Sabrosos pasteles de pescado son fáciles de preparar en casa a partir de peces del océano. Las chuletas de bacalao son fáciles de hacer, ya que este pescado es fácil de procesar, tiene pocos huesos y mucha carne. Abadejo del Lejano Oriente, navaga, abadejo, abadejo: todos estos peces del océano pertenecen a la familia del bacalao, cualquiera de ellos es adecuado para pasteles de pescado.
Puede pasar un poco más de tiempo y hacer más sabrosas chuletas de bacalao para el futuro, que se mantendrán bien en el congelador.
Para los jugosos pasteles de bacalao, te aconsejo que prepares una guarnición compleja de puré de papas y chucrut. Con una rebanada de pan fresco de centeno se obtiene un almuerzo sencillo y muy sabroso.
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes para las chuletas de bacalao:
- 1 kg de bacalao fresco congelado;
- 65 ml de leche;
- 120 g de cebollas;
- 70 g de salvado de avena (+ salvado para empanar);
- pimienta negra, sal, eneldo seco;
- Aceite de cocina para freír.
Cómo hacer deliciosos pasteles de bacalao
Cociné chuletas enteras de bacalao, pero puedes usar filetes de pescado ya preparados, es un poco más caro, pero el resultado es el mismo.
Por lo tanto, deje el pescado congelado durante varias horas en el estante inferior del refrigerador.
Cuando el bacalao se descongela, cortamos las aletas con unas tijeras, limpiamos las escamas, hacemos una incisión en la parte posterior, quitamos la cresta.
Filete con piel cortada en trozos grandes. Dependiendo de la potencia de la picadora de carne o de la licuadora, debe tomar la decisión de dejar la piel o quitarla. Una unidad poderosa se convertirá en una masa homogénea de filetes, piel e incluso huesos de peces pequeños. Una cosechadora con un poder débil se deslizará y piezas de cuero permanecerán en el relleno.
Por lo tanto, corte el filete de pescado de forma conveniente hasta que esté suave, agregue sal fina y leche.
Limpiamos una cebolla grande, cortamos en cubos, agregamos al tazón. Muela los ingredientes de nuevo hasta que quede suave.
Verter el salvado de avena. En lugar de salvado, puede utilizar pan rallado o pan blanco seco sin corteza.
Recientemente, siguiendo el liderazgo de los nutricionistas, sustituyo la harina y el pan blanco con salvado, siempre que sea posible, resulta sabroso y saludable.
Agregue la pimienta negra recién molida y el eneldo seco al recipiente. Amasar cuidadosamente la carne picada, poner en el refrigerador durante 20 minutos, tiempo durante el cual el salvado absorberá el jugo de pescado y se hinchará.
Con las manos mojadas, hacemos empanadas pequeñas del tamaño de una pelota de ping-pong, rodadas con salvado.
Un kilogramo de pescado produce una gran cantidad de chuletas, por lo que algunas de ellas se pueden congelar.
En una sartén con fondo grueso, caliente el aceite vegetal refinado. Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
Luego coloque en una fuente para asar, cierre bien con una tapa y ponga a disposición durante 12 minutos a fuego lento. También puede descomponer las chuletas de bacalao en una bandeja para hornear engrasada y hornear (10 minutos, temperatura 180 grados).
Servir empanadas de bacalao ya preparadas en la mesa caliente. El mejor acompañamiento para ellos, por supuesto, será puré de papas, chucrut o ensalada de zanahoria.
Las deliciosas empanadas de bacalao están listas. ¡Buen provecho!
