Kvass de remolacha es una bebida vieja, probada por el tiempo.
A menudo se prepara en los pueblos en el verano para calmar la sed y llenar el cuerpo con sustancias útiles.
La tecnología para hacer remolacha kvass en casa es bastante simple, pero aún necesitas saber algo al respecto.
Kvass de remolacha - Principios generales de cocción
Kvass es indeseable para cocinar de remolacha vieja. Lo mejor para la bebida se ajustan a raíces jóvenes, jugosas de color brillante. Se lavan, se limpian, se cortan. A menudo, para moler use un rallador regular o un procesador de alimentos.
¿Qué más lanzan en kvass:
• levadura;
• azúcar;
• pan;
• limón
Como en el kvas de pan, puede agregar pasas a la bebida de remolacha. Las uvas secas afilan y hacen el sabor más agradable. Kvass fermentos de 2 días a una semana, dependiendo de la receta y los ingredientes entrantes. También hay una receta rápida de kvass de remolacha con ácido cítrico, que le permite obtener una buena bebida al día siguiente. Se puede ver a continuación.
Cerveza de remolacha casera simple sin levadura
Opción kvass caseros ordinarios a partir de remolachas. La bebida se prepara a partir del conjunto mínimo de productos con un costo de tiempo pequeño.
Ingredientes
• 3 remolachas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1.8-2 litros de agua.
Cocinar
- Lavar, limpiar inmediatamente las raíces. Triture la paja en un rallador o córtela con un cuchillo en rodajas finas.
- Ponemos en una jarra de tres litros.
- Disolver un poco de azúcar en agua tibia. Puedes hacer una bebida sin agregar arena, ya que las remolachas son dulces, pero el proceso de fermentación será lento y lento.
- Llene el contenido de la jarra con agua azucarada.
- Cubrir con una gasa y dejar fermentar en calor.
- En promedio, la bebida estará lista en cuatro días. Será necesario filtrarlo, verterlo en botellas convenientes y enfriarlo antes de usarlo.
Kvas caseros hechos de remolacha con levadura
Receta para kvass espumosos y abundantes en casa a partir de remolachas. Para lograr una fermentación activa, se agrega levadura, pero este no es todo el secreto de preparar una bebida.
Ingredientes
• 0,5 kg de remolacha;
• 0,1 kg de azúcar;
• 5 gramos de levadura;
• 3.5-4 litros de agua.
Cocinar
1. Calentar medio litro de agua a 40 grados, agregar el azúcar y la levadura de venta con receta. Todo bien revuelto, dejar fermentar.
2. Mientras la levadura está activada, nos dedicamos a la remolacha. Las verduras de raíz peladas se frotan y se arrojan en un recipiente adecuado de unos cinco litros.
3. Vierta la espuma comenzando a hacer espuma con azúcar.
4. Añadir el resto del agua. El líquido debe estar caliente.
5. Tomar una cuchara larga o un palo, revolver.
6. Cubra y ponga a calentar durante dos días. Revuelva y pruebe.
7. Prepare el filtro de kvass de las piezas de remolacha, vierta en el recipiente correcto y enfríe.
Bolotov beetroot kvass en suero
La receta del famoso koto de remolacha Bolotov, que se prepara con una tecnología especial. Para la bebida no necesita levadura y es fermentada por las enzimas añadidas. Suele utilizarse el suero con crema agria.
Ingredientes
• 1.8-2 kg de remolacha;
• 0.5 cucharaditas. crema agria
• 600 ml de suero;
• 100 gramos de azúcar.
Cocinar
1. Rootear las hortalizas bien enjuagadas y eliminar la piel fina. Si las remolachas están muy sucias, es mejor remojarlas en agua durante media hora. 2. Las verduras de raíz peladas deben cortarse en trozos pequeños, o usar un rallador grande, combinar.
3. Doble la pieza de trabajo en una botella o cubeta grande, cuyo volumen no sea inferior a cinco litros.
4. Agregue el suero de leche con azúcar y crema agria, cubra con una gasa y deje por un día. Deben aparecer burbujas en la superficie para indicar el comienzo del proceso.
5. En dos días aparecerá moho. Es importante no perderse y eliminar cuidadosamente. Periódicamente puede aparecer moho nuevamente, asegúrese de remover.
