Sopa de queso: principios generales y métodos de cocción
Nadie discute que los favoritos entre los primeros platos, especialmente en la estación fría, son el borscht y el solyanka. Pero a veces se cansan, por lo que necesitan encontrar un reemplazo digno. En este sentido, es mejor no encontrar una sopa de queso: es nutritiva, sabrosa, no es difícil de cocinar. Se prepara con la adición de queso duro desmenuzado, por ejemplo, queso parmesano o Gouda, pero el queso procesado más utilizado es suave o duro. Al costo, son más baratos y el sabor de la sopa no se refleja fuertemente. Se venden barritas especiales para sopa con diferentes sabores: champiñones, guisantes, tocino, eneldo, cebolla. Puede utilizar queso procesado sólido - Órbita, Amistad, Holandés.
Sopa de queso - Preparación de alimentos
Los productos que no sean queso no requieren una preparación especial. Las hortalizas suelen lavarse, limpiarse y picarse. Si el queso es suave o especial para la sopa, se dispersará rápidamente en el caldo. Basta con poner una cuchara o picar en trozos grandes. Pero si se usan quesos duros procesados, para que se disuelvan más rápido en la sopa, se deben moler en un rallador grueso o fino. Para hacer que la cuajada sea más conveniente y más fácil de frotar, se debe poner en el congelador por un tiempo.
Sopa de queso - las mejores recetas
Receta 1: Sopa de queso
La sopa hecha según esta receta será a tu gusto. Es dietetico, porque Las cebollas y las zanahorias no se fríen, sino que se agregan al caldo crudo, pero al mismo tiempo, nutritivo, porque Carne y queso rápidamente y durante mucho tiempo satisfacen el hambre. Es mejor tomar queso procesado de alto contenido graso, de modo que sean suaves, recogidos con una cuchara. Por lo general, tal queso se vende en frascos de plástico. En casos extremos, cualquier queso procesado servirá, primero necesita rallarlo.
Ingredientes: filete de pollo - 500 g, queso procesado - 400 g, 4 papas, 150 g de arroz, 1 zanahoria y cebolla, al gusto: sal, pimienta, verduras.
Método de preparación
Rellene el filete con agua (2,5 l), no es necesario cortarlo, lo colocamos en trozos enteros. Salpique el agua y cocine la carne hasta que esté lista. 25 minutos. Retire el filete cocido de la sartén y vierta el arroz en el caldo. Diez minutos más tarde añadir las patatas picadas. Deje hervir durante unos cinco minutos y ponga las cebollas ralladas, y luego, como hervir el caldo, zanahorias ralladas. Dejar en la estufa durante cinco a siete minutos, el camino dejará la sopa. En este momento, corte el filete hervido en trozos y agregue a la sopa, cocine hasta que las papas estén cocidas. Al final de la cocción, agregue el queso, revuelva hasta que se disuelva, si necesita agregar la sopa, espolvoree con pimienta, hierva y apague. Si lo desea, espolvoree la sopa en un plato con verduras picadas.
Receta 2: Sopa de queso con cerveza
Una versión muy inusual de una sopa de queso, especialmente querida por los amantes de la cerveza. No se preocupe de que la sopa esté amarga, el alcohol desaparece junto con el vapor, queda un ligero sabor a cerveza. Es necesario utilizar solo cerveza ligera, porque La oscuridad tiene una gran amargura y un gusto pronunciado. Ingredientes: 200 g de queso tipo Gouda o Chader, unas rebanadas de tocino, 200 gramos, 1/2 pila. Caldo de pollo, una cucharada de harina, 30 g de mantequilla, 0,5 l de crema o leche entera, 1 cebolla, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y una pequeña botella de cerveza light (0,25-0,30 l).
Método de preparación
Picar finamente el tocino, freír, retirar el tocino y reservar durante un tiempo. Agregue la mantequilla y la cebolla picada a la grasa derretida, spasserat y vierta la harina, revolviendo. Tan pronto como la harina comience a cambiar de color, vierta el caldo. Si no le gustan las cebollas fritas en rodajas en la sopa, puede picar el caldo con las cebollas en esta etapa en una licuadora. Luego hierva la masa y vierta la crema o la leche. La nata no tolera la ebullición, porque. Su estructura se derrumba. Por lo tanto, si no usa leche en la receta, sino crema, asegúrese de que el líquido solo hierva un poco y no hierva.
Ralle el queso o córtelo muy fino, agregue a la sartén, revolviendo ligeramente, para que se disuelva sin grumos. Aquí la calidad del queso tiene un papel importante, ya que no debe enroscarse con escamas, volverse grumos, sino disolverse.
Vierta la cerveza, agregue sal y especias y deje que la sopa hierva de cinco a siete minutos. Agregue el tocino y el tocino a un plato o tazón de sopa, espolvoree con cebolletas picadas y sirva.
Receta 3: Sopa de queso con pollo y champiñones
Para no luchar con qué cocinar hoy para el almuerzo, prepare la sopa de queso con pollo y champiñones. No pierdas. Un plato rico y nutritivo satisfará rápidamente el hambre y dará fuerza. Especialmente será apropiado en el invierno, cuando el cuerpo necesita una oleada constante de energía para combatir el frío. Este no es el mejor momento para hacer dieta y cuesta una sopa ligera de verduras en el agua. Ingredientes: filete de pollo - 400 g, agua - 2n, champiñones frescos - 400 g, 2-3 quesos procesados, 1 cebolla y zanahoria, 4-5 papas medianas, sal, un manojo de eneldo fresco, pimienta de Jamaica.
Método de preparación
Cocine el filete de pollo. Mientras está cocida, fríe la cebolla rallada en una sartén, agregue las zanahorias ralladas, luego los champiñones picados y fríe hasta que el exceso de líquido de los champiñones se evapore. Retire la carne de la sartén y córtela en cubos o tiras, y ponga las papas peladas y picadas en el caldo. Sal hervida del agua.
Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue las cebollas fritas, las zanahorias y los champiñones, los filetes hervidos y en rodajas, el queso procesado rallado, la pimienta de Jamaica y deje hervir durante diez minutos para disolver el queso. Para acelerar el proceso, la masa puede ser interferida intermitentemente. Al final de la cocción, espolvorear la sopa con eneldo picado.
Servir con galletas. Se puede comprar ya hecho o por su cuenta: seque el pan cortado en trozos pequeños en el horno o en una sartén, revolviendo.
Receta 4: Sopa de queso con salchichas
Para hacer esta sopa, necesita las salchichas de caza - 4-5 piezas, si no hay salchichas, puede sustituirlas por otras salchichas ahumadas (300 g), tocino, jamón o incluso hervidas, pero primero debe cortarlas en tiras o cubos y freír hasta que estén crujientes. La sopa se cocina en caldo de pollo (o disuelve el cubo). Si lo desea, las papas pueden ser reemplazadas con setas. Ingredientes: 2 litros de caldo, 1 cebolla y zanahoria, 4 papas, 400 g de queso derretido suave (como ámbar o viola), salchichas de caza - 300 g, sal, mantequilla y aceite vegetal - 30 g cada uno, un montón de eneldo fresco .
Método de preparación
En caldo de pollo hirviendo, ponga las papas, córtelas en cubos o cubos y cocine por diez a quince minutos.
Salpique la cebolla rallada en mantequilla, agregue las zanahorias ralladas y las salchichas cortadas en tiras o rebanadas, freír durante unos cinco minutos y agregue al caldo. Pon el queso allí, sal y revuelve hasta que el queso esté completamente disuelto. Añadir las verduras y servir. Usted puede agregar galletas de centeno a la placa.
