Debido a su calidad de sabor y precio asequible, la merluza es un pez popular entre las amas de casa.
Además, la merluza tiene muy pocos huesos, por lo que les gusta cocinarla para la mesa de los niños en forma de filetes o chuletas.
El gancho en la olla de cocción lenta resulta suave y sabroso sin importar el método de preparación y la presencia de ingredientes adicionales.
Enganche en el multivariado - Principios generales de preparación
El anzuelo en la olla de cocción lenta puede ser guisado, frito, cocido, hervido para una pareja. Si no desea además cocinar un plato de acompañamiento para el pescado, puede agregar cereales, verduras en una olla de cocción lenta en un bol a un diablo o en un recipiente humeante cuando cocine pescado.
El pescado combina bien con productos como cebollas, zanahorias, papas, tomates, crema agria, queso y más. También para la merluza, puede usar varias especias y condimentos: pimienta negra o blanca, semillas de mostaza, limón, jengibre, verduras o condimentos preparados para el pescado.
Antes de cocinar, el pescado debe enjuagarse, cortar la cola y las aletas y limpiar las entrañas. Si la merluza está congelada, se descongela previamente de cualquier manera conveniente. Los peces pequeños generalmente no se cortan, se cocinan enteros, el grande se divide en varias partes.
Receta 1. Hack en el multicooker
Ingredientes:
• Cuatro trozos de filete de merluza;
• sal, pimienta;
• Harina, aceite vegetal.
Cocinar:
1. Descongele los filetes de merluza, enjuague y seque con una toalla de papel.
2. Tamizar la harina en un bol, mezclarla con sal y pimienta.
3. Sumerja bien cada trozo de pescado en harina, sacuda cualquier exceso.
4. Encienda el multicooker en el modo "Freír", si no existe tal función, configure el modo "Hornear". 5. Vierta el aceite vegetal en el recipiente, caliéntelo.
6. Ponga el filete en aceite caliente, fríalo primero por un lado durante 5 a 7 minutos hasta que esté dorado, luego dé la vuelta por el otro lado.
7. Freír durante otros 2-3 minutos, retirar suavemente sobre una servilleta de papel, dando así un exceso de aceite para drenar.
8. Sirva un halcón de una cocina con cualquier guarnición para elegir: puré de papas, arroz hervido o trigo sarraceno, verduras guisadas, frescas o en escabeche, adornadas con hierbas al gusto.
Receta 2. Merluza en un multicooker con especias
Ingredientes:
• una libra de merluza congelada;
• 10 gramos de raíz de jengibre;
• 20 gramos de albahaca seca;
• Pizca de cilantro y pimienta blanca;
• un par de ramitas de albahaca fresca y una rodaja de limón;
• Sal, aceite de oliva.
Cocinar:
1. Descongele el pescado sacándolo en el refrigerador o en un plato sobre la mesa de la cocina.
2. Si el pescado es pequeño, basta con limpiarlo, el más grande debe cortarse en porciones.
3. Enjuague el pescado preparado, retire las cáscaras y, si es necesario, las vísceras.
4. Rallar la raíz de jengibre en un rallador fino, mezclar con albahaca seca, cilantro, pimienta blanca y sal.
5. Vierta el aceite de oliva en la masa picante preparada, mezcle.
6. Frote el pescado preparado con especias aromáticas. Para hacer que la merluza se empape mejor, puede hacer varios pinchazos en la carcasa.
7. Vierta 600-700 ml de agua en el recipiente de varias cocinas.
8. Coloque la merluza preparada en el recipiente de cocción al vapor, colóquela en el recipiente sobre el agua.
9. Cierre la tapa del multicooker, cocine por 30 minutos seleccionando el modo "Cocer al vapor".
10. Ponga el pescado terminado en porciones en platos con o sin guarnición, adorne con ramitas de albahaca lavadas y rodajas de limón.
Receta 3. Merluza en un multicooker con verduras
Ingredientes:
• 500 gramos de pescado;
• cebolla;
• zanahorias;
• dos tomates;
• una cucharadita de jugo de limón;
• Para condimentar el condimento para pescado y sal.
• Aceite vegetal.
Cocinar:
1. Limpie a fondo el pescado, cortando las aletas, la cabeza, la cola y retirando el interior. Enjuague y seque la carcasa preparada.
2. Corte el pescado en filetes pequeños, espolvoree con jugo de limón y frote con sal y sazone para el pescado.
3. Pelar la cebolla y la zanahoria, cortar la cebolla en mitades de anillos más finas, frotar la zanahoria en un rallador fino.
4. Enjuague los tomates, llene con agua hirviendo por un momento. Pelar, cortar en pequeños cubos.
5. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de varias cocinas, ponga la cebolla en una capa uniforme.
6. Extienda el pescado por encima, cúbralo con una capa de zanahorias y tomates.
7. Sal al gusto.
8. Después de cerrar la tapa del multicooker, configure el programa en el modo "Enfriamiento", configurando el temporizador en una hora.
9. La merluza lista resulta muy tierna y jugosa y armoniza perfectamente con las papas hervidas.
Receta 4. Merluza en un multicooker con papas y queso
Ingredientes:
• dos canales de merluza;
• una libra de papas;
• 100 gramos de crema agria;
• zanahorias, cebollas;
• 100 gramos de queso rallado;
• Sal y especias.
Cocinar:
1. Descongele, lave y limpie las canales de merluza.
2. Corte cada canal en varias piezas, sazone con polillas y especias. Dejar de lado por un tiempo, dejando que el pescado se marine.