6. Mantener el kvass durante 7 días caliente, luego enviarlo a la bodega por otros 4 días.
7. Filtrar, embotellar y refrigerar. ¡La bebida saludable y natural está lista! Si la remolacha era jugosa, obtienes 2.5-3 litros.
Kvas caseros de remolacha con miel
Variante de kvas y remolacha caseros, en los que se utiliza miel en lugar de azúcar granulada. La levadura se usa fresca, si necesita reemplazar el producto seco, reduzca la cantidad cuatro veces.
Ingredientes
• 1 kg de remolacha;
• 2 cucharadas de miel;
• 20 gramos de levadura;
• Agua tibia, hervida.
Cocinar
1. Cortamos la remolacha cortada en cubos pequeños en una botella de tres litros.
2. Tomar un litro de agua y diluir la miel con levadura.
3. Rellena las remolachas. Agregue más agua tibia para que la jarra esté casi llena.
4. Cubrir con una servilleta de gasa, ponerse al sol.
5. Observar periódicamente la bebida. Si aparece moho, retire la cuchara.
6. Después de cinco días, el kvass se puede drenar y almacenar en un refrigerador. Si la bebida se mantuvo en una habitación cálida, puede ser lanzada un poco antes y estará lista el cuarto día.
Kvass en casa de remolacha con pan
Opción de kvass de remolacha con la adición de pan de centeno, o más bien galletas quemadas. La bebida tiene un sabor familiar para muchos, pero resulta muy útil y rica en vitaminas.
Ingredientes
• 1 remolacha grande;
• 2 piezas de pan;
• 4 cucharadas de azúcar;
• 2 litros de agua.
Cocinar
1. Inmediatamente freír el pan. Mejor hacerlo en el horno. Si no hay tiempo ni oportunidad, fríalo en una sartén seca hasta que se broncee.
2. Muela las remolachas de cualquier manera, puede rallar o matar en la cosechadora. Enviado en una jarra de tres litros.
3. Tiramos los picatostes quemados.
4. Disuelva el azúcar en agua, vierta en un frasco de remolacha y migas de pan.
5. ¡Eso es! Queda por atar el cuello de la olla con una gasa. Luego, el banco debe enviarse a un lugar cálido durante 3 a 4 días.
6. Antes de su uso, la bebida se filtra, se enfría.
Koto de remolacha Bolotov con crema agria
Otra versión del útil Bolotov kvass que tiene un poderoso efecto de limpieza, contiene muchas vitaminas y sustancias importantes para el cuerpo. La crema agria es mejor usarla casera. No se agrega el azúcar para esta receta.
Ingredientes
• remolacha;
• agua purificada o de manantial;
• 1 cucharada de crema agria;
• 3 hojas de menta o bálsamo de limón.
Cocinar
1. Limpie las remolachas, córtelas en cubos pequeños y póngalas en un frasco de tres litros. En el fondo tiramos las hojas de menta lavadas para darle sabor. El cultivo de raíces debe llenar el contenedor para 2/3 de volumen.
2. En agua tibia, diluir la crema agria, verter las remolachas preparadas. Vertemos líquidos tanto que no llega al borde de la lata por dos centímetros.
3. Doble un trozo de gasa en 4 capas y apriete el cuello del frasco. Ponemos en un lugar cálido. 4. Después de un par de días, retire con cuidado el molde y continúe haciéndolo como aparece.
5. En el quinto día filtramos kvass. Trozos de remolacha cuidadosamente prensados. Devuelva la bebida al frasco y mantenga un par de días tibios.
6. Embotellado, refrigerado.
7. Para propósitos de salud, el kvass se usa varias veces al día antes de las comidas. La porción inicial de unas cuantas cucharaditas. Poco a poco, el volumen se ajusta a la mitad del vaso.
Kvas de remolacha caseras con ácido cítrico
Variante de kvas de remolacha casera, que estará lista para la caza después de 12 horas. Una bebida rápida se hace con verduras de raíz hervidas. Se puede cocinar por adelantado.
