Cada año, la cocina china es cada vez más popular. Una amplia gama de especias e ingredientes únicos le dan a los platos un sabor y sabor especial. Los restaurantes chinos se han familiarizado en muchos países desarrollados de Europa, y créanme, cada vez está más dispuesto a probar los platos que ofrecen los chinos.
Además, las amas de casa, y no solo los expertos en su campo, ya han comenzado a dedicarse a cocinar platos según las recetas chinas. La principal diferencia entre cocinar al estilo chino son las piezas finamente picadas. Esto se hace con la intención de que era conveniente tomar pedazos de palillos de madera. Otra característica importante de su cocina es una combinación de ingredientes incompatibles. Por ejemplo, puedes recordar el famoso plato de la cocina china: el pollo dulce Kho. Este plato puede darte la oportunidad de sumergirte en la atmósfera única del país de los dragones, mientras que no te arriesgarás al hecho de que obtengas algo no comestible.
Ahora nos centraremos más en la tecnología de cocinar platos chinos en casa. Como regla general, ese plato se cocina en una sartén wok, y si aún no lo has comprado en tu cocina, apúrate: te esperan deliciosas recetas.
Receta 1: Pollo en chino
Prepare los siguientes ingredientes: filete de pollo - 0.5 kg .; Pimienta búlgara - 1 pieza; Tomate - 1 pieza; ajo - 4 dientes; vinagre balsámico - 1 cucharadita; Salsa de soja - 1 cucharada de l. jengibre miel - 1 cucharadita; almidón - 1.5 cucharaditas; Aceite de oliva, pimienta y sal. Entonces, atención. Antes de comenzar a cocinar un plato, primero prepare todos los ingredientes, ya que en la sartén wok todo se cocina mucho más rápido que en el ordinario. Cortar en tiras finas de pechuga de pollo. Sacudimos el tomate con agua hirviendo y retiramos la piel. Pelar el pimiento búlgaro y cortar en rodajas junto con los tomates. Pelar el jengibre y cortarlo en cubitos pequeños. Dientes de ajo limpios y aplastados.
Ahora en la sartén calentamos el aceite y comenzamos a agregar los ingredientes preparados por separado, cada vez que se mezclen rápidamente con una espátula.
Primero, vierta la salsa de soya, luego agregue la miel, luego los dientes de ajo machacados, los cubos de jengibre y finalmente el vinagre balsámico. Ahora enviamos tiras de pimiento a la sartén, después de los tomates y todos juntos freímos durante 2 minutos. Ahora presionamos el filete de pollo y continuamos cocinando por otros 5 minutos. Agregue el almidón encima, mezcle rápidamente y agregue una pequeña cantidad de agua. Mezclar y cocer a fuego lento todavía 2 minutos. Apague el fuego, retire el plato de la estufa y sirva a la mesa con arroz o papas.
Receta 2: Pollo en chino (filete)
Ahora necesitas preparar: pechuga de pollo - 300 g; ajo - 2 dientes; pimiento rojo dulce - 150 g. Para preparar la salsa: agua - 5 cucharadas. l. Salsa de soja - 5 cucharadas de l. vinagre de vino - 2 cucharadas de l. almidon - 1 cucharadita y azúcar - 1 cucharada. También necesitamos sal, aceite de oliva y arroz hervido como guarnición. Si lo desea, puede agregar pimiento picante y jengibre rallado al plato, pero esto no es para todos.
Como en la receta anterior, cortamos el filete de pollo en tiras y les damos un poco de sal. Pela la pimienta búlgara, córtala en 4 trozos a lo largo y córtala en tiras. Picar finamente los dientes de ajo. En un bol de vidrio, mezclar todos los ingredientes para la salsa.
Vierta el aceite de oliva en una sartén y caliéntelo a fuego alto. Envíale la mitad de la carne preparada y revuélvela activamente, fríela durante varios minutos. La carne no debe freír, sino que solo se vuelve blanca por todos lados. Ponga la carne en un plato y envíe la segunda parte de la carne para freír. La carne lista también se enviará al plato.
En la misma sartén, en la que asamos la carne, enviamos el pimiento junto con el ajo. Revolviendo activamente, freírlos durante varios minutos. Bajamos el fuego y agregamos trozos de carne fritos a la pimienta y vertimos inmediatamente en la salsa preparada. Revolviendo constantemente, cocinamos el pollo en chino durante 10-15 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida. La salsa debe espesar. Ya está, el plato está listo y se puede servir con arroz hervido y condimentado para adornar.
Receta 3: Pollo en chino (pollo)
Preparar: muslos de pollo - 2 uds. azúcar - 3 cucharadas; Salsa de soja - 4 cucharadas de l. 3 dientes de ajo; aceite de oliva - 1 cucharada; fideos de arroz - 200 g; curry en polvo - 1 cucharadita; sal
Primero, libere los muslos de los huesos y las cáscaras, y corte la carne en pequeños cubos de 3 cm. Cortamos los dientes de ajo, pero no los dejamos a través de la prensa.
En una sartén wok caliente, vierta un poco de aceite de oliva y agregue azúcar. Esto debe hacerse rápidamente a fuego alto. Tan pronto como el azúcar comience a derretirse y oscurecerse, comience a mezclar intensamente. Debes tener una masa homogénea, a la que debes agregar ajo picado y continuar mezclando durante unos segundos más. Añada la salsa de soja y envíe la carne de pollo a la sartén. Freírlo hasta que esté dorado - ¡No cierre la sartén con una tapa! Mientras se cocina el pollo, tomemos los fideos. Hervir el agua, añadir la sal y el curry en polvo. Ponga algunos fideos en un poco de agua y hierva durante 1-2 minutos. Después de eso, tire los fideos de arroz en un colador y póngalos a un lado para que toda el agua pueda fluir libremente.
Periódicamente buscamos en la sartén, mezclamos los ingredientes: la salsa debe ser similar en apariencia y consistencia al caramelo. Cuando logres esta consistencia, retirar del fuego.
Tome una taza profunda, ponga fideos en ella, encima del pollo y decore el plato con verduras picadas. Sí, casi lo olvido, cocinar té verde aromático para un plato. No podría ser mejor, va bien con este plato. Bien que paso Entonces "sik faan" - buen provecho!
Pollo chino: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
- Con cuidado al desmontar el pollo: retire todos los huesos y el cartílago.
- Puede ajustar la nitidez y la dulzura de la salsa agregando / reduciendo el azúcar y el pimiento picante y el jengibre.
- Para cocinar pollo en chino, asegúrate de usar wok pan.
- Puede agregar verduras picadas a la salsa a su discreción: albahaca, perejil, cilantro, tomillo. Pero, agregue las verduras a la salsa solo después de que la salsa esté completamente preparada.
