Sopa de salchichas - recetas probadas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la sopa con salchicha.

Sopa de salchichas - recetas probadas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la sopa con salchicha.

Sopa de salchichas - Principios generales de cocina

En lugar de comer un sándwich de salchicha, puede hacer un excelente primer plato de este producto de carne. La sopa con salchicha se puede cocinar en caldo de carne, caldo de verduras o en agua. Para cocinar, se utilizan varios tipos de salchichas: hervidas, ahumadas, ahumadas, etc. Puedes usar salchichas de caza o jamón. La sopa con salchicha resultará muy sabrosa si agrega productos enlatados: frijoles blancos o rojos, guisantes en conserva, champiñones en escabeche, etc. Para la sopa, puede preparar un asado de verduras con zanahorias y cebollas, también puede agregar tomates, papas, apio y otras verduras al plato. La sopa con salchicha puede tener una textura de puré o un líquido simple. El queso derretido y varias hierbas con especias a menudo se agregan al plato.

La sopa con salchicha se debe servir caliente con pan de centeno, en el plato puede agregar ajo picado, hierbas picadas o queso rallado. Algunos prefieren agregar un poco de mayonesa o mostaza a la sopa de salchicha. Si la sopa de salchicha tiene una consistencia parecida al puré, puede precocinar los crutones de ajo y servirlos calientes junto con el plato.

Sopa de salchichas

- Preparación de alimentos y platos

La preparación de productos para la sopa de salchicha consiste en el precocinado de caldo de verduras o carne, el lavado, la limpieza y el corte de vegetales, la preparación de asados, la picadura de hierbas frescas, el corte de salchichas en forma de cubos o cubos, la preparación de especias, etc. Se recomienda pelar los tomates (para esto es necesario hacer cortes en forma de cruz en las verduras y hervir el agua sobre los tomates). La salchicha se puede agregar inmediatamente a la sopa o freírla con asado de verduras. Con los alimentos enlatados, el exceso de líquido se decanta con cuidado. Para cocinar sopa de salchicha, necesitará una cacerola (caldero o cacerola), una sartén, un rallador, una tabla para cortar, un cuchillo, etc. Servir el plato puede estar en los platos profundos habituales.

Recetas para sopa de salchicha:

Receta 1: Sopa de salchicha

Tal sopa de salchicha también se llama "perezosa", porque se cocina muy rápidamente. Una gran opción para solteros o simplemente gente ocupada. El plato resulta sabroso, nutritivo y apetitoso.

Ingredientes Requeridos:

  • 2 papas grandes;
  • Salchicha medio ahumada - 250 g;
  • 1 huevo de gallina;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto;
  • 1 cebolla;
  • Cualquier verdura al gusto;
  • Cubo de caldo de res.

Método de preparación:

Las papas se lavan a fondo, se limpian y se cortan en pequeños cubos. Verter agua fría en una cacerola y prender fuego. Tan pronto como el agua hierva, tiramos 1 o 2 cubitos de caldo, revolvemos hasta que esté completamente disuelto y disponemos las papas. En este momento, limpie la cebolla, pique finamente y fría en aceite vegetal hasta que se doren. Cortar la salchicha en pequeños cubos y extender al arco. Freír todo junto durante unos dos minutos. Tan pronto como las papas estén cocidas, colocamos la mezcla de cebolla y salchicha en la sartén y las cocinamos juntas durante aproximadamente 7 minutos. Para ahorrar tiempo, inmediatamente puede preparar la salchicha con cebollas (o sin cebollas). Batir 1 huevo con pimienta y sal en una taza y verterlo en la sopa. Hervir durante un minuto y apagar el fuego. Servir la sopa de salchicha con pan de centeno y verduras picadas.

Receta 2: Sopa con salchicha y puerro

Deliciosa y abundante sopa con chorizo ​​y puerro. La preparación de un plato en caldo de pollo, también incluye salchichas, condimentos y puerros. Ingredientes Requeridos:

  • 240 g de salchichas de caza;
  • 45 ml de mantequilla (aproximadamente 3 cucharadas de L);
  • Puerros (con partes blancas y verdes) - 850-900 g;
  • papas rojas sucias - 420-450 g;
  • 1 cda. l harina
  • 4 tazas de caldo de pollo;
  • Sal y pimienta negra molida al gusto.

Método de preparación:

Cortamos las salchichas en pequeños círculos y las freímos en una sartén de hierro fundido de paredes gruesas. Ponga las salchichas fritas en servilletas de papel para absorber el exceso de grasa. Cortar las papas en palitos de 2 cm, cortar las cebollas en medio aros. Ponga las papas y las cebollas en la misma sartén, después de poner un trozo de mantequilla. Cocine hasta que esté suave a fuego medio, revolviendo intensamente, aproximadamente 5 minutos. Luego vierta una cucharada de harina, mezcle todo y cocine 1 minuto más. Luego, vierta gradualmente el caldo de pollo cocido, hierva, reduzca el fuego y cocine la sopa durante otros 15 minutos. A continuación, debe tomar aproximadamente un vaso y medio de sopa y alcohol en una licuadora. El puré resultante se agrega de nuevo a la sopa y se ponen las salchichas fritas. Sopa de sal y pimienta al gusto, llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego. Servir de inmediato.

