Las tortas a granel han sido durante mucho tiempo merecidamente populares, y todo porque pueden cocinar una torta así a partir de alimentos asequibles y con la suficiente rapidez.
Al mismo tiempo, siempre resultan sabrosos, y no importa qué tipo de relleno uses: dulce o salado.
Pastel a granel en kéfir: los principios básicos de la cocina
Entre las muchas opciones para hacer masa para un pastel a granel, es la masa en kéfir elegida con más frecuencia por la anfitriona. Es lo más fácil de cocinar. Para ello necesitas una cantidad mínima de productos y tiempo.
Vierta el kéfir en un tazón y combínelo con todos los demás ingredientes, excepto la harina. Todo cuidadosamente mezclado. Si no tiene kéfir, puede reemplazarlo con leche agria, yogurt natural o yogurt.
Luego vierta gradualmente la harina y mezcle. Debe hacerse la masa de la crema agria de consistencia.
Ahora prepara el relleno. Verduras, carnes y pescados son molidos y fritos. Las frutas se utilizan en el relleno en forma cruda. Los huevos son hervidos y triturados. Los verdes se ponen en el relleno, picarlos finamente.
Vierta la mitad de la masa en un molde o bandeja para hornear, distribuya uniformemente el relleno encima y vierta con cuidado la masa restante. La superficie se aplana con una espátula. Puedes espolvorear la torta encima con sésamo o queso rallado.
Receta
1. Pastel a granel en kéfir con pescado en conserva
Ingredientes
Masa
tres pizcas de sal de mesa;
una copa de kéfir;
dos vasos de harina;
30 ml de mayonesa;
el huevo
Relleno
jarra de conservas en aceite; aceite de girasol;
cabeza de cebolla
un pequeño racimo de perejil;
diente de ajo
sal;
zanahoria
Una mezcla de pimientos.
Método de preparación
1. Tamice la harina en platos hondos y vierta el kéfir caliente. Colocamos un huevo en una taza aparte, agregamos mayonesa y sal. Batir la masa de huevo y combinarla con la masa principal. Mezclar bien. Debe hacer la masa como panqueques. Deje la masa caliente durante un cuarto de hora.
2. Verduras y ajos limpios, picar y freír en aceite de girasol. Lavar el arroz en agua limpia y hervir hasta que esté medio cocido. Colóquelo en un colador y espere a que se drene todo el líquido. Mezclar el arroz con verduras fritas y agregar el perejil picado. El relleno se mezcla bien y se pone en un plato aparte.
3. La forma resistente al calor está cubierta con pergamino para que no haya huecos. Engrase ligeramente y vierta la mitad de la masa.
4. Agregue pescado enlatado al arroz con vegetales, mezcle y pruebe, agregue especias si es necesario. Los alimentos enlatados se agregan en esta etapa para que no se forme un exceso de líquido en el relleno. Coloque rápidamente el relleno sobre la masa, distribuyéndolo uniformemente alrededor de la masa.
5. Rellene suavemente con otra capa de masa. Enviamos el pastel durante 45 minutos en un horno precalentado. Luego, deja el pastel en el horno por otro cuarto de hora. Sacamos el pastel, lo cortamos en porciones y lo servimos.
Receta
2. Pastel a granel en kéfir con queso derretido y verduras
Ingredientes
5 g de bicarbonato de sodio;
un queso procesado;
450 ml de kéfir;
verduras de hinojo y cebolla;
3 g de sal;
seis huevos;
Dos vasos de harina.
Método de preparación 1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, mezcle dos huevos, agregue sal y bátalo todo hasta que quede suave. Mezclar la harina con la soda y verter en la mezcla de kéfir de huevo. Amasar la masa, la consistencia de la crema espesa.
2. Hervir los huevos restantes, enfriar, limpiar y aproximadamente tres. Agregue a ellos queso fundido finamente rallado y cebollas verdes y eneldo finamente picados. Rellenar con sal y mezclar.
3. Vierta la mitad de la masa en el molde de silicona, extienda el relleno encima y distribúyalo uniformemente sobre toda la superficie de la masa. Top vierta suavemente la masa restante.
