El otoño llegó a su fin, pero la temporada de bayas continúa! Deje que las cerezas y las cerezas dulces tengan que esperar hasta el próximo verano, pero brillan al sol, como los rubíes y las bayas de cornejo. Y son tan preciosos como las gemas. Después de todo, los cornels contienen muchos nutrientes y vitaminas y, lo que es más importante, la mayoría de ellos se almacenan incluso durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, es posible (¡y necesario!) ¡No solo comer cornejo fresco en la temporada, sino también cosechar compotas y mermelada para el invierno de las bayas de rubí!
Si el cornel fresco es demasiado amargo, especialmente si se cosechó antes de que las bayas estuvieran completamente maduras, prepare la mermelada de cornel y obtendrá un sabor delicioso en el que la acidez, la dulzura y la acidez ligera están equilibradas.
¡Una porción de delicadeza de cornel al menos una vez a la semana le cobrará energía y salud! Tonos de Cornel y edificantes, por lo tanto, después de haber abastecido con una mermelada hermosa y sabrosa, ¡serás vigoroso y alegre todo el otoño e invierno! Y se convertirá en resfriados y virus incómodos, gracias a la vitamina C, los fitómidos y los aceites esenciales contenidos en los cornels. Si, sin embargo, sucedió que "atrapar" a la ORZ, las bayas preciosas también ayudarán, ya que tienen propiedades antipiréticas.
Aquellos que regularmente comen dogwood, un corazón sano y nervios fuertes se deben a los minerales potasio y magnesio. El alto contenido de hierro en las bayas mantiene la hemoglobina en el nivel adecuado y las sustancias beneficiosas de las plantas, los flavonoides, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y limpian el cuerpo. La pectina mejora la digestión. También le da a la mermelada de cornel una textura deliciosa que se asemeja a la confitura, sin espesantes ni aditivos gelificantes. Por cierto, puede agregar el cornejo a otras mermeladas, por ejemplo, la frambuesa, que resultará ser más espesa y hermosa, similar a la gelatina de rubí.
Y el cornel también contiene azúcares naturales, glucosa y fructosa. Esta pareja se absorbe más rápido y mejor que el azúcar refinada, ¡así que te carga con energía y cosas positivas mucho más efectivamente que los dulces! Aquí hay otra ventaja para los amantes del cornejo: el nivel de azúcar en la sangre será normal. Por lo tanto, en lugar de tres cucharadas de azúcar en el té o en una barra de chocolate, ¡es mejor tomar un jarrón con mermelada de cornel saludable, elegante y sabrosa! Y como cocinarlo, ahora averigua.
Ingredientes para mermelada de cornejo:
- 1 kg de cornel;
- 800 g de azúcar;
- Un poco de agua (en el fondo de la olla).
Las bayas más deliciosas y dulces son de color cereza suave y oscuro. Pero para la mermelada y el rojo brillante, fuerte, ligeramente verde, simplemente ajuste la cantidad de azúcar al gusto.
Cómo cocinar mermelada de cornejo:
Lavamos las bayas en un colador y las dejamos un rato para dejar correr el agua. Vierta un poco de agua en el fondo de la cacerola, de medio centímetro de altura, no necesita mucho, el cornel hará jugo durante la cocción. Es mejor elegir vajilla esmaltada o de acero inoxidable. Es imposible hacer mermelada en recipientes de aluminio: cuando el jugo de bayas entra en contacto con las paredes de los platos, comienza la reacción de oxidación, como resultado no podemos obtener la utilidad que se esperaba, sino todo lo contrario.
El mermelada se cocina a fuego lento, revolviendo constantemente Coloque las bayas en una cacerola, espolvoreando capas de azúcar: azúcar cornel, cornel nuevamente, cubra con el azúcar restante. Ponemos en la estufa. El fuego hace lo más pequeño. Si pones la olla en un fuego grande, el azúcar no tendrá tiempo de derretirse y la mermelada se puede quemar. Y con el calentamiento gradual del azúcar se derretirá lentamente, convirtiéndose en jarabe de bayas. Revolviendo regularmente la mermelada, hierva y hierva durante unos 10 minutos. Las pieles dulces rosadas se eliminan de la mermelada hirviendo en un platillo. Cuando está fresco, trate a los niños, ¡es muy sabroso!
Deje enfriar la mermelada y déjela reposar durante varias horas, puede salir por la noche. Luego, vuelva a hervir y deje hervir durante 10-15 minutos, extiéndalos en frascos estériles y cierre los tapones de rosca. La llave de la hoja no se puede usar - el atasco de cornel está bien almacenado.