3. Pelar y picar las zanahorias y las cebollas: cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar la zanahoria.
4. Coloque las verduras, después de mezclarlas, en el fondo del tazón de la olla multi-cocina. 5. Coloque el pescado en escabeche sobre las verduras picadas.
6. Lubrique la merluza con crema agria.
7. Lo siguiente es la guarnición para el pescado: pelar las papas, cortarlas en rodajas finas, sal un poco y pimienta a gusto.
8. Rallar el queso rallado.
9. Extienda las papas de manera uniforme en un inserto de vapor doble, espolvoréelo con queso.
10. Coloque el pastel con las papas y el queso en el recipiente donde ya se encuentra el pescado, cierre el dispositivo con la tapa.
11. Prepare una merluza en una olla de cocción lenta en el modo Hornear durante 40 minutos.
12. Ponga el plato en porciones en los platos, espolvoree con verduras frescas picadas.
Receta 5. Horneada en una merluza de salsa en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• tres peces;
• dos bombillas;
• 150 gramos de crema agria;
• 50 gramos de mayonesa;
• aceite vegetal, un poco de agua;
• harina;
• Sal, especias, condimentos y hierbas.
Cocinar:
1. Si la carcasa de la merluza está congelada, déle tiempo para que se descongele por completo. Después del enjuague de pescado, deshacerse de la cola, las aletas y las entrañas.
2. Prepare la merluza preparada a fondo en agua fría, seque con servilletas de papel y córtela en tres partes.
3. Mezcle la sal con las especias, frote esta mezcla en cada trozo de pescado.
4. Ahora pelar las cebollas, cortarlas en cuartos finos delgados. Ponga la cebolla en el aceite vegetal calentado en el modo "Freír", páselo hasta que la verdura se ablande y adquiera una corteza dorada.
5. Retire las cebollas asadas temporalmente en un plato.
6. Sin enjuagar el recipiente, coloque la merluza preparada en él, envolviendo primero el pescado en harina.
7. Hacer una salsa de sal, especias, crema agria y mayonesa, poner una pizca de jengibre molido para el gusto. Rellénalos con trozos de merluza.
8. Vierta un poco, literalmente, un tercio de un vaso de agua. 9. Cocine el pescado durante 40 minutos seleccionando “Hornear” o “Freír”.
10. Coloque el pescado terminado en un plato, vierta una salsa abundante y fragante, adorne con hojas verdes picadas.
Receta
6. Gancho al vapor en el Multivarke
Ingredientes:
• tres piezas de merluza de filete;
• un limón;
• una cucharada de habas de mostaza;
• Sal, pimienta, aceite, eneldo fresco.
Cocinar:
1. Descongelar el filete congelado en una tabla de cortar, cortar en 3-4 piezas.
2. Transfiera a un tazón, vierta el jugo de un limón y una cucharada de aceite vegetal o de oliva.
3. Agregue las hojas de eneldo lavadas y finamente picadas, las semillas de mostaza, la sal y la pimienta negra. Dejar reposar el pescado durante 30-40 minutos.
4. Vierta agua en el recipiente de varias cocinas, aproximadamente 400-600 ml, instale la rejilla de cocción al vapor.
5. Coloque el pescado en escabeche a la parrilla en una fila ordenada.
6. Cocine en modo de cocción al vapor durante 35 minutos.
7. Servir el pescado como plato principal a cualquier plato de acompañamiento. Una merluza preparada de esta manera en una olla de cocción lenta también es ideal para una mesa de dieta.
Receta 7. Merluza en una olla de cocción lenta con salsa de queso y huevo
Ingredientes:
• Medio kilo de filete de merluza;
• dos bombillas;
• sal, pimienta;
• 100 gramos de queso;
• dos huevos;
• 150 ml de crema.
Cocinar:
1. Cortar la merluza lavada y secada en trozos pequeños.
2. Desmenuce la cebolla pelada en medio aros finos y recuerde ligeramente con sus manos para que se ablande y no quede dura después de preparar la merluza.
3. Ponga la cebolla en el fondo del tazón multicooker, distribuya el pescado de manera uniforme sobre la superficie, puede frotar previamente con sus especias favoritas.
4. Bate los huevos en un recipiente pequeño con crema, sal y pimienta.
5. Vierta los ingredientes resultantes en el recipiente. 6. Espolvorear sobre queso rallado.
7. Cocine el pescado durante 20 minutos seleccionando el programa "Multipovar".
Hook Multicooker - Trucos y consejos
• El plato resultará muy sabroso si elige una merluza de calidad. Los peces deben estar sin lugares oscuros y manchas amarillas, con un olor característico a pescado sin amargura y amargura. Al tacto, la merluza debe ser elástica, y aparentemente brillante y, por así decirlo, húmeda.
• Los filetes congelados no deben cubrirse con nieve blanca, lo que significa que se han congelado repetidamente, solo con una capa de hielo claro. Si compra productos en supermercados en forma empaquetada, solo mire, para que no haya nieve en el paquete con la merluza.
• Cuando prepare pescado, no olvide retirar las películas negras del interior, ya que la merluza puede tener un sabor amargo. El interior del pez debe estar limpio, de color rosado.
• Para obtener un tipo diferente de merluza en cada olla de barro, experimente con salsas, especias, adobos e ingredientes adicionales.
• Si fríe una merluza en una olla de cocción lenta, es importante que no cierre la tapa para poder seguir el proceso. La corteza no debe quemarse, solo un agradable color dorado. Por cierto, el efecto de una hermosa corteza se puede lograr rodando peces en harina o sémola.