4. Coloque el pastel en el horno calentado a 180 ° C durante cuarenta minutos. Compruebe la disponibilidad de un palillo de dientes. Sacar el pastel, enfriar y cortar en trozos.
Receta 3. Pastel a granel en kéfir con huevo y ajo silvestre
Ingredientes
350 gramos de ajo silvestre;
7 g de sal;
seis huevos;
5 g de polvo de hornear;
una copa de kéfir;
un vaso de harina;
Un vaso de mayonesa.
Método de preparación
1. Hierva cuatro huevos durante diez minutos, drene el agua caliente, enfríelos con agua corriente fría y límpielos. Triturar los huevos en cubitos pequeños.
2. Enjuague el ramson, séquelo ligeramente y córtelo en tiras.
3. Bate dos huevos hasta que aparezca una espuma en la superficie. Agregue kéfir y mayonesa a los huevos batidos y continúe batiendo hasta que esté suave. Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear. Poco a poco agregue a la mezcla y amasar la masa como panqueques.
4. Divide la masa por la mitad. Verter una pieza en un molde de silicona. Cubrir con la mitad del ajo silvestre en rodajas y la sal. Ponga los huevos en rodajas y sal otra vez. Cubierta de la capa de huevo convertido en ajo silvestre. Vierta con cuidado toda la masa restante. 5. Coloque la torta en el horno durante 50 minutos y hornee a 180 ° C. Compruebe la disponibilidad del pincho de madera o palillo de dientes. Retire la torta terminada del molde, enfríe y corte en rodajas.
Receta 4. Pastel a granel en kéfir con jamón y queso
Ingredientes
Relleno
jamón - 200 g;
Queso duro - 100 g
Masa
kéfir - 400 ml;
condimento "hierbas italianas" - 3 g;
dos huevos
aceite vegetal - 50 ml;
bicarbonato de sodio - 4 g;
sal - dos pellizcos;
azúcar - 40 g
Método de preparación
1. Combine el kéfir con huevos, aceite vegetal, soda, especias, azúcar y sal en platos hondos. Todos batir bien hasta que quede suave. Gradualmente agregue harina y mezcle para no formar grumos.
2. Cubra el formulario con papel de hornear. Vierta la mitad de la masa en ella.
3. Jamón cortado en palitos finos. Queso finamente rallado. Agregue el queso rallado y el jamón.
4. Coloque el relleno sobre la masa, extendiéndolo uniformemente sobre toda la superficie. Llénala con la masa restante y nivela con una espátula.
5. Envíe la torta al horno precalentado 180 por una hora. Compruebe la preparación con un palillo de dientes.
Receta 5. Pastel a granel en kéfir con col
Ingredientes
Masa
3 huevos;
350 g de harina;
120 ml de aceite de oliva;
medio litro de kéfir;
5 g de bicarbonato de sodio y sal.
Relleno
400 gramos de repollo;
aceite de girasol;
dos zanahorias
cebolla
Método de preparación
1. En un bol, batir los huevos y la sal. Ponemos la soda en kéfir para que se apague, y vertemos la mezcla en los huevos. Aquí echamos aceite. Agregue un poco de harina a la mezcla, revolviendo con una cuchara de abajo hacia arriba. Asegúrese de que no quedan grumos. 2. Picar la col en tiras finas. Tres zanahorias grandes y peladas. Limpiar y triturar la cebolla. Extienda el repollo en una olla pequeña y cocine hasta que esté suave. En esta etapa, agregue las cebollas y las zanahorias, sal y continúe a fuego lento, revolviendo durante diez minutos.
3. El horno se enciende a 200C. Vierta la mitad de la masa en molde de silicona. Cuchara superior colocar el relleno de la col. Cubrir con cuidado el relleno con masa.
4. Determine la forma del horno y cocine por 20 minutos. Sacamos el pastel terminado y engrasamos su superficie con mantequilla. Enfriar y cortar en trozos.
Receta
6. Pastel a granel en kéfir con cereza
Ingredientes
200 g de cerezas;
un trozo de mantequilla
kéfir - un vaso;
azúcar en polvo;
tres huevos
un vaso de harina y azúcar;
polvo de hornear - bolsa.
