Un plato espectacular y apetitoso, un pato al horno con manzanas, se adapta perfectamente como plato principal para una mesa de Año Nuevo o Navidad. Un pato rosado con fragantes manzanas al horno siempre se ve festivo, adorna la mesa con su apariencia, ¡y el hogar y los huéspedes están encantados con el sabor! En esta publicación, proponemos familiarizarse con la receta paso a paso de cocinar pato con manzanas. Y cocinar este plato no es tan difícil. Pruébalo, y obtendrás un magnífico plato para Navidad!
Ingredientes para pato con manzanas
- un pato que pesa 1, 5 kg;
- 4-5 manzanas de variedades verdes duras (Simirenko);
- sal;
- pimienta negra molida;
- condimento de pollo - opcional.
Método de cocinar pato con manzanas
Es genial si logras encontrar un pato casero. Es gordo, suave y horneado rápidamente. El pato de tienda también es adecuado, pero como la carne es más apretada, es recomendable hervirla antes de hornearla. Y si quiere hacerlo sin hervir, necesita hornear un poco más. Así que, arrancado, destripado y descongelado mi pato, séquelo ligeramente, pinche la piel con un tenedor o córtelo con un cuchillo, frótelo con sal, pimienta y especias. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora - pickle.
Comenzamos a limpiar las manzanas poco antes de que transcurra el tiempo especificado; si se limpian antes, pueden oscurecerse. Tomamos variedades duras para que durante el asado prolongado las manzanas no se conviertan en puré de papas, sino que queden rebanadas.
Las manzanas lavadas se cortan, se limpian de los corazones y no es necesario limpiar la cáscara.
Empujamos en el pato de manzanas tanto como caben.
Luego cosemos o arreglamos con palillos de dientes.
Es mejor hornear un pato en una manga, que solo en una bandeja para hornear o en una uatyatnice - herméticamente atado, se preparará mucho más rápido y resultará jugoso.
Necesitamos un trozo de manga para asar tres veces la longitud del pato. Con cuidado, para no rasgar la manga, coloque el pato en su centro.
Retirémonos 15-20 cm a cada borde y atemos bien la manga con nudos o utilizando clips especiales. El margen es necesario para que el manguito, cuando se infla durante la preparación, no se agriete.
Coloque el pato en la manga en una bandeja para hornear o en un plato para hornear y póngalo en el horno.
Cocinar a 200-220 ° C durante una hora, tal vez 15-20 minutos más: el tiempo específico depende del tamaño del pato y de su horno. La manga debe estar inflada, el caldo en la manga debe hervir y el pato debe estar un poco dorado. Luego reduzca la temperatura de asado a 180 ° C y cocinaremos otros 30-40 minutos para que el pato cocine bien.
Después de 1, 5-2 horas, incluso el pato de la tienda debe estar listo. Pero dentro de la manga queda pálido. Y necesitamos una rosa, hermosa! Por lo tanto, tomaremos la forma de virar y con cuidado, ¡en medio de vapor caliente! - Cortar y abrir la manga. Coloque las manzanas enteras y ponga el pato bajo la parrilla durante 15-20 minutos.
El pato con manzanas está listo. Lo esparcimos en una bandeja.
Decoramos con manzanas, podemos poner guarnición a los lados - trigo sarraceno o papas, y servir caliente!
