salud con su uso frecuente, de hecho, todavía no se sabe. Además de la salsa, para preparar sopa de soja, es posible que necesite una variedad de productos: pollo, pescado, papas, fideos, verduras ... ¡Elija su receta favorita y comience a experimentar!

Recetas de sopa de soja:

Receta 1: Sopa de soja

De hecho, no existe una receta clásica llamada "sopa de soja". Básicamente, puede ser cualquier sopa a la que se le agregue salsa de soja. Entonces, ¡prepara sopa de soja con papas!

Ingredientes Requeridos:

• Patatas 4 piezas de tamaño mediano
• Crema 200 gramos (15-20% de grasa)
• Caldo, carne, pollo o champiñones 1 litro
• Crema agria 100 gramos
• Galletas blancas
• salsa de soya 2 cucharadas
• Pimienta molida
• Mantequilla 100 gramos

Método de preparación:

1. Pelar las papas y, como un todo, poner en el caldo para hervir durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.
2. Retire las papas del caldo, enfríe un poco y córtelas en una licuadora, vertiendo gradualmente la crema y agregando crema agria.
3. Encienda la masa de papa, agregue la mantequilla y la salsa de soya, caliente, pero no hierva. Después de 4-5 minutos, retirar del fuego.
4. Sirve la sopa de soya hecha con papas, adornada con crutones blancos encima.

Receta 2: Kuksi de carne y sopa de soja

A pesar de que este plato nos llegó de la cocina coreana, ¡a los eslavos también les gusta mucho! Después de todo, esta sopa de soja resulta ser carnosa, fragante y nutritiva. Su peculiaridad es el uso de varios vegetales (col, rábano, pepino), así como la especial cocción de tortilla para sopa, que no es muy típica de los platos que son comunes en la cocina eslava.

Ingredientes Requeridos:

• Carne de res 200 gramos
• Fideos de huevo largos 100 gramos
• Col ​​blanca 200 gramos
• Rábanos 100 gramos
• Tamaño mediano de pepino 1
• Ajo 3 dientes
• Salsa de soja 6 cucharadas
• Huevo de gallina 3 piezas
• harina 1 cucharada
• Leche 2 cucharadas
• sal
• Azúcar 1 cucharada
• Pimienta molida
• Mantequilla 50 gramos
• Agua 1 litro
• vinagre
• Perejil

Método de preparación:

1. Picar la col sutilmente.
2. Lave bien la carne, retire todas las películas y córtela en rodajas finas.
3. Calentar la sartén, engrasarla con aceite, colocar la carne. Freír durante 6-8 minutos, luego reducir el calor. Agregue el repollo a la carne de res, sal y pimienta, déjelo cocer durante unos 10 minutos. Después de eso, retire del fuego y deje que la carne y la col se enfríen.
4. Hierva los fideos hasta que estén cocidos, luego retíralos del agua y agrega un trozo de mantequilla para que no se convierta en un bulto
5. Lavar el rábano y el pepino, cortar las colas y cortar en tiras largas. Pelar el ajo y pasar a las verduras a través de la prensa. Agregue el perejil picado a la mezcla. Mezclar los vegetales con 2 cucharadas de salsa de soja.
6. Bate los huevos, la harina y la leche y fríe una tortilla delgada de esta mezcla. Déjalo enfriar y córtalo en tiras finas.
7. Tome un litro de agua fría, mezcle 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de vinagre.
8. ¡Organice las porciones de la carne de res, los fideos, los huevos revueltos y la mezcla de vegetales, vierta con líquido de soja, espolvoree con perejil picado y sirva!

Receta 3: Sopa de soja al estilo de Shanghai

Si eres un fanático de la cocina oriental, probablemente ya hayas probado esta sopa de soja china agridulce. Ingredientes Requeridos:

• Salsa de soja
• Caldo de pollo 1 litro
• queso de tofu 200 gramos
• Filete de pollo 300 gramos
• Hongos ostra 200 gramos
• Brotes de bambú 50 gramos
• Huevo de gallina 2 piezas
• Mantequilla 100 gramos
• Azúcar 1 cucharada
• Pasta de chile picante
• Aceite de sésamo
• almidón de maíz 1 cucharada
• Cebollas verdes jóvenes

Método de preparación:

1. Prepara la base para la sopa. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue caldo de pollo, 4 cucharadas de salsa de soya, pasta de chile picante y una cucharadita de aceite de sésamo. Deje que esta mezcla se caliente.
2. Enjuague el filete de pollo, retire la película y córtelo en una tira delgada.
3. Lavar los hongos ostra y cortarlos en trozos pequeños.
4. Cortar el queso de soja tofu en cubos.
5. Cortar los brotes de bambú con un cuchillo.
6. Diluya el almidón de maíz en agua en una proporción de 3 partes de agua por 1 parte de almidón.
7. Agregue todos los ingredientes cocidos a la sartén, cuando el agua hierva, vierta el almidón en la sartén.
8. Aplasta los huevos de pollo en un tazón aparte, mézclalos y vierte gradualmente en la sopa de soja, revolviendo con una cuchara.
9. Picar las cebollas verdes.
10. Retire la sopa del fuego y sirva inmediatamente, rociándola con cebollas.

Receta 4: Sopa de soya de camarón con sésamo

Tal vez, esta sopa de la cocina japonesa le parecerá más adaptada a la cocina clásica europea. La receta tradicional utiliza camarones reales, pero puedes reemplazarlos de forma segura por otros normales.

Ingredientes Requeridos:

• Agua purificada 2 litros
• Tomates 3 piezas
• Camarones 400 gramos
• Alubia verde
• Salsa de soja
• Azúcar 1 cucharada
• Aceite de girasol 1 cucharada
• Pasta de chile
• Sésamo Blanco

Método de preparación:

1. Mezcle 5 cucharadas de salsa de soya, azúcar, 2 cucharaditas de pasta de chile y agua en una cacerola. Poner en el fuego
2. Cortar los tomates en rodajas.
3. Calentar la sartén, cepillar con aceite. Poner los tomates y los frijoles, freír durante ocho a diez minutos a fuego lento, espolvorear con salsa de soja.
4. Limpiar las conchas de camarón. Cuando el agua hierva en la sartén, ponga las verduras fritas y los camarones allí.
5. Después de 8 minutos, apague el fuego debajo de la cacerola y sirva la sopa, agregando una pizca de sésamo blanco al plato.

Receta 5: Sopa de crema de soja

Deliciosa sopa cremosa con pescado y salsa de soja. Para esta sopa, use pescado rojo de cualquier tipo.

Ingredientes Requeridos:

• El agua para la sopa se purifica 1.5 litros
• Pescado rojo 400 gramos
• Cebolla 1 pieza
• Setas de madera secas negras 50 gramos
• Crema 400 gramos (15-20% de grasa)
• Salsa de soja
• vinagre
• Azúcar
• Perejil
• Mantequilla

Método de preparación:

1. En primer lugar, debes remojar los hongos secos. Para hacer esto, llénalos con agua y ponlos durante media hora hasta que se hinchen.
2. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue 4 cucharadas de salsa de soya, 1/2 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y llénela con agua.
3. Limpie el pescado de los huesos y la piel, córtelo en cubos.
4. Pelar la cebolla y picarla finamente. Engrasar una sartén caliente con aceite y poner la cebolla en ella, freír hasta que se doren, y luego agregar el pescado a la cebolla, añadir sal. Revolviendo freír durante 5-6 minutos.
5. Aplasta los champiñones hinchados con un cuchillo.
6. Tan pronto como el agua de la olla hierva, agrega los champiñones y el pescado.
7. Después de 10 minutos, vierta la crema en la cacerola, revuelva y deje que la sopa hierva.
8. Picar finamente el perejil y agregarlo a la sopa de soja un minuto antes de que esté cocido.

Sopa de soja: secretos y consejos de los mejores chefs

1. En la cocina oriental no consumen pan. Los chinos, coreanos y japoneses comen tortas de arroz o arroz hervido ligeramente salado con la sopa.
2. Si no puede obtener algunos ingredientes (por ejemplo, brotes de bambú o hongos secos), cocine sin ellos o reemplace con productos similares. Por ejemplo, en lugar de los hongos de madera seca, puede usar los mismos hongos ostra.
3. Si está cocinando sopa con la adición de carne, entonces recuerde que en la cocina oriental no comen cerdo con grasa, sino que usan carne de res o pollo. Pero la mayor demanda, por supuesto, es el pescado y el marisco.