Ingredientes
• 2,5 litros de agua;
• 1 remolacha;
• 1 cucharadita. ácido cítrico;
• 80 gramos de azúcar;
• 0.5 cucharaditas. levadura
Cocinar
1. Hierva la remolacha, enfríe bien y frote sobre un rallador grueso. Tirar en el banco.
2. Diluir la levadura con azúcar y ácido cítrico en un litro de agua, enviarla a un frasco de remolacha rallada.
3. Llene casi hasta la parte superior el agua restante. El líquido debe estar ligeramente más caliente que la temperatura corporal.
4. Cubrir el cuello con una servilleta, enviar por fermentación.
5. Después de 5 horas puedes probar la bebida. Si es necesario, filtrar.
6. Si la nitidez y el sabor no son suficientes, resistimos unas horas más. Luego lo filtramos, lo enfriamos y lo podemos consumir.
Kvass en casa de remolacha con pasas y limón
Otra receta para hacer kvasas refrescantes en casa a partir de remolachas. En lugar de limón, puede usar ácido diluido en agua.
Ingredientes
• 0,5 kg de remolacha;
• 3 litros de agua;
• 40 gramos de pasas;
• 0.5 limón; • 1 corteza de pan de centeno;
• 4 cucharadas de azúcar.
Cocinar
1. Tomar las remolachas peladas y cortar en trozos en trozos. Puedes frotar o matar en la cosechadora. La forma de las piezas no importa. Ponemos en una botella conveniente o en otro recipiente.
2. Lavamos las pasas, puedes aguantar un poco en el agua, si las uvas están demasiado secas. Cambios en la remolacha.
3. Revuelva el agua con azúcar, agregue jugo de limón o un poco de ácido diluido. Suficiente tercio de una cucharadita. Enviado a kvass.
4. Tiramos una costra de pan negro.
5. Cubrir con una gasa, colocar en un lugar cálido y olvidarse de la bebida durante tres días.
6. Obtenemos, filtramos y necesariamente enfriamos antes de usar.
Kvass de remolacha con rábano picante
Una variante del kvass picante de la remolacha, que se puede usar como bebida tónica o como base de sopas frías. Rábano picante se utiliza fresco.
Ingredientes
• 0,5 kg de remolacha;
• 0.3 cucharaditas. levadura
• 70 gramos de azúcar;
• 30 gramos de rábano picante;
• 4 litros de agua.
Cocinar
1. Frote las remolachas peladas y llene con agua hirviendo. Dejar enfriar. La infusión debe calentarse.
2. Añadir el azúcar y la levadura, dejar reposar durante dos días. Cubra el recipiente con una gasa para que no se inicien los mosquitos. Si se forman películas o moldes en la superficie, los retiramos cuidadosamente con una cuchara limpia.
3. Nos frotamos el rábano picante y lo tiramos en kvas. Revuelva y deje por otros dos días. A veces se agregan granos de pimienta a tales kvas, un asterisco de clavo de olor y se lanzan semillas de cilantro. Todo depende del gusto deseado.
4. Probamos y probamos el ácido, filtramos de las piezas de remolacha y rábano picante, lo vertemos en botellas convenientes.
Kvass de remolacha - Consejos y trucos
• Sucede que el kvass no fermenta o el proceso es muy lento. ¿Es posible lanzar productos prometidos? En absoluto, el proceso de fermentación se puede mejorar. Solo añada un poco de levadura y azúcar. Se diluyen en agua tibia y se vierten en la botella.
• Cuanto más caliente esté la habitación, más rápido madurará la bebida. Y, por el contrario, en un lugar fresco, la preparación de kvass puede llevar mucho tiempo, a veces no es posible.
• El kvass de remolacha no necesita teñido, ya que es brillante y alegre por sí mismo. Pero agregar achicoria, azúcar quemada o galletas tostadas le dará a la bebida un aroma agradable y hará que el sabor sea mucho más rico.
• Mientras más levadura y azúcar se agreguen a la bebida, más alcohol habrá. Y es importante no exagerar, de lo contrario, en lugar de kvass, obtienes una barcaza de aldea. Aunque, ¿por qué no?
• Kvass no pertenece a las bebidas alcohólicas y su contenido de alcohol rara vez supera el 1,5%, pero aún es imposible ponerse al volante después de beberlo, debe tomar al menos media hora después de beber un vaso de bebida.