Método de preparación
1. El horno se enciende a 180C. Las bayas de cereza lavan y retiran los huesos con un dispositivo especial o un alfiler. Dobla las cerezas en un colador para hacer una pila de jugo extra.
2. En la taza, combine el azúcar con los huevos y bata todo hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Vierta el kéfir en la masa del huevo y batir ligeramente hasta que todo esté bien conectado.
3. Combine la harina con el polvo de hornear en el tamiz y tamice la mezcla de huevo-kéfir. Amasar la masa, la consistencia de los panqueques.
4. Vierta la mitad de la masa en un molde de silicona, ponga bayas, espolvoree con azúcar y cubra con una capa de masa. Top descomponer las cerezas.
5. Hornear el pastel durante cuarenta minutos. Control de voluntad palillo de dientes o pincho de madera. Sacamos la forma, enfriamos un poco la torta y trituramos el azúcar glas.
Receta
7. Pastel a granel en kéfir con pollo
Ingredientes
Masa
bolsa de polvo de hornear;
medio litro de kéfir;
tres huevos
4 g de sal;
dos vasos de harina;
30 gramos de azúcar granulada.
Relleno
350 g de filete de pollo;
mantequilla
dos bombillas;
pimienta negra;
zanahoria
sal;
aceite vegetal;
Verdes frescos.
Método de preparación
1. Romper los huevos en una taza adecuada, poner azúcar y sal. Batir con un batidor hasta que los cristales se disuelvan. Verter el kéfir y mezclar. Combine la harina con el polvo de hornear y tamice la mezcla en una mezcla de kéfir de huevo. Golpeando con un batidor, introducimos gradualmente la harina hasta obtener la masa, la consistencia de la crema agria.
2. Hervir el filete de pollo y dejar enfriar. Limpiamos hortalizas. La cebolla se desmorona finamente y se fríe en mantequilla hasta que quede transparente. Filete picado finamente picado. Tres zanahorias grandes. Enviamos pollo y zanahorias a las cebollas, mezclamos, pimienta, sal y freímos, revolviendo durante unos cinco minutos.
3. Enjuague las hojas verdes y desmoronar finamente. Añadir al relleno enfriado y mezclar.
4. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla. Vierta la mitad de la masa y nivelar con una cuchara. Poner el relleno encima, extendiéndolo por toda la superficie del pastel, que también cubrimos con masa.
5. Ponemos la torta en el horno precalentado a 200 ° C durante media hora. Enfriar el pastel terminado y cortar en rodajas.
Receta 8. Pastel a granel en kéfir con carne
Ingredientes
sal de mesa;
medio litro de kéfir;
bicarbonato de sodio - 5 g;
Medio kilo de carne molida;
dos vasos de harina;
cebolla;
60 g de azúcar;
mantequilla - 150 g;
tres huevos
Método de preparación
1. Bata los huevos con sal y azúcar hasta que aparezcan burbujas. Luego vierta el kéfir en los huevos batidos, agregándole soda. Revuelva 2. Agregue la harina a la masa líquida con partes y batir hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Añadir la mantequilla blanda y mezclar bien. Deja la masa solo durante cinco minutos.
3. Caliente el aceite de girasol en la sartén y fría la carne picada hasta que cambie de color y se evapore todo el líquido. Luego agregue la cebolla finamente picada y freír, revolviendo por otros diez minutos.
4. Vierta la mitad de la masa en el molde de silicona. Distribuya carne picada asada sobre su superficie y rellénela con toda la masa restante.
5. Encienda el horno a 180C. Poner el pastel en él y hornear durante cuarenta minutos hasta que esté dorado. Compruebe la disponibilidad de la brocheta de madera. Sacar el pastel terminado y cortar en rodajas.
Pastel a granel en kéfir - consejos y trucos
- Para rellenar los pasteles con frutas o cerezas, cocine la masa un poco más delgada para que vierta el relleno y las fugas entre las frutas.
- Si estás cocinando un pastel relleno de carne, pescado, verduras, etc. haga la masa un poco más gruesa para que el relleno no se hunda en ella.
- Las tartas a granel en kéfir son excelentes para cocinar en una olla de cocción lenta. En ella, la masa se cocinará más rápido y más uniformemente.
