Cerdo con coles de Bruselas en chino - un plato principal muy sabroso y sencillo, cocinado de acuerdo con la cocina asiática. Tomará tiempo marinar la carne, pero si desea preparar el plato rápidamente, corte la carne en tiras finas, para que la marinada se absorba más rápido. Esta receta tiene todos los ingredientes de una deliciosa cena: tierna carne agridulce con salsa, jugosas verduras y cremosos fideos "de vidrio". Puede marinar el cerdo con anticipación, en la marinada se conserva de 2 a 10 horas y, cuanto más larga, más sabrosa, y luego cocinar la cena no tomará más de media hora.
En la receta china original para la marinada, el vino de arroz se usa, se puede reemplazar con vino blanco seco, es más asequible y el sabor no se verá particularmente afectado.
- Tiempo de preparación: 2 horas
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 3
Ingredientes para carne de cerdo con coles de Bruselas en chino
- 600 g de lomo de cerdo;
- 500 g de coles de bruselas;
- 250 g de funchose;
- 50 g de mantequilla.
Para la marinada:
- 1 chile;
- 1 cebolla;
- 3 dientes de ajo;
- 5 cm de raíz de jengibre;
- 60 ml de vino blanco;
- 30 ml de salsa de soja;
- 30 g de miel;
- 40 ml de aceite de oliva;
- Sal, pimienta, verduras.
Método de cocinar carne de cerdo con coles de Bruselas en chino
Del filete, corte cuidadosamente las películas y todo el exceso de grasa, tendones y tendones. Lavar la carne con agua fría y secar bien con una toalla de papel.
Cortamos la carne de cerdo a través de las fibras en grandes cubos. En esta receta, la carne está previamente marinada, por lo que no es necesario molerla, será más deliciosa.
A continuación, hacer la marinada de cerdo. Pasar por los dientes de ajo. Las cebollas y la raíz de jengibre fresca frotan en un rallador fino. Vaina de chiles cortada en cubos. En un tazón, mezcle el vino blanco seco con miel, las cebollas ralladas y el jengibre, el chile picado, la sal y la pimienta, agregue la salsa de soya.
Ponga los trozos de carne de cerdo en la marinada y póngalos en la nevera durante 2 horas, tiempo durante el cual la carne absorberá los aromas de las especias.
Luego, calienta el aceite de oliva en una sartén, fríe rápidamente los trozos de carne de cerdo hasta que esté listo, ponlo en un plato. Vierta la marinada restante en la sartén, evapore durante 10 minutos y mezcle con la carne. Luego espolvorear con verduras picadas. La base para el cerdo con coles de bruselas en chino está lista.
Verter 1 litro de agua hirviendo en una cacerola, verter una cucharadita de sal, poner funchoza en agua hirviendo, cocinar durante 2-3 minutos. Listo para tirar los fideos en un tamiz.
Ponga un pedazo grande de mantequilla en los fideos calientes, cúbralos con la tapa para que la mantequilla se derrita y los fideos estén al vapor.
Coles de Bruselas congeladas sumergidas en agua hirviendo con sal. Tan pronto como el agua hierva nuevamente, hierva por 2 minutos, retire los tenedores con un skimmer y extiéndalos en la misma sartén, en la cual se frió la carne.
Caliente rápidamente los tenedores de repollo en una sartén, colóquelos inmediatamente en un plato para que el repollo no pierda color.
En un plato para servir, coloque la funchoza en una capa delgada.
En los fideos, coloque los tenedores de las coles de Bruselas.
Agregue la carne, espolvoree con aros de chile y pimienta negra molida.
Servimos carne de cerdo con coles de Bruselas en estilo chino a la mesa caliente. ¡Buen provecho!