Receta 3: Sopa con salchicha y champiñones

En esta receta para la sopa de salchichas, se utilizan champiñones en escabeche, salchichas de dos tipos, verduras, queso fundido y condimentos. El plato resulta muy saturado, apetitoso y sabroso. Esta sopa se puede servir en un solemne banquete familiar.

Ingredientes Requeridos:

  • 4 litros de agua;
  • 6 papas medianas;
  • 1 zanahoria;
  • 1 cebolla;
  • Banco de champiñones en conserva;
  • 200 g de salchichas doctorales y de Cracovia;
  • 200 g de queso crema en bandejas;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 hoja de laurel;
  • pimienta;
  • Sal - al gusto.

Método de preparación:

Limpie las papas, córtelas en cubos pequeños, vierta el agua y deje hervir. Ralle las zanahorias, pique finamente la cebolla y fríalo todo en aceite vegetal. Cuando las papas estén medio blandas, extienda el pasaje. Con los champiñones, decante el líquido y ponga los champiñones en la cacerola con la sopa (si los champiñones son grandes, cortamos previamente). Cortamos ambos tipos de salchichas en tiras y las colocamos en la sopa 5 minutos después de hervirlas. Picar finamente el ajo y ponerlo en la sopa junto con los guisantes, la hoja de laurel y la sal. Después de 3 minutos, después de que el caldo comienza a hervir, colocamos el queso derretido con una cuchara. Mezclar todo bien hasta que el queso se disuelva completamente y hervir la sopa con salchicha durante otros 5 minutos. Servir el plato con crutones calientes y verduras.

Receta 4: Sopa con salchicha y manzanas

No tenga miedo de una combinación de productos para sopa tan extraña a primera vista. Las manzanas, las salchichas ahumadas y el repollo se combinan perfectamente entre sí, no solo en el segundo, sino también en los primeros platos. Trata de sorprender a tu hogar con una sopa tan deliciosa e inusual con salchichas y manzanas.

Ingredientes Requeridos:

  • repollo blanco fresco - 400 g;
  • 2 zanahorias pequeñas;
  • Cabeza de cebolla grande;
  • 2 tallos de apio;
  • Media cucharadita de semillas de comino;
  • Mantequilla - 2 cucharadas. l.
  • 800-900 g de caldo de pollo;
  • 400 g de salchichas ahumadas;
  • 2 manzanas pequeñas;
  • Un poco de sal y pimienta negra.

Método de preparación:

Picamos el repollo en tiras finas. Cortar las zanahorias y el apio en tiras finas, picar finamente las cebollas. En una sartén, derrita la mantequilla y coloque el repollo con zanahorias, cebollas y apio. Sazone con el comino y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que las verduras estén blandas. Cortar las salchichas en trozos pequeños, pelar las manzanas y cortar en tiras. Poco a poco, vierta el caldo de pollo precocido en una sartén y coloque las salchichas con las manzanas. Sazone la sopa con sal y pimienta. Cubrimos la cacerola con una tapa y la cocemos a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente. Servir la sopa caliente con salchicha.

Receta 5: Sopa con salchicha y achicoria

Esta sopa de salchicha tiene una textura ligeramente puré. El plato resulta increíblemente sabroso, rico y nutritivo. La receta es apta para las comidas de todos los días.

Ingredientes Requeridos:

  • 240 g de salchichas ahumadas;
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • 1 cebolla;
  • 3 dientes de ajo;
  • 2 cucharaditas. romero (fresco, picado);
  • Una lata de frijoles blancos enlatados;
  • 4 tazas de caldo de pollo;
  • 1 cabeza de achicoria blanca para ensalada.

Método de preparación:

Salchichas cortadas en trozos pequeños. Caliente el aceite de oliva en un caldero y coloque las salchichas en rodajas. Freír la salchicha durante unos minutos hasta que esté dorada. Cambiamos la salchicha en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. Picar finamente la cebolla y colocarla en la misma mantequilla en que se frió la salchicha. Freír durante 3 minutos. Picar el ajo y agregar a la cebolla junto con el romero y dar otro medio minuto. De los frijoles, drene el líquido y colóquelo en el caldero. Luego vierta el caldo, deje hervir, reduzca el fuego y cocine todo por 10 minutos. Puro 2 tazas de sopa en una licuadora y añádelo nuevamente. Picar la achicoria y agregar a la sopa junto con las salchichas. Cocine la sopa por otros 2-3 minutos. Sopa de sal y pimienta. Servir el plato y el pan de centeno y las verduras picadas. Sopa de salchichas

: secretos y consejos de los mejores chefs

- Si el salami se usa para hacer sopa con salchicha, no se recomienda freír tal salchicha, ya que resultará bastante difícil. El salami es mejor cortar y agregar al caldo hirviendo;

- Si necesita cocinar una sopa deliciosa a toda prisa, puede tomar un paquete de verduras congeladas. Solo tendrá que cortar la salchicha y verterla junto con los vegetales en agua hirviendo con sal (o agua con cubos de caldo diluidos);

- Para cocinar una sopa deliciosamente deliciosa con salchichas, puedes freír las cebollas picadas en una mezcla de verduras y mantequilla;

- Junto con la salchicha, puede agregar salchichas de leche en rodajas al plato - la sopa lo hará aún más apetitoso, más rico y más sabroso. El secreto principal de la deliciosa sopa de salchichas: cuanto más ingredientes cárnicos, mejor.

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